Liceul Tehnologic, nr.

1 Cadea
Clasa a IX a A MVI.CDL
Prof.ing. Molnar Mihai
Név:…………..
Felmérő

1.Adott a következő recept:

1 dkg. babérlevél, 10 dkg. piros paprika, 2dkg. feketebors, 30 dkg.
sárgarépa, 1 kg. szeletelt alma, 2,7 kg. só. A megadott mennyiségek
szükségesek 100 kg. savanyúkáposzta előállításához.
Számítsátok ki a szükséges összetevőket 32,9 kg savanyú
káposzta előállításához.
2. Írjátok le a barackkompót érzékszervi jellemzőit.
3. Adott a következő recept:
1 kg. sült padlizsán, 2,5 dkg. hagyma, 9 dkg. vegyes zöldség, 0,5 dkg.
zellerzöldje, 0,5 dkg. petrezsejem 0,5 dkg. törött bors, 0,5 dkg. mustár, 5
dkg. cukor, 3 dkg. só.
a. Számítsátok ki a 32 adagnak szükséges összetevőit.
b. Számítsátok ki az így előállított konzerv tömegét.
c. Számítsátok ki a 32 adagnak szükséges 80 dkg-os üvegeket.

Kidolgozás:
1. …….dkg. babérlevél …….dkg. piros paprika ……dkg. fekete
bors …..dkg. sárgarépa …..kg. alma …..kg. só
2. Íz:
Ilat:
Állag:
Aroma:
Kinézet:
Tisztasági állapot:
Áttetszöség:
3. a……kg. padlizsán ……dkg. hagyma ……dkg. vegyes zöldség
……dkg. zellerzöldje …..dkg. petrezsejem …..dkg. törött bors
…..dkg. mustár …..dkg. cukor …..dkg. só.
b. a konzerv tömege:……………..
c.