QUE TIPOS DE VITAMINAS EXISTEN

Las vitaminas son uno de los nutrientes

esenciales que requiere nuestro cuerpo.
Existen distintos tipos de vitaminas.
Podemos clasificarlas en dos categorías:
las vitaminas hidrosolubles y las vitaminas
liposolubles. Las
vitaminas hidrosolubles (como por
ejemplo, la vitamina B y la vitamina C) son
eliminadas por el cuerpo, por lo cual las
debemos consumir diariamente. Por otra
parte, las
vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K) son aquellas que se almacenan en
los tejidos grasos del cuerpo.

Existen distintos tipos de vitaminas y cada uno desempeña un papel único al

momento de mantenernos saludables. Algunos de los distintos tipos de vitaminas
son:

Vitamina A: Nos ayuda a mejorar nuestra vista y a tener una piel sana. Algunos
alimentos ricos en vitamina A son los huevos, la leche, los damascos, las
zanahorias y las espinacas.

Vitaminas B: La vitamina B reúne múltiples vitaminas como la B1, B2, B6, B12,
niacina, ácido fólico, biotina y ácido pantoténico. La vitamina B ayuda a generar
energía y participa activamente en la producción de glóbulos rojos (los cuales
transportan oxígeno a las diferentes partes del cuerpo). Algunas fuentes ricas en
vitamina B son el trigo y la avena, los pescados y mariscos, las verduras de hojas
verdes, los productos lácteos como leche y yogurt, frijoles, etc.

Vitamina C: Esta vitamina nos ayuda en el fortalecimiento de las encías y de los

músculos. También ayuda a la cicatrización de heridas. La vitamina C se
encuentra en algunos cítricos como las naranjas. Además, está en el tomate, el
brócoli, el repollo y las frutillas.

Vitamina D: Fortalece nuestros huesos y dientes. También ayuda en la absorción

del calcio. Alimentos ricos en vitamina D son el pescado, la yema de huevo, la
leche y otros productos lácteos.

Vitamina E: Se encarga de cuidar nuestros pulmones y de ayudar en la formación

de glóbulos rojos. Buenas fuentes de vitamina E son los granos enteros, los
vegetales de hojas verdes, la yema de huevo y los frutos secos.

Vitamina K: Esta vitamina ayuda a mantener los niveles normales de coagulación

de nuestra y a prevenir la osteoporosis y las fracturas de los huesos. Buenas
fuentes de vitamina K son las verduras de hojas verdes, los productos lácteos,
como leche y yogurt y la carne de cerdo.
 Vitaminas del grupo B
La vitamina B1 o tiamina
Es fundamental para el proceso
de transformación de azúcares
y cumple una importante labor
en la conducción de los
impulsos nerviosos y en
el metabolismo del oxígeno. Se
encuentra en la levadura de
cerveza, el trigo (es un cereal) ·
también en el germen de
cereal, la carne de cerdo,
el hígado y los riñones, el pescado, el pan integral, las alubias cocidas,
la leche y sus derivados, principalmente.
La vitamina B2 o riboflavina
Por su parte, es una pieza clave en la transformación de los alimentos en
energía, ya que favorece la absorción de las proteínas, lasgrasas y
los carbohidratos. Esta vitamina se encuentra en su estado natural en la
levadura seca, el hígado, los quesos, los huevos, lassetas, el yogur, la
leche, la carne, el pescado, los cereales, el pan integral y
las verduras cocidas.
La ausencia de la B2 puede ocasionar anemia, trastornos del hígado,
conjuntivitis, sequedad, dermatitis de la piel y mucosas, además de úlceras
en la boca. Para obtener mejores resultados se recomienda no mezclarla
con ácido bórico, penicilina, etc.
La vitamina B3 o niacina
La vitamina B3, niacina o ácido nicotínico, con fórmula química C 6H5NO2 es
una vitamina hidrosoluble cuyos derivados, NADH y NAD+, y NADPH y
NADP+, tienen un papel esencial en el metabolismo energético de la célula
y de la reparación de ADN.[1] El término vitamina B3 también incluye a la
correspondiente amida, la nicotinamida, o niacinamida, con fórmula química
C6H6N2O. Dentro de las funciones de la niacina se incluyen retirada de
productos tóxicos del cuerpo y su participación en la producción de
hormonas esteroideas, sintetizadas por la glándula adrenal, tales como las
hormonas sexuales y las hormonas relacionadas con el estrés.
La vitamina B5 o ácido pantoténico
La vitamina B5 o ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble requerida
para mantener la vida (nutriente esencial). El ácido pantoténico es
necesitado para formar la coenzima A (CoA) y se considera esencial para el
metabolismo y la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas. Su
estructura química es una amida entre D-pantotenato y beta-alanina. Su
nombre deriva del griego pantothen, que significa ‘de todas partes’, y se
encuentran pequeñas cantidades de ácido pantoténico en casi todos los
alimentos. Hay altas cantidades en cereales de grano completo, legumbres,
levaduras de cerveza, jalea real, huevos y carne. Se encuentra
habitualmente como un análogo de alcohol, la provitamina pantenol, y como
pantotenato de calcio.
La vitamina B6 o piridoxina
Su papel en el crecimiento, conservación y reproducción de todas las
células del organismo es demasiado importante. La deficiencia en vitamina
B6 causa reducción en la actividad enzimática de la serina hidroximetil
transferasa la cual suministra el grupo metileno THF, pero si la
disponibilidad de metileno THF es reducida debido a deficiencia de vitamina
B6 entonces se puede esperar una reducida incorporación de uracilo y
consecuentemente daños a nivel de cromosoma. Deficiencias en vitamina
B6 han sido asociadas con cáncer de próstata, enfermedades del corazón,
derrame cerebral, aterosclerosis, así como problemas de funcionamiento
cerebral en niños y adultos. La aportan la levadura seca, el germen de trigo,
el hígado, los riñones, la carne, el pescado, las legumbres, los huevos, la
coliflor, los plátanos, las judías verdes y el pan integral.
Bajos niveles de esta vitamina producen inflamaciones en la piel tales como
sequedad o eccemas, además de anemia, diarrea y hasta demencia. La B6
se utiliza con mucho éxito en mujeres menopáusicas, dado que alivia los
síntomas de este período.
La vitamina B8 o biotina
La biotina (del griego bios, ‘vida’) o vitamina B8, es una vitamina estable al
calor, soluble en agua y alcohol y susceptible a la oxidación que interviene
en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y
purinas.2
La vitamina B9 o ácido fólico
Fue descubierta en 1931 por la doctora Lucy Wills cuando trabajaba en
Bombay con mujeres embarazadas con padecimiento de anemia. Encontró
que el tratamiento con levadura en las pacientes resultaba en alivio de la
anemia, por lo tanto supuso que la levadura contenía un factor
potencialmente útil en el tratamiento a gran escala de la anemia. En 1941
ese factor fue aislado y llamado “Folato” del latín folium (hoja), porque fue
aislado de hojas de espinaca. Su deficiencia se asocia a la espina bífida,
varios tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas tales como
Alzheimer. Resulta indispensable para el sistema nervioso, puesto que
afecta positivamente a su crecimiento y funcionamiento, así como en el de
la médula ósea; además, favorece la regeneración de las células. La B9 se
encuentra en las espinacas, los berros, las frutas, la zanahoria, el pepino, el
hígado, los riñones, el queso, los huevos, la carne y el pescado. Su
deficiencia es común en personas que consumen pocas frutas o vegetales,
 y se estima que aproximadamente el 10 % de la población de los Estados
Unidos presentan deficiencia que llega a niveles que producen daño en los
cromosomas. El mecanismo por el cual el daño en los cromosomas es
producido ha sido demostrado como una deficiencia en la metilación de
uracilo a timina y subsecuente incorporación de uracilo dentro del ADN
humano, daños en los cromosomas, así como niveles altos de uracilo en el
ADN humano pueden ser revertidos mediante la administración de ácido
fólico.
Su carencia provoca cansancio, insomnio e inapetencia y, en las mujeres
embarazadas, puede traer como consecuencia malformaciones en el feto.
La vitamina B12 o cobalamina
Desempeña un papel muy importante en el crecimiento, contribuye al
normal desarrollo del sistema nervioso, es indispensable para la médula
ósea, la síntesis de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del tracto
gastrointestinal. Deficiencia en vitamina B12 causa daño en ADN por los
mismos mecanismos que lo hace una deficiencia de ácido fólico. Las
fuentes más comunes de vitamina B12 son de origen animal, razón por la
cual veganos y gente de avanzada edad son los grupos de mayor riesgo de
deficiencia de esta vitamina. Se encuentra principalmente en las carnes,los
huevos, los derivados de la leche, el hígado, los riñones y el pescado.

CARBOHIDRATOS

Carbohidratos
Los carbohidratos son uno de los principales
nutrientes en nuestra alimentación. Estos ayudan a
proporcionar energía al cuerpo. Se pueden encontrar
tres principales tipos de carbohidratos en los
alimentos: azúcares, almidones y fibra.
Las personas que tienen diabetes a menudo deben
llevar una cuenta de la cantidad de carbohidratos que
consumen.
Funciones
El cuerpo necesita las tres formas de carbohidratos para funcionar correctamente.

El cuerpo descompone los azúcares y los almidones en glucosa (azúcar en la

sangre) para utilizarlos como energía.

La fibra es la parte del alimento que el cuerpo no descompone. La fibra ayuda a

hacerlo sentir lleno y puede ayudarle a mantener un peso saludable.
Existen dos tipos de fibra. La fibra insoluble agrega volumen a las heces para que
pueda tener deposiciones regulares. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de
colesterol y puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre.

MINERALES

Los minerales son importantes para su cuerpo

y para mantenerse sano. El organismo usa los
minerales para muchas funciones distintas,
incluyendo el mantener los huesos, corazón y
cerebro funcionando bien. Los minerales
también son importantes para las enzimas y
las hormonas.

Existen dos tipos de minerales, los

macrominerales y los oligoelementos. Usted necesita mayores cantidades de
macrominerales. Estos incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y
azufre. Usted necesita menores cantidades de oligoelementos. Estos
incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio.
La mayoría de las personas obtienen los minerales que necesitan al comer una
amplia variedad de alimentos. En algunos casos, su médico puede recomendarle
un suplemento mineral. Personas con algunos problemas de salud o que están
tomando algunas medicinas pueden necesitar consumir menos de un mineral. Por
ejemplo, personas con enfermedad renal crónica tienen que limitar su consumo de
potasio.

ZINC

El zinc es un oligoelemento importante que las

personas necesitan para mantenerse saludables.
Entre los oligoelementos, este elemento se
encuentra en segundo lugar solo después
del hierro por su concentración en el organismo.
Funciones

El zinc se encuentra en las células por todo el cuerpo. Es necesario para que el
sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) funcione apropiadamente.
Participa en la división y el crecimiento de las células, al igual que en la
cicatrización de heridas y en el metabolismo de loscarbohidratos.
El zinc también es necesario para los sentidos del olfato y del gusto. Durante el
embarazo, la lactancia y la niñez, el cuerpo necesita zinc para crecer y
desarrollarse apropiadamente. El zinc también aumenta el efecto de la insulina.
 Una reciente información a raíz de una revisión por expertos sobre los
suplementos de zinc mostró que:

 Cuando se toma durante al menos 5 meses, el zinc puede reducir el riesgo de

enfermarse de resfriado común.

 Empezar a tomar suplementos de zinc al cabo de 24 horas después de que los

síntomas del resfriado empiezan puede reducir su duración y hacer que estos
sean menos intensos. Sin embargo, consumir suplementos más allá del consumo
diario recomendado (RDA, por sus siglas en inglés) no es recomendable en este
momento.

ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes son sustancias que

previenen la oxidación de un sustrato y
protegen a las células de los efectos de los
radicales libres. Entre estos se pueden
destacar los betacarotenos, la luteína, el
licopeno, el selenio y las vitaminas A, C y E
(1).
Se obtienen a través de la dieta en alimentos
como las frutas y otros vegetales, las
nueces, los granos y algunas carnes, aves y pescados. Los principales alimentos
que nos proporcionan estas sustancias son las bayas, las frutas, el chocolate y los
vegetales (2).
VALOR NUTRITIVO DE LAS VITAMINAS