JUSTIFICACION

El café tostado y molido, sea orgánico o no, es aceptado por los clientes pero presenta
dificultades para que se consuma con mayor frecuencia por la demora en su
preparación y por el desperdicio de café que podría representar la preparación en una
cafetera completa. Para degustar un buen café pasado hay que hervir el agua y pasarlo
gota a gota. Hoy, existen muy buenas máquinas que preparan café americano, café
expreso, capuchino, mocachino; sin embargo, su costo es bastante elevado y no
justifica darle un uso doméstico.

Es así como surge la idea de ofrecer un rico café, tostado y molido, en sobres filtrantes
de 3 gramos cada uno, el café estará recubierto de papel filtrante, papel aminado y
contará con un sello de seguridad, este se comercializará en bolsa de papel trazo y
tendrán el contenido de 25 unidades cada uno, nuestra marca se posicionara como un
sabor agradable, excelente calidad y de preparación inmediata.

El café es una de las bebidas más consumidas alrededor del mundo, aparte de ser una
de las más estudiadas por los científicos, dado a los beneficios que puede aportar a la
salud, el café es un estimulante, ya que tiene como beneficio el ayudar a las personas
a despertarse, ayuda al estrés, mejora la concentración y actividad diaria, es una de las
bebidas más populares alrededor del mundo.
 0BJETIVO GENERAL

Aplicar los conocimientos adquiridos en la clase para el desarrollo de nuevos

productos, innovando la presentación en la industria del café con la finalidad de crear
un producto único en el mercado, conveniente, fácil de preparar y llenando las
expectativas de todas aquellas personas que desean degustar una taza de café de una
forma económica, practica y rápida.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Desarrollar el diseño y la marca para el café en bolsitas filtrantes individuales.

 Describir el proceso de elaboración del café.

 Establecer un precio justo y maximizar las utilidades para ser aceptable para el
mercado meta.

 Seleccionar los canales adecuados para la distribución y comercialización del producto,

tomando en cuenta la accesibilidad y la satisfacción del cliente.
 Historia del café en Honduras

A pesar que no existen datos concretos que determinen con certeza ni la época en
que fueron traídas a Honduras las primeras semillas y plantas de café, se considera
que la fecha más antigua sobre la llegada del Café a Honduras fue en 1799: “a juzgar
por las importaciones que se hacían de Cuba al reino vía el puerto de Trujillo, según
informa la Gaceta de Guatemala: seis quintales de café en grano” el 12 de Septiembre
de 1799 en la goleta La Reyna Luisa; “tres barriles de café” procedentes de la Habana”
, así mismo según dicha autora, durante ese período del siglo, por esta vía del puerto
de Trujillo, se hicieron muchas otras importaciones de Café desde las Antillas al reino
(aún y cuando, ya Guatemala exportaba Café, en pocas cantidades).

La misma autora menciona que la producción de Café en Honduras se inicia por el año
de 1835, mientras el Ing. Edgard Ortiz en su libro “Estudio Analítico del problema
Cafetalero en Honduras” publicado en 1953, por el Banco Nacional de Fomento,
citando el “Anuario Estadístico” de don Antonio R. Vallejo, publicado de 1889 a 1993,
se refiere al censo levantado en 1801, por don Ramón Anguiano, Gobernador
Intendente y Comandante General de Centroamérica, en su visita a Honduras dice:
“Año 1804, “el Café es de tan excelente calidad como el de moka, se cree que haya
sido sembrado por algunos curiosos, porque ha pocos años que se conoce en esta
provincia, y aunque se cosecha en poca cantidad, pudiera cosecharse en mucha…., por
lo que se asume que el Café llega a Honduras a finales del siglo XVIII. Así mismo hay
una serie de diversas versiones sobre la introducción del Café al país, todas las cuales
deberían ser consideradas. El café es, sin duda, una de las bebidas más deliciosas y
populares del planeta. También una de las más antiguas. Su nombre viene del vocablo
turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento". Así mismo
Honduras se ha destacado por su producción de cafés finos con base en las
características agro-climáticas, organolépticas, culturales, socioeconómicas y
ambientales de cada región.
 Promoción y Mercadeo del Café de Honduras

El IHCAFE es la institución responsable dentro del sub-sector café del país de

promocionar y mercadear el café de Honduras a nivel nacional e internacional. En
representación de todos los productores de café de Honduras asistimos a ferias
internacionales, reuniones, simposio con el propósito de encontrar clientes para el
café producido en las diferentes regiones del país. Para poder llegar a este mercado
meta formulamos estrategias de mercadeo que nos permitan tener los mejores
resultados en el corto plazo.

El servicio de inteligencia de mercados colecta, procesa, analiza y distribuye

información importante sobre el mercado de café y la pone a la disposición de los
productores para que estos desarrollen una buena base de conocimientos y de esta
forma puedan optimizar el proceso de toma de decisiones.

La información proporcionada les permite a nuestros usuarios conocer el contexto

global del negocio del café, principales mercados para nuestro producto, segmentos de
mercado en mayor crecimiento, estrategias de mercadeo de países productores,
mercados emergentes entre otros.
LIMITANTES

 No es apto para las personas hipertensas

 Aunque la Región del Pacífico tiene grandes áreas con muy buenos suelos y un
clima favorable para cultivos, el hecho es que existen serias restricciones a la
ampliación de la agricultura intensiva. Además, el uso inadecuado de estos
recursos ha llevado a una seria erosión en muchas áreas, con amenazas de
déficit de agua que afectara no sólo a la producción agrícola continuada sino
también otros usos.
ACTIVIDADES DE CREACION DE VALOR

Oportunidad
El consumo de café de palo o natural puede ser promovido por las bondades que
ofrece a la salud. En honduras hasta el momento, no se ha logrado introducir el
consumo de café de palo en bolsitas filtrantes. En los hogares hondureños el café se
suele consumir pasado o instantáneo. Por otro lado, la tendencia de consumir
productos naturales está tomando fuerza para una alimentación sana y saludable.
Diferenciación
La presentación del café de palo en sobres filtrantes es distinta a los productos de la
competencia y brinda una oportunidad para posicionar una marca.

Conveniencia
El consumidor no tendrá que dedicar mucho tiempo para preparar un café de exquisito
sabor, podrá degustarlo en poco tiempo y siguiendo pasos muy sencillos.

PRONOSTICO DE VENTA
El pronóstico de venta mensual es de 20 mil bolsas de café filtrante.
Para que las ventas puedan darse de la manera que se espera, se deberá promocionar
el producto. Dentro de las estrategias de promoción es necesario realizar
degustaciones en los puntos de venta, participar en ferias, preparar afiches y volantes,
para colocarlos en los puntos de venta.

SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN
La empresa distribuirá directamente las bolsas de café contenidas de 25 bolsitas
filtrantes a supermercados, hoteles, restaurantes, pulperías y tiendas de conveniencia.
Nuestro canal de distribución será en línea directa.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Proceso para el diseño y desarrollo del producto

Estructura del Café

Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas
de los frutos de la planta de café. La bebida es altamente estimulante, pues contiene
cafeína. Por extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de
consumo de esta bebida y sus múltiples variantes, y de ese nombre hay también
muchos sinónimos: cafetería o bistró, entre otros.

El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y

subtropicales. Llama particularmente la atención el caso de Brasil, porque concentra
poco más de un tercio de la producción mundial (véase más adelante). Los granos del
café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en
los mercados nacional e internacional.

Luego que tenemos el café en grano listo para consumirlo, lo ingresamos en una
máquina para que este sea molido, pasando por el embasado en un recipiente de tela
para luego pasar por el sellado y colocarlo en su envoltura para que no pierda su
aroma y sabor, para terminar con si etiquetado y colocarlos en bolsas de 25 sobres.

Integración de nuevos productos

A medida que el producto se vaya posicionando en el mercado y llegue a su punto de

madurez se realizara una innovación de agregarle sabores como ser: canela, chocolate,
chile, azúcar, cremora, vainilla, y así como también alianzas con otros productos como
ser con las diferentes marcar de azúcar, diferentes tipos de leche y algunas panaderías
para que puedan obtener el café y un agregado para disfrutar.
DESCRIPCION DEL MERCADO OBJETIVO

1. Segmentos de mercado:

 Segmentación Geográfica; residentes de cuidad de Tegucigalpa y el sur

de Honduras amantes del café que se les apetece disfrutar de una rica
taza de café ya sea por la mañana, tarde o noche.

 Segmentación demográfica: Nuestro café está orientado para personas

en general, niños adultos jóvenes, personas de tercera edad, sin
importar raza o sexo, credo político.

 Segmentación económica; El café hecho como en casa en bolsitas

individuales puede ser adquiridos por personas de ingresos medios y
bajos, su precio es accesible para todo cliente o consumidor que tiene
ingresos desde un salario mínimo en adelante.

2. Valores de los Clientes.

 Confiabilidad El café en bolsitas individuales es un producto elaborado

con estándares de calidad desde la obtención de la materia prima hasta
el producto final terminado, es por ello que el cliente puede confiar en
que recibirán lo que necesitan sin correr ningún riesgo de consistencia
al preparar una taza de café.

 Compromiso: Somos una empresa con objetivos, que se esmera por

conseguirlos y sabemos que nuestro clientes son los participantes
número 1 para cumplirlos, contamos con personal altamente
capacitado que conoce y valora las necesidades de nuestros clientes ya
que hacemos de cada necesidad una oportunidad de crecimiento para
nosotros.

 Logística de calidad Estamos consientes que la atención al cliente hoy

en día es un requisito primordial para las ventas, y por ende buscamos
dar una excelencia en servicio al cliente haciéndole llegar el producto a
lugares accesibles y buscando siempre ser la opción número uno en el
mercado.
  Empatía Con el ritmo de vida acelerado que llevamos los hondureños,
elaboramos un producto que es conveniente para personas que desean
ahorrar tiempo en preparar un taza de café de la manera más fácil y
económica.

3. Requisitos de acceso al mercado

 Permiso de operación: El formato de solicitud de permiso de

operación puede conseguirse en el Centro AER de la Gerencia de
Atención al Ciudadano localizado en el Antiguo Edificio del Ahorro
Hondureño, Contiguo a Clínicas Viera, Barrio El Centro, Tegucigalpa.
Este formulario es de distribución gratuita y de libre reproducción.
En ese sentido, el formulario puede ser obtenido en los módulos
de la Municipalidad, descargado directamente del portal electrónico
de la Alcaldía Municipal del Distrito Central o simplemente fotocopiado
de cualquier original. En todos los casos, debe tenerse en cuenta que
las reproducciones deben mantener las mismas características y
dimensiones del original.
Este formulario tiene carácter de Declaración Jurada, por lo cual los
datos que consignen en él serán considerados como ciertos por la
Alcaldía Municipal del Distrito Central para poder entregar los
Permisos de Operación de Negocio de manera rápida, aunque
posteriormente podrán ser verificados. Los permisos otorgados podrán
ser revocados de hallarse algún falta miento a la verdad.
El formulario debe ser llenado con lápiz tinta y usando letra de
imprenta. La información consignada deber ser fácilmente legible. El
trámite debe iniciarse directamente por el solicitante o su apoderado,
presentando el Formulario debidamente llenado en el Centro AER.
Al momento de iniciar el trámite en el módulo del Centro AER, se le
brindará orientación respecto de las dudas que tenga y para que pueda
completar la información solicitada. Se han eliminando muchos
requisitos por lo que ahora la tramitación es muy sencilla y rápida. NO
SE REQUIERE DE TRAMITADORES.
 Registro de Marca

o Producto; Café en bolsitas individuales AROMA DE PALO, como hecho

en casa

o Datos Generales de las Solicitantes.

o Datos Generales del Representante legal o Mandatario

o EL signo distintivo o marca que se pretender registrar

o Traducción de la leyenda si se encuentra en otro idioma

o El Listados de los productos y servicios que vende en la actualidad la

empresa

o Domicilio de la sociedad o proponente.

 METODOLOGIA A SEGUIR EN EL REGISTRO

REQUISITOS

o Consulta de en la Base de Datos para verificar Disponibilidad

o Escritura de Constitución de la Sociedad Mercantil Apostillada si es

extranjero el Titular

o 20 Etiquetas de (2 x 4)

o Carta poder a nombre del Abogado Apostillada si es Extranjero el

Titular

o Formulario Llenado y timbrado

o Traducción de los documentos si son en otro idioma distinto al

Español

o B. PUBLICACION DE MARCA O NOMBRE COMERCIAL

o Pago a la Contaduría General de la república la tres publicación con

intervalo de quince días esta operación consume un total de 45 días

o Pago de derechos (UTM)

 Inscripción sanitaria
 La autoridad sanitaria verificará que el producto se encuentre
debidamente registrado y que ha cumplido con los requisitos. La
autoridad sanitaria extenderá una certificación o resolución de
inscripción sanitaria del producto donde especifica la fecha de
vencimiento de la inscripción. Se inscribe como responsable del
producto al importador distribuidor del mismo.

4. Datos macroeconómicos

SITUACION DEL CAFÉ EN GRANO EN EL MERCADO MUNDIAL

El café es un producto cultivado en los países de clima tropical, de ahí que
mayormente es producido por los países en desarrollo, constituyéndose en el
principal Rubro de exportación agrícola y primera fuente generadora de
divisas después del petróleo, además de mostrar grandes perspectivas de
desarrollo en el mercado internacional.

La cosecha de café 2012-2013, logró resultados históricos en Honduras, las

exportaciones fueron de 5, 172,909.92 quintales mostrando un incremento del
25.46% en comparación con los 4, 122,888.32 quintales exportados durante la
cosecha 2009-2010; lo anterior es fruto del empeño y trabajo de más de
110,000 familias productoras de café, y las oportunas decisiones de los
cuerpos directivos de las instituciones cafetaleras que ejecutan labores de
ayuda y mejora continua para el sector. Este exitoso año cafetero, posicionó a
Honduras como el primer país exportador de café en Centro América y el
tercero en Latinoamérica, adquiriendo también una importante participación
en el mercado mundial, situándose como el sexto país exportador a nivel
Mundial.

5. Competencia;

 Actualmente el mercado de café en Honduras está dominado Café el

indio Fundada en 1933, “Gabriel Kafati S.A.” es el tostador más
grande y moderno de Honduras. Esta compañía es una de las
empresas más reconocidas en el país y en Centro América.

 Café maya; Empresa con más de 50 años en el rubro reconocida en

segundo lugar, tienen alta variedad de productos, cuentas con
departamento de mercadeo que se encarga de gestionar
promociones, degustaciones.
Molino de Café Maya es una sociedad anónima fundada en
Tegucigalpa, Honduras por el Sr. Pascual Bruni en el año 1958, con la
finalidad del procesamiento industrial de café de primera calidad.