UNIDADES 1 Y 2: FASE 4 - MATRIZ DE MARCO LÓGICO

PARTICIPANTES:

EDWIN ALDEMAR OCHOA YATE. CÓDIGO: 1.110.530.874

LUISA FERNANDA ARCE. CÓDIGO:

WILLIAM STEVEN ALVARADO CODIGO: 1.110.521.547

TUTOR:

AUGUSTO CASTRO

CURSO:
212027_16

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

PROYECTO DE INGENIERÍA II

IBAGUÉ – TOLIMA

2018
 CONTENIDO

INTRODUCCIÒN .................................................................................................................. 3

OBJETIVOS ....................................................................................................................... 4

MATRIZ DE MARCO LÓGICO ................................................................................... 5

ELEMENTOS QUE CONFORMAN UN SISTEMA AUTOMÁTICO ..................... 8

CONLUSIONES .................................................................................................... 24

BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................ 25
 INTRODUCCIÒN

El presente trabajo aborda como tema principal la matriz de marco lógico que lo
podemos definir como una herramienta para facilitar el proceso de conceptualización,
diseño, ejecución y evaluación de proyectos. Su propósito es brindar estructura al proceso
de planificación y comunicar información esencial relativa al proyecto.

La importancia de la matriz del marco lógico radica fundamentalmente en dos

puntos que son el enfoque del trabajo técnico en los aspectos críticos ya que puede acortar
documentos de proyecto en forma considerable y suministra información para organizar y
preparar en forma lógica el plan de ejecución del proyecto.

La matriz del marco lógico esta conformada por dos principios fundamentales que
son la relación causa y efecto correspondiente a las filas referentes a las actividades,
componentes, propósito y la meta; el principio de correlación correspondiente a las
columnas referentes a los indicadores, medios de verificación y supuestos.

De igual forma se aborda el tema de los elementos físicos que conforman un sistema
automático, divididos principalmente en tres grupos transductores, sensores y actuadores,
cada uno de estos elementos cumplen funciones especificas en el sistema para llevar a cabo
la labor asignada con los estándares de calidad requeridos y en el tiempo estipulado.
El presente trabajo se realiza bajo los parámetros y requerimientos de la guía de
actividades planteada en el entorno de conocimiento del curso de proyecto de ingeniería II,
siguiendo los lineamientos que allí se plasman, consultando las referencias bibliográficas
aportadas por el curso y complementándolas con referencias de otras fuentes consultadas.
 OBJETIVOS

Objetivos generales

 Mejora la productividad de la cerveza artesanal, con la ayuda del sistema de botella

miento del producto en el mercado local por su innovación e impacto en el cliente
final.
 Lograr beneficios en el periodo de 2 años.
 Lograr capturar un porcentaje 50% del público nuevo en el segundo año.
 Lograr fidelizar a un 70% del público objetivo en el tercer año.
 Mantener un crecimiento del 4% constante en los próximos 10 años que permita el
posicionamiento de Cervecerías como empresa líder en la producción y
comercialización de cerveza artesana
 MATRIZ DE MARCO LÓGICO
 Edwin Ochoa
RESUMEN INDICADORES MEDIOS DE SUPUESTOS
NARRATIVO DE VERIFICACIÓN
OBJETIVOS
FIN: El proyecto de Cumplir el primer Encuestas de Tener en cuenta la
automatización se semestre con el satisfacción a los importancia de la
realiza para cumplir 50% de la demanda clientes (tiendas, automatización de
con las altas demandas e ir aumentando el supermercados, los procesos que
de los consumidores cumplimiento de la estancos, etc.) interfieren en la
de la cerveza artesanal demanda producción de la
“cerveza oro” de la proporcionalmente cerveza
empresa
“CERVECERÍA
DORADA”
PROPÓSITO: El Aumentar la Encuestas a los Operarios,
proyecto de productividad consumidores de la administrativos y
automatización se sobre línea de base cerveza para saber el personal de venta,
realiza porque no se 50% primer nivel de satisfacción reconocen la
puede cumplir con la semestre en el tiempo de importancia del
demanda de los 70% segundo espera para el cumplimiento de
consumidores de la semestre cumplimiento de su los tiempos para
cerveza artesanal y 90% tercer pedido posicionarse en el
demorando el tiempo semestre mercado.
de espera para el
consumo de dicha
cerveza y por ende se
puede perder los
consumidores.
RESULTADOS Cumplir con los Registros de la Todo el personal
1. Producir las tiempos 70% el expansión de los se compromete
cantidades necesarias primer año; 100% clientes y de los para cumplir con
de cerveza en el segundo año registros contables los tiempos
tiempo estipulado Disminuir costos de los costos y establecidos para
2. Mejorar la posibles 50% el movimientos de la los pedidos.
productividad y primer año; 75% empresa Se hace énfasis en
reducir costos segundo año; 100% la reducción de los
3. Mejorar la calidad y tercer año costos de
mantener un nivel de Máxima calidad producción
calidad uniforme. desde el primer año Se tiene en cuenta
4. Posicionar la marca Primer año en la la opinión de los
“cervecería dorada” ciudad de origen clientes sobre la
Segundo año en el calidad de la
departamento cerveza
Quinto año a nivel La admón. hace
nacional especial trabajo en
el proceso de
marketing e
imagen
ACTIVIDADES Presupuesto Registro del Los
1.1 Hacer necesario para funcionamiento de mantenimientos
mejoramiento en desarrollar las los equipos de los equipos se
los equipos de la actividades en el instalados programan
empresa tiempo requerido (programación de adecuadamente
1.2 Instalar planta mantenimiento, para no tener
embotellamiento. duración de tiempo impacto con
1.3 Supervisar las de trabajo y de relevancia en el
entregas de los equipos parados, proceso de
pedidos. tiempo de producción
superación de
imprevistos)
2.1 Automatizar los La supervisión de
procesos de llenado, la producción esta
tapado y etiquetado. garantizada en
2.2 Supervisar el toda la jornada
proceso de producción laboral
2.3 Realizar Las capacitaciones
mantenimiento a los
preventivo a los colaboradores se
equipos realizan
2.4 Tener personal permanentemente
capacitado para el
manejo y
mantenimiento de los
equipos
3.1 Tener un control Los controles de
de calidad eficiente calidad se realizan
3.2 Realizar encuestas constantemente
a los consumidores
sobre la calidad de la
cerveza
3.3 Cumplir con los
estándares de calidad
establecidos
4.1 Implementar Las estrategias de
sistemas de marketing marketing
4.2 Plan de aumentan y se
lanzamiento de marca invierte
a nivel mayor proporcionalment
4.3 Un sistema de e en ello
ventas para ofrecer en
nuevos mercados su
producto.
4.4 Nuevos canales de
distribución

 Luisa Arce

RESUMEN INDICADORES MEDIOS DE SUPUESTOS

NARRATIVO DE VERIFICACIÓN
OBJETIVOS
FIN: El proyecto de Cumplir el primer Encuestas de Tener en cuenta la
automatización se semestre con el satisfacción a los importancia de la
realiza para cumplir 50% de la demanda clientes (tiendas, automatización de
con las altas demandas e ir aumentando el supermercados, los procesos que
de los consumidores cumplimiento de la estancos, etc.) interfieren en la
de la cerveza artesanal demanda producción de la
“cerveza oro” de la proporcionalmente cerveza
empresa
“CERVECERÍA
DORADA”
PROPÓSITO: El Aumentar la Encuestas a los Operarios,
proyecto de productividad consumidores de la administrativos y
automatización DEL sobre línea de base cerveza para saber el personal de venta,
PROCESO 50% primer nivel de satisfacción reconocen la
PRODUCTIVO CON semestre en el tiempo de importancia del
EL DE FIN DE 70% segundo espera para el cumplimiento de
AUMENTAR LA semestre cumplimiento de su los tiempos para
PRODUCCIÓN 90% tercer pedido posicionarse en el
PARA CUMPLIR semestre mercado.
CON LA DEMANDA
REQUERIDA POR
EL MERCADO.
RESULTADOS Cumplir con los Registros de la Todo el personal
1. IMPLEMENTAR tiempos 70% el expansión de los se compromete
 EL NUEVO primer año; 100% clientes y de los para cumplir con
SISTEMA segundo año registros contables los tiempos
PRODUCTIVO Disminuir costos de los costos y establecidos para
PARA CUMPLIR posibles 50% el movimientos de la los pedidos.
CON LA primer año; 75% empresa Se hace énfasis en
DEMANDA. segundo año; 100% la reducción de los
2. Mejorar la tercer año costos de
productividad y Máxima calidad producción
reducir costos desde el primer año Se tiene en cuenta
3. CREAR Primer año en la la opinión de los
ESTÁNDARES DE ciudad de origen clientes sobre la
CALIDAD, PARA EL Segundo año en el calidad de la
NUEVO departamento cerveza
PRODUCTO. Quinto año a nivel La admón. hace
4. Posicionar la marca nacional especial trabajo en
“cervecería dorada” el proceso de
marketing e
imagen
ACTIVIDADES Presupuesto Registro del Los
1.1 Hacer necesario para funcionamiento de mantenimientos
mejoramiento en desarrollar las los equipos de los equipos se
los equipos de la actividades en el instalados programan
empresa tiempo requerido (programación de adecuadamente
1.2 Instalar planta mantenimiento, para no tener
embotellamiento. duración de tiempo impacto con
1.3 Supervisar las de trabajo y de relevancia en el
entregas de los equipos parados, proceso de
pedidos. tiempo de producción
superación de
imprevistos)
2.1 Automatizar los La supervisión de
 procesos de llenado, la producción esta
tapado y etiquetado. garantizada en
2.2 Supervisar el toda la jornada
proceso de producción laboral
2.3 Realizar Las capacitaciones
mantenimiento a los
preventivo a los colaboradores se
equipos realizan
2.4 Tener personal permanentemente
capacitado para el
manejo y
mantenimiento de los
equipos
3.1 Tener un control Los controles de
de calidad eficiente calidad se realizan
3.2 Realizar encuestas constantemente
a los consumidores
sobre la calidad de la
cerveza
3.3 Cumplir con los
estándares de calidad
establecidos
4.1 Implementar Las estrategias de
sistemas de marketing marketing
4.2 Plan de aumentan y se
lanzamiento de marca invierte
a nivel mayor proporcionalment
4.3 Un sistema de e en ello
ventas para ofrecer en
nuevos mercados su
producto.
4.4 Nuevos canales de
distribución

William Steven Alvarado

RESUMEN INDICADORES MEDIOS DE SUPUESTOS

NARRATIVO DE VERIFICACIÓN
OBJETIVOS
FIN: El proyecto de Cumplir el primer Encuestas de Tener en cuenta la
automatización se semestre con el 50% satisfacción a los importancia de la
realiza para cumplir de la demanda e ir clientes (tiendas, automatización de
con las altas aumentando el supermercados, los procesos que
demandas de los cumplimiento de la estancos, etc.) interfieren en la
consumidores de la demanda producción de la
cerveza artesanal proporcionalmente cerveza
“cerveza oro” de la
empresa
“CERVECERÍA
DORADA”
PROPÓSITO: El Aumentar la Encuestas a los Operarios,
proyecto de productividad consumidores de administrativos y
automatización del sobre línea de la cerveza para personal de venta,
proceso productivo base saber el nivel de reconocen la
con el de fin de 50% primer satisfacción en el importancia del
aumentar la semestre tiempo de espera cumplimiento de
producción para 70% segundo para el los tiempos para
cumplir con la semestre cumplimiento de posicionarse en el
demanda 90% tercer su pedido mercado.
requerida por el semestre
mercado.
RESULTADOS Cumplir con los Registros de la Todo el personal
1. Implementar el tiempos 70% el expansión de los se compromete
nuevo sistema primer año; 100% clientes y de los para cumplir con
productivo para segundo año registros contables los tiempos
cumplir con la Disminuir costos de los costos y establecidos para
demanda. posibles 50% el movimientos de la los pedidos.
2. Mejorar la primer año; 75% empresa Se hace énfasis
productividad y segundo año; en la reducción de
reducir costos 100% tercer año los costos de
3. Crear Máxima calidad producción
estándares de desde el primer Se tiene en cuenta
calidad, para el año la opinión de los
nuevo producto. Primer año en la clientes sobre la
4. Posicionar la ciudad de origen calidad de la
marca “cervecería Segundo año en el cerveza
dorada” departamento La admón. hace
Quinto año a nivel especial trabajo en
nacional el proceso de
marketing e
imagen
actividad Cumplir con el Realizado vistito a Conocer que la
FIN: El proyecto primer semestre los clientes como atomización puede
trata de del 50% de la son las (tiendas, ayudar a mejor el
automatización demanda aumenta supermercados, desarrollo de la
para cumplir las su productividad estancos, etc. compañía y creer
altas demandas mas continua con conocer los punto mas
de los mejores equipo de de visita de los económicamente
consumidores de embotellamiento vendedores ,
la cerveza revisar las venta
artesanal empresa de los productos
“CERVECERÍA
DORADA”
PROPÓSITO: Creciendo en su Debemos tener Ayudar con la
mejorar las productiva con los encuestas a los impulsaciones de
condiciones de la años anteriores. consumidores de venta de producto
cerveza así poniendo metas a la cerveza para artesal, en los
generar mejores cortos plazo saber el nivel de mercados de
ventas en donde se pueda satisfacción en el barrio y cadenas
mercado utilizado vender más tiempo de espera grandes.
métodos de producto y que para el haciendo marketin
atomización y llegue la cerveza cumplimiento de por la parte
embotellamiento reconocida su pedido administrativo.
para su fácil nacionalmente
distribución.
RESULTADOS Mejorando los Llevar mejores Mejorar los tiempo
1. capacitar al tiempos de contabilidad en la de entrega de sus
personal para que operatividad en la empresa de la pedidos , hacer
pueda operar la elaboración de sus venta de sus más marketin para
nueva maquinaria. producto , reducir productos impulsar la venta
2. Mejorar su costo con la ayuda ,elaboración de su del producto
productividad de materia prima y ,generar ventas de
bajando costo, embotellamiento. gasto promociones del
tratar de ser más producto.
operativo.
3. buscar nuevas
alternativas de
lanzamiento de
nuevos productos
4. impulsar la
marca más al
mercado nacional
así genera mayor
ingreso

ELEMENTOS QUE CONFORMAN UN SISTEMA AUTOMÁTICO

 Luisa Arce

Detectores de proximidad

Definición: los detectores de proximidad son aquellos que se activan o desactivan en

función de la presencia o ausencia de un objeto. Clasificación: los detectores de
proximidad se pueden clasificar por el principio físico en que se basan en:

Final de carrera (mecánico)

Son dispositivos eléctricos, neumáticos o mecánicos situados al final del recorrido de un

elemento móvil, como por ejemplo una cinta transportadora, con el objetivo de enviar
señales que puedan modificar el estado de un circuito. Internamente pueden contener
interruptores normalmente abiertos (NA), cerrados (NC) o conmutadores dependiendo de la
operación que cumplan al ser accionados.

Generalmente estos sensores están compuestos por dos partes: un cuerpo donde se
encuentran los contactos y una cabeza que detecta el movimiento.

Fotoeléctrico (óptico)
Un sensor fotoeléctrico emite un haz de luz (visible o infrarrojo) desde su elemento emisor
de luz.

Un sensor fotoeléctrico de tipo reflectivo se utiliza para detectar el haz de luz reflejado
desde el objeto.

Un sensor de tipo de haz de barrera se utiliza para medir el cambio en la cantidad de luz
causado por el objeto al cruzar el eje óptico.

Principio y tipos principales

Se emite un haz luminoso desde el elemento emisor de luz, el cual es recibido por el
elemento receptor de luz.

Modelo reflectivo

Tanto el emisor de luz como los elementos receptores están contenidos en una sola carcasa.
El sensor recibe la luz reflejada desde el objeto.

Modelo de barrera

El transmisor y el receptor están separados. Cuando el objeto se encuentra entre el

transmisor y el receptor, se interrumpe la luz.

Modelo retro reflectivo

Tanto el emisor de luz como los elementos receptores están contenidas en un mismo
recinto. La luz del elemento emisor incide en el reflector y regresa al elemento receptor de
luz. Cuando hay un objeto presente, se interrumpe la luz.

Inductivo

Un sensor de proximidad inductivos puede detectar objetos metálicos que se acercan al

sensor, sin tener contacto físico con los mismos. Los sensores de proximidad inductivos se
clasifican más o menos en los siguientes tres tipos, de acuerdo con su principio de
funcionamiento: el tipo de oscilación de alta frecuencia que utiliza la inducción
electromagnética; el tipo magnético que emplea un imán; y el tipo de capacitancia que
aprovecha los cambios en la capacidad eléctrica.

Un campo magnético de alta frecuencia es generado por la bobina L en el circuito de

oscilación. Cuando un objeto se acerca al campo magnético, fluye una corriente de
inducción (corriente de Foucault) en el objeto, debido a la inducción electromagnética.
Conforme el objeto se acerca al sensor, aumenta el flujo de corriente de inducción, lo cual
provoca que la carga en el circuito de oscilación crezca. Entonces, la oscilación se atenúa o
decrece. El sensor detecta este cambio en el estado de oscilación mediante el circuito de
detección de amplitud, y emite una señal de detección.
Capacitivo

La función del detector capacitivo consiste en señalar un cambio de estado, basado en la

variación del estímulo de un campo eléctrico. Los sensores capacitivos detectan objetos
metálicos, o no metálicos, midiendo el cambio en la capacitancia, la cual depende de la
constante dieléctrica del material a detectar, su masa, tamaño, y distancia hasta la superficie
sensible del detector. Los detectores capacitivos están construidos sobre la base de un
oscilador LC. Debido a la influencia del objeto a detectar, y del cambio de capacitancia, la
amplificación se incrementa haciendo entrar en oscilación el oscilador. El punto exacto de
ésta función puede regularse mediante un potenciómetro, el cual controla la realimentación
del oscilador.

Magnético

Estos sensores de proximidad, reaccionan ante los campos magnéticos de imanes

permanentes y de electroimanes.
Ultrasonidos.

Los sensores de ultrasonidos son detectores de proximidad que trabajan libres de roces
mecánicos y que detectan objetos a distancias de hasta 8m. El sensor emite impulsos
ultrasónicos. Estos reflejan en un objeto, el sensor recibe el eco producido y lo convierte en
señales eléctricas, las cuales son elaboradas en el aparato de valoración. Estos sensores
trabajan solamente en el aire, y pueden detectar objetos con diferentes formas, superficies y
de diferentes materiales. Los materiales pueden ser sólidos, líquidos o polvorientos, sin
embargo, han de ser deflectores de sonido. Los sensores trabajan según el tiempo de
transcurso del eco, es decir, se valora la distancia temporal entre el impulso de emisión y el
impulso del eco.

 Edwin Ochoa

Otros detectores
 OTROS DETECTORES

CLASES EXPLICACIÓN TIPOS EJEMPLOS

De nivel Activan o Boya con contacto: Abre

desactivan su o cierra en función de
salida en función que el líquido haga flotar
de que el nivel la boya o no
del líquido sea Conductivo: consta de
superior o dos conductores situados
inferior a la a distinta altura. Cuando
posición en que el líquido cubre los dos,
están colocados. se establece una
corriente entre ellos, que
conmuta una salida
Capacitivo: Consta de un
detector capacitivo,
colocado en la pared del
depósito. Si el líquido
cubre el sensor, éste lo
detecta.
Ultrasónico: Consiste
en utilizar un detector de
ultrasonidos, colocado
encima del depósito,
midiendo ´ la distancia a
la superficie.
De presión Utilizados para Mecánicos: cuando la
conocer si la presión supera el valor
presión de una umbral, la fuerza
instalación de gas ejercida por el líquido o
o líquido es gas vence un resorte y
mayor o menor acciona un contacto.
que una Electrónicos:
determinada incorporan un captador
presión. continuo de presión y
que activan o no la
salida en función de que
la medida del sensor sea
mayor o menor que un
valor de referencia.
De Utilizados para Mecánicos: basados en
temperatura
saber el nivel de la utilización de un
la temperatura elemento bimetal que se
con referencia a curva al calentarse, de
una temperatura tal forma que al alcanzar
determinada. una temperatura se cierra
un contacto.
Electrónicos:
incorporan un captador
continuo de temperatura,
y que activan o no la
salida en función de que
la medida del sensor sea
mayor o menor que un
valor de referencia.

William Alvarado
MATRIZ DOFA

DEBILIDAD FORTALEZA
 Escaso esfuerzo publicitario.  Identificación de un nicho de mercado con
 Desconocimiento de la imagen potencial.
de marca  Cercanía al cliente.
 Lanzamiento de nueva  Producto atractivo e innovador para el
presentación en el mercado. mercado.
 Márgenes y beneficios  Flexibilidad operacional para producir
reducidos. diferentes variedades de cerveza y
reaccionar ante variaciones del mercado.
 Asesoría directa en el proceso productivo
por parte de un maestro cervecero con
experiencia.
 Calidad, dedicación e implicación del
equipo directivo en el desarrollo del
negocio.
AMENAZAS OPORTUNIDADES
 Bajas barreras de entrada para la  Crecimiento del consumo de cerveza su
entrada de nuevos calidad y precio en el país.
competidores.  Previsiones oficiales favorables en cuanto
 Acciones de multinacionales al crecimiento de la economía.
para introducir nuevas marcas y  Buscar nuevos mercado para dar conocer
abarcar la demanda del el producto.
mercado.  Mejora de la calidad de la imagen de
 Escasez de materias primas o empresas artesanales y ecológicas
encarecimiento de las mismas.

Diagrama de flujo
Controles de calidad

Al final de la producción de cada lote se envían unas muestras a un laboratorio donde se

analizan unos parámetros característicos tales como la DBO, pH y concentración de
metales, así como la graduación alcohólica, la cual puede variar hasta un 0.5% en cada lote
producido.

Además se realiza un control interno mediante la limpieza y desinfección de todos los

equipos de elaboración con los que ha sido fabricada la cerveza empleando sosa caústica
(NaOH) y ácido peracético (C2H4O3), un potente oxidante empleado para la eliminación
de agentes microbianos.
 Justificación de los turnos de trabajo

La capacidad de la nave y la maquinaria estimadas permitirán la elaboración de 2000 litros

de cerveza semanalmente, con lo que se obtendría una producción de 80.000 litros al año
fabricados durante 40 semanas. Esta producción semanal no presentará estacionalidades
considerándose invariante en el tiempo.

La peculiaridad a destacar del proceso será la variación diaria de tareas a desarrollar en la

instalación para adaptarlo a las condiciones de la producción artesanal. A partir del análisis
de tiempos llevado a cabo en capítulos anteriores se planteará la siguiente programación.
Podemos observa que en la anterior tabla todo deben cumplir su tareas en el tiempo
establecido para no de tener la productividad .posibilidad de solaparlas en el tiempo por no
ser consecutivas en el proceso productivo, todos los miembros de la empresa trabajarán en
un único turno de 8 horas de lunes a jueves. Los viernes, debido a la necesidad de 12 horas
de trabajo consecutivas para poder preparar la producción semanal, se planificará una
distribución de tareas de modo que las mismas personas responsables de la preparación de
la cerveza trabajen en turnos de 8 h solapados no simultáneos.
 CONLUSIONES
 Se identifica las parte que contiene la maquinaria de la empresa
 Se haga un es estudia de matriz de DOFA para conocer las debilidades de la
empresa en mercado
 Podemos conocer los tiempo que puede utilizar los trabajadores para desempeñar
sus funciones dentro de la compañía, así llegar a tener mayor productividad de la
cerveza , y utilizado los métodos de embotellamiento innovamos en la distribución
de nuestro producto.
 BIBLIOGRAFÍA

Fidemar. (2018). Fidemar.com. Obtenido de

http://www.fidemar.com.uy/site/www/productos/sensores-de-proximidad.c7.html

Organización Panamericana de la Salud. (2001). Manual para el diseño de proyectos de

salud. Organización Panamericana de la Salud.

Roberto Sanchis Llopis, J. A. (2010). Automatización. España: Universitat Jaume I. .