Anda di halaman 1dari 12

1.

RINGKASAN EKSEKUTIF

Konsep Bisnis yang Akan Dibangun


Nama : Churians (Churros Varians rasa)
Lokasi : Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Lambung Mangkurat

Misi perusahaan
Memperkenalkan kreatifitas dari olahan makanan ringan

Produk jasa
Curros merupakan makanan cemilan berban dasar tepung, diolah dengan cara
digoreng. Biasanya Churros disajikan dengan saus coklat atau dibalut gula
pasir halus.

Bahan –bahan untuk membuat Churros :


Tepung terigu protein sedang, Mentega, Susu, Gula, Garam, Telur, Coklat,
Minyak Goreng, Toping, Bubuk varian rasa, Vanili, Gula pasir halus, Kayu
manis bubuk, Tepung maizena.

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang datar yang biasa anda gunakan untuk memanggang kue
kering, atau bisa juga menggunakan nampan plastik/mika. Taburi
permukaannya dengan sedikit tepung, ratakan. Sisihkan.

2. Siapkan plastik segitiga (pipping bag) dan spuit kue bentuk bintang
dengan ukuran besar, masukkan spuit ke dalam plastik. Kita
memerlukannya untuk mencetak adonan. Jika anda tidak memiliki plastik
segitiga dan spuit, bisa menggunakan kantung plastik biasa. Sisihkan.

3. Ayak tepung terigu yang akan anda gunakan.


4. Siapkan panci, masukkan air, mentega dan garam, masak hingga mendidih
kemudian kecilkan api hingga hanya muncul letupan dan gelembung kecil
dan masak sambil diaduk hingga mentega larut. Matikan api kompor.

5. Masukkan tepung dan aduk dengan spatula dengan cepat hingga adonan
menggumpal. Hidupkan kompor, set dengan api kecil, aduk terus adonan
hingga terbentuk gumpalan yang smooth dan kalis, tandanya adonan tidak
menempel di dasar panci.

6. Tuangkan adonan ke mangkuk mikser, kocok dengan kecepatan rendah


untuk membuang semua uap air yang terperangkap di dalam adonan. Anda
juga bisa melakukannya secara manual dengan menggunakan spatula,
aduk dengan cepat hingga uap air hilang.

7. Masukkan ujung jari anda ke adonan, jika adonan terasa nyaman di jari
artinya tidak panas lagi, masukkan satu per satu telur ke dalam adonan.
Jika adonan terlalu panas maka telur akan menggumpal dan matang.

8. Pastikan telur dikocok hingga merata sebelum anda menambahkan telur


berikutnya. Terus kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan terlihat
halus. Adonan yang terbentuk sangat lengket.

9. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah kita siapkan,


dorong adonan menggunakan spatula atau punggung pisau hingga adonan
masuk. Jika anda menggunakan kantung plastik biasa, masukkan adonan
ke kantung dan potong salah satu ujung kantung dengan lebar sesuai
dengan ukuran kue yang anda inginkan.

10. Semprotkan adonan ke loyang yang telah ditaburi dengan tepung, bisa
berbentuk panjang atau bulat lonjong, bentuknya disesuaikan dengan
kratifitas anda. Tentu saja bentuk lurus paling mudah dilakukan. Lakukan
hingga adonan habis.

11. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam freezer, bekukan adonan selama
2 jam. Sebenarnya adonan bisa langsung anda semprotkan ke wajan berisi
minyak panas dan langsung digoreng, hanya saja biasanya bentuknya
menjadi kurang cantik, dengan membekukannya sebentar di freezer
membuat churros menjadi keras dan kala digoreng tetap mempertahankan
bentuknya.

12. Lepaskan churros dari loyang dengan cara mencongkel salah satu
ujung/sisinya dengan pisau.

13. Siapkan wajan anti lengket, isi dengan minyak agak banyak dan panaskan.
Pastikan minyak benar-benar panas. Goreng churros dengan api sedang
hingga coklat keemasan. Jangan memasukkan banyak-banyak adonan
churros ke wajan karena saat digoreng churros akan mekar. Angkat dan
tiriskan di wadah beralas tissue dapur.

14. Tata churros di piring, santap dengan taburan gula bubuk atau siraman
coklat leleh diatasnya. Saya menggunakan susu coklat kental manis karena
praktis dan mudah.

Persaingan
Pengusaha cemilan churros saat ini belum banyak di Banjarmasin. Pesaing
untuk usaha Churros ini masih sedikt. Pesaing pun menjual churros dengan
bentuk dan rasa original atau seperti kebnyakan nya tidak dengan inovasi-
inovasi seperti kami. Dengan hal demikian usaha churros bisa dijadikan
alternatif untuk membuka usaha, yang pada jangka panjang bisa di
kembangkan dengan variasi yang lain.

Target dan Ukuran Pasar


Untuk target dan ukuran pasar dari usaha ini cukup menjanjukan karena belum
banyak yang berusaha makanan cemilan churros ini. Target pelanggan dari
churians kalangan remaja, berfokus kepada mahasiswa dan juga pelajar di
Banjarmasin, khususnya mahasiswa Universitas Lambung Mangkurat. Dengan
target pasar kalangan remaja usaha akan lebih cepat dikenal karean kalangan
remaja tersebut dapat membantu promosi dari mulut kemulut dan juga promosi
dengan menngunakan media sosial.

Strategi Pemasaran
Strategi pada peluang yaitu dengan cara membuat Churros yang lebih inovatif
dibanding dengan churros yang lain. Churros yang dihasilkan harus berbeda
dengan variasi churros lainnya, seperti diberi berbagai rasa pada saus cocolan,
seperti rasa greentea, oreo, dan lainnya, churros dengan berbagai macam
bentuk dan churros dengan toping. Pemasaran yang dilakukan dengan
mendatangi dan memberikan contoh sample atau tester pada teman-teman
dikampus. Churros ini kami jual dengan harga yang murah jadi terjangkau
dengan ukuran kantong anak mahasiswa. Dengan memasarkan pada kalangan
remaja hal inilah yang bisa ditargetkan untuk dijadikan promosi churros. Untuk
kedepannya strategi yang dilakukan dengan mengembangkan usaha churros
agar dapat terus mengembangkan usaha ini.

2. KONSEP BISNIS

Identitas Perusahaan
Nama usaha : Churians (Churros Varian rasa)
Lokasi : Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNLAM
Bidang usaha : Kuliner
Jenis produk : Makanan
Status hukum :

Visi dan Misi perusahaan


Visi :
- Mengembangkan usaha Churians
- Belajar berwirausaha
Misi :
Memperkenalkan kreatifitas dari olahan makanan ringan.

Gambaran sekilas tentang produk/jasa


Churros ini adalah salah satu hidangan penutup yang berasal dari Spanyol,
Churros sering kali disebut “Spanish Donut” alias donat Spanyol, karena
pembuatannya digoreng seperti donat. Churros berbentuk panjang dan
bergerigi. Biasanya Churros disajikan dengan saus coklat atau dibalut gula
pasir halus. Churros ini dapat dijadikan cemilan untuk bersantai, dan juga
Churros ini dapat dinikmati oleh semua kalangan karena bahan dasar churros
tersebut berasal dari tepung, jadi churros ini masih cocok untuk lidah orang
tua.

Perkembangan pada saat ini


Olahan Churros sudah cukup dikenal dikalangan remaja, olahan churros ini
juga dapat dinikmati diberbagai kalangan. Olahan churros yang banyak
dikenal saat ini Churros tersebut hanya di cocol kedalam saus coklat, namun
untuk churros yang memiliki varians rasa, varians bentuk dan terdapat toping
ditas ny masih sangat sedikit, terlebih lagi di Banjarmasin. Usaha Churros ini
bisa menjadi alternatif untuk membuka usaha dan membuka lapangan kerja.
Status hukum dan kepemilikan
Pemilik :
- Elizabeth Sihotang
- Gusti Ayu Laksmi Pratiwi
- Nur Ulfah Hidayah
- Purnama Aktifiyanti Wisuda
- Sallis Sofianti Ajizah

3. GAMBARAN PASAR

Tren dan pertumbuhan industri


Sebagian besar masyarakat di Banjarmasin memang gemar dengan tradisi
ngemil, apalagi cemilan tersebut belum banyak yang menjualnya akan banyak
masyarakat yang ingin mencoba nya, salah satu cemilan tersebut salah satu
nya Churros. Churros merupakan bahan makanan yang diolah dan biasanya
dinikmati serta digemari dikalangan remaja, semakin banyak dan beragam
variasi dari olahan churros ini. Namun tidak hanya kalangan remaja yang
dapat dinikmati nya Churros ini dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dan
harga nya pun cukup terjangkau. Karena sebagian besar masyarakat di
Banjarmasin memang gemar ngemil, jadi Churros ini dapat dijadikan salah
satu makanan cemilan. Dari berbagai alasan tersebut usaha churros ini akan
menimbulkan pertumbuhan industri dan selalu pembelinya. Dan churros yang
kami buat berbeda dengan yang lain karena churros ini kami buat dengan
berbagai varian rasa, bentuk dan ditambah dengan toping diatasnya.

Lingkungan persaingan
Usaha Churris ini belum banyak ada di Banjarmasin. Usaha Churros ini dapat
menjadi usaha yang bisa dirintis karena usaha Churros memang belum
banyak ada di Banjarmsin kalau pun ada Churros tersebut seperti Churros
yang lainnya yaitu Churros yang berbentuk panjang dan dinakati dengan
cocolan saus coklat. Usaha Churros kami berbeda dari pesaing karna Churros
ini dibuat dengan berbagai macam rasa, berbagai macam bentuk tidak hanya
berbentuk panjang, saus nya pun berbagai macam rasa, dan terdapat toping
dibagian atas churros tersebut, berbeda dari biasa dijual.

Peluang usaha jangka panjang


Usaha Churros “Churians” (Churros varian rasa) yang dibuat mempunyai
peluang usaha yang cukup baik ke depannya, karena banyak masyarakat
gemar ngemil, Churians dapat dijadikan cemilan yang menyehatkan dan
mengenyangkan. Churians ini bisa dinikmati di berbagai kalangan, tidak
hanya khusus pada satu kalangan saja. Dengan adanya variansi rasa dari
Churians dapat menarik perhatian dari masyarakat, karena dengan banyak nya
varian rasa pelanggan dapat terhindar dari rasa bosan dan jika pelanggan telah
membeli satu rasa pasti pelanggan ingin mencoba rasa yang lainnya. Untuk
kedepannya yang dilakukan dengan mengembangkan Churians agar bisa
dimanfaatkan sebagai salah satu usaha untuk memperkenalkan cemilan
Churians di Banjarmasin, agar dapat terus mengembangkan usaha ini.

4. TARGET PASAR

Gambaran pasar
Usaha cemilan churians ini dapat dinikmati diberbagai kalangan usia dari
anak-anak, remaja, dewasa, hingga orang tua. churians juga dapat dinikmati
oleh berbagai kalangan ekonomi, karena harga nya yang terjangkau. Churians
ini dapat dijadikan cemilan yang mengenyangkan, bagi para pecinta kuliner
yang senang mencari makanan-makanan yang enak dan juga unik dapat
mencoba cemilan churians ini.

Target pelanggan
Target pelanggan dari churians kalangan remaja, berfokus kepada mahasiswa
dan juga pelajar di Banjarmasin, khususnya mahasiswa Universitas Lambung
Mangkurat. Dengan target pasar kalangan remaja usaha akan lebih cepat
dikenal karean kalangan remaja tersebut dapat membantu promosi dari mulut
kemulut dan juga promosi dengan menngunakan media sosial.

Kesiapan pasar
Pada saat ini, di Banjarmasin belum banyak ditemukan usaha cemilan
Churros. Para pengusaha yang sudah menjalani usaha cemilan churros,
kebanyakan menjual churros seperti bentuk aslinya, kami menjual churros
dengan variasi. Churros yang kami jual dapat dipesan melalui media sosaial
misalnya line, churros yang sudah dipesan akan dibawakan kekampus.
Churros dapat dipesan pada waktu kami membuka pesanan.

Peluang strategi
Strategi pada peluang yaitu dengan cara membuat Churros yang lebih inovatif
dibanding dengan churros yang lain. Churros yang dihasilkan harus berbeda
dengan variasi churros lainnya, seperti diberi berbagai rasa pada saus cocolan,
seperti rasa greentea, oreo, dan lainnya, churros dengan berbagai macam
bentuk dan churros dengan toping. Pemasaran yang dilakukan dengan
mendatangi dan memberikan contoh sample atau tester pada teman-teman
dikampus. Churros ini kami jual dengan harga yang murah jadi terjangkau
dengan ukuran kantong anak mahasiswa. Dengan memasarkan pada kalangan
remaja hal inilah yang bisa ditargetkan untuk dijadikan promosi churros.
Untuk kedepannya strategi yang dilakukan dengan mengembangkan usaha
churros agar dapat terus mengembangkan usaha ini.

5. PERSAINGAN DAN KONDISI PESAING

Pesaing
Pengusaha cemilan churros saat ini belum banyak di Banjarmasin. Pesaing
untuk usaha Churros ini masih sedikt. Pesaing pun menjual churros dengan
bentuk dan rasa original atau seperti kebnyakan nya tidak dengan inovasi-
inovasi seperti kami. Dengan hal demikian usaha churros bisa dijadikan
alternatif untuk membuka usaha, yang pada jangka panjang bisa di
kembangkan dengan variasi yang lain seperti yang sudah dijelaskan pada

Distribusi pangsa pasar


Distribusi untuk “churians” (Churros Variansi Rasa), yaitu dari kalangan
bawah sampai menengah, dari usia anak-anak hingga dewas di daerah
Banjarmasin. Distribusinya untuk saat ini ke mahasiswa-mahasiswa di
Fakultas ekonomi dan bisnis, mahasiswa universitas lambung mangkurat dan
teman-teman di sekitar rumah.

Kelebihan dibandingkan pesaing


“Churians” (Churros varians rasa) yang dibuat mempunyai keunggulan
mempunyai variansi rasa pada saus cocolan seperti greentea, oreo dan
lainnya, memiliki berbagai macam bentuk, dan terdapat toping ditas churros
tersebut. Selain itu diolah secara alami tanpa menggunakan bahan pengawet
yang bisa dikonsumsi setiap waktu. Dan aman dikonsumsi disemua kalangan.

Posisi dalam persaingan


Usaha cemilan Churrosyang didirikan mempunyai peluang yang baik. Usaha
churros belum banyak ada, sehingga usaha churros dalam persaingan masih
relatif dapat berkembang dan dapat memiliki banyak pelanggan dibanding
penusaha churros lain karena adanya inovasi-inovasi yang berbeda.

Rencana dan strategi pemasaran


Cara untuk memperkenalkan Churians, churians dipasarkan melalui media
sosial seperti instagram, line, dan lainnya. Dan dipasarkan dengan cara
membawa produk ke kampus sehingga konsumen dapat melihat tampilannya
seperti apa sebelum membeli. Dan dengan memberikan tester sebelum
menjual produk.

6. RENCANA KEUANGAN
Biaya modal yang diperlukan :
Bahan Harga
Tepung terigu protein 6. 512
sedang
Mentega 9.700
Susu 40. 924
Gula 14.500
Garam 2.328
Telur 20.000
Coklat 15.000
Minyak Goreng 15.000
Toping 14.500
Bubuk varian rasa 140.000
Vanili 400
Gula pasir halus 4.500
Kayu manis bubuk 8.500
Tepung maizena 3.500

Jumlah biaya Modal yang diperlukan : 280.354.000 rupiah


Proyeksi pendapatan/penjualan : Dengan satu kali pembuatan dapat
menghasilkan kurang lebih sebanyak 20 buket chuross yang satu buket nya
akan dijual dengan harga Rp. 20.000, jadi penghasilan yang didapat dari satu
kali pembuatan tersebut dapat memperoleh pendapatan sebesar Rp. 400.000,
dengan modal Rp. 280.354 dan mendapatkan laba sebesar Rp. 119.646
Proyeksi aliran kas : dari modal awal anggota, dan melalui laba yang
didapatkan dari penjualan chuross tersebut.

7. LAMPIRAN
Profil pebisnis

1. Nama : SALLIS SOFIANTI AJUZAH


TTL : BANJARMASIN, 2 NOVEMBER 1997
Alamat : JL. SUTOYO S. Gg 20 AMPERA RT. 17 NO. 22
No. Telepon : 0896-7014-8939
Email : sallisazizah@gmail.com
Pendidikan terakhir : mahasiswi

2. Nama : NUR ULFA HIDAYAH


TTL : BANJARMASIN, 17 OKTOBER 1997
Alamat : JL. VETERAN GG. DWIKORA RT 27 NO. 19
No. Telepon : 0822-5577-7449
Email : hidayahnurulfa@gmail.com
Pendidikan terakhir : mahasiswi

3. Nama : PURNAMA AKTIFIYANTI WISUDA


TTL : BANJARBARU, 17 OKTOBER 1997
Alamat : JL. KASTURI 1 GG. 3 RT. 33 NO. O9
No. Telepon : 0857-5135-8853
Email : purnamaaktifiyanti@yahoo.co.id

Pendidikan terakhir : mahasiswi

4. Nama :
TTL :
Alamat :
No. Telepon :
Email :

Pendidikan terakhir : mahasiswi

5. Nama :
TTL :
Alamat :
No. Telepon :
Email :

Pendidikan terakhir : mahasiswi