Anda di halaman 1dari 3

LAPORAN PRAKTIKUM DASAR DIET DAN KULINER

MASAKAN ASIA TENGGARA (LAOS): KAI PAD SOM MAK KHEUA


KHUA DONG

Disusun oleh :

Debby Chintya 175070301111020

Triyani Rosdia 175070301111022

Salsabila Hanifah 175070301111024

Saatdatul Sarah M 175070301111025

Sekar Ramadhanti P 175070301111026

Kelas 2A1

Program Studi Ilmu Gizi


Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya
Malang
2018
1. RESEP MASAKAN

1.1. Alat dan bahan


Alat
- Gelas belimbing - Sendok teh
- 3 buah mangkuk ukuran - Talenan
sedang - Wajan
- 4 buah mangkuk kecil - Spatula
- 1 buah mangkuk besar - Piring panjang untuk
- Pisau dapur penyajian
- Sendok makan - Cake tong
Bahan
- 1 kg ayam dipotong - 6 buah daun bawang prey
menjadi 8 bagian - 3 buah tomat merah
- 1 sdm bawang putih - 1 batang daun seledri
- 6 siung bawang merah - 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng - 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak ikan - 1 sdt lada hitam
- 1 siung bawang bombay - Tulang ayam

1.2. Cara pembuatan


1.2.1. Tahap persiapan
- Cincang halus bawang putih, letakkan pada mangkuk kecil
- Cincang halus bawang merah, letakkan pada mangkuk kecil
- Potong memanjang bawang bombay, letakkan pada mangkuk
sedang
- Bagaian putih daun prey dicincang halus kemudian letakkan
pada mangkuk kecil, bagian hijau dipotong dengan panjang 3
cm kemudian letakkan pada mangkuk sedang
- Potong masing-masing tomat menjadi 4 bagian, kemudian
potong menjadi 3 bagian, letakkan pada mangkuk sedang
- Potong-potong daun seledri, letakkan pada mangkuk kecil
- Rebus tulang ayam, ambil kaldunya ½ gelas
1.2.2. Pembuatan
- Letakkan daging pada mangkuk besar, lumuri dengan bawang
putih cincang dan lada putih bubuk. Diamkan 15 menit
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah hingga
harum
- Masukkan ayam hingga berubah warna kemudiain tambahkan
minyak ikan dan bawang bombay. Masak hingga bawang
bombay layu
- Tambahkan bagian putih daun prey yang suah dicincang, bagian
hijaunya, dan potongan tomat. Masak sampai tomat lunak
- Tambahkan kaldu ayam, didihkan dan masak sampai ayam
lunak hingga 17 menit. Tambahkan lada hitam bubuk dan garam
- Sajikan dengan taburan daun seledri.

2. HASIL DAN PEMBAHASAN


2.1. dd
LAMPIRAN

Gambar Keterangan

DAFTAR PUSTAKA