GUIA DE

ALIMENTAÇÃO
HIGH
STAKES
 Você está prestes a entrar no mundo da alimen-
tação High Stakes e entender como pode gerar energia
máxima no seu dia a dia através de alimentos diferencia-
dos. Simples mudanças que vão te trazer grandes resul-
tados.
E é bom já deixar claro desde o começo... não sou
nutricionista, nem sou médico. Apenas um grande estu-
dioso e apaixonado por alta performance.
Me consultei com grandes médicos brasileiros e
estudiosos que são referência na área de nutrição, no
Brasil e no mundo. Sou alguém que descobriu que uma
alimentação saudável é essencial para você manter altos
níveis de energia e concentração. Essenciais para um
estilo de vida High Stakes. Portanto, é isso que eu vivo!
Sempre recomendo que antes de começar a testar
qualquer coisa você consulte um médico e faça exames.
Não existe teste sem a comparação do antes e depois.
Quando se fala em saúde, uma coisa muito impor-
tante tem que ser levada em consideração: a particulari-
dade genética de cada um. Com essas coisas não se
brinca e por isso é essencial que todo teste que você faça
não seja baseado apenas no “como estou me sentindo
agora”. Ainda que isso seja muito importante, a base
científica é fundamental.
Enfim, trata-se de fazer e analisar com responsabi-
lidade o que está fora do nosso campo de visão.
PONTOS CHAVE DE UMA DIETA HIGH STAKES:

- Essa dieta foi inspirada pela dieta Paleo + Bulletproof

Diet e aconselhamentos de um grande mentor na nutrição,
Flávio Passos… eu acho interessante o conceito de
comer o que nossos ancestrais comiam, MAS também
quero alinhar toda a tecnologia e informação que temos
hoje para me gerar o máximo de energia alinhado a uma
ótima saúde.

- Não contamos calorias. Muito menos medimos ou pesa-

mos comida. Nossa única preocupação é com a qualidade
nutricional do que comemos.

- Coma quando você sentir fome e pare antes de se sentir

satisfeito. É comum percebermos que estamos satisfeito
só quando já passamos da conta. Por isso é importante
prestar atenção ao que seu corpo “diz”. Mas aos poucos
você vai conhecendo seu próprio organismo e entenden-
do de quanto ele precisa para trabalhar no seu máximo.

- Não coma snacks o tempo todo. Seu corpo precisa des-

cansar - aquele papo de que tem que comer de 3 em 3
para manter o metabolismo ativo é bem controverso e o
High Stakes não segue essa linha.

- Queremos longevidade (e por isso nosso corpo precisade

bastante repouso - quanto mais ele trabalha, mais ele
envelhece) e qualidade (então comemos só coisas MUITO
nutritivas e em menor quantidade).
COMO SE ALIMENTAR AO LONGO DO DIA?

Depende da sua intenção.

Depende da sua necessidade.

Se você quer perder peso, viver altamente

energizado e com mais clareza mental, esse guia vai
ser ideal pra você. O High Stakes busca duas coisas
através da sua alimentação: performance e saúde
(longevidade).
Se você quer ganhar peso e ser altamente
musculoso, há possibilidades, mas esse provavel-
mente não seja o melhor modelo pra você. Não que
você não possa ter o físico que deseja se alimentan-
do como um High Stakes, eu só não posso te mostrar
o caminho disso ainda porque no momento meus
testes são focados em ganhos mentais e não físicos.
Mas, sempre vale o teste! Eu recomendo :)
Sou adepto do jejum intermitente. Normal-
mente faço o 6/18, em que me alimento num período
de apenas 6 horas e depois deixo meu corpo repou-
sar por 18h.
POR QUE JEJUM?

Todos os processos do corpo mudam quando

ficamos um tempo sem comer, e isso ocorre para que
o nosso corpo mantenha um bom desempenho em
uma situação de maior privação. Isso tem a ver com
hormônios, genes e processos de reparação de célu-
las.
Quando estamos em jejum, a taxa de açúcar
no sangue e os níveis de insulina caem significativa-
mente, e há também um grande aumento na liberação
do hormônio do crescimento.
Enfim, o jejum é como se vocês clicassem no
botão reset pra regular tudo que acontece no seu
organismo. E claro, quanto menos seu corpo tra-
balha, menos ele se desgasta e mais você vive :)
Sem contar, obviamente, que é um hack pra
tornar seu dia mais simples e produtivo. Não ter que
se alimentar de 3 em 3 horas é tirar um peso das
costas: você salva tempo (e muito) e pode usá-lo pra
focar em outras coisas.
 MANHÃ TARDE

Eu acordo, faço meu ritual matinal High Stakes

4 horas depois eu faço minha primeira refeição do
(que todo Moving Upper conhece) e finalizo com
dia, o almoço: proteína, legumes/vegetais, gordura.
meu Café High Stakes... que consiste em ghee, brain
octane (ou lótus de coco como a melhor opção nacio- Um dia normal seria:
nal) e café orgânico.
Isso não me tira do estado de jejum, porque Peixe ou Ovo Caipira
não tem ingestão de carbo ou proteína, e a gordura
não provoca picos glicêmicos. Ou seja, ainda em Chuchu/abobrinha/beringela
jejum você tem o benefício das gorduras de
Espinafre/couve/brócolis
altíssima qualidade + o poder antioxidante e estimu-
lante do café.
Manteiga

2 colheres (sopa) de Brain Octane - Pode ser

2x
Guacamole (avocado)
substituído pelo Lótus de Coco

Salada ( alface, rúcula, pepino, cenoura).

1 colher (sopa) de Ghee

O ideal é você comer a quantidade que te dê a

21g de Café sensação de estar 80% satisfeito

315ml de Água
Saiba como preparar o Café High Stakes
https://www.youtube.com/watch?v=KllCMCfZoBk
Saiba como preparar Ghee
https://www.youtube.com/watch?v=8cbI_FGe5dw
Obs¹.: Se você não come qualquer tipo de carne, não se
preocupe. É completamente possível montar uma dieta High
Stakes vegetariana, basta focar em consumir poucos cereais
e caprichar nas boas gorduras e vegetais.
Obs².: Para algumas pessoas é mais fácil tomar o shake
durante o dia e jantar a refeição que tenho como almoço.
Sugiro que você teste com o que se adapta melhor :)
 NOITE QUE ALIMENTOS UM HIGH STAKES
TEM QUE TER?

Não tem horário fixo, quando eu sinto fome eu

SUPLEMENTOS - FIRST THING IN THE
como (sem ultrapassar a janela de 6h de alimen-
MORNING
tação).
Normalmente meu jantar é um shake ultra
Spirulina, Clorella, Sal Rosa, Aroniaberry,
nutiritivo. Nas raras vezes que opto por comer
Colostro, meio limão + 500 ml de água.
comida acaba sendo a mesma coisa que o almoço +
batata doce ou arroz.
ÓLEOS E GORDURAS
Cacau - 1c. sopa Sal rosa - pitada
Óleo de coco, Lótus de Coco, manteiga clarifi-
Blueberry - a gosto Chia - 1c. sopa
cada (ghee), gema de ovo caipira, carne vermelha de
muito boa qualidade, manteiga de cacau, cacau, óleo
Gojiberry - a gosto Cacau nibs - a gosto
de coco e óleo de avocado.

*Avocado ≠ abacate -> Eles são parentes, mas o avocado tem

Banana - meia ou inteira Red Maca - 1c. chá
10% menos caloria e é mais nutritivo.

Whey Protein puro - 30g Caso queira adoçar,

PROTEÍNAS
mel orgânico, xytilol ou
Ghee - 1c. sopa stevia - a gosto
Carne de boi e cordeiro, ovos caipiras, peixes
selvagem com pouco mercúrio (pescada, robalo, lingua-
1/3 Abacate ou 1 Avocado Gema de Ovo Caipira - 1
do, enfim, os não alimentados com ração.) e whey
protein puro (sem corantes, aromas, adoçantes e
Coloco 100-200ml de água, 2 pedras de gelo e
cia…).
bato no blender. Se quiser estilo sorvete é só colocar
menos água. Wow.
 BEBIDAS NUTS

Café orgânico, chá verde, água com limão, Coco, azeitona, amêndoas, macadamia, avelã,
água mineral na garrafa de vidro, água filtrada, água nóz-pecan, castanha de cajú.
de coco natural, água com gás (San Pellegrino!)
FRUTAS
Tome cuidado com a água que você bebe! Não tome água
de torneira e evite usar garrafas plásticas, elas liberam uma
Amora, mirtilo, framboesa, morango, lima,
substância chamada Bisfenol A, ou BPA, que é altamente
tóxica. limão, avocado, coco, abacaxi, tangerina.

Aproveita quando for pra cachoeiras e lugares afastados CARBOIDRATOS:

para beber a água desses locais.

Filtro de osmose reversa são ótimos, porém caros.
*Em breve conteúdo mais detalhado sobre isso na
High Stakes Academy :)
VEGETAIS
Coentro, repolho, couve de bruxelas, aspar-
gos, brócolis, couve-flor, pepino, couve, espinafre,
rabanete, alface, abobrinha.
LATICÍNIOS
Manteiga Ghee, manteiga sem sal, colostrum.
Amido - batata doce, cenoura, abóbora, caqui,
arroz branco, mandioca, inhame, banana-da-terra.
TEMPEROS
Alecrim, salsinha, sal rosa, gengibre, vinagre
de maçã, orégano, cúrcuma, tomilho, canela.
ADOÇANTES
Xilitol, stevia, mel orgânico.
Não ingerir aspartame, sucralose, acessulfame de
potássio.
 A forma de preparo dos alimentos é muito
importante.
Priorize os alimentos crus, cozinhados em
baixa temperatura, feitos no vapor, assados, grelha-
dos (sem tostar).
Evite ao máximo frituras e o uso de micro-ondas
Na falta dos melhores produtos, o ideal é
comer com moderação (ou não comer, se assim
preferir) e manter isso no radar para estar sempre
em busca dos melhores produtores.
Se quiser saber mais sobre isso e sobre como a
indústria empobrece nossos alimentos, sugiro o
documentário FED UP.

*Alguns alimentos devem ser comidos cozidos, como

couve, espinafre, repolho, couve de bruxelas.

Muito importante: Carne de animais criados

em cativeiro comendo ração (e seus derivados) NÃO
são alimentos High Stakes.
Então sempre que me refiro a carnes, ovos e
manteigas, parto do pressuposto de que o produto
tem máxima qualidade porque o animal foi criado
adequadamente: solto no pasto, comendo grama,
plantas e insetos. Nada de hormônios, gaiolas e
ração.
Depois de muito pesquisar descobri que, no
Brasil, é praticamente impossível encontrarmos ani-
mais criados nessas condições. Pelo menos 30% da
alimentação sempre é ração.
One day… mas por enquanto, watch out, seja
seletivo!
 NÃO COMER, ALTAMENTE TÓXICO CONSIDERAÇÕES FINAIS

Margarina, soja, milho e derivados.

EVITAR
Queijos - Quando for comer opte pelos mais
curados, que são mais fáceis de serem digeridos
pelo organismo. Ex: parmesão, quando de boa quali-
dade, nem tem lactose. Diferente do que a maioria
pensa, o queijo branco tem lactose, pouco gordura e
é de difícil digestão. Ou seja, o ideal é o oposto.
Não existe uma dieta universal. Cada organismo é
único, o que é ideal pra mim pode não ser pra você.
Por isso é tão importante você hackear sua própria
alimentação e estilo de vida. Nesse guia eu
compartilho com você o que descobri que funciona,
e muito, PARA MIM, em termos de performance e
de saúde. Cabe a você agora fazer seus testes e
experimentos para definir a sua dieta ideal!

Leite de vaca - Opte pelos leites vegetais (de

castanhas, amêndoas, avelã, etc).

Diminua o consumo de carboidratos, você vai

ver que sua energia ao longo do dia vai melhorar. E
comendo bastante gordura você tá seguro pra não
faltar energia pras células.
Quando comer, coma de preferência a noite
(assim você evita ter sono depois do almoço e fica
com sono na hora certa). E aí escolha 1 dia da
semana para comer em todas as refeições.
 MAIS CONTEÚDO AQUI

Gabriel Goffi
/goffigabriel @gabrielgoffi ggoffi
Especialista em hackear todas as
áreas da vida. Acredita que através
da ciência da Alta Performance toda
uma geração de pessoas pode ser www.
transformada e impulsionada a
alcançar resultados inimagináveis. @gabrielgoffi /gabrielgoffi gabrielgoffi.com

Por isso criou o High Stakes

Lifestyle, um estilo de vida poderoso
que combina 3 fatores
fundamentais: fazer o que ama +
hardwork + alta performance.

Está sempre pronto pra action.

Every fucking day.