Kroket kentang keju isi wortel ayam

jamur
1

miku kitchen
Ikuti

Bahan-bahan
35 porsi

1. bahan kulit :
2. 1kg kentang
3. 1 sachet susu bubuk
 4. 2btr kuning telur
5. 50gr keju kraft, parut
6. garam, merica
7. potato flakes 》 optional
8. bahan isi :
9. 1bh bawang bombay uk kecil, cincang
10. 2btr bawang putih, cincang
11. 2sdm tepung terigu
12. 1bh wortel uk sedang cincang
13. 200gr dada ayam, cincang
14. 2bh jamur champignon uk besar, cincang
15. 200ml susu cair
16. air kaldu ayam
17. keju quickmelt potong kubus kecil2
18.
19. garam,merica,gula,pala
20. bahan pelapis :
21. 2btr putih telur, kocok lepas
22. tepung panir/tepung roti
Langkah
60 menit
1. Kulit : rebus kentang hingga empuk, kemudian tumbuk kentang hingga halus.
Masukkan margarin lalu aduk. Kemudian masukkan kuning telur, susu bubuk,
garam dan merica secara bergantian. Kemudian uleni kembali hingga kalis.
Note : jika adonan kurang kalis, bisa menambahkan sedikit potato flakes.
2. Isi : rebus dada ayam hingga matang, kemudian cincang dan sisihkan air bekas
rebusan ayam. tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin
hingga layu. Kemudian masukkan wortel dan tumis hingga berubah warna.
Masukkan tepung terigu, kemudian tambahkan susu dan air kaldu ayam secara
bergantian hingga kekentalan yang diinginkan. Kemudian masukkan ayam,
jamur, dan bumbu lainnya. Masak hingga matang.
3. Timbang adonan kulit 25gr dan bulatkan. Pipihkan adonan kulit, kemudian isi
dengan ragout dan tambahkan keju quickmelt. Kemudian bentuk lonjong kroket
yang sudah diisi. Celupkan kroket ke putih telur, kemudian celupkan ke tepung
roti. Sebelum digoreng, masukkan kroket kedalam kulkas agar tepung roti
menempel sempurna dan tidak terlepas saat digoreng.
 tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga layu. Kemudian masukkan
wortel dan tumis hingga berubah warna ,lalukan hal yang sama pada brokoli . Masukkan tepung
terigu, kemudian tambahkan susu dan air kaldu ayam secara bergantian hingga kekentalan yang
diinginkan. Kemudian masukkan ayam, jamur, dan bumbu lainnya. Masak hingga matang

 Timbang adonan kulit 25gr dan bulatkan. Pipihkan adonan kulit, kemudian isi dengan ragout dan
tambahkan keju quickmelt. Kemudian bentuk lonjong kroket yang sudah diisi. Celupkan kroket
ke putih telur, kemudian celupkan ke tepung roti lakukan berulang sebanyak 2 kali. Sebelum
digoreng, masukkan kroket kedalam kulkas selama 30 menit agar tepung roti menempel
sempurna dan tidak terlepas saat digoreng