FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN

PERILAKU IBU DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN

NUTRISI ANAK DI YAYASAN AL-FATAH SERANG

Skripsi
Diajukan untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Keperawatan (S.Kep)

Disusun Oleh :

CHODIJAH BENAJIR
108104000055

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
1435 H / 2014 M
 KUESIONER I

FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERILAKU IBU

DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN NUTRISI ANAK DI YAYASAN AL-

FATAH SERANG

Tujuan :

Kuesioner ini dirancang untuk mengidentifikasi: “Faktor-faktor Yang

Berhubungan Dengan Perilaku Ibu Dalam Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Pada

Anak Di Yayasan Al- Fatah Serang”.

Petunjuk :

1. Beri tanda (√) pada kotak pertanyaan yang ibu/saudara anggap benar.

A. Data Demografi/ Identitas Ibu

1. Inisial Nama Responden :………………………………………

2. Usia :………………………………………

3. Agama :………………………………………

4. Suku Bangsa :………………………………………

5. Pendidikan terakhir : Tidak tamat SD

SD

SMP

SMA

Perguruan Tinggi

6. Pekerjaan : Tidak bekerja

Bekerja
 7. Pendapatan : ≥ 2.300.000/bln

< 2.300.000/bln

B. Data Identitas Anak:

1. Nama inisial anak :

2. Umur anak :

3. Jenis kelamin :
 KUESIONER II

FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERILAKU IBU

DALAM MEMENUHI KEBUTUHAN NUTRISI ANAK DI YAYASAN AL-

FATAH SERANG

A. Perilaku Ibu Dalam Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Anak

Petunjuk pengisian:

1. Bacalah pertanyaan di bawah dengan teliti

2. Jawablah seluruh pertanyaan berikut dengan mengisi tanda (√) pada

kolom yang telah disediakan

3. Jika anda salah memilih beri tanda (√) dan beri tanda (√) kembali pada

jawaban yang sesuai yaitu sebagai berikut:

a. Selalu (SL)= Jika anda melakukan hal tersebut 7 hari dalam

seminggu

b. Sering (SR)= Jika anda melakukan hal tersebut 4-6 hari dalam

seminggu

c. Jarang (JR)= Jika anda melakukan 1-3 hari dalam seminggu

d. Tidak Pernah (TP)= Jika anda tidak pernah melakukan hal tersebut

4. Anda dapat bertanya langsung kepada peneliti jika saudara/i kesulitan

dalam pertanyaan kuesioner.

No. Pertanyaan SL SR JR TP

1 Ibu menyediakan sarapan pagi sebelum

anak-anak berangkat ke sekolah.

2 Sebelum menyuapi anaknya, ibu mencuci

tangan dengan sabun.

3 Makanan anak balita bervariasi dari pagi

hingga sore hari.

4 Ibu menambahkan penyedap rasa agar

makanan disukai anak.

5 Ibu membebaskan anaknya jajan dipinggir

jalan dari pada dikantin sekolah.

6 Ibu memberikan buah setiap hari pada

anaknya.

7 Ibu membebaskan anaknya dalam memilih

makanan sesuai keinginan anak.

8 Ibu memberikan makan/minuman manis

sebelum anak makan makanan utama.

9 Ibu membiarkan anak membeli makanan

yang berwarna mencolok yang dijual

disekolah selama tidak membuat sakit perut.

10 Ibu membeli bekal di supermarket atau

warung untuk anaknya seperti chiki dan

permen yang berwarna-warni.

11 Ibu memberikan makan selingan seperti

bubur kacang hijau, pisang, biscuit, dan

minuman sehat lainnya.

B. Pengetahuan Ibu Dalam Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Anak

Petunjuk pengisian:

1. Bacalah pertanyaan di bawah dengan teliti

2. Jawablah seluruh pertanyaan berikut dengan mengisi tanda (√) pada

kolom yang telah disediakan

3. Jika anda salah memilih beri tanda (√) dan beri tanda (√) kembali pada

jawaban yang sesuai yaitu sebagai berikut:

a. Benar (B) jika menurut anda pertanyaan tersebut benar

b. Salah (S) salah jika menurut anda pertanyaan tersebut salah

4. Anda dapat bertanya langsung kepada peneliti jika saudara/i kesulitan

dalam pertanyaan kuesioner.

No. Pertanyaan Benar Salah

1 Gizi seimbang terdiri dari nasi, lauk-pauk,

sayuran, dan buah-buahan.

2 Manfaat nutrisi bagi tubuh dapat membantu

proses pertumbuhan dan perkembangan anak

serta mencegah terjadinya berbagai penyakit.

3 Ikan, telor, tahu, dan tempe merupakan

makanan yang mengandung protein.

4 Makanan yang dimakan balita diperlukan

untuk tumbuh kembang.

5 Sarapan pagi membuat tubuh anak menjadi

lesu atau mengantuk.

6 Kebiasaan makanan yang baik dan sehat

 dapat mengurangi resiko terjadinya

gangguan kesehatan seperti kegemukan

(obesitas).

7 Kekurangan nutrisi menyebabkan

peningkatan nafsu makan pada anak.

8 Kekurangan gizi balita dapat mengakibatkan

gizi buruk dan gizi kurang, dan pertumbuhan

anak akan terganggu.

9 Status gizi baik yaitu keadaan dimana asupan

zat gizi sesuai dengan kebutuhan tubuh,

10 Karbohidrat digunakan tubuh sebagai

penghasil energy/ tenaga.

11 Makanan yang bergizi dan seimbang terdiri

dari karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin.

12 Gizi yang baik akan mengurangi resiko anak

terkena penyakit.

13 Ibu memberikan makanan dalam jumlah

banyak agar anaknya sehat.

14 Hanya dengan mengkonsumsi susu anak

dapat menjadi ceradas.

15 Gizi seimbang tidak mempengaruhi

pertumbuhan dan perkembangan fisik anak.

16 Anak yang kurang gizi tidak mudah

terserang penyakit.
 17 Berat badan anak tidak dipengaruhi oleh gizi

yang seimbang.

C. Sikap Ibu Dalam Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Anak

Petunjuk pengisian:

1. Bacalah pertanyaan di bawah dengan teliti

2. Jawablah seluruh pertanyaan berikut dengan mengisi tanda (√) pada

kolom yang telah disediakan

3. Jika anda salah memilih beri tanda (√) dan beri tanda (√) kembali pada

jawaban yang sesuai yaitu sebagai berikut:

a. SS = Sangat Setuju

b. S = Setuju

c. TS = Tidak Setuju

d. STS = Sangat Tidak Setuju

4. Anda dapat bertanya langsung kepada peneliti jika saudara/i kesulitan

dalam pertanyaan kuesioner.

No. Pertanyaan SS S TS STS

1 Ibu akan memberikan pujian jika anak

bisa menghabiskan makanannya.

2 Menurut ibu, dalam memberikan

makanan kepada anak balita yang penting

anak kenyang.

3 Ibu mengajak anak duduk dan makan

 bersama dengan perbincangan dan tanpa

disertai televisi.

4 Ibu akan mengajak anak makan sambil

berkeliling di lingkungan luar rumah

ketika anak sulit diajak makan.

5 Ibu akan memasak sayur sampai layu.

D. Dukungan Keluarga Dalam Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Anak

Petunjuk pengisian:

1. Bacalah pertanyaan di bawah dengan teliti

2. Jawablah seluruh pertanyaan berikut dengan mengisi tanda (√) pada

kolom yang telah disediakan

3. Jika anda salah memilih beri tanda (√) dan beri tanda (√) kembali pada

jawaban yang sesuai yaitu sebagai berikut:

a. YA

b. TIDAK

4. Anda dapat bertanya langsung kepada peneliti jika saudara/i kesulitan

dalam pertanyaan kuesioner.

No. Pertanyaan YA TIDAK

1 Suami/keluarga sering memberitahukan saya

tentang pentingnya nutrisi untuk anak.

2 Suami/keluarga mendukung saya untuk

memberikan makan kudapan yang bergizi pada

 anak berupa susu, sereal, buah-buahan, bubur

kacang ijo.

3 Suami/keluarga mengingatkan ibu untuk

mencuci tangan sebelum dan sesudah makan.

4 Suami/keluarga memotivasi ibu untuk

memberikan makanan yang bergizi kepada

anak.
 HASIL VALIDITAS

1. VariabelPengetahuan

Reliability Statistics
Cronbach's
Alpha N of Items
.901 20

Item Statistics
Mean Std. Deviation N
P1 .87 .346 30
P2 .83 .379 30
P3 .93 .254 30
P4 .93 .254 30
P5 .67 .479 30
P6 .90 .305 30
P7 1.00 .000 30
P8 .83 .379 30
P9 .57 .504 30
P10 .80 .407 30
P11 .90 .305 30
P12 .87 .346 30
P13 .93 .254 30
P14 .93 .254 30
P15 .43 .504 30
P16 .67 .479 30
P17 .53 .507 30
P18 .80 .407 30
P19 .50 .509 30
P20 .53 .507 30
 Item-Total Statistics
Corrected Item- Cronbach's
Scale Mean if Scale Variance if Total Alpha if Item
Item Deleted Item Deleted Correlation Deleted
P1 14.57 19.771 .410 .900
P2 14.60 18.524 .761 .890
P3 14.50 19.638 .644 .895
P4 14.50 19.983 .486 .898
P5 14.77 18.875 .491 .898
P6 14.53 20.671 .139 .905
P7 14.43 21.151 .000 .904
P8 14.60 18.455 .784 .890
P9 14.87 18.395 .579 .896
P10 14.63 18.309 .769 .890
P11 14.53 19.913 .420 .899
P12 14.57 18.875 .718 .892
P13 14.50 20.052 .455 .899
P14 14.50 19.983 .486 .898
P15 15.00 18.345 .591 .895
P16 14.77 17.633 .816 .887
P17 14.90 18.576 .530 .897
P18 14.63 19.826 .320 .902
P19 14.93 18.478 .552 .897
P20 14.90 18.300 .597 .895

Scale Statistics
Mean Variance Std. Deviation N of Items
15.43 21.151 4.599 20

2. VariabelSikap

Reliability Statistics

Cronbach's
Alpha N of Items

.720 8
 Item Statistics

Mean Std. Deviation N

S1 1.93 .593 29
S2 3.31 .541 29
S3 3.14 .441 29
S4 2.45 .686 29
S5 3.00 .463 29
S6 3.17 .468 29
S7 2.24 .435 29
S8 2.83 .759 29

Item-Total Statistics

Corrected Item- Cronbach's

Scale Mean if Scale Variance if Total Alpha if Item
Item Deleted Item Deleted Correlation Deleted

S1 20.14 6.266 .055 .765

S2 18.76 4.975 .626 .647
S3 18.93 6.209 .171 .732
S4 19.62 4.530 .610 .641
S5 19.07 5.924 .285 .715
S6 18.90 5.596 .436 .689
S7 19.83 5.505 .532 .675
S8 19.24 4.190 .648 .628

Scale Statistics

Mean Variance Std. Deviation N of Items

22.07 6.781 2.604 8

3. VariabelPerilaku

Reliability Statistics

Cronbach's
Alpha N of Items

.889 15

Item Statistics

Mean Std. Deviation N

P1 2.70 1.088 30
P2 2.43 1.006 30
P3 2.63 .809 30
P4 1.90 .803 30
P5 3.13 .900 30
P6 2.47 .819 30
P7 2.53 1.137 30
P8 3.03 .964 30
P9 2.40 1.037 30
P10 2.10 .960 30
P11 2.17 1.053 30
P12 2.83 1.262 30
P13 2.93 .740 30
P14 2.20 .961 30
P15 3.07 1.048 30
 Item-Total Statistics

Corrected Item- Cronbach's

Scale Mean if Scale Variance if Total Alpha if Item
Item Deleted Item Deleted Correlation Deleted

P1 35.83 70.351 .728 .874

P2 36.10 82.438 .074 .901
P3 35.90 75.266 .634 .879
P4 36.63 79.068 .357 .889
P5 35.40 80.593 .211 .894
P6 36.07 74.271 .699 .877
P7 36.00 70.759 .667 .876
P8 35.50 75.293 .513 .883
P9 36.13 70.947 .732 .874
P10 36.43 72.392 .704 .875
P11 36.37 71.413 .690 .876
P12 35.70 66.493 .813 .868
P13 35.60 79.972 .324 .890
P14 36.33 74.437 .570 .881
P15 35.47 73.292 .580 .881

Scale Statistics

Mean Variance Std. Deviation N of Items

38.53 84.809 9.209 15

4. VariabelDukunganKeluarga

Reliability Statistics

Cronbach's
Alpha N of Items

.760 5
 Item Statistics

Mean Std. Deviation N

D1 .72 .455 29
D2 .90 .310 29
D3 .76 .435 29
D4 .72 .455 29
D5 .76 .435 29

Item-Total Statistics

Corrected Item- Cronbach's

Scale Mean if Scale Variance if Total Alpha if Item
Item Deleted Item Deleted Correlation Deleted

D1 3.14 1.195 .869 .572

D2 2.97 2.392 -.231 .891
D3 3.10 1.310 .768 .622
D4 3.14 1.409 .602 .688
D5 3.10 1.382 .678 .658

Scale Statistics

Mean Variance Std. Deviation N of Items

3.86 2.266 1.505 5