UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Departamento Académico de Ciencias Económicas

PLAN DE TRABAJO

Profesor :

Curso :

Integrantes :
RAMOS BRILLOSO, josue isac
RETIS NOLBERTO, Jessiel Marianela
ROJAS DE LA Cruz, Wilder Raúl

Semestre : 2015 – I

Tingo María – Perú

2015

PLAN DE ESTUDIO DE MERCADO DELA HARINA DE MAIZ

I. PROBLEMA DE ESTUDIO
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El maíz es uno de los productos de mayor importancia en el Perú,
puesto que es un cultivo que dinamiza la economía local, regional y
nacional, siendo actualmente unos de los productos más cultivados
por la pequeña agricultura en la zona andina, teniendo acceso al
mercado nacional y poco en lo internacional.
Además una de las ventajas que el Perú tiene son las condiciones
geográficas y climáticas apropiadas para el cultivo del maíz y que le
permite ser un ofertante no en grandes cantidades pero si en
diversidad.
El cultivo del maíz, convertidos en harina, tiene mucha
importancia para la producción de diversos alimentos de alta calidad
y nutritiva, lo cual da facilidad de tener el acceso a personas al
consumo temporal de este producto.
Teniendo en cuenta que la provincia de Leoncio Prado, es una
ciudad cosmopolita, es decir, está poblada por personas de
diferentes partes del país, lo cual es muy difícil identificar el consumo
tradicional que puedan tener, entonces, la introducción de la harina
de maíz (blanco, amarrillo duro, morado), es un sustituto apropiado
de las harinas en general.
En este contexto, para continuar con el desarrollo del plan de
estudio de mercado, se nos presenta una serie de problemas o
dificultades, primeramente se desconoce la coyuntura política, social
y económica que afectaría positiva o negativamente al desarrollo del
mercado de la harina de maíz, se desconoce el comportamiento del
mercado (la evolución de la oferta y demanda de la harina de maíz),
la falta de información con respecto al precio de mercado, es decir,
se desconoce el precio en la cual los consumidores están dispuestos
a pagar por el producto, no se cuenta con la información actual sobre
la modalidad del sistema de distribución y comercialización del
 producto, finalmente se tiene la incertidumbre con respecto a los
hábitos de consumo de nuestros demandantes del producto.
Mencionado todas las dificultades que se nos presenta y la
necesidad de conocer, es de suma importancia la elaboración de un
estudio de mercado de la harina de maíz, para tomar una decisión
adecuada y eficiente.

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

1. ¿Cuáles son los factores económicos, políticos, sociales, culturales y

climáticos que pueden afectar positiva o negativamente al mercado
de harina de maíz?
2. ¿Cuáles son las características preferidas por todos los
consumidores de harina en el mercado?
3. ¿Cuáles son las características de los segmentos del mercado de la
harina de maíz?
4. ¿Cuál es el comportamiento y evolución de la demanda en el
mercado de harina?
5. ¿Cuál es el mercado ideal de la harina de maíz?
6. ¿Cuánto es la oferta en el mercado actual y futura?
7. ¿Cuál es el precio actual y que precio están dispuestos a pagar los
consumidores por la harina de maíz?
8. ¿Cuánto es la demanda insatisfecha de la harina de maíz y cuál es
su tendencia?
9. ¿Cuáles el sistema de distribución y comercialización de la harina de
maíz y como debería ser para el proyecto?
II. JUSTIFICACIÓN

La importancia de la ejecución del plan de estudio de mercado, se

justifica porque permitirá conocer los diferentes niveles y perspectivas
del mercado como: producto, oferta, demanda, precio, sistema de
distribución y comercialización de la harina de maíz y esto a la vez
permitirá reducir el riesgo e incertidumbre de los emprendedores de este
proyecto.

Los peruanos tienden a tener un hábito de consumo costumbrista,

y no necesariamente de productos de alto contenido nutritivo y proteico,
lo cual nos favorece, ya que la harina de maíz es un producto genérico,
y facilitaría la comercialización de este producto, además, la producción
de la harina de maíz pretende dar al consumidor una mayor calidad de
nutrientes que podrían dar mayor interés en estos productos, he ahí la
razón por la que se propone realizar un estudio de mercado de la harina
de maíz,

III. OBJETIVOS

1. Evaluar los factores económicos, políticos, sociales, culturales y

climáticos que pueden afectar positiva o negativamente al mercado
de harina de maíz.
2. Conocer las características, físicas y propiedades nutricionales
preferidas por los consumidores de la harina.
3. Identificar los segmentos del mercado de la harina de maíz.
4. Analizar el comportamiento y evolución de la demanda de la harina.
5. Estimar la demanda actual de la harina de maíz.
6. Estimar la oferta actual y futura del mercado de harina de maíz.
7. Conocer el precio promedio de mercado y el precio que están
dispuestos a pagar los consumidores por la harina de maíz.
8. Estimar la demanda insatisfecha en el mercado de harina de maíz.
 9. Conocer el sistema de distribución y comercialización actual de la
harina de maíz y proponer el sistema de distribución de mercado ser
para el proyecto.

IV. METODOLOGIA

4.1. Objeto de estudio

El objeto de estudio del proyecto es el mercado y sus elementos
de la harina de maíz como: el entorno, producto, precio, oferta,
demanda, proveedores distribución y comercialización.
4.2. Población

La población está conformado por los consumidores como:

familias, empresas e instituciones públicas y privadas en la provincia de
Leoncio Prado.

4.3. Población y muestra

Según datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática

(INEI), la provincia de Leoncio Prado comprende una población de 131
170 habitantes.

𝑍2 ∗ 𝑁 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛= 2
𝑒 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑍 2

N=131170 (población total)

Z=1.96 (nivel de confianza)
p=0.5 (probabilidad de éxito)
q=0.5 (probabilidad de fracaso)
e=0.05 (margen de error)
 (1.96)2 ∗ 131170 ∗ 0.5 ∗ 0.5
𝑛=
(0.05)2 ∗ (131170 − 1) + 0.5 ∗ 0.5 ∗ (1.96)2

𝑛 =383.0411

4.4. Métodos

Los métodos que se utilizaran en el presente estudio son de

observación directa y el inductivo, que comprenden en caracterizar una
realidad específica sobre el consumo del producto, para luego inducir al
consumo masivo de este.

4.5. Técnicas

Las técnicas a utilizarse durante el estudio de mercado son de

acuerdo a las necesidades de información del estado, esta son las
siguientes:

 Técnicas de encuestas
 Técnicas estadísticas
 Técnicas de muestreo
4.6. Instrumentos

Los instrumentos a utilizarse son básicamente las fichas

bibliográficas, encuestas, y entre otros. De tal manera que podamos
desarrollar el estudio de mercado.

4.7. Fuentes de información

a) Fuentes primarias.- Las informaciones provienen
básicamente por el acercamiento y la conversación directa
con los consumidores y unidades proveedores (entrevistas y
encuestas)
 b) Fuentes secundarias.- Comprende informaciones oficiales
de instituciones públicas, privadas, entre otros, contenidas en
libros, revistas, páginas web, etc.

V. ESQUEMA TENTATIVO

INFORME DE ESTUDIO DE MERCADO DE LA HARINA DE MAIZ EN

LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO

Caratula
Índice
Resumen ejecutivo
I. Aspectos metodológicos
1.1. Planteamiento del problema
1.2. Formulación del problema
1.3. Justificación
1.4. Objetivos
1.5. Metodología
II. Aspectos teóricos
2.1. El mercado
2.2. Estructura de mercado
2.3. Teoría del consumidor
2.4. Teoría de la empresa
2.5. Teoría de la oferta
2.6. Teoría de los precios
2.7. Elasticidades
2.8. Distribución y comercialización
III. Resultados del estudio de mercado
3.1. Los consumidores
3.2. El producto
3.3. Análisis de demanda de mercado
 3.4. Análisis de la oferta de mercado
3.5. Materia prima
3.6. Análisis de la demanda del proyecto
3.7. Análisis de los precios
3.9. Balance de mercado
3.10. Sistemas de comercialización
3.11. Escenario y perspectivas
IV. Verificación de hipótesis
V. Conclusiones
VI. Recomendaciones
VII. Bibliografía
VIII. Anexos

VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

En el siguiente cuadro se considera un periodo de ejecución de ocho
(08) semanas, para ejecutar las nueve (09) actividades programadas.
 CUADRO N°1: CRONOGRAMA DEL PLAN DE TRABAJO.

Abril Mayo Junio Julio

Actividades Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana
3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1. Selección del
x x x
tema.
2. Elaboración del
x x x x
plan de trabajo.
3. Presentación del
plan de trabajo en x x
borrador.
4. Corrección del
x x
borrador presentado.
5. Elaboración de la
x x
encuesta.
6. Presentación del
x x
avance del proyecto.
7. Recopilación de
x x
Datos.
8. Tabulación de
x x
Datos Obtenidos.
9. Ejecución de la
x x
ficha técnica.
10. Entrega de la
x x
ficha.
VII. PRESUPUESTO Y FINANCIAMINETO

CUADRO N°2: PRESUPUESTO TOTAL

ITEM UNIDAD COSTO TOTAL
PERSONAL
Investigador titular 1 S/. 3,000.00 S/. 3,000.00
Investigador agregado 1 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
Técnico de investigaciones 1 S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
MATERIALES
Lapiceros 12 S/. 2.50 S/. 30.00

Impresión de formulario 383 S/. 0.10 S/. 38.30

GASTOS
Gastos en equipos 5 S/. 50.00 S/. 250.00
Gastos de transporte 9 S/. 3.00 S/. 27.00
Viáticos 9 S/. 5.00 S/. 45.00
Otros gastos S/. 5000.00 S/. 5000.00
Total
VIII. CONCLUSION
IX. BIBLIOGRAFIA
X. ANEXOS