Notas de cata:

Cono Sur, 20 barrels, Pinot Noir, 2014, Casablanca.

Vista: Vino tinto color rojo cereza con ribete carmín, profundidad media , viscosidad media
baja, brillante y limpio.

Nariz: Se sienten notas a fruta azul como arándano y ciruela fresca, también se perciben
toques de mentol y la barrica le entrega aromas a chocolate.

Boca: Es un vino frutal, jugoso, con una acidez media alta, taninos medios bajos, suaves,
con un alcohol medio y un final medio.

Maridaje:

Casa Silva Gran terroir Carmenere, 2014 Colchagua

Vista: Vino tinto color rojo rubí profundo con ribete violeta, profundidad alta, viscosidad
media

Nariz: intenso, con notas a frutas negras maduras y leves sensaciones a frutas silvestres.

Boca: Se aprecia un balance entre la fruta y los sabores que otorga la barrica de roble, es
un vino poderoso, de buena estructura, taninos medios bajos, suaves y redondos, con
notas a murtillas y dejos a tabaco. Posee una acidez media, un final persistente y se
percibe el alcohol medio alto.

Maridaje: Pimentón relleno con carnes rojas magras como carne de cerdo. / Guiso alto en
almidón como pastel de papas.

Montgras, Antu, Grenache-Syrah-Carignan, 2013, Colchagua.

Vista: Vino tinto color rojo rubí intenso, con ribete carmín, viscosidad media, profundidad
media alta, brillante y limpio.

Nariz: Aromas a fruta roja como frambuesa y fruta azul como ciruela, frutos secos como
pasas. En este vino la madera está muy presente como tal, se sienten notas a tierra seca.

Boca: Es un vino jugoso, balanceado y estructurado con notas animales que le dan
complejidad al vino que tiene un final persistente, una acidez media alta, sus taninos son
elevados y secantes, es un vino seco y en el retrogusto se encuentran notas a fruta negra
y un leve amargor de la misma fruta.

Maridaje:

Valle Secreto, First Edition, Cabernet Sauvignon, 2012, Cachapoal.

Vista: Vino tinto color rojo rubí con ribete violáceo, viscosidad media alta, profundidad
media alta, limpio y brillante.

Nariz: Se perciben notas a frutas rojas y negras como frutilla, mora y ciruela, también se
pueden sentir aromas a mentol y a especias como pimienta. Este vino tiene una
intensidad aromática alta. La barrica le entrega notas a toffy, vainilla y leves toques de
tabaco.
Boca: Es un vino seco, frutal, con taninos medios altos y elegantes, su acidez es media
alta, final medio, alcohol medio y posee un cuerpo estructurado y firme.

Maridaje: Carnes grasas, costillar de cerdo acompañado de papas salteadas con

pimienta.

Odjfell, Orzada, Carignan, 2013, Cauquenes.

Vista: Vino tinto color rojo rubí con ribete carmín, tiene una intensidad alta, viscosidad
media alta, es limpio y brillante.

Nariz: Es un vino muy especiado, se sienten notas a pimienta negra. Por la parte frutal se
perciben aromas a fruta azul como arándano y la barrica le entrega notas a humo.

Boca: vino seco, equilibrado con taninos altos, su acidez es media, al igual que su final y
la sensación del alcohol. Se caracteriza por ser un vino especiado.

Maridaje:

Casas del Bosque, Pequeñas Producciones, Syrah, 2014, Valle de Casablanca

Vista: Vino tinto color rojo intenso con ribete rubí, profundidad alta, viscosidad media alta,
es brillante y limpio.

Nariz: Predominan elevadas notas cárnicas propias del syrah, tambien se logran apreciar
marcadas notas de grosella, frutillas maduras, pimienta, aceitunas y flores como violeta y
lavanda, con un toque de alquitrán.

Boca: Es un vino seco. El retrogusto de este vino se sienten sabores a chocolate amargo,
trufas y regaliz se combinan con una acidez media, fresca, unos taninos leves, pero
presentes, tiene un final persistente y la sensación de alcohol es media alta.

Maridaje: Combinaría perfecto con una carne roja asada con chimichurri.