PRESSIONE OSMOTICA: SOLUZIONI IPOTONICHE E IPERTONICHE.

"L'UOVO ELASTICO"
Materiale: 2 uova, aceto, sale, acqua pura, diversi contenitori.

Svolgimento: Inseriamo le due uova in due barottoli differenti, e li riempiamo in modo che l'uovo
vi sia immerso completamente. Dopo qualche minuto vedremo la formazione di bolle sul guscio.
Lasciamo le uova immerse per circa 24h, e vedremo che il guscio si è sciolto e si può vedere la
membrana semipermeabile. Questa reazione è avvenuta poichè il carbonato di calcio, di cui è
fatto il guscio, a contatto con l'acido acetico, reagisce dando l'acetato di calcio. La formula di
questa reazione è:
CaCO3 + 2CH3COOH -> Ca2+ + 2CH3COO- + CO2
Successivamente mettiamo le due uova in due differenti contenitori. Il primo uovo verrà
immerso in acqua pura, mentre il secondo verrà immerso in una soluzione salina.

Dopo qualche ora noteremo che rispettivamente le due uova diventeranno una più grande
(soluzione acqua pura), e una più piccola (soluzione salina).

Questo perchè l'uovo nella soluzione ipotonica, ovvero quella di sola acqua, si rigonfia poichè
assorbe l'acqua, mentre nella soluzione ipertonica, ovvero quella contenente del sale, l'acqua
tende ad uscire.

Nicole Criniti