UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

INGENIERIA AGRONÓMICA
OLERICULTURA
Nombre: Juan Carlos Gutiérrez Montero
Docente: Ing. Guadalupe López
Ciclo: Séptimo Semestre
Fecha: 16/04/2018
Trabajo: Autónomo

TEMA: CONSULTAR: FORMA GENERAL, OFERTA Y DEMANDA DE LA

OLERICULTURA A NIVEL MUNDIAL (MACRO), PAÍS (MESO) COTOPAXI
(MICRO).

INTRODUCCIÓN

“En la presente consulta se abordará la importancia de la horilicultura la misma

que estudia las hortalizas en cuanto a producción y explotación de las misma.”
(Romero, 2011)
“Para producir hortalizas se debe seleccionar variedades que se adapten a la
zona, plantado en épocas adecuadas del año con una preparación de la tierra
correctamente antes de plantar con una plantación correctamente generando
riegos sistemáticos y fertilizando regularmente con abonamiento” (Saavedra,
2007)
“La horilicultura a nivel mundial es de vital importancia ya que la población tiene
una tendencia creciente y se necesita satisfacer las necesidades alimenticias a
nivel mundial esto se realiza en base de tratados de comercio entre los países
productores y consumidores.” (Romero, 2011)
“A nivel nacional en el estado ecuatoriano se promueve la soberanía alimentaria
y la alimentación sana en donde influye la horilicultura ya que la dieta diaria de
algunos ecuatorianos depende de ensaladas acompañados de cereales como
arroz y productos cárnicos en toses la producción de hortalizas en ecuador se
enfoca a los salones y supermercados ecuatorianos.” (Saavedra, 2007)
“A nivel provincial la horilicultura tiene problemas ya que el agua con los que se
riegan los cultivos es contaminada aun así la producción es aceptable para
consumo netamente provincial ya que las hortalizas producidas en Cotopaxi no
son bien recibidas en las demás provincias.” (SICA, 2014)
“A nivel cantonal la producción de hortalizas tiene el mismo problema ya
mencionado por la provincia, pero cabe mencionar que la Latacunga se
considera un cantón netamente florícola y ganadero dejando de dalo la
producción de hortalizas, aunque hay un número menor en producción de
hortalizas.” (SICA, 2014)
“En general la producción de hortalizas si generan ingresos a nivel mundial, pero
en el ecuador necesita un impulso mayor en este tipo de cultivares” (Romero,
2011)
MARCO TEÓRICO

Maso

“El nacimiento de las Horticultura a nivel mundial está ligado a las primeras
civilizaciones sedentarias.” (Noboa, 2002)

“Al principio el hombre era cazador y recolector. Se alimentaban de presas

animales que cazaba y de frutos silvestres, semillas, hojas de plantas silvestres
o raíces de estas mismas plantas.” (SICA, 2014)

“Las primeras referencias de las hortalizas las tenemos en los escritos que
nombran a los antiguos jardines y huertos de Babilonia.” (Romero, 2011)

“Según los dibujos hallados en las tumbas de los egipcios, estos comían
verduras y hortalizas en abundancia.” (Saavedra, 2007)

“La mayoría de las hortalizas de Europa proceden de Asia y Extremo Oriente.

Estas fueron introducidas por los árabes cuando conquistaron los países
mediterráneos.” (Saavedra, 2007)

“De ahí que las hortalizas junto con las verduras forman un grupo de alimentos
fundamental dentro de la cocina mediterránea.” (SICA, 2014)

“Durante la Edad Media, el cultivo de las verduras y hortalizas estaba destinado

a alimentar principalmente a las clases más pobres, mientras que los nobles
comían principalmente carne y solamente tomaban “caldos de verdura” cuando
los médicos se los recetaban para curar alguna enfermedad.” (Saavedra, 2007)

“Los viajes a América a partir del S. XV supusieron un contacto entre

civilizaciones que supuso un gran intercambio de productos alimenticios entre
ellos.” (Fidel, 2012)

“Al llegar los colonizadores a América se dieron cuenta de la gran riqueza de las
civilizaciones precolombinas poseían de verduras y hortalizas cultivadas.
Tomates, patatas, pimientos, berenjenas, calabazas, etc; eran” (RODRÍGUEZ,
2011)

“Cultivos que se conocían en Europa y que, poco a poco, se fueron introduciendo

en la cocina de este continente.” (SICA, 2014)

“El aumento del consumo de las hortalizas se produce en la primera mitad del S.
XX. Se cree que después de la II Guerra Mundial, este consumo aumentó más
de un 30%.” (Fidel, 2012)
“La producción actual de las hortalizas en todo el mundo es muy importante.
Junto con las verduras representa el segundo grupo de alimentos más producido
en el mundo, después de los cereales.” (RODRÍGUEZ, 2011)

“Dentro del grupo de las verduras y hortalizas solamente la papa ocupa el tercer
puesto de producción mundial de los alimentos.” (BUITRAGO, 2010)

“La producción de hortalizas a nivel mundial según la FAO, en el año 2007 fue
de aproximadamente 855 millones de TM.” (Saavedra, 2007)

“En la última década el comportamiento de las hortalizas fue más dinámico que
el de las frutas pues su tasa de crecimiento alcanzó un 4.98%, mientras que el
de las frutas llegó apenas a un 3.3%.” (Fidel, 2012)

“América Latina en la producción mundial de las hortalizas participó con un

7.19%. En el período de 1997 y 2007, la superficie mundial en promedio fue de
48.05 millones de hectáreas con el 3.9% de tasa de crecimiento anual.”
(BUITRAGO, 2010)

“La República Popular de China es la que tiene más superficie de producción de

hortalizas en el mundo con 22.7 millones de hectáreas, le sigue la India y Estados
Unidos.” (RODRÍGUEZ, 2011)

Meso

“El crecimiento de La horticultura en el Ecuador comenzó en los años 90, debido

a que la actividad hortícola en el país, es muy variada, con sistemas de
producción primaria, y tecnificadas.” (SICA, 2014)

“La horticultura ecuatoriana es una actividad muy clara para los agricultores
medianos y pequeños por su gran variedad de cultivos la cual permite una mayor
seguridad en la comercialización.” (Noboa, 2002)

“La horticultura ecuatoriana está concentrada básicamente en la sierra, tanto por

sus condiciones edáficas, climáticas y sociales, como por las técnicas y sistemas
de producción aplicadas.” (Noboa, 2002)

De los 2,600,000 hectáreas de superficie cultivada que tiene el país, 241,320

hectáreas. corresponde a superficie hortofrutícola, de las cuales 123,070
Hectáreas a hortalizas y 118,250 a frutales.

“La horticultura esta principalmente en la sierra, con una participación del 86%,
y el resto en la costa ecuatoriana 13% y en el oriente (1%). Las provincias
productoras son: Tungurahua, Chimborazo, Azuay, Pichincha y Cotopaxi.”
(Romero, 2011)

“En el caso de las hortalizas (excepto patatas) la participación en el PIB

agropecuario es de 10.47% y en el PIB nacional es de 0.94%.” (Fidel, 2012)
“Tomando como referencia el caso de los frutales (excepto banano) la
participación en el PIB agropecuario es de 5.6% y en el PIB nacional es de
0.51%.” (Noboa, 2002)

Micro

“Cotopaxi es una de las terceras provincias importantes para la producción, pero

de afecta el tema de agua y contaminación.” (RODRÍGUEZ, 2011)

“La distribución y comercialización en la provincia se realiza mediante mercados

generando el factor intermediario en las ventas” (RODRÍGUEZ, 2011)

“En lo que se refiere a la comercialización de hortalizas es importante señalar

que existe un sistema de clasificación de los mercados, el cual parte de acuerdo
al tipo de operación que en ellos se ejecuta.” (SICA, 2014)

Criterio personal

“En ecuador es importante en hortalizas como cebolla, espárragos y zanahoria,

aunque en muy bajos volúmenes comparando con otro países , pero presentan
algunas diferencias comparativas con estas naciones, que la hacen potencial
exportadora, ya que cuenta con los recursos humano y agro climático que
favorecen una producción de buena calidad y con las condiciones que exigen los
mercados de Estados Unidos y la UE, los cuales son clientes interesantes para
incursionar, siempre y cuando se mejoren factores como: reducción de los costos
de producción, fomento de políticas de estímulo para los horticultores
(capacitación y facilidades de crédito) y obtención de volúmenes suficientes para
satisfacerla demanda de los mercados internacionales de hortalizas procesadas
como: espárrago y tomate” (Gutierrez, 2018)

Ejemplo practico

La producción de plántulas de hortalizas se tecnifica en San Buenaventura

LATACUNGA URBANA (I) | William Panchi Terán es un ingeniero agrónomo

graduado en la Universidad Técnica de Cotopaxi.

“El vio la necesidad de incorporar tecnología a su negocio de reproducción de

plantas para el cultivo de hortalizas debido a que esa actividad es el principal
sustento de la economía de su parroquia, en el noroccidente urbano de
Latacunga.” (www.cotopaxinoticias.com, 2018)

“San Buenaventura – Latacunga (Cotopaxi). La parroquia urbana San

Buenaventura es conocida como “el huerto de Latacunga”.
(www.cotopaxinoticias.com, 2018)
“La producción de hortalizas es la fuente de ingresos de numerosas familias de
esta parroquia, realizada especialmente por mujeres e hijos. “
(www.cotopaxinoticias.com, 2018)

“La tecnificación en la siembra y en el riego de las plántulas también le permite

a William Panchi producir más y reducir costos en mano de obra.”
(www.cotopaxinoticias.com, 2018)

Propuesta de biocontroladores

Insecticida de tomate.
“Las hojas del tomate son ricas en alcaloides, un excelente repelente para
pulgones, gusanos y orugas. Llena dos tazas con hojas de tomate picado y
agrega agua. Deja reposar al menos una noche y diluye la mezcla en dos vasos
de agua. ¡Listo! Puede rociar con spray de tomate las plantas. Mantenlo lejos de
animales domésticos porque, puede ser tóxico para ellos.” (Fidel, 2012)

CONCLUCIONES

La horilicultura en el país representa un valor de suma importación el PIB ya que

si se realiza exportaciones al exterior y una comercialización interna que
satisface las necesidades ecuatorianas.

RECOMENDACIÓN
  Generar asociaciones agrícolas donde promuevan la producción y
exportación de productos hortícolas
 Generar incentivos a pequeños agricultores para producciones hortícolas

BIBLIOGRAFÍA

BUITRAGO, F. J. (2010). ANALISIS SECTORIAL DE COMPETITIVIDAD DE LA

AGRICULTURA. Colombia: UNIVERSIDAD DE LA SALLE.

Fidel, J. (2012). “Eficiencia y Escala en la Producción Agrícola Ecuatoriana”.

Ecuador: Noriega Limusa.

Noboa, A. D. ( 2002). Oferta y demanda interna y externa de hortalizas como una

alternativa de diversificación de la producción y comercialización agrícola
en el Ecuador. 1990 – 2000. Ecuador: Quingaísa Cevallos Eugenia Belén.

RODRÍGUEZ, K. B. (2011). ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR EN EL

DEPARTAMENTO DE CONCEPCIÓN DE HORTALIZAS Y FRUTAS.
Paraguay: Esta publicación ha sido preparada para la Agencia del
Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional
(USAID/Paraguay)por Francisco Fretes y Melisa Martínez en el marco del
Programa Iniciativa Zona Norte.

SICA. (2014). Servicio de Información Agropecuaria del Ministerio de. Ecuador:

Banco Central del Ecuador . Obtenido de
www.ecuadorexporta.org/cgibin/exportadores/export_listado.cgi?l=1&p