Cuestionario para medir la calidad de servicio de un restaurante de espacialidades

Número de cuestionario: _______

El siguiente cuestionario es empleado con la finalidad de mejorar nuestro servicio, favor de responder las siguientes
preguntas.

Objetivo general: Analizar la calidad del servicio del restaurante de especialidades en Bahías de Huatulco.

a) PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO.

Favor de indicar con una x su respuesta o en su defecto especificarla.

1.- Sexo: Femenino ( ) Masculino ( )

2.- Edad: _____años

3.- Escolaridad:

Primaria ( ) Secundaria ( ) Nivel media superior ( ) Nivel superior ( ) Otros (Especifique):________

4.- Ocupación:
Estudiante ( ) Ama de casa ( ) Profesionista ( ) Comerciante ( ) Desempleado ( ) Otro (especifique): _____________
5.- Lugar de procedencia: _______________________________________________
6.- Ingreso: __________________________________________

b) CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL SERVICIO

Favor de indicar con una x su respuesta.

7.- Nombre del restaurante: _____________________________________________

8.- ¿Con que frecuencia nos visita? Una vez a la semana ( ) Una vez al mes ( ) Otro (Especifique):
_________________

9.- En su estancia en el destino ¿Usted con qué frecuencia consume alimentos en este restaurante?

Nunca ( ) Casi nunca ( ) Ocasionalmente ( ) Alguna vez ( ) Siempre ( )

10.- ¿En compañía de quien/quienes realiza su consumo?

Familia ( ) Amigos ( ) Pareja ( ) Solo ( )

c) ADAPTACIÓN DE LA ESCALA SERVQUAL

A continuación se presentan una serie de enunciados en donde se pretende conocer su experiencia en el

restaurante visitado, a las cuales deberá dar respuesta, según la importancia que usted percibe. Seleccionando
con una “x” su respuesta, en donde 1 significa (totalmente en desacuerdo), 2 (parcialmente en desacuerdo), 3
(en desacuerdo), 4 (indiferente “ni de acuerdo ni en desacuerdo”), 5 (parcialmente de acuerdo), 6 (de acuerdo)
y 7 (totalmente en desacuerdo).

Enunciados Valores
Aspectos Tangibles 1 2 3 4 5 6 7
¿Las instalaciones del restaurante cuenta con equipos modernos? (equipo e instalaciones).
¿Las instalaciones físicas del restaurante son visualmente atractivas?
¿Los empleados del restaurante tienen una apariencia pulcra (están bien vestidos y aseados)?

1
 ¿La apariencia de las instalaciones físicas del restaurante es acorde al tipo de servicio
proporcionado?
Fiabilidad
Cuando el restaurante promete hacer algo en tiempo determinado, ¿Lo hace?
Cuando ocurre un problema, ¿los empleados del restaurante son comprensivos y transmiten
tranquilidad?
¿Considera al restaurante confiable?
¿El restaurante de especialidades brinda sus servicios en el momento en que promete hacerlo?
¿Los meseros del restaurante muestran una buena organización en la distribución de mesas?
Capacidad de respuesta/Responsabilidad
¿Los meseros del restaurante no les dice a los clientes exactamente cuál es el costo exacto de
los alimentos en el menú?
¿Los meseros del restaurante no brindad un servicio rápido y eficiente?
¿Los empleados del restaurante no siempre están dispuestos a ayudar a los clientes?
¿Los meseros del restaurante están demasiado ocupados para responder a las solicitudes de los
clientes de forma rápida?
Seguridad
¿Usted puede confiar en los meseros del restaurante?
¿Se siente seguro en sus transacciones que realiza con los empleados del restaurante?
¿Los meseros del restaurante son educados y amables?
¿Los meseros reciben el apoyo adecuado del restaurante para hacer bien su trabajo
(capacitación)?
Empatía
¿El restaurante no le da atención personalizada?
¿Los meseros del restaurante no le brindan atención personalizada?
¿Los empleados del restaurante no saben cuáles son sus necesidades?
¿El restaurante comprende las necesidades de sus clientes?
¿El restaurante de especialidades no tiene horas de operación convenientes para todos sus
clientes?

d) Intenciones futuras

11.- ¿Recomendaría usted este restaurante para comer en el destino? Si ( ) No ( )

Exprese sus motivos:

_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________

12.- ¿Volvería usted a comer en este restaurante? Si ( ) No ( )

¿Por qué?____________________________________________________________________________________