LA BACTERIA

El botulismo es una intoxicación causada por la toxina botulínica, una neurotoxina producida por
la bacteria 'Clostridium botulinum'. Se trata de una enfermedad inusual pero es
considerada grave y puede llegar a ser mortal.
La intoxicación es causada generalmene por la ingesta de alimentos mal
conservados y contaminados con neurotoxinas potentes. Aunque la infección suele originarse con
el consumo de comida, el botulismo también puede ser causado por la contaminación de heridas
abiertas, o como efecto colateral del uso deliberado de la toxina en el tratamiento de enfermedades
neuromusculares o en cosmética.
SÍNTOMAS Y TRATAMIENTO

Los síntomas iniciales del botulismo incluyen fatiga intensa, debilidad y vértigo, seguidos
por visión borrosa, sequedad de boca y dificultad para tragar y hablar.
También pueden presentarse vómitos, diarrea e inflamación abdominal, debilidad en el cuello, los
brazos y los músculos respiratorios. Los síntomas suelen manifestarse entre 12 y 36 horas
después de la ingesta (con un plazo mínimo de cuatro horas y un máximo de ocho días). En
general, la incidencia del botulismo es considerada baja, pero la tasa de mortalidad es alta (5%-
10%) si no se realiza un diagnóstico precoz y se inicia rápidamente el tratamiento.

EXPOSICIÓN Y TRANSMISIÓN

La 'Clostridium botulinum', la bacteria responsable de la intoxicación por botulismo, es

anaeróbica, lo que significa que para desarrollarse necesita de un ambiente carente de oxígeno. El
botulismo de transmisión alimentaria se produce cuando la bacteria 'Clostridium botulinum' crece y
genera toxinas. Esto puede suceder, generalmente, en productos que carecen por completo de
oxígeno o que tienen un bajo contenido del mismo, que estén conservados a una temperatura
inadecuada, indebidamente procesados o bien enlatados o embotellados en casa sin los
procedimientos adecuados.
 Desórdenes alimenticios típicos
Los desórdenes o trastornos alimenticios (TCA) son enfermedades psiquiátricas
graves que ponen en riesgo la vida de la persona afectada. Un trastorno de la alimentación se
caracteriza por anomalías en los hábitos alimenticios que pueden implicar tanto la ingesta de
alimentos insuficiente o excesiva en detrimento de la salud física y emocional de un
individuo.
De acuerdo al Manual de Psiquiatría (DSM_IV): Los trastornos alimentarios son síndromes
caracterizados por graves alteraciones en la conducta alimentaria y por la preocupación
excesiva por la imagen corporal o el peso.
para las personas que tiene comportamientos menos extremos que las personas con
anorexia, bulimia, o desorden por atracón. Entre estos comportamientos predominan las
dietas constantes, la obsesión con la talla, comelonas ocasionales, uso de laxantes y diuréticos
para perder peso, ingesta de pastillas para quitar el apetito, masticar y escupir la comida, la
práctica de ejercicio exagerado y otros.
No clasifican como enfermedad metal específica, pero los síntomas pueden empeorar y
llegar a convertirse en tales. Si el desorden se mantiene y se convierte en angustia o comienza
a interferir con las actividades diarias, la persona puede necesitar una evaluación profesional
e incluso beneficiarse de un tratamiento.
El hecho de que una persona no tenga el criterio exacto que se necesita para ser
diagnosticado con anorexia o bulimia, no quiere decir que no tenga un desorden alimenticio
que requiera ayuda.
Lamentablemente hay muy poca información o educación acerca de este tipo de desorden
pues después de todos muchos piensan: ¿quién no hace una dieta de vez en cuando? No te
dejes llevar por las apariencias. La mayoría de esta gente tienen un peso normal (ni gordas ni
muy flacas) y los problemas en su vida no son extremos, por lo tanto, es más fácil que pasen
desapercibidos. Sin embargo, los problemas de personalidad y el dolor pueden ser tan serios
que pueden afectarles el estómago, el sueño, las relaciones, los músculos y huesos entre
otros. Solo tú puedes ser honesto contigo mismo y saber cuándo la dieta y el peso se
convierte en la mayor parte o centro de tu vida
caso de una niña de 13 años que empezó a preocuparse por su cuerpo y decidió ponerse a dieta.
“Su interés se desarrolló a raíz de una clase de danza que tomaba, en la que sus amigas eran
todas delgadas. Luego de llevar una dieta por unos meses, llegó a un peso adecuado; sin
embargo, se seguía viendo “gorda”. La cantidad de comida que ingería al día era cada vez
menos, por lo que puso en riesgo su salud y sus padres empezaron a preocuparse.”
Esta joven sufría un trastorno de la alimentación que se conoce como anorexia nerviosa. Se
caracteriza por un rechazo persistente por los alimentos para no ganar peso.
Estos trastornos encierran situaciones y problemas mucho más graves que no solo
tienen que ver con el deseo de tener la figura ideal. Pueden comenzar como una
simple preocupación por mantener el peso; pero van más allá. Quienes los padecen
usan y controlan los alimentos para compensar los sentimientos y emociones que
les resultan insoportables. Se convierten en una forma de lidiar con afectos
dolorosos y sentir que tienen el control de su propia vida. Sin embargo, a la larga,
estos comportamientos dañan su salud física, mental y emocional.