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Regimen Alimenticio RAW FOOD

Pregunta

kmaru176
Regimen Alimenticio RAW FOOD

Hola a tod@s.

Hace pocos dias tuve un encuentro con amig@s, uno de ellos salio con el tema
"LA COMIDA RAW", me gustaria tener toda la informacion posible sobre este
"Regimen Alimenticio" ya que es nuevo para mi y para muchos de ustedes.

Gracias de antemano por el apoyo.

Kryzttynna.

hace 3 años

Respuestas

Raw food o crudívoro

Raw Food

¿Qué es el Raw food?

Es un concepto de alimentación que se caracteriza por la alimentación en crudo. Una


dieta en la que no están incluidos los alimentos calentados ni cocidos, son alimentos
siempre a temperaturas inferiores a los 40ºC. También existen dietas veganas dentro de
este tipo de alimentación, que además de excluir los alimentos cocinados elimina la
carne y todos los productos de origen animal de las dietas. Del mismo modo, los que
practican esta dieta, consideran que los alimentos preparados y procesados no son
adecuados para el organismo humano, ya que pueden causar excitotoxicidad. También
quedan excluidos de este concepto los productos estimulantes como el alcohol, el

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tabaco, el café… En la zona de California es un estilo de vida muy arraigado.

¿Cómo se inicia el Raw food?

Este concepto nace en Suiza sobre el año 1897 después de que el Doctor Maximiliano
Bircher – Benner, creador de muesli, llevara a cabo distintos experimentos en la
alimentación y salud humana a partir de vegetales crudos. A día de hoy, en el Hospital
de Zurich se siguen llevando a cabo estas dietas para algunos tratamientos.

¿Qué beneficios tiene?

Según varios estudios llevados a cabo por médicos y especialistas en nutrición y


dietética, si llevamos una dieta con un 75% de alimentos crudos lo que se consigue es
prevenir enfermedades degenerativa como la esclerosis múltiple, obtener más energía,
más equilibrio emocional y llegar a la vejez en un estado más favorable.

Alimentos principales de la dieta, contando el 75% del total de alimentación sería:


Las semillas germinadas
Los granos enteros
Frutos secos
Alubias o frijoles
Nueces
Distintos tipos de col, coles.
Algas
Frutas y hortalizas
Productos deshidratados

Los que siguen estas dietas consideran que es necesario este tipo de alimentación
por qué:

Los alimentos crudos tienen una digestión mejor y lo alimentos cocinados a más de
40ºC pierden encinas digestivas.
Los alimentos crudos tienen más valor nutricional que los alimentos cocinados a
más de 40ºC
Los alimentos crudos son beneficiosos para evitar enfermedades derivadas de
células cancerígenas. Un ejemplo de esto sería la política que se sigue desde el Raw
food de no tomar aceites fritos y frutos secos calientes porque dicen ser cancerígenos.
Considerando los alimentos crudos, son “mejores” aquellos que no han sido tratado
industrialmente, alimentos salvajes, procedentes directamente de la naturaleza.
Las frutas y verduras crudas son antioxidantes

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¿Qué aspectos negativos tiene?

Al margen de que el lavado sea el adecuado, los alimentos crudos tienen muchas
bacterias y parásitos que pueden generar dolencias intestinales
Muchos alimentos y productos crudos han sido tratados con ácido sulfúrico para
evitar intoxicaciones

¿Cómo elaboran y preparan los alimentos?

Deshidratación
Fermentación
Estructura molecular para no perder propiedades y activar los nutrientes

hace 3 años | /

Seguir una dieta crudívora...

...es mucho más complicado de lo que parece.


La filosofía de esta práctica dice que el calor extremo descompone las células de los
alimentos, los animales no cocinan, eso es algo que hacemos los humanos por
perversión...
Puede parecer una dieta fantástica pero tiene sus inconvenientes:
1º Es necesario ingerir una cantidad brutal de alimentos para alcanzar los aportes
nutricionales necesarios.
2º Si se vive en un clima frío, al no consumir prácticamente calorías, el organismo
permanece helado y se hace prácticamente imposible seguir esta dieta.
Los crudívoros pueden consumir infusiones o arroz y caldos cocinados a fuego muy
bajo, pero ya está.
Investiga a la doctora Gillian Mckeith, es una gurú de este tipo de dieta y, pese al
escándalo montado a su alrededor por engaño, sigue siendo admirada por muchos.

hace 3 años | /

Nombres de recetas raw food

Hola a tod@s

Gracias por tu aporte - comentario, he encontrado algunas recetillas como:

Galletas y Dips
Ensaladas
Pastas
Postres
Bebidas

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Claro que no estoy diciendo que seguire "Raw Food", la unica dieta que sigo es la que
me aconsejo mi Nutricionista.

Deseo compartir con ustedes algunos nombres de recetillas con sus respectivos
ingredientes, esto, para que tengamos una idea de como es, este tipo de alimentacion
"La Comida Raw - Raw Food".

GALLETAS DE LINAZA Y DIPS:

DIPS "Tahine de calabacin, Zanahoria y jengibre, Wasabi y tofu".


Galletas de linaza con curry amarillo.

BEBIDAS RAW A BASE DE LECHE DE NUEZ:

PAPAYA " apaya, banano, mantequilla de coco, vainilla y cardamomo".


FRUTOS DEL BOSQUE "Frutos del bosque, mantequilla de coco, canela,
hierbabuena polen, miel".
BANANO Y COCOA " Cocoa molida, especias, datiles, mantequilla de coco,
banano".

POSTRES RAW (ESTOS POSTRES NO CONTIENEN NI HARINA NI AZUCAR)

TARTALETA DE FRUTOS DEL BOSQUE "Galletas de nueces, semillas de girasol,


frutos secos, el relleno es manzana marinada, crema de vainilla, marañon, frutos del
bosque".
TARTALETA DE BANANO " Galleta de nueces, frutos secos, semillas de girasol,
como relleno una crema de banano y marañon ".

ENSALADAS
Ensalada de lechugas organicas "Con Kale, algas marinas, aguacate, germinados,
crotones de nuez Brazil, con vinagreta de miso".
Ensalada de jicama y shitake "Cilantro fresco, shitake, jicama, con salsa de
mantequilla de almendras, miel, jengibre y soja".
Raw Curry Verde " Pasta de calabacin con limon, tajadas de coco, albahaca siam,
chili thai, con salsa de curry verde a base de maranon y espinaca ".
Raw Phad Thai "Pasta de calabacin, almendras, raiz china, tajadas de coco, cebolla
ocanera, cebollin, con una salsa de mantequilla de almendras, soja, miel, tamarindo,
limon y levadura nutricional".

hace 3 años | /

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