NORMAS TÉCNICAS PERUANAS

Es un documento que establece los requisitos de calidad para que este producto sea más
competitivo a nivel nacional e internacional.

Son documentos de aplicación voluntaria, aprobadas por la Comisión de Normalización y de

Fiscalización de Barreras Comerciales no Arancelarias CNB - del INDECOPI y elaboradas por los
Comités Técnicos de Normalización

Las Normas Técnicas Peruanas son estándares orientados a elevar la calidad de los productos o
uniformizarla de acuerdo a las exigencias del mercado, facilitando así su acceso o permanencia en
él. La calidad de un producto debe ser definida por cada fabricante, por eso las Normas Técnicas
Peruanas constituyen estándares referenciales y no obligatorios.

Las Normas Técnicas Peruanas no constituyen necesariamente requisitos mínimos de salud o

seguridad pública, sino que pueden involucrar otros aspectos de calidad asociados a la
presentación comercial del producto o incluso trascender los requisitos mínimos. Por eso, no debe
confundirse las Normas Técnicas con los Reglamentos Técnicos, que son normas jurídicas
(obligatorias) a través de las cuales el Estado regula los requisitos mínimos que debe cumplir un
producto en cuanto a seguridad, salud pública, protección del ambiente o prevención de prácticas
que induzcan a error al consumidor (rotulado).

http://industrias-alimentarias.blogspot.com/2008/11/normas-tcnicas-peruanas-que-son-y-
cual.html

PASOS PARA LA ELABORACIÓN DE NTPS

1. Búsqueda de antecedentes:

- Normas internacionales (ISO, CODEX, otras)

- PNT internacionales en fase final de aprobación.

- NTR: CEN, CENELEC, COPANT

- NTPs o de otros países

2. Etapa de propuesta de elaboración: CTN, grupos de interés

3. Formulación del ENTP

4. Aprobación del PNTP

5. Discusión pública
6. Aprobación: Resolución de la Comisión del INDECOPI y publicación en diario El Peruano

7. Edición de la NTP.

TIPOS DE NTP

1. De producto: requisitos que un producto debe cumplir para ser apto para su uso y consumo:

NTP 209.027 CAFÉ VERDE. Requisitos

NTP 011.012 UVAS DE MESA. Requisitos

2. De terminología: aquellas que definen el significado de los términos a emplear:

NTP-ISO 3509 CAFÉ VERDE. Vocabulario

3. De métodos de ensayo: establece métodos, máquinas y útiles para la realización de pruebas y

análisis sobre materiales y productos

4. De muestreo: especifica planes para la extracción de muestras y procedimientos para la

ejecución de inspecciones.

5. De proceso: especifica los requisitos que debe cumplir un proceso. Las NTP de proceso abordan
temas vinculados a los SG: calidad, ambiental, ocupacional, etc.

Ocasionalmente las NTP pueden ser completas, incluyendo terminología, clasificación ,etc.

www.bvindecopi.gob.pe

IMPORTANCIA DE LA NORMALIZACIÓN:

PARA LOS PRODUCTORES

 Mejorar eficiencia productiva

 Facilitar la producción en serie y la uniformización y especialización de la mano de obra
 Facilita la comercialización de los productos
 Facilita acceso a avances tecnológicos establecidos en la NTP.

PARA LOS CONSUMIDORES

 Acceso a datos técnicos de los productos para facilitar su selección.

 Facilita la formulación de pedidos.
 Conocer los requisitos cuyo cumplimiento se debe evaluar en un producto o servicio dado.
PARA LA ECONOMÍA DEL PAÍS

 Contribuye al ordenamiento de las actividades económicas.

 Mejora de la calidad de los productos, derivándose en un progresivo incremento de la
producción.
 Facilitar la comunicación comercial, mejorando la relación entre la oferta y la demanda.
 Intensifica la competencia
 Contribuye al incremento de las exportaciones

http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=BCCCD33A-0270-
4AE0-BC5C-3E85BFDAABCC.PDF

esto de aki no se si incluirlo…….

Normas Técnicas Peruanas

1. NTP ISO 21571:2011 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Métodos de análisis para la detección de

organismos genéticamente modificados y productos derivados. Extracción de ácidos nucleicos.(70
páginas)

Publicada: 13 de enero de 2012.

Resumen: Esta Norma Técnica proporciona los requisitos generales y métodos específicos para la
extracción/purificación y cuantificación de ADN. Ha sido diseñada como parte integral de los
métodos analíticos basados en los ácidos nucleicos, en particular en la Norma NTP-ISO 21569 para
métodos analíticos cualitativos, y en la ISO-21570 para métodos cuantitativos. Se aplica para
matrices alimenticias y otras matrices, tales como granos y alimentos para animales. .

Autores institucionales:

ADIL, ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC,
DGDB-MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., ITP, PRODUCE, SENASA y
SPDA.

La Norma puede ser adquirida en INDECOPI a través del siguiente LINK.

2. NTP ISO 24276:2012 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Métodos de análisis para la detección de
organismos genéticamente modificados y productos derivados: Requisitos generales y
definiciones.(25 páginas)

Publicada: 5 de abril de 2012.

Resumen: Especifica cómo utilizar los siguientes estándares: las estrategias de muestreo
(Especificación Técnica EN/TS 21568), la extracción de ácidos nucleicos (NTP ISO 21571:2011), el
análisis cualitativo de ácidos nucleicos (NTP ISO 21569), el análisis cuantitativo de ácidos nucleicos
(Norma ISO 21570) y los métodos basados en proteínas (NTP ISO 21572); y explica su relación con
el análisis de organismos genéticamente modificados en productos alimenticios.

_Autores institucionales:

ADIL, ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC,
DGDB-MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, -MINAM.

La Norma puede ser adquirida en INDECOPI a través del siguiente LINK.

3. NTP ISO 21569:2012 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Métodos de análisis para la detección de

organismos genéticamente modificados y productos derivados: Métodos cualitativos basados en
ácidos nucleicos.(122 páginas)

Publicada: 9 de agosto de 2012.

Resumen: Describe el procedimiento para detectar cualitativamente organismos genéticamente

modificados (OGM) y sus productos derivados mediante el análisis de los ácidos nucleicos
extraídos de la muestra en estudio. El objetivo principal son los métodos de amplificación basados
en la reacción en cadena de la polimerasa (la PCR).

La Norma Técnica Peruana proporciona los requisitos generales para la detección e identificación
específica de secuencias dianas de ácido nucleico(ADN) y para la confirmación de la identidad de la
secuencia de ADN amplificado.

Autores institucionales:

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC, DGDB-
MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., PRODUCE y SENASA.

La Norma puede ser adquirida en INDECOPI a través del siguiente LINK.

4. NTP 731.001:2012 (Actualización de la NTP 731.001 2004) BIOSEGURIDAD EN ORGANISMOS

VIVOS MODIFICADOS: Terminología básica.(14 páginas)

Publicada: 15 de agosto de 2012.

Resumen: Establece la terminología básica en bioseguridad de organismos vivos modificados con
la finalidad que estos términos y definiciones conformen un vocabulario común para un mejor
entendimiento de la bioseguridad entre los sectores involucrados en el desarrollo y utilización de
organismos vivos modificados.

Autores institucionales

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC, DGDB-
MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., PerúBIOTEC, PRODUCE y SENASA. Así
como a un consultor independiente.

La Norma puede ser adquirida en INDECOPI a través del siguiente LINK.

5. NTP ISO 21572:2012 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Métodos de análisis para la detección de

organismos genéticamente modificados y productos derivados: Métodos basados en proteínas.(35
páginas)

Publicada: 17 de enero del 2013.

Resumen: Proporciona orientaciones generales y criterios de ejecución para los métodos de

detección y/o cuantificación de proteínas específicas derivadas de material vegetal genéticamente
modificado (GM) en una matriz dada. Estas orientaciones generales hacen referencia a métodos
existentes basados en anticuerpos. Otros métodos distintos a los descritos en el Anexo A pueden
detectar también la proteína. Los mismos criterios resumidos en esta Norma Técnica Peruana se
aplican de forma general.

Autores institucionales:

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CONCYTEC, DGDB-MINAM,
DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., ITP, PRODUCE, SENASA y SPDA.

6. NTP 731.002:2013 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Métodos de análisis para la detección de

organismos genéticamente modificados y productos derivados. Estrategias de muestreo.(18
páginas)

Publicada: 30 de marzo del 2013.

Resumen: Esta Norma Técnica Peruana brinda lineamientos para el establecimiento de estrategias
de muestreo válidas para productos alimenticios que deben ser analizados para detectar la
presencia de organismos genéticamente modificados y sus productos derivados.

Autores institucionales:

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CONCYTEC, DGDB-MINAM,
DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., ITP, PRODUCE y SENASA. Así como a un
consultor independiente.
7. NTP 731.003:2013 BIOSEGURIDAD EN ORGANISMOS VIVOS MODIFICADOS. Organismos
modificados de aplicación en el medio ambiente. Lineamientos para las estrategias de vigilancia
aplicables a la diseminación deliberada de plantas genéticamente modificadas.(15)

Publicada: 19 de julio de 2013.

Resumen:EEsta Norma Técnica Peruana establece los factores y criterios considerados para la
determinación de la idoneidad y validez del diseño, desarrollo y ejecución de una estrategia de
vigilancia para las plantas genéticamente modificadas en una diseminación experimental. Esta
Norma Técnica Peruana proporciona a la persona responsable de un programa de vigilancia los
factores y criterios que deberían considerarse para determinar la validez de la estrategia de
vigilancia propuesta.

Autores institucionales:

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC, DGDB-
MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., ITP, PRODUCE, SENASA y SERNANP.
Así como a un consultor independiente.

8. NTP ISO 21570:2013 PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Métodos de análisis para la detección de

organismos genéticamente modificados y productos derivados. Métodos cuantitativos basados en
los ácidos nucleicos.

Publicada: 16 de enero de 2014.

Resumen: Proporciona recomendaciones para establecer una estrategia de muestreo válida que
cumpla los objetivos de una estrategia de control para plantas genéticamente modificadas. El
muestreo tiene por objeto proporcionar material al que puedan aplicarse métodos analíticos
ulteriores para el control de las plantas genéticamente modificadas de interés. Esta Guía Peruana
trata solamente de la provisión de muestras estadísticamente válidas provenientes solo del campo
de experimentación.

Autores institucionales:

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC, DGDB-
MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., ITP, PRODUCE, SENASA y SERNANP.
Así como a un consultor independiente.

9. NTP–CODEX CAC/GL44 ALIMENTOS OBTENIDOS POR MEDIOS BIOTECNOLÓGICOS

MODERNOS. Principios para el análisis de riesgo de alimentos obtenidos por medios
biotecnológicos modernos.

Publicada: 16 de octubre de 2014.

Resumen: Los peligros asociados a los alimentos se someten al proceso de análisis de riesgos de la
Comisión del Codex Alimentarius con el objeto de evaluar los riesgos potenciales y, de ser
necesario, crear métodos para controlar esos riesgos. El objetivo de estos “Principios para los
análisis de riesgo de alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos”, es ofrecer un
marco para la realización de análisis de riesgos en relación con aspectos nutricionales y de
inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos. Este documento no
trata los aspectos ambientales, éticos, morales ni socioeconómicos, de la investigación, desarrollo,
producción y comercialización de estos alimentos.

Autores institucionales:

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC, DGDB-
MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., ITP, PRODUCE, SENASA y SERNANP.
Así como a un consultor independiente.

10. NTP–CODEX CAC/GL45 ALIMENTOS OBTENIDOS POR MEDIOS BIOTECNOLÓGICOS MODERNOS.

Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de
plantas genéticamente modificadas o de ADN recombinante.

Publicada: 1 de diciembre de 2014.

Resumen: La presente Directriz apoya los Principios para el Análisis de Riesgos de Alimentos
Obtenidos por Medios Biotecnológicos Modernos, y abordan los aspectos nutricionales y de
inocuidad de los alimentos que consisten, o bien derivan, de plantas que tienen un historial de uso
seguro como fuentes de alimentos y han sido modificadas por medios biotecnológicos modernos
con objeto de que adquieran nuevos rasgos. Las Directrices describen el método recomendado
para efectuar evaluaciones de la inocuidad de alimentos derivados de plantas GM en caso de que
exista un producto homólogo convencional, e identifican los datos e informaciones que
generalmente pueden usarse para efectuar este tipo de evaluaciones. Aunque estas Directrices se
refieren a alimentos derivados de plantas GM, en términos generales el método descrito también
podría aplicarse a los que derivan de plantas que han sido alteradas mediante otras técnicas.

Autores institucionales:

ASPEC, Bio Links S.A., CENAN-INS, CERPER S.A., CIRGEBB-UNALM, CNSP-INS, CONCYTEC, DGDB-
MINAM, DGFFS-MINAGRI, IBT, IMARPE, Inmunochem S.A.C., ITP, PRODUCE, SENASA y SERNANP.
Así como a un consultor independiente.

11. NTP–CODEX CAC/GL46 ALIMENTOS OBTENIDOS POR MEDIOS BIOTECNOLÓGICOS

MODERNOS. Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos
producidos utilizando microorganismos genéticamente modificadas o de ADN recombinante.

Publicada: 14 de enero de 2015.

Resumen: Estas directrices apoyan los Principios para el análisis de Riesgos de Alimentos
obtenidos por medios biotecnológicos modernos, y abordan los aspectos nutricionales, y de
inocuidad de los alimentos producidos mediante la acción de microorganismos de ADN
recombinante, tales alimentos e ingredientes de alimentos que contienen microorganismos GM
viables o no viables, pueden haberse producido mediante fermentación con un microorganismo
GM con posterior extracción de tales microorganismos.

http://pe.biosafetyclearinghouse.net/normas_tecnicas.shtml