1. Rhodamin B dapat menyebabkan karsinogen, mengapa?

(Mustaufik)

Jawab : (Jumardi) Rhodamin B adalah salah satu zat pewarna sintetis

yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas . Zat ini

ditetapkan sebagai zat yang dilarang penggunaannya pada makanan

melalui Menteri Kesehatan (Permenkes) No.239/Menkes/Per/V/85.

Rumus Molekul dari Rhodamin B adalah C28H31N2O3Cl.

Beberapa sifat berbahaya dari Rhodamin B seperti menyebabkan

iritasi bila terkena mata, menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila

terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari Klorin. Penyebab lain

senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa

tersebut adalah senyawa yang radikal. Senyawa radikal adalah

senyawa yang tidak stabil. Dalam struktur Rhodamin kita ketahui

mengandung klorin (senyawa halogen), sifat halogen adalah mudah

bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian

senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan

berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan

senyawa-senyawa dalam tubuh kita sehingga pada akhirnya akan

memicu kanker pada manusia utamanya di hati.

2. Metode apa yang digunakan ? (A. Asrul)

Jawab : (Jumardi) Metode acak

3. Rhodamin suatu produk apakah memiliki range kadar pada

penggunaan ? (La hamidu)

Jawab : (Jumardi) Rhodamin tidak boleh digunakan pada produk

kosmetik ataupun makanan menurut BPOM. Sehingga dapat

disimpulkan bahwa tidak ada kadar aman untuk penggunaan

Rhodamin B.

4. Apa tindakan pemerintah terhadap Rhodamin B, tetap ditiadakan atau

tidak ? (Randi)

Jawab : (Agung) Rhodamin B dalam konsentrasi tinggi dapat

menyebabkan kerusakan pada hati (liver). Tahun 2006 lalu, pemerintah

sudah mengeluarkan peringatan agar produk kosmetik yang

mengandung Rhodamin B itu, tidak dipasarkan lagi.

5. Bahan alam yang dapat digunakan untuk menggantikan senyawa

Rhodamin ? (Zulfahmi Hamka)

Jawab : (Agung ) Untuk mengurangi bahaya pewarna makanan yang

dapat membahayakan tubuh konsumen, terdapat bahan pewarna

makanan yang lebih alami dan aman untuk dikonsumsi. Bahan

yang tersebut adalah kembang sepatu sebagai pewarna alami

makanan.

Ada beberapa macam pewarna alami yang dapat digunakan untuk

mewarnai makanan. Namun kembang sepatu memiliki beberapa

kelebihan, antara lain :

1. Banyak dikenal orang dan mudah ditemui

2. Mudah untuk didapatkan

3. Bukan merupakan bunga yang langka dan dilindungi

4. Mudah dikembangbiakkan

5. Warna terang dan kuat

6. Tidak mengenal musim

7. Bisa tumbuh dengan baik tanpa dirawat secara khusus (tumbuh liar)

8. Dapat tumbuh di beberapa jenis tanah

Penggunaan kembang sepatu ini bukan kami yang menemukan,

namun telah ada di Tiongkok sejak zaman dahulu. Di sana kembang

sepatu digunakan sebagai pewarna makanan yang tradisional. Kembang

sepatu dapat menjadi pewarna dengan warna merah atau jingga.

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA

HASIL DISKUSI

OLEH :

KELOMPOK 12

AGUNG KURNIAWAN K. (150 2010 274)

JUMARDI (150 2010 372)

SRI NOVIA

RAHMI NURAINI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA

MAKASSAR

2013