DISEÑO DE PROYECTOS

FASE 2-ANÁLISIS
Grupo: 102058_30

PRESENTADO POR:
CLAUDIA LORENA TRIANA VEGA COD: 1.020.755.415
SANDRA CRISTINA CUASQUER GUERRERO COD 30.952.851
ALVEIRO JESÚS ARTEAGA ERASO COD: 98.393.241

PRESENTADO A.
DIEGO IVAN CORTES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DSTANCIA

UNAD
MAYO DE 2018
 INTRODUCCIÓN

Un proyecto es la búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de un problema a resolver.

Cualquiera que sea la idea, la inversión, la metodología o la tecnología a aplicar en ella conlleva
necesariamente a la búsqueda de proposiciones coherentes a resolver las necesidades de las
personas en todos sus alcances.

En todo proyecto social se distinguen tres etapas: Diseño, implementación y Evaluación. En

términos temporales se refieren al "Antes,"(previo al desarrollo de las acciones del proyecto),
"Durante" (período correspondiente a la implementación y ejecución del proyecto) y
'Después"(tiempo posterior a las acciones directamente relacionadas con el proyecto).

Ahora el diseño de un proyecto es el proceso de elaboración de la propuesta de trabajo de acuerdo

a pautas y procedimientos sistemáticos. Un buen diseño debe identificar a los beneficiarios y
actores claves; establecer un diagnóstico de la situación problema; definir estrategias posibles para
enfrentarla y la justificación de la estrategia asumida; objetivos del proyecto (generales y
específicos); resultados o productos esperados y actividades y recursos mínimos necesarios. Al
mismo tiempo, la propuesta o diseño debe contemplar la definición de indicadores para realizar el
seguimiento y verificación de los resultados que se obtienen, y establecer los factores externos que
garantizan su factibilidad y éxito.

Con este trabajo se pretende abordar los conceptos del módulo y aplicarlos dentro del siguiente
planteamiento de proyecto, donde se iniciará con la fase de análisis.

OBJETIVOS

 Identificar oportunidades, que le permitan plantear y formular proyectos de inversión.

 Definir y sistematizar una idea de proyecto en el municipio de San Juan de Pasto.
 Realizar un diagnóstico en donde se identifiquen necesidades que puedan transformarse en
oportunidades de inversión.
 DESARROLLO DEL CONTENIDO

Cronograma De Trabajo

Actividad Fecha
Presentación al Foro y Elección de Rol 2 Abril al 10 de Abril
Elección de la Zona a Trabajar 5 de Abril al 10 de Abril
Realización del Diagnóstico 11 de Abril al 18 de Abril
Realización de la Identificación del Proyecto 18 de Abril al 22 de Abril
Realización de la Metodología del Proyecto 22 de Abril al 5 de Mayo
Realización del Estudio de Mercado del Proyecto 22 de Abril al 5 de Mayo
Entrega del Trabajo Final 6 de Mayo

El grupo realizo el proceso de diagnóstico en donde se abordaran y desarrollaran los siguientes

puntos:
 El grupo definió la región sobre la cual se va a trabajar, teniendo en cuenta la siguiente tabla de
aportes

Alumno Municipio Para Proyecto

Claudia Lorena Triana Pasto (Nariño)
Lucero Quiroga
Sandra Cristina Cuasquer Pasto (Nariño)
Edy Fernanda Villareal
Alveiro Arteaga Erazo Pasto (Nariño)

Teniendo en cuenta la matriz de selección del Municipio, se seleccionó en común acuerdo para el
presente trabajo el Municipio de Pasto perteneciente al departamento de Nariño.

Se realizará un diagnostico en donde pueda identificar necesidades que se puedan transformar en

oportunidades de inversión; para ello se elaborará un buen diagnóstico basado en la siguiente tabla
matriz.
 Diagnostico

Elementos ¿Qué Sucede? ¿A Quién le ¿Por Qué Sucede? ¿Cómo se

de Sucede? Podría Solucionar?
Diagnostico
Existencia Mala alimentación A la comunidad Alto Consumo de Con la implementación de
de necesidad de Pasto y huevo de gallinas planta criadora de gallinas
necesidades parcialmente alrededores en encubadas criollas ponedoras
no satisfecha. general
satisfechas Consumo de Porque no hay un Creando empresas que
o huevos de mala Comunidad manejo adecuado promuevan la producción y
parcialment calidad. Necesidad campesina de la sobre la producción el consumo de huevos de
e parcialmente región quien se de huevos. gallinas criollas
satisfechas satisfecha ve limitada a la
Alta producción de distribución por Falta de apoyo y Organizando a la
huevo campesino los costos que organización de los comunidad campesina en
en la región sin un implica salir a pequeños asociaciones de producción
mercado apropiado los centro productores, y encaminar la
para su urbanos comercialización de sus
comercialización productos avícolas
Disponibilid En la mayoría de A la mayoría de Por escases de agua Tenemos los recursos
ad de las zonas del país regiones en el y tipos de terrenos naturales y geográficos
recursos no existen los tipos país para la crianza de suficientes para la creación
naturales de recursos gallinas criollas. del proyecto
naturales que Especialmente a
tenemos en la zona. las zonas rurales Nariño cuenta con Especialmente es necesario
del municipio de recursos naturales organizar a la comunidad
Los campesinos de Pasto y apropiados para la campesina para cuantificar
la región poseen los municipios producción de los recursos naturales
recursos naturales aledaños con especies avícolas existentes y el número de
apropiados como menor número como la conocida especias avícolas en
espacio, de población. gallina criolla, producción en cada finca y
alimentación y evidenciándose la buscar los medios para
especies avícolas tradicional organizar a la comunidad
en cada una de sus comercialización para canalizar el acopio del
fincas, lo que de productos producto y su
facilita la crianza y campesino solo en comercialización.
producción de plazas de mercado.
huevo campesino,
 Problemas Solo se consume Niños, jóvenes, Mala alimentación Con la creación de proyecto
sociales y/o huevo procesado adultos y adultos por consumo de de huevos criollos dados
culturales por que no existe de mayores de la alimentos por gallinas criollas
de la otra gama o tipo comunidad. procesados. ponedoras
población Se presentan Implementando charlas de
problemas de salud Campesinos de Comunidades concientización acerca de
porque muchas la región que campesinas de lo perjudicial que puede ser
veces las gallinas tienen temor a la bajos recursos el consumo de huevos
son inyectadas con legalidad y a económicos que alterados químicamente y
hormonas para establecer tienen temor a las promoviendo el consumo
obligarlas a ser vínculos con grandes ciudades de alimentos organicos
“productivas”. empresas de la por la inseguridad y entre estos los huevos de
Existe temor de la ciudad. dificultad para gallinas criollas.
comunidad a manejar la
formar modernidad de las Organizando a la
asociaciones y urbes, y las malas comunidad campesina en
trabajar en equipo. experiencias. asociaciones bien
Deterioro en las Malas vías de asesoradas y organizadas
vías de comunicación que que les permita mantener su
comunicación que aumentan los costos estilo de vida y obtener
dificltan la de transporte y los beneficios de su producción
recolección del tiempos de y comercialización sin que
producto en las desplazamiento, sea necesario que cada uno
diferentees veredes aumentando la de ellos deba buscar una
y su posterior brecha entre la fuente de venta.
traslado a los ciudad y el campo.
centros urbanos.
Disponibilid Limitada A la comunidad Porque en la zona Con la creación de proyecto
ad de disponibilidad de en general. no existe la de huevos criollos dados
productos este tipo de organización por gallinas criollas
y/o producto en los A la comunidad adecuada para este ponedoras.
servicios centros urbanos. campesina. tipo de proyectos.
Alta producción de El control de la Organización y conteo
huevo campesino producción de adecuado de la producción
en las zonas huevo campesino de huevo campesino en
rurales. no esta limitada de cada finca de la zona rural
ningún modo en las dispuestos a organizarse
zonas de para su venta formal en
producción, ya que conformidad con el
este es una fuente mercado ofertante.
de recursos
económicos y de
alimentos en cada
finca.
 Procesos Solo se consigue A las empresas Porque la En el momento con las
productivos huevo de gallinas comercializador producción de maquinarias adecuadas se
ineficientes encubadas en las as y campesinos huevo común es puede tener un terreno apto
tiendas y productores de más rápida y para la crianza de las
supermercados. huevos en la beneficiosa para la gallinas, además de la
región. empresa, además recolección de producto se
Aunque existe alta que esta ya tiene haría por manos de gente de
producción de una organización la región que quiera trabajar
huevo campesino muy estructurada en el proyecto, organizando
en la región, este que permite su a la comunidad campesina
tipo de huevo solo disponibilidad en torno a un mercado que
es posible permanente, a puede ser manejado
adquirirlo diferencia del adecuadamente y con una
periódicamente en productor producción permanente que
las plazas de campesino. supla las necesidades del
mercado y en días mercado actual.
específicos.

Avances En cuestión de huevo No se necesitan de Porque las condiciones Tener en cuenta el buen estado de
tecnológicos comercial la tecnología muchos aspectos de la zona y las tierras las tierras y las instalaciones en
empleada es la tecnológicos para se dan, sin necesidad de donde se van a criar las gallinas
adecuada pero en el llevar una granja de utilizar muchos avances criollas, junto con los cuidados
caso de huevo criollo huevos criollos, tecnológicos, y la esenciales para que haya una
no es más que la aunque existen práctica de producción producción limpia.
organización para la tecnologías para de huevo campesino, es
crianza de la gallina y ello, la esencia del tradicional de la
la buena labor en la huevo criollo es la comunidad campesina
recolección. forma tradicional de hace muchos años.
Cada campesino tiene la alimentación y
los medios adecuados crianza de las Al aumentar la crianza
para la producción de gallinas, y se de gallina campesina
huevo criollo en la necesita de gente para sostener el
actualidad, los cuales que conozca bien la mercado y estar dentro
se pueden ir labor. de la legalidad, es
tecnificando a la Mas importante es necesario tener un
medida de la demanda. tener tecnología que control de los residuos
permita cumplir con generados por las aves
determinadas como la gallinaza que
normas ambientales puede afectar la salud
que no impidan de los campesinos, por
continuar con el otro lado es importante
proyecto y no se tener en cuenta las
convierta en una vacunas que las aves
amenaza para la deben tener para evitar
comunidad. un cruce de
enfermedades entre
animales y hombre.
 Identificación De La Oportunidad Del Proyecto

*Oportunidad A Trabajar

A lo largo del tiempo en el mundo se ha ido despertando la conciencia personal, social, política,
cultural, ambiental y hasta la económica, cada vez son más las personas que se unen a prácticas
saludables y provechosas para su propio bienestar, el de su comunidad y entorno. Ya es muy común
encontrar personas que cuiden su salud mediante el ejercicio y consumo de alimentos orgánicos,
personas que reciclan, reutilizan, hacen uso adecuado y moderado de los recursos naturales,
personas que se preocupan y dimensionan la gravedad del cambio climático y trabajan en pro del
medio ambiente incluso hasta por optar estilos de vida como el vegetarianismo o veganismo.

A pesar de todo lo descrito anteriormente, aún existen muchas personas que hacen todo lo contrario
y solo piensan en lucrarse a sí mismos sin importar si atentan o no con la salud de las personas,
animales y el planeta mismo, valiéndose de recursos maravillosos como lo son los avances de la
ciencia y la tecnología, olvidando que estos están hechos para el bien común y no para intereses
minoritarios y destructivos. Un caso particular de esta situación nefasta es la forma como pueden
llegar a alterar de forma toxica los alimentos que consumimos las personas (hasta los alimentos
más sanos y nutritivos), por medio de hormonas, químicos y en muchos casos hasta sustancias
adictivas para cuerpo humano, obligándonos de esta forma su constante consumo y dependencia.

Basándonos en toda esta información, hoy en día deben nacer ideas y proyectos que no solo
busquen satisfacer las necesidades primarias que tiene el hombre sino que pretenden hacerlo de
una forma más consciente donde no genere daño al ecosistema ni al hombre mismo.

En la industria avícola es muy común ver cómo le inyectan hormonas a los pollos y gallinas para
que crezcan y tengan buena proteína para vender o para que pongan huevos a diestra y siniestra, y
no piensan en lo dañino que puede llegar a ser esto tanto para los animales como para el hombre,
también es conocido que la crianza y manutención de estos animales se da de forma cruel en jaulas
donde a duras penas caben, y en condiciones realmente lamentables, olvidando el derecho a las 5
libertades que todo animal posee.

Es por eso que en este trabajo se plantea el proyecto de producción de huevos de gallinas criollas
pensando en el bienestar alimenticio de los consumidores y como plus un sello ambiental donde
son libres de jaulas, es decir gallinas felices, ya que está comprobado científicamente que los
animales que viven en condiciones dignas dan la mejor carne, leche, huevos, etc.

Es por eso que en este trabajo se plantea el proyecto de producción de huevos de gallinas criollas
pensando en el bienestar alimenticio de los consumidores y como plus un sello ambiental donde
son libres de jaulas, es decir gallinas felices, ya que está comprobado científicamente que los
animales que viven en condiciones dignas dan la mejor carne, leche, huevos, etc.
Información acerca del Huevo

La grasa de los huevos, como la de la leche, está finamente emulsionada o dividida, por lo que es
también fácil de digerir.
Los componentes minerales más abundantes del huevo son: sodio, potasio, calcio, magnesio, sílice,
cloro, sulfato y fosfatos. También son ricos en fósforo, azufre, hierro y vitamina A; poseen un
contenido regular o medio de calcio y vitamina B y son, junto con el hígado y el pescado, la fuente
más rica de vitamina D, que varía dependiendo de la estación del año, del clima de la región donde
se encuentran las aves y de la alimentación que reciben, debido que para la producción de esta
vitamina influye el sol por eso durante el verano las aves que disfrutan de la acción solar directa
producen huevos más ricos en vitamina D que en invierno así los huevos de las gallinas de climas
muy soleados son también más ricos en vitamina D que los producidos por gallinas de países de
clima nublado o sombrío.
Las vitaminas liposolubles (solubles en la grasa) se limitan exclusivamente a la yema, que, además,
posee vitaminas hidrosolubles (solubles en el agua).la cantidad de vitaminas que contiene el huevo
se pierde cuando los huevos envejecen, por eso es importante consumirlos lo más fresco que se
pueda.
En el huevo se han identificado diversos miembros del grupo vitamínico B. En general, el
contenido en estas vitaminas depende no sólo de la dieta, sino de la raza de los animales y del grado
de frescura del huevo. Normalmente, muchas de esas vitaminas disminuyen al envejecer los
huevos.
El huevo contienen las proteínas de mayor valor biológico, es decir aquellas que se asimilan con
mayor proporción en nuestro organismo. Un huevo aporta a nuestro organismo unos 6grs. de
proteínas, y 5grs., de grasa que aumenta al freírlos, entre 60 y 70 caloría, 1 miligramos de hierro
y las vitaminas A, D, B12, B2 y B3 y 225 grs. de colesterol.
El huevo además posee elementos antioxidantes que previene las enfermedades crónicas y protegen
los ojos de los rayos ultravioletas, contienen colina (provechoso en las mujeres en gestación) que
es una sustancia fundamental para el desarrollo del sistema nervioso, de las funciones del cerebro
y de la memoria del feto. Avances de la ciencia han demostrado que dos de los carotenoides
contenidos en el huevo (luteína y zeaxantina) interviene en la salud visual, reducen el riesgo de
contraer cataratas o la degeneración macular. Se cree y está en investigación que previene la
ceguera en los adultos mayores.

Lo recomendable es consumir entre 3 y 5 huevos semanalmente, para obtener el aporte vitamínico

necesario. Aunque se puede consumir crudo, es más indigesto y puede ser peligroso debido a
que las gallinas tienen una cloaca común para excretar y poner los huevos, las cáscaras de estos es
porosa y es posible que en el trayecto pueda contaminarse con bacterias intestinales de la
gallina, como la salmonella, que es una de las más peligrosas.
*Título Del Proyecto

Huevos de Gallina Feliz

*Tipo De Proyecto Que Se Desarrollará

Este proyecto es de tipo productivo, ya que busca producir y comercializar huevos de gallinas
criollas libres de jaulas, estos huevos son más nutritivos y a la vez estamos aportando a una
maravillosa causa ambiental como lo es el bienestar animal.

Se desarrollara la venta de huevos de campo, hijos de gallinas felices criadas en semi-pastoreo, es

decir que son gallinas que no sometidas a estrés, ni a modificaciones en sus dietas ni su fisiología
para producir más huevos, ya que la mayor parte del día se encuentran pastoreando en potreros y
no hacinadas en galpones o jaulas. Mejor calidad de vida de la gallina y mejor calidad del huevo.
Huevos más saludables.

Este tipo de huevos y de tipos de producción permiten que la calidad del huevo sea mucho mayor
y mucho más sana, es decir que no tiene la presencia de productos químicos dentro de su
alimentación y tampoco son inyectadas ni maltratadas para que modifiquen la frecuencia en postura
de sus huevos. Es por esto que son gallinas felices y sus huevos, son huevos sin estrés.
* Sistematización De La Idea.

Qué Como Cuando Donde Quien Para y Por

que
Se quiere hacer Se puede Se El Los beneficiarios Este proyecto
una empresa lograr con un establece proyecto serán los se hace para
productora de buen diseño de rá un se consumidores que las personas
huevos de proyecto Se tiempo realizará inicialmente serán que
gallinas criollas y puede lograr entre la en la los habitantes de consumen
recopilando
libres de jaulas. organizac ciudad de Pasto y todo el huevos y
toda la
Se debe contar información ión del Pasto y departamento de prefieren los
con un sitio apto posible acerca proyecto con el Nariño, después se huevos de
para la crianza de del tema Se y su tiempo se llegará a distribuir a gallinas
las gallinas. Se les debe establecer ejecución espera toda Colombia, criollas
debe alimentar un presupuesto . tener todos los porque saben
solo con maíz y y cotizar todo Se acogida integrantes de la que son de
dejarlas que sean lo necesario calcula en todo el empresa también mejor calidad
libres en su para llevar a que país seremos y evitan
territorio Se cabalidad el aproxima beneficiados consumir
espera obtener proyecto Se damente mediante el lucro hormonas
debe registrar
con estas en 6 económico, previamente
en las
prácticas huevos entidades meses finalmente las inyectadas a
con excelente pertinentes que estará gallinas también las gallinas.
contenido rigen todo lo todo listo serán beneficiadas Este proyecto
nutricional y relacionado al para la porque vivirán en se hace
competir en el sector avicola comercial condiciones porque la
mercado con y productivo ización totalmente dignas. deficiencia en
calidad Existe el Después de de los el estado de
riesgo de hacer todo lo huevos. salud de las
inicialmente no anterior si no personas
contar con un se cuenta con tiene mucho
precio competitivo capital
que ver con
Existen suficiente,
buscar una su
oportunidades de
entidad alimentación
generar empleo en
una empresa que se financiera que ya los
preocupa por sus brinde créditos alimentos
consumidores y por a proyectos presentan
el bienestar animal como este y muchos
Se requiere de otorgue químicos
constancia y beneficios, dañinos y es
dedicación, incentivos, hora de optar
también a hacer uso facilidades de por alimentos
de un muy buen pago, interés
más
marketing bajo, etc.
orgánicos.
¿Qué se quiere ¿Cómo ¿Cuándo ¿Dónde ¿Quiénes son los ¿Para qué ó
hacer? Crear una hacerlo? se se hará? beneficia- para quien se
planta de realizará El rios? hace?
producción de De acuerdo a ? proyecto En lo económico Pensando en la
huevo criollo o de la necesidad Desde el se hará en obviamente los buena
campo. de una buena mes de alguna de creadores del alimentación
¿Qué se puede alimentación mayo los proyecto pero además de comunidad
hacer? Un criadero es urgente la hasta el corregimi la oportunidad pastusa
de gallinas criollas implementació mes de entos laboral para la gente pensando
libres, en n y producción agosto aledaños de la zona y los principalmente
instalaciones a las de este tipo de para a San beneficios de la en los niños y
afueras de la alimento, iniciar con Juan de comunidad que desea jóvenes
ciudad. buscando los la Pasto, un producto natural
¿Qué se debe medios tanto producció que que los alimente ¿Por qué se
hacer? Encontrar el económicos n podría ser hace?
sitio para el como en la ¿Quién o quienes lo Se hace para
proyecto y naturales población van a hacer? comercializar
conseguir los convenientes de Los cinco (5) socios un producto
permisos necesarios que en esta Catambu que trabajaran en el natural que
para su región se dan co o proyecto con los además de
funcionamiento. fácilmente Busquillo colaboradores de la beneficios
¿Qué se quiere que zona que son gente de alimenticios, y
lograr? Una ¿Cómo se va a quedan a la región. para la ayuda a
producción de costear? 10 la comunidad
huevo libre de Con dineros minutos ¿Quién lo va a de la zona con
químicos para la aportados por de la dirigir y/o ejecutar? empleo directo.
buena alimentación 5 socios ya sea ciudad. En conjunto los cinco
de la comunidad de que sea por socios que
la zona y por ende medio de interferimos en el
de Pasto. préstamos o proyecto
¿Qué se espera dineros
obtener? Dar a propios
conocer el producto y
tener éxito con la
comercialización en
la zona.
¿Qué riesgos
existen? Serían los
ambientales, las
enfermedades
avícolas.
¿Qué se requiere?
Se requiere las
locaciones, las
jaulas, el terreno
donde estarán las
gallinas, el
alimento, y la mano
de obra.
*Objetivo General

Diseñar un plan de negocios para la implementación de una granja avícola productora de huevo
orgánico, que produzca huevos de calidad a un buen precio y que se comercialice en todas las zonas
de la ciudad.

*Objetivos Específicos

 Identificar oportunidades, que le permitan plantear y formular proyectos de inversión.

 Definir y sistematizar una idea de proyecto en el municipio de San Juan de Pasto.
 Realizar un diagnóstico en donde se identifiquen necesidades que puedan transformarse en
oportunidades de inversión
 Obtener información sobre la competencia existente en el mercado
 Determinar el nivel de aceptación del producto “Huevo orgánico” o “Huevo criollo”
 Obtener la información en relación costo-beneficio del proyecto
 Determinar el mercado meta
 Determinar la cantidad diaria de consumo
 Obtener número de clientes potenciales
 Identificar las características deseadas del producto, que el cliente necesita
 Metodología Del Proyecto

*Tipo De Estudio: Profundidad, Propósitos, Medios Utilizados, Otros

Profundidad del proyecto:

En Colombia la zona productiva de huevo se ha desarrollado principalmente en el centro del país,

es decir cerca de las grandes ciudades, según manifiesta FENAVI, entidad que agrupa el gremio
avícola en Colombia: Las zonas productoras de huevo por excelencia están en los departamentos
de Cundinamarca, Boyacá, Huila y Tolima, con el 34 por ciento; es decir, en esta zona se producirán
más de 4.000 millones de huevos. En segundo lugar está la región conformada por el Valle del
Cauca, Nariño y Cauca, que producirán el 25 por ciento del total, es decir, unos 3.000 millones de
huevos. Todo lo que se producirá en el país será para autoconsumo.

En San Juan de Pasto, el sector campesino, tradicionalmente a producido y comercializado el huevo

de gallina criolla a nivel zonal con buenos resultados, generando ingresos adicionales a sus hogares
que ayudan a su economía, generalmente la producción de huevo tiene también es una parte
indispensable en la alimentación de los miembros de cada familia campesina, lo que de alguna
manera también ayuda a la economía de su hogar.

Se puede que cada gallina criolla genera alrededor de 12 huevos por semana, según las condiciones
climáticas, de alimentación y tipo de gallina, y cada familia campesina tiene alrededor de 7 gallina
en su hogar, lo que pone en evidencia que existe alrededor de 84 huevos semanales, si ponemos a
consideración los consumos de cada familia podemos decir que cada hogar cuenta con 4 personas
con un consumo de 30 huevo semanales, dejando disponibles un total de 54 huevos semanales por
familia, y un total de 216 huevos mensuales.

Si se logra asociar a la comunidad de forma que se coordine la producción de 30 familias se puede

hablar de una producción de 6.480 huevos mensuales, los cuales no requieren de gran inversión
para su producción, aun así, el transporte de huevos desde cada finca a un centro de acopio puede
ser un factor clave en la recolección, facilitando a cada familia la entrega de su producción semanal,
esto en si define una inversión para que la idea de negocio prospere. Por otra parte, es ideal tener
un centro de acopio donde se almacene los huevos que serán embarcados a la ciudad, lo cual
requiere inversión económica, posteriormente es impórtate tener en cuenta que para la
comercialización de los huevos es importante disponer de un centro de distribución en la ciudad,
lo que requiere de gastos de constitución de empresa y gastos propios de la comercialización, como
publicidad y transporte.

Teniendo en cuenta que el consumo de huevo en San Juan de Pasto en básico en la alimentación
diaria, tenemos un mercado objetivo muy grande al que apuntar, lo cual hace de la idea de negocio
una buena opción, que permita llevar a cada hogar una nueva opción de alimento sano y con costos
asequibles al bolsillo de cada cliente.
Propósito del Proyecto

Establecer en el Municipio de Pasto una Granja Avícola especializada en producir Huevo Orgánico
de excelente calidad con un alto nivel nutritivo, para abastecer la creciente demanda de este
producto en el mercado, lograr su comercialización local y así darle un fortalecimiento a la región
en el área Agro productiva de huevos para el consumo.

Medios Utilizados

 Consolidación de una Granja Avícola que será el lugar de ejecución, para la producción de
huevo orgánico en el Municipio de Pasto.
 Asociar familias campesinas que tienen producción avícola.
 Obtener la financiación, para el plan de inversión a desarrollar que sería; la construcción de
galpones para la cría de gallinas ponedoras.
 Uso de las tecnologías para la eficiencia de la producción.
 La comercialización a nivel de distribuidores – Minoristas y Mayoristas.
 Publicidad.

*Método De Investigación

Para la metodología para la investigación de mercado se recurrirá a la encuesta directa al

consumidor, la cual nos dará luz de la cantidad, calidad y precio que cada hogar está dispuesto a
pagar por tener huevo criollo incluido en su alimentación diaria, esta técnica es acorde para el tipo
de negocio teniendo en cuenta que llegamos a cada consumidor y recopilamos información
adecuada para llegar al mercado acertadamente.

Por otro lado, es importante realizar una visita de campo a las comunidades campesinas de la región
para conocer exactamente su intención de participar en el proyecto, de este modo poder cuantificar
la producción mínima y máxima disponible de huevo criollo que permita solventar el mercado de
la ciudad de san juan de pasto, y que permita generar ingresos fijos a cada hogar campesino de la
región, además de lograr una proyección en la producción a mayor escala, si el mercado lo exige.
*Fuentes Y Técnicas Para La Recolección De La Información

1. Fuentes

Las fuentes deben relacionarse con los indicadores, de tal manera, que para cada indicador existen
fuentes de información. Para nuestro proyecto de producción de huevos criollos el HUEVO FELIZ,
tenemos como fuente principal la población pastusa en general y las poblaciones aledañas,
quienes en los últimos tiempos han visto como la alimentación diaria ha ido disminuyendo en
calidad debido a que las fuentes que consumen son pésimas por a la masificación de producto que
enriquecen a las grandes compañías y que no traen beneficio a la salud y menos a la situación
económica de la región ya que la producción es traída de otras ciudades o más aun de otro país
como lo es el Ecuador.

1.1- Observaciones: Si nos damos cuenta en los diferentes establecimientos comerciales de la

ciudad donde se comercializa HUEVOS por lo general estos son de diferentes presentaciones y
colores debido a la cantidad de químicos que estos poseen. Así sea en las grandes cadenas como
son Alkosto, Éxito y Metro o en los medianos y pequeños negocios nos damos cuenta que lo que
comercializan es el producto químico que les compran a grandes empresas y que hacen que la
alimentación de todos los estratos sea afectada.
1.2.- Documentales: para nadie es desconocido que por la comercialización del producto solo se
benefician unos pocos y que la economía de la región no se vea beneficiada en ningún ámbito
social. Las estadísticas como es la de la cadena de supermercados Alkosto nos muestra que es una
de las entidades líderes en la venta del mismo ya que sus en los panales de huevos son los más
baratos y más cuando este está en temporada de rebajas por épocas especiales.

1.3.- Personas y Opiniones: si le hacemos la pregunta a una persona adulta o joven de la ciudad o
de las poblaciones aledañas de: como le parece la calidad, el sabor y el precio del huevo que
consume? Para ellos no es difícil contestar que ahora no es la misma de hace uno 15 años debido
a que se ha vuelto un producto por necesidad toca consumir en las diferentes horas de comida pero
que no suple con las expectativas de tiempos anteriores, además el precio no es que sea tan elevado
esto debido a las diferentes productoras que existen que han inundado la ciudad con este producto.
El sabor es casi insípido por lo cual toca de combinarlo con otro tipo de aditamentos para darle un
poco de gusto.
La opinión en general es que es un producto de primera necesidad que toca de tener en los diferentes
hogares o establecimientos que lo consumen pero que no cumple con lo que se busca de un alimento
que supuestamente ayude al bienestar físico de las personas.
 2. Técnicas

Son procedimientos o actividades que se realizan con el fin de recoger información sobre el
programa u objeto evaluado. En nuestro caso el del HUEVO FELIZ, debemos emplear las
diferentes técnicas que se requieran para saber cuál es la necesidad de la población pastusa y
aledaña con respecto a lo que esperan de un producto orgánico como sería el de nuestro proyecto.
Aquí encontramos las principales que son las ENTREVISTAS y las ENCUESTAS.

2.1. La Entrevista

Es una técnica de recopilación de información mediante contacto directo con las personas, a través
de una conversación interpersonal, preparada bajo una dinámica de preguntas y respuestas, donde
se dialoga sobre un tópico relacionado con la problemática de investigación. La interacción verbal
es inmediata y personal, donde una parte es el entrevistador, quien formula las preguntas, y la otra
persona es el entrevistado. La entrevista permite estar al tanto de la postura del o los informantes
ante una situación determinada.

Para nuestro caso debemos concentrarnos en realizar una entrevista general ya que el problema se
centra en todas las clases sociales de la región.
Las preguntas serían las siguientes:

 Desearía obtener huevo de calidad?

 Desea un buen huevo ajustable a su presupuesto?
 Tiene duda de que el huevo no contenga sustancias químicas que alteran la salud?
 Usted anhela consumir huevo natural que contribuya al bienestar?
 Usted aspira que el huevo mantenga su calidad y sus precios?
 Las amistades que le recomiendan este tipo de huevo?
 La familia estaría muy conforme con consumo de este producto en sus hogares?
 Se escucha que el producto es de buena calidad?
 En su trabajo, su entorno social o su familia se manifiesta el interés por consumirlo?
 La comunidad en general manifiesta su interés tanto con el producto y el servicio?
 A escuchado alguna vez por diferentes medios de este tipo de producto?
 Usted sabe de opciones de este producto, los cuales son importados de otros lugares?
 Las amistades o la comunidad en general, pueden dar cuenta de la buena calidad del
producto y el servicio?
 La propuesta es innovadora, pues pretende que se consolide un producto como el huevo
criollo propio de la localidad, sin necesidad de importar el producto desde otra región?
 Desea obtener un producto de alta calidad?
 El cliente consumiría el producto natural, que se ajusta sus necesidades nutritivas y
económicas?
 El cliente adquiere un buen producto, con preferencia en sabor, nutrientes, precio, servicio
y calidad en general del producto?

2.2 La Encuesta

La encuesta es una técnica de recopilación de información donde el investigador interroga a los

investigados los datos que desea obtener. Se trata de conseguir información, de manera sistemática
y ordenada de una población o muestra, sobre las variables consideradas en una investigación.

En nuestro caso vamos a realizar la encuesta a la comunidad pastusa de todos los estratos sociales
y las poblaciones aledañas
FECHA: _____________________________________________________________________

ENCUESTADOR: _____________________________________________________________

NOMBRE DEL ENCUESTADO__________________________________________________

EDAD: _______________________________________________________________________

POBLACION O BARRIO _______________________________________________________

1.- Consume usted huevo?
Si ______
No_____ Por qué: a. Colesterol
b. No existe el hábito
c. Quizá en el futuro
d. Otro
2.- Cada cuanto consume huevo?
a. Todos los días ____
b. Una vez en la semana ____
c. Otro. Cuál? ____
3.- Que cantidad de huevos compra?
a. Unidad ____
b. Por panal ____
c. Otro. Cual ______________
4.- Donde prefiere comprar los huevos?
a. Supermercados ____
b. Mercado tradicional ____
c. Tiendas de barrio ____
d. Otro. Cual _________
5.- Que color de huevo prefiere comprar?
a. Rosado ____
b. Marrón ____
c. Blanco ____
d. Otro. Cual __________
6.- Que tamaño de huevo compra?
a. Tipo B (pequeño) ____
b. Tipo A (Mediano) ____
c. Tipo AA (Grande) ____
d. Tipo Súper (Extra grande) ____
7.- Cuanto está dispuesto a pagar por un
huevo?
a.- 100 a 150 pesos ____
b.- 150 a 200 pesos ____
c.- 200 a 300 pesos ____
d.- 300 a más ____
e.- Ninguno ____
8.- A presentado algún problema de salud por
el consumo de huevo?
a. Malestar estomacal ____
b. Colesterol alto ____
c. Salmonela (bacteria transmitida por
alimentos de origen animal) ____
d. Ningún problema ____
c. Otro ____
9.- Que uso suele darle al huevo?
a. Cocina ____
b. Cosmético ____
c. Artesanal ____
d. Otros ______________
e. Ninguno _____
10.- Que distribuidora es la que más conoce
en la región?
a. Huevos Kikes _____
b. Huevos Super ____
c. Agrícola ____
d. Huevos Las Lunas ____
e. Merca Huevos Oro ____
f. Avícola el Carmen ____
g. Otro ____
*Tratamiento De La Información

Para iniciar el tratamiento de la información se debe tener en cuenta algunos aspectos preliminares
para iniciar la fase de organización de la información, como son:

 Establecer los parámetros para tratar y decodificar los datos

 Haber recolectado la información precisa
 Que haya existido validez y confiabilidad en los instrumentos para poder dar credibilidad a
los datos

Organizar y categorizar las informaciones recolectadas en una investigación, se realizan

fundamentalmente en dos actividades

1. Análisis de la información

El análisis de la información en el proceso investigativo, depende del enfoque y del tipo de

investigación que se haya seleccionado, como también de los objetivos que se hayan planteado.
La estadística se constituye en una herramienta fundamental para el análisis de la información. Sin
embargo es necesario precisar y seleccionar el tratamiento estadístico dependiendo del enfoque
cuantitativo o cualitativo, de la escala de medición de las variables, de las hipótesis y de los
objetivos. La estadística es fundamental para resolver problemas de descripción de datos, análisis
de muestras, contrastación de hipótesis, medición de relaciones y predicciones.

La estadística proporciona una metodología para evaluar y juzgar las discrepancias entre la realidad
y la teoría. Además de su papel instrumental, el estudio de la estadística es importante para entender
las posibilidades y limitaciones de la investigación experimental, para diferenciar las conclusiones
que pueden obtenerse de los datos de aquellas que carecen de base empírica y en definitiva para
desarrollar un pensamiento crítico y anti dogmático ante la realidad.

2. Síntesis de la Información
En este proyecto se hizo uso de la estadística descriptiva y esta permite describir resumir y analizar
la información obtenida de la muestra.

Para tal fin se recolecta la información, se tabula, se gráfica y en muchos casos en vez de trabajar
con todas las observaciones, es preferible tener unas medidas que resuman los datos.

Al sintetizar la información por medio de gráficos, se facilita la comprensión de la problemática,

se conoce la opinión de la comunidad estudiada (muestra), se puede predecir la acogida frente a
los diferentes planteamientos de solución.

El sintetizar la información es de vital importancia para poder ejecutar el proyecto y durante su

ejecución seguir registrando datos para llevar un control sobre cada detalle.

Estudio De Mercado

*Consumidor Y La Demanda

Según la federación nacional de avicultores de Colombia FENAVI el consumo de huevo anual por
habitante es de 279 unidades

Según el departamento administrativo nacional de estadística DANE en el 2015 el departamento

de Nariño contaba con un total de 1.744.228 habitantes de los cuales 860.986 residen en la ciudad
de Pasto.

Lugar Consumidor Demanda Anual

Nariño 1.744.228 486.639.612
Pasto 860.986 24.0215.094

En el cuadro anterior se puede ver la totalidad de consumidores y su respectivo consumo de huevo

anual en Nariño y Pasto, en base a esta información, se deben plantear las estrategias de comercio
para ser una empresa competitiva en el mercado.
*La Competencia Y Oferta De Mercado

1. La Competencia De Mercado
Para nuestro proyecto nos podemos dar cuenta que la competencia directa es el huevo comercial
de gallinas encubadas de empresas locales pero más de empresas de otras departamentos o más
aun del extranjero como es el de Ecuador.

En lo local encontramos las siguientes distribuidoras de huevo común que se comercializan entre
los grandes, medianos y pequeños negocios

De Ecuador encontramos las siguientes distribuidoras importantes que surten a la región

con producto a los diferentes negocios el cual es más económico.
 2. La Oferta Del Mercado
Las grandes cadenas del mercado pastuso como son Éxito, Alkosto y Metro ofrecen el producto en
grandes exhibiciones de huevo por panales que esta entre 7000 y 8000 pesos dependiendo de la
oferta o la temporada

El huevo ofrecido es el tipo B (pequeño) y tipo A (mediano)

En los medianos y pequeños establecimientos se la ofrece en pequeñas exhibiciones y

además también se vende por unidades

Además de los negocios pequeños, medianos y grandes también se ofrece el producto en plazas de
mercado como son:

- El mercado del potrerillo

- El mercado del Lorenzo
- El mercado de Los Dos Puentes
 CONCLUSIONES

 Se puede concluir que las proteínas del huevo son de tal valor que se toman como patrón
de referencia para determinar la calidad proteica de otros alimentos, dado que contienen en
una proporción óptima todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.
En concreto aporta 13 gramos de proteínas por cada 100 gramos.

 Podemos concluir que el diseñando de un proyecto nos permite contribuir con el avance en
el propósito de lograr satisfacer necesidades de una comunidad, con buenas técnicas
sanitarias un servicio de alta calidad, con accesibilidad a toda la comunidad, fortaleciendo
el desarrollo social y económico de esta localidad.

 Con el desarrollo de la anterior actividad podemos concluir que con el diseño de este
proyecto es muy viable para ser implementado. Por lo tanto podemos decir que el estudio
que se le realiza de este proyecto es muy importante y fundamental, ya que nos permite
darnos cuenta que tan buena es nuestra propuesta y la innovación que va tener. Y aún más
prestar un servicio a una comunidad. Donde ambas partes obtienen beneficios. Los clientes
y la empresa como tal.

 Antes de abordar la elaboración del proyecto como instrumento necesario para la viabilidad
y comprensión global de un emprendimiento, es importante entender que el modelo de
negocio; es la forma como la empresa genera valor o produce los ingresos, de un buen
modelo depende que la llegada al mercado sea atractiva y perdurable, es por esto que se
hace énfasis hoy en día en la estructuración del mismo, además es un componente en donde
se puede generar innovación.

 La propuesta o diseño que se planteo contempla la definición de indicadores para realizar

el seguimiento y verificación de los resultados que se obtienen, y establecer los factores
externos que garantizan su factibilidad y éxito.

 El diseño de proyectos va de la mano del análisis y todo el análisis y elaboración de los

datos obtenidos durante la recolección de la información, son la llave en una investigación
cualitativa que en este caso es el consumo de huevos por parte de la población Pastusa y
esto tiene como objetivo contestar y validar todo el estudio obtenido para establecer en
referencias los objetivos de la investigación.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 BRIONES, G. Métodos y técnicas de investigación para las ciencias sociales. México,

Trillas, 1982.

 CARVAJAL, Lizardo. Metodología de la investigación. Séptima edición. Cali, FAID,

1991.

 MONTGOMERY, Douglas C. Diseño y análisis de instrumentos. Grupos Editorial

Iberoamericana, 1991.

 www.fenavi.org

 www.dane.gov.co