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COLOMBIA EXPORTA HORMIGAS COMO MANJAR EXÓTICO
Estudiosos del mundo han corroborado el enorme valor proteínico que existe en
los insectos como alimento. En el caso de las "Hormigas Culonas" asciende a un
75 por ciento, equiparándose al pollo o al pescado. Además, su capacidad para
reproducirse, como la de sobrevivir a toda clase de vicisitudes, es legendaria. El
consumo de insectos como complemento de su dieta diaria es una costumbre
milenaria en muchos pueblos del mundo. En México, sus antepasados Aztecas ya
consumían los famosos gusanos del maguey y variedad de otros insectos. En
Colombia aparte del consumo de las hormigas santandereanas, una tradición
conocida desde la época de los aborígenes Guane, hace más de 500 años,
también se conoce de pueblos entomófagos en la región del suroriente.
Estas hormigas se consumen tostadas y, según dicen muchos de los que las han
probado, tienen un sabor exquisito. Además de como manjar, se promociona el
producto con otras propiedades, entre ellas la de ser un afrodisíaco y vigorizante.