LAMPIRAN A

FAKULTI PENGAJIAN PENDIDIKAN

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA
43400 SERDANG,
Ehsan DARUL Ehsan

MODUL PANDUAN UNTUK PELAJAR

PEMBELAJARAN BERASASKAN
MASALAH DALAM BIOLOGI
PROSES PEMBELAJARAN BERASASKAN MASALAH DI DALAM KELAS

1) Membentuk kumpulan di kalangan pelajar

1. Ahli kumpulan memperkenalkan diri dalam kumpulan

2. Peraturan ditetapkan
3. Ahli kumpulan membuat pembahagian tugas

2) Mengenalpasti masalah

1. Meneliti masalah
2. Membuat penjelasan ke atas masalah

3) Menjana idea dari pengetahuan

1. Mengalakan perkongsian idea dalam menyelesaikan masalah

v
4) Membangkitkan isu berkaitan pembelajaran
1. Kenal pasti pengetahuan yang perlu dalam penyelesaian masalah
2. Meneroka isu pembelajaran
3. Merancang pelan tindakan
4. Penerokaan sumber untuk kajian penyelesaian

5) Pendekatan pembelajaran secara kendiri

1. Mencari dan memilih maklumat yang berkaitan dalam penyelesaian
masalah

6) Mensintesis dan mengaplikasi pengetahuan

1. Nilai dan sahkan sumber rujukan pembelajaran
2. Setiap ahli menyumbang idea dalam kumpulan
3. Aplikasi dan sintesis masalah dengan pengetahuan baru
4. Pembentangan, bincang justifikasi dalam penyelesaian masalah

7) Refleksi dari hasil pembelajaran

1. Kendali dalam menilai kendiri
 CARTA FILA

Fakta Idea Masalah Pelan Tindakan

Pembelajaran
 Fakta yang  Idea awal untuk  Senarai soalan di  Sesuatu tindakan
diketahui daripada menyelesaikan mana pelajar yang perlu
senario masalah masalah dari sesi perlu belajar atau diambil bagi
`brainstorming` penyelidikan mendapatkan
 Contoh: profil dalam usaha kandungan untuk
orang yang terlibat,  Harus diterima menangani menyelesaikan
fakta asal tanpa di nilai. masalah ini masalah

 Boleh diubah suai

selepas pusingan
pertama
penyelidikan
RANCANGAN PELAJARAN UNTUK PROSES PEMBELAJARAN BERASASKAN MASALAH

Peringkat Aktiviti Masa

Peringkat 1 1. Berkenalan dalam kalangan ahli kumpulan 5 minit

Pembentukan 2. Penetapan peraturan
kumpulan 3. Pembahagian tugas setiap ahli kumpulan

Peringkat 2 1. Membaca 4 senario masalah 15 minit

Pengenalpastian 2. Mengenapasti dan menjelaskan masalah
masalah 3. Menyenaraikan fakta dari 4 senario
masalah di ruangan “Fact” dalam carta
FILA
4. Sesi sumbangsaran untuk memperolehi
dan menjana idea-idea yang mungkin
Peringkat 3 dalam memahami masalah
Penjanaan Idea 5. Menulis idea di ruangan “Idea” dalam carta
FILA
Peringkat 4 6. Mengenalpasti perkara yang perlu
Isu-isu dipelajari bagi menyelesaikan masalah
pembelajaran dan menulisnya di ruangan “Learning
Issues” dalam carta FILA
7. Mengemukakan pelan tindakan untuk
memperjelaskan dan mendapat maklumat
tambahan tentang masalah.
8. Menulis pelan tindakan di ruangan “Action
plan” dalam carta FILA
9. Pelajar melengkapkan carta FILA

Peringkat 5 1. Pelajar mencari dan meringkaskan

Pembelajaran maklumat yang berkaitan 30 minit
terarah kendiri
Peringkat 6 1. Berkongsi maklumat dan mengekstrak
Sintesis dan maklumat yang berkaitan untuk 30 minit
aplikasi menyelesaikan masalah
2. Mengemukakan penyelesaian yang
mungkin, penerangan, merekabentuk
eksperimen atau penghasilan produk bagi
masalah

3. Pelajar membentangkan penyelesaian 60 minit

masalah atau menjalankan eksperimen
Peringkat 7 1. Pelajar merefleksi penyelesaian masalah
Refleksi dan secara berkumpulan
maklumbalas -Pelajar merefleksi pengetahuan dan 20 minit
kemahiran penyelesaikan masalah
masing-masing
 Masalah 1

Anda adalah seorang ahli teknologi makanan di Prime Food Industries. Baru-baru ini
dalam mesyuarat Encik Ariff pengurus besar anda telah membuat cadangan untuk
meningkatkan kualiti “The Vegetable Calcium Cracker” dengan menambah kacang
tanah, badam atau gajus kacang. Beliau juga menegaskan bahawa biskut baru ini
harus dapat menyediakan lebih banyak tenaga kepada pengguna. Dia mahu anda
untuk mengumpul data saintifik dan membuat proposal.

Vegetable Calcium Cracker

Fakta Pemakanan:
Kandungan:
Saiz hidangan 100g
Jumlah Setiap Tepung gandum,minyak, gula,
Hidangan: mentega, susu tepung, serbuk
Kalori 502 kcal penaik, sayur-sayuran
Karbohidrat 58.0 g dehidrasi
Protein 12.2 g
Lipid 24.8g
 Masalah 2

Anda adalah seorang Ketua Unit Penyelidikan dan Kemajuan (R&D) di Wawasan
Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian (WSIRI). Institut anda
bertanggung jawab dalam memberikan pensijilan kualiti untuk produk industri.
Berikut adalah memo yang dihantar oleh Pengarah anda.

Wawasan Standard and Industrial Research

Institute (WSIRI)

Tarikh : 12 Jun 2015

Kepada : Unit Penyelidikan dan Pembangunan (R&D)
Daripada : Pengarah
Subjek : Vital Food Industry

Kami telah menerima dua produk baru dari Vital Food Industry yang perlu
dianalisis. Syarikat itu menyatakan bahawa segelas produk baru mereka`
Sparkle Juice` dan `Jus Starlime` mempunyai jumlah yang cukup vitamin C
untuk keperluan badan.

Saya berharap kita boleh melakukan ujian bagi mengesahkan kenyataan

mereka. Sila kemukakan laporan ujian dalam tempoh seminggu dari tarikh
penerimaan memo ini.

Sekian, Terima Kasih.

Mr. Ahmad Azrin Ibrahim

 Masalah 3

Anda adalah seorang pakar diet dalam sebuah majalah kesihatan. Satu hari anda
telah menerima surat seperti di bawah:

Tuan/Puan,

Saya seorang wanita hamil dan isteri kepada seorang jurutera berusia 52 tahun dan
ibu kepada tiga orang anak. Anak sulung saya Kamal, adalah seorang pelajar
tingkatan empat aktif dalam sukan di mana mewakili sekolahnya dalam bola sepak
dan berenang. Anak perempuan saya, Salina 15 tahun dan seorang yang sangat
berhati-hati tentang pemakanan dan tidak makan malam untuk mengelakkan
menjadi gemuk. Anak bongsu saya Kamil 2 tahun, sihat dan suka makan kek coklat.
Saya juga terpaksa menjaga ibu saya yang mengalami masalah tekanan darah
tinggi dan kencing manis. Sebagai seorang suri rumah saya amat prihatin terhadap
pemakanan dan kesihatan mereka. Bolehkah anda memberi nasihat apakah faktor-
faktor yang saya harus pertimbangkan untuk menyediakan menu yang sesuai di
mana boleh melengkapkan keperluan semua ahli keluarga saya.

Sekian, Terima Kasih.

Yang benar,

Arini bt Majid
 Masalah 4

Anda adalah seorang pakar diet di Hospital Suria. Satu hari anda mempunyai sesi
kaunseling dengan remaja (pesakit) yang mengalami obesiti. Anda mendapati
bahawa pesakit ini kerap mengambil makanan segera seperti berikut:

Sila berikan pandangan anda dengan beberapa contoh terperinci mengenai jenis
diet dan pesakit harus melaksanakannya. Dan mencadangkan sebab beliau perlu
mengubah pemakanan serta gaya hidup .
 LAMPIRAN B

FAKULTI PENGAJIAN PENDIDIKAN

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA
43400 SERDANG,
SELANGOR DARUL EHSAN

MODUL PANDUAN UNTUK FASILITATOR

PEMBELAJARAN BERASASKAN
MASALAH DALAM BIOLOGI
PROSES PEMBELAJARAN BERASASKAN MASALAH DI DALAM KELAS

1) Membentuk kumpulan di kalangan pelajar

4. Ahli kumpulan memperkenalkan diri dalam kumpulan

5. Peraturan ditetapkan
6. Ahli kumpulan membuat pembahagian tugas

2) Mengenal pasti masalah

3. Meneliti masalah
4. Membuat penjelasan ke atas masalah

3) Menjana idea dari pengetahuan

2. Mengalakan perkongsian idea dalam menyelesaikan masalah

v
4) Membangkitkan isu berkaitan pembelajaran
5. Kenal pasti pengetahuan yang perlu dalam penyelesaian masalah
6. Meneroka isu pembelajaran
7. Merancang pelan tindakan
8. Penerokaan sumber untuk kajian penyelesaian

5) Pendekatan pembelajaran secara kendiri

2. Menghurai maklumat yang perlu dalam penyelesaian yang berkaitan

6) Mensintesis dan mengaplikasi pengetahuan

1. Nilai dan sahkan sumber rujukan pembelajaran
2. Setiap ahli menyumbang idea dalam kumpulan
3. Aplikasi dan sintesis masalah dengan pengetahuan baru
4. Pembentangan, bincang justifikasi dalam penyelesaian masalah

7) Refleksi dari hasil pembelajaran

2. Kendali dalam menilai kendiri
 CARTA FILA

Fakta Idea Masalah Pelan Tindakan

Pembelajaran
 Fakta yang  Idea awal untuk  Senarai soalan di  Sesuatu tindakan
diketahui daripada menyelesaikan mana pelajar yang perlu
11cenario masalah masalah dari sesi perlu belajar atau diambil bagi
`brainstorming` penyelidikan mendapatkan
 Contoh: profil dalam usaha kandungan untuk
orang yang terlibat,  Harus diterima menangani menyelesaikan
fakta asal tanpa di nilai. masalah ini masalah

 Boleh diubah suai

selepas pusingan
pertama
penyelidikan
RANCANGAN PELAJARAN UNTUK PROSES PEMBELAJARAN BERASASKAN MASALAH

Peringkat Aktiviti Masa

1. Berkenalan dalam kalangan ahli
Peringkat 1 kumpulan 5 minit
Pembentukan 2. Penetapan peraturan
kumpulan 3. Pembahagian tugas setiap ahli
kumpulan

Peringkat 2 1. Membaca 12cenario masalah 15 minit

Pengenalpastian 2. Mengenapasti dan menjelaskan
masalah masalah
3. Menyenaraikan fakta dari 12cenario
masalah di ruangan “Fact” dalam “ FILA
chart’
4. Sesi sumbangsaran untuk memperolehi
Peringkat 3 dan menjana idea-idea yang mungkin
Penjanaan Idea dalam memahami masalah
5. Menulis idea di ruangan “Idea” dalam
Peringkat 4 “FILA chart”
Isu-isu 6. Mengenalpasti perkara yang perlu
pembelajaran dipelajari bagi menyelesaikan masalah
dan menulisnya di ruangan “Learning
Issues” dalam “FILA chart”
7. Mengemukakan pelan tindakan untuk
memperjelaskan dan mendapat
maklumat tambahan tentang masalah.
8. Menulis pelan tindakan di ruangan
“Action plan” dalam “FILA chart”
9. Pelajar melengkapkan “FILA chart”

Peringkat 5 1. Pelajar mencari dan meringkaskan

Pembelajaran maklumat yang berkaitan 30 minit
terarah kendiri
Peringkat 6 1. Berkongsi maklumat dan mengekstrak
Sintesis dan maklumat yang berkaitan untuk 30 minit
aplikasi menyelesaikan masalah
2. Mengemukakan penyelesaian yang
mungkin, penerangan, merekabentuk
eksperimen atau penghasilan produk
bagi masalah

3. Pelajar membentangkan penyelesaian 60 minit

masalah atau menjalankan eksperimen
Peringkat 7 1. Pelajar merefleksi penyelesaian masalah
Refleksi dan secara berkumpulan
maklumbalas -Pelajar merefleksi pengetahuan dan 20 minit
kemahiran penyelesaikan masalah
masing-masing
GARIS PANDUAN FASILITATOR UNTUK KELAS PBM

Bahagian ini menyediakan garis panduan umum untuk memudahkan masalah PBM
dan membantu pelajar dalam pembelajaran mereka melalui proses PBM ini.

Peranan fasilitator PBL adalah untuk menggalakkan pembelajaran pelajar.

Fasilitator perlu :

1. Penggunaan soalan terbuka pada pelajar dalam sesi pembelajaran, seperti:

 Apakah yang perlu di lakukan dengan masalah ini?
 Adakah semua pelajar setuju dengan kenyataan itu?
 Apakah langkah seterusnya?
 Terangkan lebih terperinci apa yang anda fikirkan mengenainya?
 Di mana anda dapat maklumat tersebut?
 Bagaimana anda kaitkan maklumat tersebut dengan masalah ini?

2. Jangan memberi nota ringkas sebelum sesi pembelajaran bermula.

3. Jangan meneroka bersama pelajar dalam mencari maklumat, hanya sebagai
pembimbing semasa sesi pembelajaran berlangsung.
4. Bersabar dan beri peluang kepada pelajar mencari maklumat walaupun ia
salah kerana pembelajaran yang bermakna bermula dengan membuat
kesilapan.
5. Membantu pelajar bagaimana untuk membetulkan kesilapan agar tidak
berlaku berulang pada masa akan datang.
6. Jangan sentiasa membimbing pelajar tetapi beri galakan kepada pelajar
meneroka maklumat dalam proses penyelesaian masalah dengan cara
berkolaborasi secara aktif dalam kumpulan.
TAJUK : MASALAH 1
TEMPOH MASALAH: 1 MINGGU
SUBJEK : Biologi Tingkatan 4
HASIL PEMBELAJARAN:
Pengetahuan
1. Menentukan nilai tenaga dalam sampel makanan
Proses
1.Bekerjasama sebagai satu pasukan penyelidikan
2. Belajar secara bebas/berdikari
3. Menjalankan eksperimen
4. Menulis laporan
PENGETAHUAN DAN KEMAHIRAN TERDAHULU:
1. Semasa tingkatan 2, pelajar belajar bahawa organisma hidup mendapatkan
nutrien daripada makanan mereka. Nutrien ini menyediakan tubuh badan
dengan keperluan asas :
a. molekul yang bertindak sebagai sumber tenaga
b. pembinaan blok kimia untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan
yang rosak
c. Unsur-unsur dan sebatian yang untuk pelbagai reaksi metabolik.
2. Jenis kelas makanan
PEMBELAJARAN ISU BARU BERSEPADU:
1. Keperluan tenaga harian
2. Menentukan kandungan tenaga dalam makanan
FORMAT MASALAH:-
Masalah 1
Anda adalah seorang ahli teknologi makanan di Prime Food Industries. Baru-baru ini
dalam mesyuarat Encik Ariff pengurus besar anda telah membuat cadangan untuk
meningkatkan kualiti “The Vegetable Calcium Cracker” dengan menambah kacang
tanah, badam atau gajus kacang. Beliau juga menegaskan bahawa biskut baru ini
harus dapat menyediakan lebih banyak tenaga kepada pengguna. Dia mahu anda
untuk mengumpul data saintifik dan membuat proposal.

Vegetable Calcium Cracker

Fakta Pemakanan:
Kandungan:
Saiz hidangan 100g
Jumlah Setiap Tepung gandum,minyak, gula,
Hidangan: mentega, susu tepung, serbuk
Kalori 502 kcal penaik, sayur-sayuran
Karbohidrat 58.0 g dehidrasi
Protein 12.2 g
Lipid 24.8g

ANALISIS MASALAH MENGGUNAKAN JADUAL FILA

Fakta Idea Masalah Pelan Tindakan
Pembelajaran
Meningkatkan Badam lazat dan  Bagaimana  Internet
kualiti “ biskut mempunyai untuk menguji  Buku teks
rangup sayur nilai kalori yang nilai tenaga Biologi
kalsium ” tinggi. Mesti dalam  Perputakaan
menambah sama menguji nilai makanan?
ada kacang, tenaga dalam  Apakah
badam atau gajus kacang, badam peralatan yang
kacang. Fakta dan kacang diperlukan
pemakanan gajus. dalam
jumlah saiz setiap menjalankan
hidangan 100g eksperimen?
kalori 502 kcal  Yang mana
 Karbohidrat 58.0 satu adalah
g protein 12.2 g yang terbaik?
lipid 24.8g :
Bahan seharusnya
dapat
membekalkan
lebih banyak
tenaga untuk
pengguna.
Kumpul data
saintifik dan
membuat
cadangan

RANCANGAN PENILAIAN:
 Ujian sumatif pada akhir projek

CADANGAN JAWAPAN MASALAH 1:

Eksperimen: Menentukan nilai tenaga dalam sampel makanan

Pernyataan masalah

Apakah jenis makanan yang mengandungi nilai tenaga yang paling?

Hipotesis

Nilai tenaga dalam _____________ adalah yang tertinggi.

Pembolehubah dimanipulasikan: Jenis makanan

Pembolehubah bergerak balas: Nilai Tenaga
Pembolehubah yang dimalarkan: Isipadu air suling, jarak sampel makanan dari tiub
mendidih

Teknik
Mengukur perbezaan di antara suhu akhir dan awal
Radas dan bahan-bahan
Kacang tanah, kacang gajus, kacang badam, plastisin, jarum, termometer, tiub,
pendirian retort dan pengapit, air suling mendidih, seberat kira-kira, mengukur
silinder
Prosedur
1. Kacang ditimbang dan jisimnya dicatatkan
2. Sebuah tabung didih yang bersih dan kering dipenuhi dengan 20 cm3 air suling
3. Tiub mendidih dengan termometer di dalamnya dikepit pada dirian retort.
4. Suhu awal air di dalam tabung didih yang direkodkan
5. Kacang tanah yang dibakar sepenuhnya di bawah tiub mendidih
6. Suhu akhir yang dicatatkan
7. Nilai tenaga kacang tanah yang dikira berdasarkan formula berikut:

Jisim air (g) × Peningkatan suhu (ᵒC)×4.2 (Jg⁻ᴵ ᵒC⁻ᴵ)

Nilai Tenaga = ___________________________________________________
Jisim kacang (g)

8. Langkah 1 hingga 7 diulang dengan menggunakan sampel makanan yang

berbeza seperti kacang gajus dan kacang badam.
9.Beberapa langkah berjaga-jaga perlu diambil untuk mendapatkan keputusan yang
tepat.
a. Suhu mesti diukur dengan tepat. Termometer ini tidak harus
dibenarkan untuk menyentuh pangkal tiub mendidih
b. makanan yang perlu teroksida sepenuhnya
c. Jarak antara makanan dan tabung didih mestilah tidak terlalu jauh

Keputusan
Sampel Makanan Kacang Gajus Badam
Berat air (g) 20 20 20
Berat sampel (g) 5 5 5
Suhu awal (ᵒC)
Suhu akhir (ᵒC)
Peningkatan suhu
(ᵒC)
Nilai Tenaga

Kesimpulan
____________________ mempunyai nilai kalori paling tinggi. Pelajar boleh
mencadangkan jenis daripada kacang bergantung kepada harga dan kacang yang
paling baik.
TAJUK : MASALAH 2
TEMPOH MASALAH: 1 MINGGU
SUBJEK : Biologi Tingkatan 4
HASIL PEMBELAJARAN:
Pengetahuan
1. Menentukan nutrien (asid askorbik) kandungan dalam sampel makanan
Proses
1.Bekerjasama sebagai satu pasukan penyelidikan
2. Belajar secara bebas/berdikari
3. Menjalankan eksperimen
4. Menulis laporan
PENGETAHUAN DAN KEMAHIRAN TERDAHULU:
1. Semasa tingkatan 2, pelajar belajar bahawa organisma hidup mendapatkan
nutrien daripada makanan mereka. Nutrien ini menyediakan tubuh badan
dengan keperluan asas :
d. molekul yang bertindak sebagai sumber tenaga
e. pembinaan blok kimia untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan
yang rosak
f. Unsur-unsur dan sebatian yang untuk pelbagai reaksi metabolik.
2. Jenis kelas makanan
PEMBELAJARAN ISU BARU BERSEPADU:
1. Kandungan nutrien dalam makanan
2. menentukan kandungan vitamin dalam pelbagai jus buah-buahan
3. Jumlah nutrien harian yang disyorkan
FORMAT MASALAH:-
Masalah 2

Anda adalah seorang Ketua Unit Penyelidikan dan Kemajuan (R&D) di Wawasan
Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian (WSIRI). Institut anda
bertanggung jawab dalam memberikan pensijilan kualiti untuk produk industri.
Berikut adalah memo yang dihantar oleh Pengarah anda.

Wawasan Standard and Industrial Research

Institute (WSIRI)

Tarikh : 12 Jun 2015

Kepada : Unit Penyelidikan dan Pembangunan (R&D)
Daripada : Pengarah
Subjek : Vital Food Industry

Kami telah menerima dua produk baru dari Vital Food Industry yang perlu
dianalisis. Syarikat itu menyatakan bahawa segelas produk baru mereka`
Sparkle Juice` dan `Jus Starlime` mempunyai jumlah yang cukup vitamin C
untuk keperluan badan.
Saya berharap kita boleh melakukan ujian bagi mengesahkan kenyataan
mereka. Sila kemukakan laporan ujian dalam tempoh seminggu dari tarikh
penerimaan memo ini.

Sekian, Terima Kasih.

Mr. Ahmad Azrin Ibrahim

ANALISIS MASALAH MENGGUNAKAN JADUAL FILA

Fakta Idea Masalah Pelan Tindakan
Pembelajaran
Produk baru Perlu menguji  Bagaimana  Internet
 Sparkle jus dan kandungan untuk  Buku teks
jus Star Lime vitamin C menentukan Biologi
 Mengandungi dalam setiap kandungan  Perputakaan
cukup keperluan jus vitamin C
Vit C jika perlu dalam sampel
diambil segelas makanan?
harian  Apakah
 Tulis laporan jumlah saiz
 dalam masa standard
seminggu segelas jus
buah-buahan?

RANCANGAN PENILAIAN:
 Ujian sumatif pada akhir projek

CADANGAN JAWAPAN MASALAH 2

Eksperimen: Tentukan vitamin C (asid askorbik) kandungan dalam Jus Buah-
buahan
Penyataan Masalah
Adakah segelas Jus Sparkle dan Starlime Juice mengandungi vitamin C yang cukup
untuk keperluan badan?
Hipotesis
Segelas Jus Sparkle dan Jus Starlime mengandungi cukup vitamin C untuk
keperluan badan.
Pembolehubah
Pemboleh ubah dimanipulasi: Jenis-jenis jus buah-buahan
Pemboleh ubah bertindak balas: Kandungan Vitamin C dalam jus buah-
buahanPembolehubah malar: Jumlah DCPIP (dichlorophenolindophenol) dan
kepekatan taraf penyelesaian asid askorbik

Bahan
1.0% dichlorophenolindophenol solution (DCPIP), 0.1% asid larutan askorbik , Jus
Sparkle , Jus Starlime.
Radas
Tiub spesimen, picagari (1 ml), picagari (5ml) dengan jarum, bikar (50ml)
Teknik
Mengukur isipadu jus buah-buahan yang diperlukan untuk membuat tidak berwarna
(decolorize)1 ml larutan DCPIP dengan picagari.
Prosedur
1. 1 ml dari 1.0% DCPIP larutan diletakkan di dalam tiub spesimen menggunakan
picagari 1 ml
2. 5 ml picagari dipenuhi dengan 0.1% larutan asid askorbik.
3. Jarum picagari yang diletakkan ke dalam larutan DCPIP.
4. Larutan asid askorbik ditambah setitik demi setitik ke dalam larutan DCPIP itu.
Campuran ini perlahan-lahan di gerakkan dengan menggunakan picagari. Asid
askorbik terus di tambah sehingga larutan DCPIP itu tidak berwarna. Isipadu asid
askorbik yang digunakan di rekod.
5.Langkah 1 hingga 4 diulangi menggunakan Jus Starlime dan Jus Sparkle. Isipadu
jus yang diperlukan untuk penyelesaian pelunturan warna DCPIP dalam setiap kes
direkodkan dalam jadual berikut.
6. Keputusan dijadualkan. Kepekatan vitamin C dalam setiap jus dikira
menggunakan formula berikut:

isipadu 0.1% larutan askorbik asid

Kepekatan vitamin C = ____________________________________× 1.0 mg cm⁻¹
dalam jus jumlah jus buah-buahan yang digunakan

Jumlah larutan Kepekatan Vitamin C

Larutan diperlukan untuk vitamin C dalam kepekatan dalam
pelunturan warna 1 ml jus (mg cm⁻¹) segelas jus
larutan DCPIP
0.1 % askorbik asid
Jus Sparkle
Jus Starlime

Kesimpulan
 Kepekatan vitamin C dalam Jus Sparkle ialah ________________________
jadi segelas jus Sparkle mempunyai jumlah yang mencukupi / tidak
mencukupi vitamin C untuk keperluan harian.

 Kepekatan vitamin C dalam Jus Starlime ialah ________________________

jadi segelas jus Sparkle mempunyai jumlah yang mencukupi / tidak
mencukupi vitamin C untuk keperluan harian.
TAJUK : MASALAH 3
TEMPOH MASALAH: 1 MINGGU
SUBJEK : Biologi Tingkatan 4
HASIL PEMBELAJARAN:
Pengetahuan
1. Menggunakan konsep diet yang seimbang
2. Terangkan keperluan untuk diet yang seimbang
3. Terangkan faktor-faktor yang memberi kesan kepada tenaga harian
4. Terangkan fungsi dan sumber vitamin dan mineral dalam diet untuk
mengekalkan kesihatan
5. Terangkan fungsi dan sumber pelawas atau serat dalam diet
6. Terangkan fungsi air dalam badan
7. Berikan justifikasi pemilihan diet yang seimbang yang sesuai untuk kumpulan
sasaran
8. Terangkan kesan malnutrisi
9. Huraikan cara-cara untuk mengurangkan kesan masalah kesihatan tertentu
Proses
1.Bekerjasama sebagai satu pasukan penyelidikan
2. Penyelidikan
3. Belajar secara bebas/berdikari
4. Mengendalikan pembentangan lisan
PENGETAHUAN DAN KEMAHIRAN TERDAHULU:
1. Semasa tingkatan 2, pelajar belajar bahawa organisma hidup
mendapatkan nutrien daripada makanan mereka. Nutrien ini menyediakan
tubuh badan dengan keperluan asas :
a. molekul yang bertindak sebagai sumber tenaga
b. pembinaan blok kimia untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu
badan yang rosak
c. Unsur-unsur dan sebatian yang untuk pelbagai reaksi metabolik.
2. Jenis kelas makanan
PEMBELAJARAN ISU BARU BERSEPADU:
1. Keperluan untuk diet yang seimbang
2. Faktor yang mempengaruhi keperluan tenaga harian
 3. Pemilihan diet yang sesuai dan seimbang
4. Kekurangan zat makanan dan masalah kesihatan
FORMAT MASALAH:-
Masalah 3

Anda adalah seorang pakar diet dalam sebuah majalah kesihatan. Satu hari anda
telah menerima surat seperti di bawah:
Tuan/Puan,
Saya seorang wanita hamil dan isteri kepada seorang jurutera berusia 52 tahun dan
ibu kepada tiga orang anak. Anak sulung saya Kamal, adalah seorang pelajar
tingkatan empat aktif dalam sukan di mana mewakili sekolahnya dalam bola sepak
dan berenang. Anak perempuan saya, Salina 15 tahun dan seorang yang sangat
berhati-hati tentang pemakanan dan tidak makan malam untuk mengelakkan
menjadi gemuk. Anak bongsu saya Kamil 2 tahun, sihat dan suka makan kek coklat.
Saya juga terpaksa menjaga ibu saya yang mengalami masalah tekanan darah
tinggi dan kencing manis. Sebagai seorang suri rumah saya amat prihatin terhadap
pemakanan dan kesihatan mereka. Bolehkah anda memberi nasihat apakah faktor-
faktor yang saya harus pertimbangkan untuk menyediakan menu yang sesuai di
mana boleh melengkapkan keperluan semua ahli keluarga saya.
Sekian, Terima Kasih.

Yang benar,
Arini bt Majid

ANALISIS MASALAH MENGGUNAKAN JADUAL FILA

Fakta Idea Masalah Pelan Tindakan
Pembelajaran
 Isteri kepada  Perlu  Apakah diet  Internet
seorang jurutera mengambil kira yang seimbang?  Buku teks
berusia 52 umur, jantina,  Apa yang perlu Biologi
 Anak umur 16 aktiviti ahli dipertimbangkan  Perputakaan
yang aktif dalam keluarga dalam
bola sepak dan  Penyediaan menyediakan
berenang makanan diet seimbang?
 Umur anak 15 mengikut  Adakah kita
prihatin terhadap piramid memerlukan
diet makanan dengan pelbagai jenis
 Anak lelaki betul makanan pada
berusia 4 tahun  Tidak terlalu peringkat yang
suka makan kek tegas dengan berbeza dalam
 coklat anak berusia 4 kehidupan kita?
 Ibu mengalami tahun dengan  Apakah kesan
masalah tekanan membiarkan makan coklat
darah tinggi dan anak makan kek berlebihan?
kencing manis coklat dalam
kuantiti yang
besar
 Setiap ahli
keluarga
memerlukan
menu yang
berbeza

RANCANGAN PENILAIAN:
 Ujian sumatif pada akhir projek

JAWAPAN CADANGAN: MASALAH 3

1. Diet yang seimbang adalah penyediaan semua nutrien yang penting dalam
kuantiti yang mencukupi dan dalam kadar yang betul untuk kesihatan yang
baik. Kelas-kelas utama nutrien adalah karbohidrat, lemak (lipid), protein,
vitamin, mineral, air dan pelawas atau serat pemakanan.
2. Nutrien-nutrien ini perlu diambil dalam kadar yang betul untuk memenuhi
keperluan harian badan.
3. Diet yang seimbang adalah penting untuk pertumbuhan dan perkembangan
badan yang sihat.
Individu Diet yang sesuai
Suami  Keperluan tenaga harian = 11000kJ sehari
 Perlukan makanan yang seimbang untuk kekal sihat
 Nutrien yang mencukupi diperlukan untuk memenuhi
Pn. Arini keperluan perkembangan fetus dalam kandungan
 Perempuan mengandung perlu 14% lebih tenaga, 20%
lebih protein dan 50% lebih kalsium dan fosforus.
 Kalsium dan fosforus diperlukan untuk membentuk
tulang dan gigi yang kuat untuk bayi
 Lebih banyak zat besi yang diperlukan untuk membina
sel-sel darah merah untuk mengelakkan anemia
 Asid folik diperlukan untuk pertumbuhan norma tiub
 neural dalam embrio
 Diet mestilah kaya dengan protein untuk pembentukan
tisu baru
 Perlu sayur-sayuran hijau dan bijirin sebagai sumber
serat untuk mengelakkan sembelit
 Keperluan tenaga harian = 10000kJ sehari
Kamal  Keperluan tenaga harian = 11700 kJ sehari
 Memerlukan makanan yang kaya dengan protein dan
vitamin semasa tempoh pertumbuhan yang pesat
 Memerlukan makanan yang kaya dengan karbohidrat
untuk membekalkan tenaga untuk gaya hidup aktif
 Perlu diet kaya dengan protein, vitamin, mineral dan
karbohidrat untuk membekalkan tenaga yang berterusan
semasa latihan dan pertandingan
 Atlet juga memerlukan kalsium, natrium dan kalium
untuk mengelakkan kekejangan otot
 Keperluan tenaga harian = 9600 kJ sehari
Salina  Memerlukan makanan yang kaya dengan protein dan
vitamin semasa tempoh pertumbuhan yang pesat
 Memerlukan makanan yang kaya dengan karbohidrat
untuk membekalkan tenaga untuk gaya hidup aktif
 Remaja perempuan memerlukan makanan yang kaya
dengan zat besi (18 mg setiap hari) berbanding dengan
remaja lelaki (10 mg setiap hari) untuk mencegah
anemia kekurangan zat besi. Ferum diperlukan untuk
mensintesis hemoglobin selepas haid
 Bayi memerlukan banyak protein karbohidrat, lipid,
Kamil vitamin dan mineral untuk membantu mereka
berkembang.
 Memerlukan lebih banyak kalsium dan fosforus untuk
perkembangan tulang dan gigi yang kuat
 Memerlukan makanan yang kaya dengan tenaga
kerana mereka mempunyai kadar metabolik basal yang
 lebih tinggi daripada orang dewasa
 Keperluan tenaga harian = 5000 kJ sehari
Ibu  Seseorang yang menghidap kencing manis perlu
mengurangkan atau mengelak makanan manis dan
tinggi karbohidrat untuk mengekalkan tahap normal gula
dalam darah
 Mengurangkan jumlah natrium klorida dalam diet
 Risiko tinggi penyakit jantung koronari, perlu
mengurangkan pengambilan lemak tepu dan kolesterol
 Mengambil lebih banyak sayur-sayuran dan makan lebih
banyak ikan dan minyak sayur-sayuran dan bukan lemak
haiwan
 Memerlukan makanan yang kaya dengan protein,
vitamin seperti D, asid folik dan B6, mineral seperti
kalsium dan fosforus untuk mencegah osteoporosis
TAJUK : MASALAH 4
TEMPOH MASALAH: 1 MINGGU
SUBJEK : Biologi Tingkatan 4
HASIL PEMBELAJARAN:
Pengetahuan
1. Menggunakan konsep diet yang seimbang
2. Terangkan keperluan untuk diet yang seimbang
3. Terangkan faktor-faktor yang memberi kesan kepada tenaga harian
4. Terangkan fungsi dan sumber vitamin dan mineral dalam diet untuk
mengekalkan kesihatan
5. Terangkan fungsi dan sumber pelawas atau serat dalam diet
6. Terangkan fungsi air dalam badan
7. Berikan justifikasi pemilihan diet yang seimbang yang sesuai untuk kumpulan
sasaran
8. Terangkan kesan malnutrisi
9. Huraikan cara-cara untuk mengurangkan kesan masalah kesihatan tertentu
Proses
1.Bekerjasama sebagai satu pasukan penyelidikan
2. Penyelidikan
3. Belajar secara bebas/berdikari
4. Mengendalikan pembentangan lisan
PENGETAHUAN DAN KEMAHIRAN TERDAHULU:
1. Semasa tingkatan 2, pelajar belajar bahawa organisma hidup
mendapatkan nutrien daripada makanan mereka. Nutrien ini menyediakan
tubuh badan dengan keperluan asas :
a. molekul yang bertindak sebagai sumber tenaga
b. pembinaan blok kimia untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu
badan yang rosak
c. Unsur-unsur dan sebatian yang untuk pelbagai reaksi metabolik.
2. Jenis kelas makanan
PEMBELAJARAN ISU BARU BERSEPADU:
1. Keperluan untuk diet yang seimbang
2. Faktor yang mempengaruhi keperluan tenaga harian
 3. Pemilihan diet yang sesuai dan seimbang
4. Kekurangan zat makanan dan masalah kesihatan
FORMAT MASALAH:-
Masalah 4

Anda adalah seorang pakar diet di Hospital Suria. Satu hari anda mempunyai sesi
kaunseling dengan remaja (pesakit) yang mengalami obesiti. Anda mendapati
bahawa pesakit ini kerap mengambil makanan segera seperti berikut:

Sila berikan pandangan anda dengan beberapa contoh terperinci mengenai jenis
diet dan pesakit harus melaksanakannya. Dan mencadangkan sebab beliau perlu
mengubah pemakanan serta gaya hidup .

ANALISIS MASALAH MENGGUNAKAN JADUAL FILA

Fakta Idea Masalah Pelan Tindakan
Pembelajaran
 Saya seorang  Makanan  Apakah diet yang  Internet
pakar diet segera seimbang?  Buku teks
 Pesakit remaja mengandungi  Apa yang perlu Biologi
 Penderitaan jumlah yang dipertimbangkan  Perputakaan
obesiti berlebihan dalam
 Sentiasa lemak menyediakan diet
mengambil  Makan lebih seimbang?
makanan segera banyak sayur-  Apakah
contohnya pizza, sayuran kandungan
burger, ayam  Gemuk yang nutrien dalam
goreng disebabkan oleh makanan segera?
memakan  Apakah kesan
makanan segera memakan
 Diet yang tidak makanan segera?
seimbang

RANCANGAN PENILAIAN:
 Ujian sumatif pada akhir projek
JAWAPAN CADANGAN: MASALAH 4

Makanan Segera Jumlah setiap hidangan

Kalori 840J Kalori dari lemak 220 J
Pizza % Nilai harian
Jumlah lemak 24g 37%
Lemak tepu 14g 71%
Trans Lemak 0g
Kolestrol 70mg 24%
Sodium 1790mg 75%
Jumlah karbohidrat 109g 36%
Serat makanan 5g 19%
Gula 6g
Protein 36g
Vitamin A ___20% Vitamin C ___4%
Kalsium ____60% Zat besi ____30%
Kalori 380J Kalori dari lemak 177 J
Burger % Nilai harian
Jumlah lemak 20g 30%
Lemak tepu 9g 46%
Trans Lemak 1g 20%
Kolestrol 60mg 33%
Sodium 801mg 11%
Jumlah karbohidrat 32g 15%
Serat makanan 4g
Gula 6g
Protein 19g
Vitamin A _______0% Vitamin C ___0%
Kalsium ________12% Zat besi ____18%
Kalori 431J Kalori dari lemak 241 J
Ayam Goreng % Nilai harian
Jumlah lemak 27g 41%
 Lemak tepu 7g 46%
Trans Lemak 0g
Kolestrol 166mg 55%
Sodium 755mg 31%
Jumlah karbohidrat 16g 5%
Serat makanan 0g
Protein 30g
Vitamin A _______4% Vitamin C ___0%
Zat besi ____9%
Kalsium ________4%

Fakta Diet Kesan

1. Lipid yang berlebihan ditukarkan
Jumlah pengambilan lemak tepu dan kepada lemak badan
kolesterol berlebihan 2. Apabila seseorang mengambil
lebih banyak kalori daripada yang
diperlukan oleh badan, badan
akan menyimpan lebihan kalori ini
sebagai lemak di dalam tisu
adipos dan menjadi gemuk
3. Diet yang kaya dengan lemak
tepu boleh menyebabkan penyakit
kardiovaskular seperti
arteriosklerosis
4. Diet yang kaya dengan lemak
tepu juga boleh menyebabkan
tekanan darah tinggi atau tekanan
darah tinggi
Diet yang kaya dengan natrium boleh
mengakibatkan tekanan darah tinggi,
Jumlah pengambilan berlebihan natrium faktor utama yang menyumbang kepada
penyakit jantung dan strok
Jumlah pengambilan berlebihan protein Dalam jangka masa yang panjang,
 pengambilan berlebihan protein boleh
meningkatkan kandungan asid urik
dalam darah
Kekurangan serat Kekurangan serat boleh menyebabkan
sembelit dan gangguan lain usus besar
Kekurangan vitamin Vitamin tidak boleh dihasilkan dalam
badan, jika mereka tidak mengambil
vitamin maka akan mengakibatkan
pelbagai penyakit dari kekurangan
vitamin

Cadangan:

1. Ambil makanan yang seimbang

2. Lakukan senaman
3. Amalkan gaya hidup yang sihat
 LAMPIRAN B

UJIAN PENCAPAIAN BIOLOGI TINGKATAN 4

(BAB NUTRISI)

MASA : 35 Minit

1. Rajah 1 menunjukkan sebuah piramid makanan. [Pemahaman]

Rajah 1

Terangkan apakah fungsi Q dalam mengekalkan badan yang sihat?

A. Untuk mengekalkan bekalan tenaga untuk aktiviti lasak
B. Menyerap air untuk melembutkan najis
C. Untuk membina sel-sel baru dan pemulihan tisu rosak
D. Untuk mengawal tekanan darah supaya ia dikekalkan pada tahap normal

2. Antara jenis-jenis makanan berikut, yang manakah paling banyak mengandungi

karbohidrat dan vitamin A? [Pengetahuan]
A. Pisang
B. Beras
C. Lobak merah
D. Ikan

3. Jadual 1 menunjukkan protein, lemak dan karbohidrat yang terkandung dalam 10g
beras dan ikan.
Makanan Protein (g) Lemak(g) Karbohidrat(g)
Beras 0.6 0.1 8.7
Ikan 1.6 0.005 0
Jadual 1
Apakah produk akhir yang utama bagi pencernaan makanan yang mengandungi beras
dan ikan putih? [Pemahaman]
A. Asid amino dan gliserol
B. Asid amino dan gula ringkas
C. Asid lemak dan gula ringkas
D. Gula ringkas dan gliserol
4. Nutrien yang menghasilkan tenaga adalah .............. [Pengetahuan]
A. lemak, mineral dan air
B. mineral, protein dan vitamin
C. karbohidrat, lemak dan vitamin
D. karbohidrat, lemak dan protein

5. Manakah antara makanan dalam jadual di bawah perlu diberikan kepada seseorang
yang mengalami pendarahan gusi dan mudah lebam kulit? [Aplikasi]

Makanan Zat Besi Kalsium Vitamin C Vitamin D

(mg per 100g (mg per 100g (mg per 100g (mg per 100g
makanan) makanan) makanan) makanan)
A. Pisang 0.4 7 10 0
B. Ikan 0.4 28 0 6.38
C. kacang 7.6 39 0 0
merah
D. Susu 0.1 120 0.5 0.002

6. Jadual 2 di bawah menunjukkan peratus kandungan empat jenis makanan P, Q, R dan

S.
Jenis makanan Karbohidrat Lemak Protein
(Peratus kandungan (Peratus kandungan (Peratus kandungan
setiap 100g) setiap 100g) setiap 100g)
P 54 5 12
Q 3 60 5
R 9 10 18
S 36 20 5
Jadual 2
Pilih jenis makanan yang membekalkan paling banyak tenaga, jika jumlah yang sama
setiap makanan yang dimakan? [Aplikasi]
A. P
B. Q
C. R
D. S

7. Seorang wanita berusia 27 tahun telah mempunyai tempuh haid yang banyak bagi
tahun yang lalu. Beliau menjadi sangat penat. Beliau kemudiannya hamil. Beliau juga
tidak menerima penjagaan semasa tempuh beliau mengandung. Semasa bersalin,
berlaku pendarahan berlebihan. Antara yang berikut nutrien yang paling kurang di
ambil oleh kedua-dua ibu dan bayi ialah.... [Aplikasi]
A. Vitamin C
B. Kalsium
C. Vitamin K
D. Zat Besi
 8. Gusi lembut dan berlaku pendarahan disebabkan oleh kekurangan [Pengetahuan]
A. Vitamin A
B. Vitamin B
C. Vitamin C
D. Vitamin D

9. Satu eksperimen telah dijalankan untuk menentukan nilai tenaga bagi sampel
makanan. Sampel makanan seberat 0.3g dibakar. Kira nilai tenaga makanan tersebut
jika suhu 20 g air bertambah sebanyak 15 ᵒC. (Muatan haba tentu air ialah 4.2
Jg⁻ᴵᵒC⁻ᴵ. [Aplikasi]
A. 42 kJg⁻ᴵ
B. 21 kJg⁻ᴵ
C. 4.2 kJg⁻ᴵ
D. 1.9 kJg⁻ᴵ

10. Maklumat di bawah menunjukkan empat kelas makanan dan kandungan tenaga
mereka. Antara berikut yang manakah mewakili lemak? [Pemahaman]

Kelas Makanan Kandungan tenaga / kJ per 100

g
A 300
B 3300
C 1700
D 1600

11. Gambar berikut menunjukkan seorang kanak-kanak yang menghidap penyakit.

Antara makanan A, B, C atau D perlu diambil oleh kanak-kanak itu untuk pulih daripada
penyakit ini? [Pemahaman]

A.

B.
C.

D.

12. Jadual 3 menunjukkan jenis dan kuantiti makanan yang diambil oleh pelajar dalam
sehari.

Jenis makanan Kuantiti/g Tenaga/kJ per 100g

Beras 200 2000
Butter 50 3000
Kentang 100 500
Susu 200 300
Pisang 50 50
Ayam 100 800

Jadual 3
Jumlah tenaga yang diperoleh oleh pelajar adalah…… [Aplikasi]
A. 6425 kJ
B. 6650 kJ
C. 7425 kJ
D. 8950 kJ

13. Rajah di bawah menunjukkan empat kumpulan makanan. Kumpulan makanan yang
manakah perlu diambil dalam kadar yang banyak untuk pertumbuhan manusia?
[Pemahaman]

A.

B.
 C.

D.

14. Rajah 2 di bawah menunjukkan kuantiti kelas makanan tertentu dalam set yang
berbeza set makan S, T, U dan V.
120

100

80 Air

60 Karbohidrat

40 Protein
Lemak
20

0
S T U V

Rajah 2

Antara yang berikut, yang manakah benar tentang S, T, U dan V? [Aplikasi]

i. U membekalkan tenaga dua kali jumlah tenaga yang dihasilkan oleh T

ii. S perlu untuk meningkatkan tumbesaran kanak-kanak
iii. V ialah diet yang seimbang
iv. U adalah diet yang sesuai untuk orang-orang tua
A. I and II only
B. II and IV only
C. I, II and III only
D. I, II, III and IV