Informe Huertos en Hogares 2017

Informe Noviembre/diciembre, 2017
INFORME DE AVANCE DE PROYECTO
Periodo: Nov/Diciembre/2017
Centro u hogares: Mosoj Yan, La gotita, Mujer Águila, Hijas del Rey y Evangelina
Booth
Nombre del proyecto: Seguridad alimentaria y alimentación saludable.
Unidad ejecutora: Fundación Alerta Verde
Responsable Técnico: Christian Pereyra C.
Cochabamba-Bolivia
Fundación Alerta Verde, tel.4541451, cel. 70773635, info@alertaverde.org, www.alertaverde.org

CONTENIDO
I. AVANCES
II. OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
I. AVANCES
Centro de apoyo Mujer Águila
Las actividades que se realizaron durante el mes de noviembre/diciembre fueron las

siguientes:
En fecha 7 de noviembre, la primera semana que se asistió al hogar, fue en compañía de

Rosalia, en dicha visita se estaban llevando a cabo los talleres de cocina con la chef Consuelo,
se tenía por lo tanto tiempos para trabajo con las señoras del hogar bastante reducidos, por lo
que la actividad principal dentro las siguientes 4 semanas fue de apoyar a la chef en la
organización de las señoras participantes del taller de cocina, asi como también se realizaron
trabajos de manejo de la compostera y las evaluaciones de los dos espacios dentro del hogar
donde se tenia huertos. Se realizó un manejo general del huerto (deshierbe, aporcado, y
volteo del compost. Dentro las clases de cocina se elaboraron un postre “Tres Leches” donde
se tuvo un rol de control de participación y apoyo a la chef. (fig1)
En fecha 14 de noviembre, se asistió al hogar en papel de apoyo a la chef nuevamente, en esta

ocasión se cosecharon unos manojos de aromáticas (apio perejil, cilantro, quillquiña, Tomillo) y
se cosecho parte de la cebolla del huerto, aproximadamente 3 docenas de cebollas. (ver fig
2,3). De las cuales se aprovecharon sus raíces para la preparación del plato, mientras que la
parte verde se picó y se guardo en bolsas plásticas para posteriormente ser congeladas para su
conservación. En la parte de las clases de cocina se elaboró un escabeche, resultando un taller
bastante gratificante para las señoras participantes.
En el siguiente taller, 21 de noviembre, se realizó la remoción del suelo de las camas donde se
habían tenido cosechas previas. No se concluyo el trabajo de remoción debido a que aun había
cultivos en producción en las camas. En la parte de clases de cocina se elaboro crema de
zanahoria, para ello se cosecharon aromáticas y un acelgas del huerto. Ademas de que se
cosecharon aromaticas apra agrar a la receta del taller, que fue una crema de zanahoria (fig.
4,5).
En 28 de noviembre se realizaron cosechas de los cultivos para la parte del taller de cocina,
para lo cual se cosecharon vainas, acelga, armuelle, aromáticas, las señoras participaron con
buena predisposición durante la cosecha. En lo que respecta a los talleres de cocina se elaboró
una ensalada de lenteja, dicho plato fue visto de alguna manera como novedad, debido a que
se utilizaron aromáticas para mejorar el gusto del plato y además de alimento fresco, sin
carnes, ni aditivos saborizantes. Dicha actividad fue muy bien recibida por parte de las señoras
participantes y administrativas del hogar que se involucraron. (Ver fig. 6,7).
En 5 de diciembre se realizo la entrega del deshidratador, acompañado a esta donación se hizo

un taller de explicativo sobre las funciones y utilidad del deshidratador. Se prepararon los

alimentos cortados en rodajas por parte de las señoras del hogar. Se selló el deshidratador
para evitar acceso de aire por grietas. Y se acomodó el deshidratador en la parte este de la
casa. (Ver fig. 8,9). En 5 de diciembre también se tenía previsto la siembra de los huertos, se
hizo una preparación parcial del huerto, pero debido a que el compost estaba infestado de
hormigas no se pudo cosechar dicho abono, se postergo para la siguiente semana.
En 12 de diciembre se hizo la presentación de taller a modo de retroalimentación para las

mujeres antiguas participantes pero más que nada para las señoras nuevas que no tenían
experiencia en los huertos, sobre el tema de siembra y preparación del huerto. Se dio un taller
teórico y de demostración.
La fecha de siembra se quedo en martes 26 de diciembre, donde además se les entregara las
semillas y trípticos.
Figura 1. Preparación de torta 3 Leches. Figura 2. Cosecha de cebolla para el almuerzo
Figura 3. Preparación de la receta " Escabeche de pollo"

Figura 4. Cosecha de pequeña cantidad de aromáticas para saborizar la crema de zanahoria
Figura 5. Elaboración de la receta " Crema de zanahoria" Figura 6. Elaboración de la receta" Ensalada de lenteja"
Figura 7. Cosecha de Vainitas, acelga, rábano, aromáticas, para la ensalada.

Figura 8. Ubicación y sellado del deshidratador.
Figura 9. Introducción de alimentos cortados para deshidratación.

Centro de apoyo Mosoj Yan
Durante la primera semana de visita, (6/11) se realizo la presentación de obtención de semillas

en el hogar Mosoj Yan, se dio la parte teórica al grupo de niñas y adolescentes, fue un poco
retrasada dicha clase, debido a que las niñas andaban en otras actividades y demoraron mucho
en hacerse presentes en el aula. En la parte practica, se hizo el riego y se enfatizó en su
importancia nuevamente. Se seleccionaron dos niñas responsables (como Rosalía mantuvo
dicha dinámica desde tiempo atrás). Se sembró en macetas nuevas y se volvió a sembrar en las
macetas antiguas porque algunas se quedaron vacías.
En 13 de noviembre se realizó el taller sobre Biofertilizantes en el hogar Mosoj Yan, donde se

realizó la explicación en aula a las niñas, y en la parte practica se realizó el té de compost, se
utilizó material orgánico de una de las 3 composteras, se consiguió una tela filtro para dicha
actividad y se desarrolló de tal manera que las niñas participantes realicen el trabajo.
(Imágenes perdidas).
En 20 de noviembre se realizó un taller practico, donde con la ayuda de las niñaa se hicieron
perforaciones de 5cm de diámetro en las composteras, debido a que estas presentaban olores
muy desagradables y el proceso de compostaje estaba siendo deficiente en principalmente
una de las 3 composteras. Para ellos se utilizó taladro y brocas con acoles circulares para esa
actividad. Paralelamente con las demás niñas se hizo la actividad de vaciar los tubos de cultivo,
se dividió elo tuvo en tos secciones, y agregó sustrato y se volvió a llenar los tubos con el
sustrato obtenido de la tierra que se extrajo y compost producido por ellas mismas en el
hogar. (Ver fig. 10,11). Los tubos aún ese día no se sembraron. Debido a que se sugirió que el
sustrato debe estar en capacidad de campo, por ello durante la semana tuvieron la tarea de
regar para hacer que la humedad se estabilice en todo el recorrido de los tubos.
Finalmente, se hizo la fumigación con el te de compost que se elaboró la semana pasada.
En lunes 27 de noviembre, se realizó la siembra de los huertos verticales, para ello usamos
semillas de lechuga únicamente, en otra parte del trabajo de ese día, fue que se trasplantaron
plantines de chile campana, tomate cherry y tomillo, que entregué ese día para mejorar las
condiciones del huerto y sus cosechas. (Ver Fig. 12,13). Además de que se cosecharon plantas
de hoja, como acelga y espinaca, aproximadamente dos manojos de cada una (considerando
que un manojo en el mercado tendría un valor de 2 bs de espinaca y 4 bs de acelga.)
En 4 de diciembre se realizo taller práctico de cuidados del huerto. Donde se prepararon

insecticidas naturales a partir de lavavajillas, ajo, cebolla. Se tuvo algunas dificultades debido a
que no tenían en el hogar un solo recipiente para guardar el preparado, se consiguió
finalmente de exteriores del hogar. También se realizaron cosechas entre semana según las
niñas de hogar, (entre las cuales se mencionaron espinaca y acelga, perejil y quillquiña).
En lunes 11 de diciembre, se realizó la entrega del deshidratador de una pieza al hogar de

niñas Mosoj Yan, se realizó una explicación a detalle sobre los usos que podrían darse a la
estructura, además, con gran apoyo de las niñas del hogar y de la encargada Maythe, se pudo
hacer subir la estructura, aunque con maniobras complicadas, hasta el tercer piso y

asegurándolo sobre el techo del segundo piso. Se prepararon las piñas y plátanos cortados en
rodajas para proceder a su deshidratación. (Ver fig. 14,15).
Para 18 de diciembre se tenía previsto la última visita al huerto del hogar, mi persona se
ausentó aquel día debido a problemas de salud, se ha coordinado para el dia viernes 22, o
martes 26, aun falta confirmación de disponibilidad de tiempo en el hogar. Se realizará una
evaluación oral en el último taller.
En cuanto al riego, se ha venido trabajando con dificultades, debido a que como se realizaba
con Rosalia, se asignaban dos encargadas por semana para riego del huerto, pero estas niñas
difícilmente cumplieron eficientemente. Por ello el gran afectado fueron los tubos para cultivo
vertical, que no lograron germinar las semillas, se tenía previsto comprar plantines para la
última clase donde se hará la siembra en nuevas aéreas además.
Figura 10. Armado de los tubos y llenado con sustrato.
Figura 11. Cortado del tubo en dos secciones iguales.

Figura 12. trasplantado del tomate cherry Figura 13. Cernido de compost maduro.
Figura 14. Colocado de las banderas con trozos de fruta.
Figura 15. Vista del deshidratador en el techo del segundo piso.

Centro de apoyo La Gotita
Durante el mes de noviembre en la semana del 9 de noviembre se realizo la primera visita en

compañía de Rosalía, donde se hizo mi presentación y se trabajo con el grupo 2, con los chicos
se fortaleció la parte del riego y se hizo un manejo general del huerto. Únicamente fue
práctica.
Se determinó además que las visitas serian una vez por semana, en jueves.
En jueves 16 se trabajó con el grupo 3, se tocó el tema de Cosecha de aguas, y su uso eficiente.
Se dio una explicación teórica y en la práctica se desarrollaron las siguientes actividades:
Se realizó el trasplante de dos plantines de chile campana, y de plantines de pimentón que se
encontraban en una cama del huerto. Se hizo el riego de forma muy dedicada, debido a que
ese mismo día al llegar al lugar se manifestó una clara falta de riego, se hizo además
fumigación a plantas de tomate con hongos y a otras plantas dentro el hogar. Para ello se
utilizó lavavajilla hola disuelta en agua en un mínimo porcentaje.
En jueves 23 se realizo el taller sobre cosecha de agua y uso eficiente del recurso con el grupo
4, la parte práctica fue desarrollada a partir de que se hicieron hicieron labores culturales en
todo el huerto (deshierbe, riego, raleo y aporque) y se completó con la siembra en los
espacios vacíos. (Ver fig. 16,17)
Durante el taller, también se han cosechado diferentes cultivos para usar en el comedor del
centro. (Ver fig. 18,19). Los cultivos cosechados fueron: espinaca (500 a 700gr. Aprox. armuelle
50gr y tomate cherry 350gr.
En jueves 30 se realizo un último taller sobre cosecha de aguas y uso eficiente del recurso a los
niños del grupo 1, de forma bastante sintetizada y se dio prioridad a la parte practica, donde se
hizo la siembra de dos camas que no germinaron, debido a la falta de agua. Por lo que también
se tuvieron dificultades en ese sentido. Se sembraron aromáticas en ambas camas,
adicionando además en una fracción de las camas armuelle y espinaca.
En miércoles 6 de diciembre se realizó la entrega del deshidratador, se dio una explicación a
todos los que pertenecen al centro de apoyo la gotita, se hizo la explicación y con la fruta
donada junto al deshidratador se la preparó para su deshidratado, para ello los niños y niñas
mas mayores pelaron la piña y plátano mientras que otros seccionaron, otros más menores
acomodaron en las bandejas. Resulto un éxito en cuanto a la gran cantidad de preguntas que
surgieron de algunos niños y educadores sobre cómo hacer uno en casa ya que entendieron su
utilidad. (Ver Fig. 20,21).
La última semana posterior a la entrega del deshidratador los niños dejaron de asistir al centro
de apoyo según su cronograma. Por ello no hubo clases.
Se tiene prevista una última visita a la gotita para conversar con don Segundino sobre algunas
cosas que quedaron pendientes, como la siembra en el tubo y recoger semilla de un tipo de
lechuga que tenía dentro el hogar (lechuga de tallo). Para ello entre miércoles y jueves
posterior a navidad se confirmara con don segundino dicha visita.

Figura 16. Trasplantado de plantines de locoto. Figura 17. Riego de las camas
Figura 18. Trasplantado de plantines de pimentón
Figura 19. Cosecha de cultivos de hoja (espinacas).

Figura 20. Presentación del deshidratador de alimentos
Figura 21. Colocado de las piezas de fruta en las bandejas.

Centro de apoyo Hijas de REY
De acuerdo al plan de trabajo que se conocía, el tema que se desarrolló en la parte teórica fue
obtención de semillas y cosecha. En la parte práctica se hizo la fumigación del tomate con un
macerado de ajo y cebolla.
En 22 de noviembre se realizo un taller 100% práctico donde se sembraron los huertos pie
cuadrado, en aéreas donde se había cosechado el nabo, rábano y lechuga, para ello, se alterno
tipos de cultivo. (Ver Fig. 22). Se sembraron en macetas vacías, se cosecho parte del compost
que ya estaba maduro para esta siembra. Se aumento material orgánico a la compostera y se
la humedeció.
En 6 de diciembre, Marisol me pidió postergar el taller de ese día, debido a que tenían una
actividad con las niñas, se postergo para la siguiente semana.
En miércoles 13 de diciembre se realizo la última visita al hogar, y se realizo la evaluación oral

de las participantes. Con resultados a continuación explicados.
Posteriormente al examen oral se entregaron las semillas a cada niña del hogar que
participaba en el taller, se hizo además una última cosecha donde se cosecharon lechuga,
espinaca americana, acelga, tomate. Sumado, el volumen total podría haber pesado unos 500
gramos donde lo que predominó fue espinaca y acelga. (Ver Fig. 23).
Figura 22. Siembra de lechuga y armuelle; trasplante de plantin de chile campana en maceta

Figura 23. Cosecha de cultivos de hoja en ultimo día de taller, previo a la mudanza.
Resultados de la evaluación oral final
La evaluación se dividió en dos partes para cada integrante del grupo de niñas, en el cual una
de las preguntas se refería a que debían explicar lo que según ellas fue lo más valioso que
aprendieron durante los talleres de huertos; mientras que la segunda era una pregunta
referente a uno de los cuatro temas que seleccionaron durante la tarde de evaluación.
Durante la evaluación se obtuvieron respuestas interesantes o rescatables en cuanto al nivel

de asimilación que tuvieron de los temas.

Se obtuvo casi un 100% de respuestas hacia las preguntas del contenido de los talleres.
Acertando con respuestas adecuadas, con las dudas que se generaban se lograba aclarar parte
de la respuesta, se notó bastante entusiasmo de niñas que no lograron asistir a los talleres
debido a horarios, estas niñas también formaron parte de la evaluación a manera de
retroalimentación de los temas.
Respecto a la primera pregunta, las niñas y adolescentes respondieron que los temas de mayor
agrado y entusiasmo de haber aprendido fue sobre siembra, obtención de semillas y compost,
debido a que según sus palabras, no sabían cómo se obtenía la semilla, no sabían cómo
sembrar y que lograron descubrir los errores que cometían en la siembra. Entendiendo el siclo
de vida de las plantas y la función de las flores.
Aprendieron además que el agua es un recurso muy valioso, lograron diferenciar entre los
distintos tipo de riego con mucha facilidad, ordenándolos desde el método más adecuado
hasta al que mayor desperdicio de agua presenta.
Finalmente lograron considerar las ventajas que les otorga el tener un huerto en casa.
Mencionando que recibirían mejor alimentación y que hace más bonito el patio y que les
gusta criar plantas.
Centro de apoyo Evangelina Booth
Los talleres en este centro de acogida se realizaron de acuerdo al plan de trabajo presentado,
los temas que se desarrollaron en la parte teórica para la primera quincena fueron: Obtención
de semillas. En la parte práctica, se realizaron distintas actividades, una de las cuales fue la
cosecha, como algunos cultivos de hoja como el perejil chino 200gr, cilantro 200gr y acelga
200gramos. (Ver Fig. 24,25).
En fecha 20 de noviembre se hizo el taller sobre biofertilizantes, donde posterior a la teoría y

llamado de lista, se fue a preparar el té de compost, con una tela filtro y un envase conseguido
por ellas, se procedió a cosechar parte del compost con una malla, y se dejó reposar en agua
hasta día viernes de esa semana, (ver fig. 26,27). En viernes mi persona fue al hogar, pero
lamentablemente el envase que contenía el te de compost fue volteado, repetimos el proceso
y recién se pudo utilizar entre semana de la siguiente.
En viernes 4 de diciembre se realizó el taller 100% practico en lo que es manejo y cuidado

general del huerto, donde se trasplantaron plantines de locoto y acelga en las cajas del
huerto.(Ver fig. 28,29). Además se realizó una fumigación al carote y se cosecharon unos 250
gramos de acelga y lechuga 100gramos.

Figura 24.Cosecha de perejil chino en el huerto
Figura 25. Preparación de té de compost
Figura 26. Cosecha de cultivos de hoja

Figura 27. Plantines de locoto trasplantados
Figura 28. Ultimo taller de cocina, preparando crema de zanahoria; entrega de semillas y tríptico; revisado de
los huertos.

II. OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
 En Mujer águila debido a los talleres de cocina no se ha pasado las clases de huertos
de forma constante, de alguna manera afectó negativamente al mantenimiento del
huerto, aunque con pocos efectos si dejamos de lado las dificultades recurrentes con
el riego, aclarar que la siembra final se llevara a cabo el martes 26 de diciembre.
 En Mosoj Yan por el espacio tan reducido hay problemas en la cantidad de luz
disponible, aunque el problema no vino de ese lado, sino que fue principalmente la
falta de riego o responsabilidad de las participantes y encargadas semanales, se pidió
mayor control a Maite.
 En el centro de acogida La Gotita, los huertos se encuentran sembrados con algunos
espacios vacio debido a la muerte de plantas, esto debido al ataque de hormigas
nocturnas. Se tiene previsto una visita final para completar la siembra en los tubos
para cultivo vertical.
 Se recomendó si las lluvias fueran demasiado constantes, el guardar los
deshidratadores. Decisión que en el caso de la gotita se avisará en la semana
posterior a navidad, en Mujer águila se guardara el deshidratador el martes 26, y en
Mosoj Yan se tiene a la espera la confirmación de una visita en viernes 22 para
guardar el deshidratador.

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Las actividades que se realizaron durante el mes de noviembre/diciembre fueron las

En fecha 7 de noviembre, la primera semana que se asistió al hogar, fue en compañía de

En fecha 14 de noviembre, se asistió al hogar en papel de apoyo a la chef nuevamente, en esta

En 5 de diciembre se realizo la entrega del deshidratador, acompañado a esta donación se hizo

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En 12 de diciembre se hizo la presentación de taller a modo de retroalimentación para las

Figura 1. Preparación de torta 3 Leches. Figura 2. Cosecha de cebolla para el almuerzo

Figura 3. Preparación de la receta " Escabeche de pollo"

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Figura 4. Cosecha de pequeña cantidad de aromáticas para saborizar la crema de zanahoria

Figura 7. Cosecha de Vainitas, acelga, rábano, aromáticas, para la ensalada.

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Figura 8. Ubicación y sellado del deshidratador.

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En 13 de noviembre se realizó el taller sobre Biofertilizantes en el hogar Mosoj Yan, donde se

Finalmente, se hizo la fumigación con el te de compost que se elaboró la semana pasada.

En 4 de diciembre se realizo taller práctico de cuidados del huerto. Donde se prepararon

En lunes 11 de diciembre, se realizó la entrega del deshidratador de una pieza al hogar de

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Figura 10. Armado de los tubos y llenado con sustrato.

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Figura 14. Colocado de las banderas con trozos de fruta.

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Figura 19. Cosecha de cultivos de hoja (espinacas).

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Resultados de la evaluación oral final

Durante la evaluación se obtuvieron respuestas interesantes o rescatables en cuanto al nivel

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Figura 24.Cosecha de perejil chino en el huerto

Figura 25. Preparación de té de compost

Figura 26. Cosecha de cultivos de hoja

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