INTEGRANTES
Leguía López, Jaher
Rosales Medina, Juliana
Yesquen Reyes, Katherine
Zavaleta Nieves, Juan
DOCENTE
Ramos Harada, Freddy Armando
CICLO
VIII Ciclo
AULA Y SECCIÓN
204 B - A1
TURNO
Mañana
LIMA – PERÚ
2017-I
1
ÍNDICE
RESUMEN
INTRODUCCIÓN
I. CAPÍTULO I: INFORMACIÓN DE LA EMPRESA……………………………………………………………………………….…6
1.1. Antecedentes……………………………………………………………………………………………………………………….…6
1.2. Misión…………………………………………………………………………………………………………………………………….6
1.3. Visión………………………………………………………………………………………………………………………………………6
1.4. Objetivos…………………………………………………………………………………………………………………………………6
1.5. Datos de la empresa……………………………………………………………………………………………………………….6
1.6. Localización (poner dirección y buscar en Google maps) ……………………………………………………….7
1.6.1. Macrolocalización…………………………………………………………………………………………………………7
1.6.2. Microlocalización………………………………………………………………………………………………………….8
1.6.3. Localización propiamente dicha……………………………………………………………………………………9
1.7. Organigrama…………………………………………………………………………………………………………………………..9
1.8. Proveedores………………………………………………………………………………………………………………………….10
1.9. Distribuidores……………………………………………………………………………………………………………………….10
II. CAPÍTULO II: ANÁLISIS DEL PRODUCTO…………………..……………………………………………………………………11
2.1. Análisis general…………………………………………………………………………………………………………………..…12
2.2. Análisis específico…………………………………………………………………………………………………………………13
2.3. Ficha técnica…………………………………………………………………………………………………………………………14
2.4. Diseño del producto……………………………………………………………………………………………………………..14
2.4.1. Mejora del diseño del producto………………………………………………………………………………....14
2.5. DOP del producto………………………………………………………………………………………………………………….15
2.6. Maquinarias y equipos………………………………………………………………………………………………………….16
III. CAPÍTULO III: ANÁLISIS SITUACIONAL…………………………..………………………………………………………………17
3.1. Análisis interno…………………………………………………………………………………………………………………….17
3.2. Análisis externo………………………………………………………………………………………………………………….…18
3.3. Segmentación…………………………………………………………………………………………………………………….…18
3.3.1. Enfoque o concentración en un nicho de mercado……………………………………………………..18
3.3.2. Análisis de segmentación geográfica y socioeconómica………………………………………………19
3.3.3. Estrategia de segmentación concentrada……………………………………………………………………19
3.4. Posicionamiento……………………………………………………………………………………………………………………19
3.4.1. Ventaja competitiva………………………………………………………………………………….………………..19
3.4.2. Posicionamiento como un producto saludable……………………………………………………….…..19
3.4.3. La identificación del poblador de S.J.L. con los productos regionales……………………….…20
3.5. Diagnóstico de la situación……………………………………………………………………………………………………21
3.5.1. FODA……………………………………………………………………………………………………………..……………21
3.6. Proyección de oferta y demanda…………………………………………………………………………………………..23
3.6.1. Proyección de demanda……………………………………………………………………………………………..23
3.6.2. Proyección de oferta…………………………………………………………………………………………………..25
IV. CAPÍTULO IV: ESTRATEGIAS DE MERCADEO……………………..………………………………………………………….27
4.1. Estrategia de penetración de mercado……………………………………………………………………………….…27
4.2. Estrategia competitiva………………………………………………………………………………………………………….27
2
4.3. Análisis del ciclo de vida de la gelatina en general…………………………………………………………………27
4.3.1. Ciclo de vida de “My Dulcinita” ………………………………………………………………………………….28
4.4. Estrategia del producto…………………………………………………………………………………………………………29
4.5. Estrategia de distribución………………………………………………………………………………………………….....29
V. CAPÍTULO V: DISTRIBUCIÓN DE PLANTA……………………………………………………………………………………….30
5.1. Método de Guerchet…………………………………………………………………………………………………………….30
5.2. Diseño de distribución…………………………………………………………………………………………….…………….30
BIBLIOGRAFÍA
3
RESUMEN
4
INTRODUCCIÓN
Por otro lado, se evaluará el aspecto económico del proyecto, mediante la realización de métodos
adecuados que permitan analizar internamente las áreas funcionales y principales, para así tomar
decisiones correctas, mejorando la producción y operatividad de la empresa. Finalmente, con este
trabajo se quiere dar a conocer la importancia de una favorable dirección y control de la entidad
con el fin de obtener óptimos resultados tanto en el nivel competitivo y el comparativo en el
mercado nacional.
5
I. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
1.1. Antecedentes
La empresa “INMANZA S.R.L” se fundó en el año 1996, se inició en un local ubicado en la Calle
Las Palmeras N°634 en el distrito de SAN JUAN DE LURIGANCHO en donde se elaboraba y
distribuía las gelatinas. Hoy, después de años de constante trabajo, ha logrado con empeño y
profesionalismo, la solidez. Además, en la actualidad elabora diferentes productos, gelatinas,
azúcar impalpable, colorantes y saborizantes para pastelería, flan de vainilla, mazamorra de
camote y avena.
Es así que desde hace 4 años viene desarrollando e innovando en la producción de gelatinas en
sus tres sabores (fresa, piña y naranja), comprometido con la salud y bienestar del consumidor,
ofreciendo un producto óptimo y de calidad. Durante el desarrollo de la empresa, se ha
canalizado perfectamente las necesidades de los consumidores, dirigiendo exitosamente sus
productos según criterios de segmentación del mercado.
Todo ello hace de “INMANZA” S.R.L. una empresa altamente calificada, con todas las
condiciones para poder afrontar los retos de un mercado cada vez más competente dentro y
fuera de nuestro país.
1.2. Misión
Producir gelatina con alto valor nutricional para nuestros consumidores, aplicando medidas de
seguridad e higiene que garanticen la satisfacción de nuestros clientes.
1.3. Visión
Ser una empresa reconocida a nivel nacional como líder en la fabricación de gelatinas de mejor
calidad, contando con personal capacitado y aplicando buenas prácticas en el proceso
productivo bajo las normas sanitarias.
1.4. Objetivos
General:
Satisfacer las necesidades que tienen los clientes en el consumo de gelatina en sus tres
sabores (fresa, piña y naranja).
Específicos:
Analizar las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas del negocio y
determinar las estrategias para controlar los impactos negativos o sostener los
positivos.
Sacar al mercado gelatina con un nuevo diseño cierre zip y con mejoras en el
contenido que tengan un gran valor nutricional.
6
- RUC
20527779848
- CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA SEGÚN SU ACTIVIDAD:
La clasificación de la empresa “INMANZA” S.R.L. es del sector secundario, ya que es una
empresa industrial que se encarga de la producción de gelatinas.
- CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA SEGÚN SU TIPO DE PROPIEDAD:
“INMANZA” S.R.L. es una empresa privada porque cuenta con un capital, y cuenta con un
gerente general que es quien administra toda la empresa.
- CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME (CIIU):
2029: Empresas dedicadas a la fabricación de gelatina y derivados de la gelatina.
1.6. Localización
1.6.1. Macrolocalización
Es la selección de la región o zona más adecuada evaluando las regiones que
preliminarmente presentan ciertos atractivos para la industria que se trate: continente,
país. Por lo tanto, cabe resaltar que la empresa “INMANZA” S.R.L. se dedica a la producción
de gelatina en nuestro país. Asimismo, está ubicado en Lima Metropolitana, puesto que, en
este lugar se encuentran sus proveedores y clientes, los cuales aseguran el desarrollo y
crecimiento de la empresa. De esta manera, en las siguientes figuras se muestra de manera
satelital la macrolocalización del proyecto.
7
Figura 2. Macrolocalización del proyecto (Lima – Perú)
1.6.2. Microlocalización
INMANZA S.R.L. está localizada en el distrito de San Juan de Lurigancho, urbanización
Canto Grande.
Figura 3. Microlocalización (Lima - S.J.L. – Canto Grande)
8
1.6.3. Localización propiamente dicha
INMANZA S.R.L. está localizada en Calle las palmeras 634, San Juan de Lurigancho.
Figura 4. Localización (Calle Las Palmeras 634, S.J.L.)
1.7. Organigrama
1.8. Proveedores
9
De envases: DROKASA PERU S.A
De insumos: DROKASA PERU S.A
Azúcar: Paramonga S.A., Cartavio, Casa Grande
1.9. Distribuidores
La Empresa INMANZA SRL para la distribución de sus productos cuenta con 3 unidades de
transporte, de propiedad de la empresa. Distribuye su gelatina MY DULCINITA 250 gramos
en Lima y provincias, utilizando los canales de distribución corto y largo.
Para el Mercado de Lima utiliza el canal corto y para provincias el canal largo,
respectivamente.
10
2.1. Análisis general
- Marca y envase: La marca del producto es “MY DULCINITA” (ver figura). El envase del
producto es de plástico. El tamaño del recipiente de este producto es de 17cm*13.5cm,
teniendo un peso neto de 250gr.
11
En el caso de “MY DULCINITA”, éste se encuentra en la etapa de crecimiento, pues es un
producto que está posicionándose en el mercado. Pero, a pesar de ello, se cuenta con
indicadores que nos permiten determinar la demanda futura de esta manufactura.
- Estacionalidad
MY DULCINITA estará disponible en los mercados durante todos los meses del año, ya que
se dispone de un almacén de la materia prima en condiciones adecuadas que permiten su
preservación cuando no sea temporada de los insumos principales. Asimismo, según el
estudio sistemático cuantitativo del “Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA)”
correspondiente al mes de noviembre del 2012 entrevistando a 800 hogares en Lima y
Callao, revela que el mercado de gelatinas tuvo un incremento en el consumo del 36.5% en
comparación con el mes de setiembre del 2012 debido fundamentalmente por el cambio
de estación típico en este tipo de productos. Sabiendo ya estos datos, se tendrá en
consideración los meses en que la producción del producto será mayor, para poder así
cumplir con la demanda correspondiente sin fallar al consumidor, pues es importante que
la demanda tenga presente la marca del producto en todo el año.
12
Cuadro 2. Costo y precio de la gelatina de 250g
MY DULCINITA
Información nutricional Excelente fuente de calorías
(1.2%) y vitamina C. También
posee algunas del complejo
de vitamina B. Además, la
proteína (8.2%).
Características Al ser una molécula soluble
en agua, la gelatina forma un
coloide lo que también la
hace adquirir ciertas
propiedades como la
capacidad de formar
coágulos.
Fuente: Libro políticas de producto
13
2.4. Diseño del producto
Según Kotler y Armstrong, “Otra forma de añadir valor para el cliente es mediante un diseño
distintivo del producto. […] El diseño puede ser una de las armas competitivas más potentes
[…] de una compañía. El diseño es un concepto más amplio que estilo […] va más allá de lo
superficial: llega hasta el corazón mismo del producto. Un buen diseño contribuye a la utilidad
de un producto, no solo a su belleza […] Un buen diseño puede atraer la atención, mejorar el
desempeño de un producto, reducir los costos de producción y conferir al producto una
importante ventaja competitiva en el mercado meta” (2001, p.251).
Asimismo, Muñiz (2010, pp.91-92) manifiesta que, el diseño del producto o servicio debe
contemplar aspectos tales como:
- Su simplicidad, es decir, facilidad de uso.
- Su practicidad, que sea útil y práctico.
- Su fiabilidad, es decir, que no falle.
- Su calidad: materiales, duración.
De esta manera, como nuestro diseño de producto a mejorar es la gelatina, hemos tenido en
cuenta su envase, así como la calidad en su contenido, con la finalidad de poder satisfacer tanto
la practicidad del envase, así como la calidad nutricional del producto, ya que se busca dar valor
agregado a la gelatina, puesto que favorecerá a su reconocimiento y competitividad en el
mercado
14
2.5. DOP del producto
colorante y azúcar
Insumos
2 Pesado
Bolsas
13cmx17.5 cm
Envasado e inspección
2
Cierre zip
3 Sellado
Control de calidad
2
15
2.6. Maquinaria y equipo
Mezcladora de polvo para la gelatina en acero inoxidable.
Dosificadora semiautomática para el llenado y envasado de gelatina de 250 grs. en acero
inoxidable.
Molino micropulverizador de acero inoxidable.
Una selladora de bolsas.
Mezcladora de acero
1
inoxidable
Dosificadora
1
semiautomática
Molino
1
micropulverizador
Sellador de bolsas 1
Fuente: Elaboración propia
16
III. ANÁLISIS SITUACIONAL
FORTALEZAS
Política de precios: flexibilidad de precios. 0,08 3 0,24
Bajo costo de mano de obra directa 0,12 4 0,48
TOTAL 1 3,16
Fuente: Elaboración propia
Teniendo en cuenta que el resultado total ponderado puede oscilar entre 1 y 4, siendo 2,5 el
resultado promedio. Los resultados mayores de 2,5 indican una organización poseedora de una
fuerte posición interna, mientras que los menores de 2,5 muestran una organización con
debilidades internas.
Para este caso, se observa que el resultado total ponderado es de 3,16, indicando que la
empresa tiene una fuerte posición interna. Cabe resaltar que, la matriz de la empresa INMANZA
S.R.L. cuenta con 6 fortalezas y 6 debilidades, un número adecuado de factores. Asimismo, el
valor de 3,16 indica que la empresa muestra más fortalezas que debilidades, lo que le da
posibilidades de contar con mayor consistencia del sector para poder llegar a mercados más
exigentes. Por ello, se debe trabajar en mejorar las debilidades por medio de estrategias
internas.
17
3.2. Análisis externo
OPORTUNIDADES
Aceptación de la calidad de la gelatina. 0,10 3 0,3
Incremento de Incremento de consumo de gelatinas en el
0,11 3 0,33
mercado.
Mayor consumo en épocas escolares y meses de verano 0,10 2 0,2
Auspicios de ferias regionales para posicionar la marca 0,07 2 0,14
Ausencia de competidores en algunos mercados donde
0,07 2 0,14
se vende My Dulcinita (PROVINCIA)
Gelatina hecha en la localidad en la cual desea
0,07 3 0,21
introducirse (SJL)
AMENAZAS
Introducción de nuevas marcas locales 0,11 3 0,33
Aumento de costos de insumos 0,08 1 0,08
El Posicionamiento de marcas reconocidas en la mente
0,10 1 0,1
del consumidor
Control de canales de distribución en S.J.L de la
0,05 2 0,1
competencia
Producción en gran escala de gelatina de las marcas
0,11 3 0,33
lideres
Competencia informal en el rubro 0,03 1 0,03
TOTAL 1 2,29
Fuente: Elaboración propia
La matriz para la empresa INMANZA SRL cuenta con 6 oportunidades y 6 amenazas. El valor de
2,29 indica una respuesta promedio a las oportunidades y amenazas. Por ende, en base al
análisis, debemos evaluar las estrategias que mejoren las respuestas de la organización para
aprovechar las oportunidades y neutralizar las amenazas del entorno no controlable.
3.3. Segmentación
18
Por contar con estas características y por otros diversos motivos, San Juan de Lurigancho
está sustentando un proyecto para considerarse como “La Nueva Provincia Especial”,
que también incluiría los centros poblados de Jicamarca y Villa San Antonio.
3.4. Posicionamiento
19
competencia. Por ende, nuestro enfoque estratégico se fundamenta en la calidad del
producto.
Por ende, es necesario que la empresa tome en cuenta promocionar los valores
nutricionales del producto e inocuidad de este, los beneficios que obtendrían el
consumidor y el alto valor que brindaría a su familia.
20
3.5. Diagnóstico de la situación
3.5.1. FODA
Cuadro 7. Matriz de análisis FODA
ANÁLISIS INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
2. Baja participación en el
experiencia en jefatura de
5. Óptima distribución de
1. Ausencia de estrategia
6. Conocimiento de los
procesos de producción
flexibilidad de precios.
4. Poco personal en el
1. Política de precios:
de posicionamiento y
mercado de gelatinas
materiales directos o
4. Conocimiento del
envases, material e
área de producción
3. Cumple con las
segmentación.
nivel medio
tecnológico
obra directa
de calidad
TOTAL
OPORTUNIDADES LIN. ESTRAT. FO. EXPLOTE LIN. ESTRAT. DO. BUSQUE
1. Crecimiento de consumo de gelatinas. 1 1 0 0 1 0 2 0 1 2 1 0 9
2. Incremento de consumo de gelatinas en el
3 0 0 0 1 2 1 0 2 0 0 0 9
mercado.
3. Mayor consumo en épocas escolares y meses de
1 2 1 2 0 1 1 0 0 1 0 1 10
verano
4. Aceptación de la calidad de la gelatina 2 0 2 1 0 0 0 1 0 0 3 2 11
ANÁLISIS EXTERNO
21
Cuadro 8. Matriz de desarrollo de estrategias
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Ausencia de estrategia de
procesos de producción por
experiencia en jefatura de
3. Costo alto en diseño de
suministros de materiales
2. Bajo costo de mano de
6. Conocimiento de los
flexibilidad de precios.
1. Política de precios:
mercado de gelatinas
5. Falta de desarrollo
en menor cantidad.
posicionamiento y
3. Cumple con las
segmentación.
de producción
nivel medio
tecnológico
obra directa
calidad
OPORTUNIDADES LIN. ESTRAT. FO. EXPLOTE LIN. ESTRAT. DO. BUSQUE
marca
6. Gelatina hecha en la localidad en la cual desea
introducirse (SJL)
AMENAZAS LIN. ESTRAT. FA. CONFRONTE LIN. ESTRAT. DA. EVITE
22
3.6. Proyección de oferta y demanda
Hallado por regresión lineal simple, utilizando las siguientes fórmulas, donde:
m = pendiente
b = intersecto
y = ecuación de la recta
y = mx + b
Promedio de x 2014,5
Promedio de y 5547,5
m= 1577
b= -3171319
Ecuación= y = 1577 x - 3171319
Fuente: Elaboración propia
DEMANDA FUTURA
2017 9490
2018 11067
2019 12644
2020 14221
Fuente: Elaboración propia
23
Cuadro 12. Comportamiento de la demanda
COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
AÑO UNID. VENDIDAS
2013 3200
2014 4560
2015 6680
2016 7750
2017 9490
2018 11067
2019 12644
2020 14221
Fuente: Elaboración propia
UNID. VENDIDAS
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
24
3.6.2. Proyección de oferta
OFERTA HISTÓRICA
AÑO (x) UNID. PRODUCIDAS (y) x *y x2
1 2013 3250 6542250 4052169
2 2014 4600 9264400 4056196
3 2015 7000 14105000 4060225
4 2016 8000 16128000 4064256
TOTAL 8058 22850 46039650 16232846
Fuente: Elaboración propia
Promedio de x 2014,5
Promedio de y 5712,5
m= 1665
b= -3348430
Ecuación= y = 1665 x - 3348430
Fuente: Elaboración propia
OFERTA FUTURA
2017 9875
2018 11540
2019 13205
2020 14870
Fuente: Elaboración propia
25
Cuadro 16. Comportamiento de la oferta
COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA
AÑO UNID. PRODUCIDAS
2013 3250
2014 4600
2015 7000
2016 8000
2017 9875
2018 11540
2019 13205
2020 14870
Fuente: Elaboración propia
26
IV. ESTRATEGIAS DE MERCADEO
27
Figura 6. Ciclo de vida del mercado de gelatina
28
4.4. Estrategia del producto
Una reingeniería con el empaque del producto.
Estudio con respecto al nombre de la marca para facilitar su recordación en las amas de casas.
Resaltar sus valores nutricionales.
4.5. Estrategia de distribución
Se recomienda aplicar la modalidad de distribución selectiva, bajo esta modalidad se pretende
introducir el producto a través de los mercados tradicionales de San Juan de Lurigancho y poco a
poco introducir en las bodegas del distrito.
No se puede aplicar otra modalidad por tratarse de un producto en la etapa de introducción.
29
V. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
5.1. Método de Guerchet
Cuadro 17. Método Guerchet
Máquinas n Maq N lados L(m) A(m) H(m) Ss (m2) Sg(m2) h promedio Se(m2) ST (1 maq) ST*n (m2)
Mezcladora 1 4 2,750 2,600 2,200 7,150 28,600 2,200 15,486 51,236 51,236
Dosificadora 1 4 1,214 0,808 1,778 0,981 3,924 1,778 2,125 7,029 7,029
Molino micropulverizador 1 4 1,537 0,866 2,260 1,331 5,324 2,260 2,883 9,538 9,538
Sellador de bolsas 1 4 1,200 0,970 1,380 1,164 4,656 1,380 2,521 8,341 8,341
Trabajadores 3 1,500
h promedio 1,905 7,118/4 Total 77,645
Fuente: Elaboración propia
h promedio 1,905 Según el método de Guerchet, el espacio mínimo requerido por la empresa sería de 77, 645 m2.
7,118/4
k 0,433 =1.65/(2*1,78)
30
Figura 3. Distribución de planta actual
31
Figura 4. Distribución de planta mejorada
32
BIBLIOGRAFÍA
KOTLER, Philip y ARMSTRONG, Gary. Marketing. 8ª. ed. Ciudad de México: Pearson, 2001, 768pp.
ISBN: 9702601010
MUÑIZ, Luis. Guía práctica para mejorar un plan de negocio. Barcelona: Profit, 2010, 208pp.
ISBN: 8492956682
SCHNAARS, Steven. Estrategias de marketing: un enfoque orientado al consumidor. Madrid: Díaz de Santos,
1994, 400p.
ISBN: 8479781130
MEYERS, Fred. Diseño de instalaciones de manufactura y manejo de materiales. Ciudad de México: Pearson,
2006, 508pp.
ISBN: 9702607493
33