O Desafio Profissional é um procedimento metodolégico de ensino-aprendizagem que tem por objetivos: ¥ Favorecer a aprendizagem. ¥ Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e eficaz. < Promover 0 estudo dirigido a distancia. < Desenvolver os estudos independentes, sistemdticos e o autoaprendizado. < Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem. < Auxiliar no desenvolvimento das competéncias requeridas pelas Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduacéo. Y Promover a aplicacio da teoria e conceitos para a solucéo de problemas praticos relativos profisséo. ¥ Direcionar 0 estudante para a busca do raciocinio critico e a emancipacéo intelectual. Para atingir estes objetivos, vocé deverd seguir as instrugGes na elaboracaio do Desafio Profissional 20 longo do bimestre, sob a orientacio do (a) Tutor, considerando as disciplinas norteadoras. A sua participacéo nesta proposta é essencial para que adquira as competéncias e habilidades requeridas na sua atuacio profissional. Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com os desafios da vida profissional.cai Anhanguera var Vocé deverd realizar o trabalho individualmente, sob orientac&o do (a) Tutor (a). ENCIAS Ao concluir as etapas propostas neste desafio, vocé terd desenvolvido as competéncias @ habilidades que constam nas Diretrizes Curriculares Nacionais descritas a seguir: v Reconhecer e definir problemas, equacionar solucdes, pensar estrategicamente, introduzir modificagées no processo produtivo, atuar preventivamente, transferir & generalizar conhecimentos e exercer, em diferentes graus de complexidade, 0 processo da tomada de decisio. ¥ Desenvolver expresséio e comunicago compativeis com o exercicio profissional, inclusive nos processos de negociagéo e nas comunicagées interpessoais ou intergrupais. v Desenvolver capacidade de transferir conhecimentos da vida e da experiéncia cotidianas para o ambiente de trabalho e do seu campo de atuaco profissional, diferentes modelos organizacionais, revelando-se profissional adaptavel. v Desenvolver capacidade para realizar consultoria em gestio e administracéo, pareceres e pericias administrativos, gerenciais, organizacionais, estratégicos e operacionais.Anhanguera © municipio Vale da Felicidade & povoado por descendentes de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950. A economia do municipio se sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turistica, que explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaca que outrora transportava trabalhadores da mineracdo. Hoje, o passeio de trem é uma dtima opcdo para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam curtir a0 lado da familia e amigos a nostalgia de um passeio a moda antiga. Os passeios ocorrem aos sdbados e domingos e duram praticamente o dia inteiro, com pequenas paradas para observacéo dos vales, pequenas cachoeiras, da fauna e da flora que é amplamente preservada na regiéo. 0 embarque dos passageiros ocorre na Estacao Felicidade, localizada préximo a uma antiga mina de carvao desativada, distante trés horas de trem do centro da cidade. Pontualmente as 11:30 os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as casas de arquitetura tipica e almacar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um destes estabelecimentos é de propriedade de Irena Partala, vitva, sem filhos e que vive na casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos. Embora o restaurante da familia Partala tenha uma excelente localizacdo e tradigo em comidas tipicas polonesas, cujo prato principal é 0 pierogi, é 0 restaurante menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais. Os outros restaurantes da cidade servem comidas a quilo, churrasco e lanches prontos. ‘A fachada do restaurante ostenta seu nome, Smak, entalhado em madeira, com arquitetura tipica polonesa, mesas risticas de cedro, cardapios escritos a mao em lingua polonesa e interiormente decorado com as cores branco e vermelho, compondo a identidade do restaurante. Infelizmente nos ltimos anos Irena no tem conseguido bons ganhos com 0 negécios, e isto se deve aos novos restaurantes que surgiram logo que os passeios turisticos de Maria Fumaca iniciaram. Com o falecimento do seu esposo, que outrora assumia a cozinha e a gestao do local, Irena teve que contratar um cozinheiro e um sLam Anhanguera garcom para auxilid-la no atendimento aos clientes. Seu garcom, Lorival, é um antigo amigo da familia que estava desempregado ha bastante tempo devido um problema de satide, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade. Muito carinhosa, Irena nao hesitou em contrata-lo. Seu cozinheiro, um rapaz bastante timido, chamado Ademir, tem grande experiéncia na culindria, mas s6 pode fazer exatamente o que Irena determina no cardapio, j4 que ela faz questo de definir as refeigdes, desde o falecimento do seu esposo. Durante os dias da semana o restaurante opera com um niimero reduzido de dientes. E quando Irena aproveita para realizar algumas atividades como compras, cotacio e pagamento de fornecedores. Inclusive estas so atividades que Irena nao se sente muito a vontade para realizar, pois acaba sempre esquecendo de fazer um pedido ou pagar um boleto. Ja no final de semana, com o aumento de clientes, Irena tem que se desdobrar entre as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza das mesas. Quase nao ha tempo para descansar. A vida desta vitiva n&o tem sido nada facil. No entanto, mesmo diante de tantos desafios, Irena quer que seu neg(cio dé certo, Ela deseja que o restaurante ‘Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade. E vocé pode ajudé-la nisso!aa Anhanguera © seu Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negécios do restaurante Smak, e propor solugées para que Irena desenvolva uma gestéo mais profissionalizada, mais préxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que esto diretamente envolvidos com 0 negécio. PASSO 1 Analise os aspectos favoraveis e desfavordveis do restaurante Smak, com o auxilio da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir: FORGAS FRAQUEZAS (Ambiente Interno) (Ambiente Interno) Quais os pontos fortes do Quais os pontos fracos do restaurante? restaurante? Exemplo: espaco fisico restrito Exemplo: alimentos saudaveis OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) ‘AMEACAS (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita? Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita? Exemplo: aumento significativo de | Exemplo: crescimento significativo de turistas na regiao. restaurantes na regiao.. = Anhanguera wor an teeta PASSO 2 Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negécios do restaurante Smak, identificando possiveis solucdes para os problemas encontrados. Utilize a tabela a seguir, como exemplo: DIAGNOSTICO - RESTAURANTE SMAK Grn euret iat Gera ec eet () Auséncia. de — motivacdo dos ‘Treinamentos que permitam desenvolver | colaboradores. nos colaboradores motivacdo para o trabalho. _ ‘Atendimento lento. Capacitacdes profissionais sobre atendimento ao client ea: Auséncia de planejamento no Realizagéo de planejamento a curto, cig médio e longo prazo. \ ORIENTACAO PEDAGOGICA Empreender é um talento nacional. O brasileiro sempre teve dentro de si aquela vontade de ter seu prdprio negécio. Mas isso ndo é garantia de sucesso. Eo que aborda o Prof. Marcus Vinicius Quintella, em entrevista a0 programa Sem Censura, disponivel no link: , S&o grandes os desafios para os empresarios que atuam no ramo de alimentacéio: mio de obra, legislacdo, gestiio financeira, originalidade, etc. Veja 0 video disponivel no link: , em que 0 empresdrio de um restaurante comenta sobre estes desafios, alertando que é necessario enxergar além do ambiente interno de sua empresa, para entender o comportamento de consumo, as sazonalidades e demandas, a fim de descobrir 0 que 6Anhanguera icimdelaexda de fato pode fazer a diferenca. Veja também as dicas de uma empresaria do mesmo ramo, que reforca a importancia do cliente interno e externo no sucesso de seu negécio, acessando o link: . Recomendada para aprofundar o conhecimento a respeito do negécio, a andlise de SWOT ainda é pouco adotada por micro e pequenas empresas. Acompanhe ° video disponivel no link: , em que Marcelo Nakagawa apresenta esta ferramenta tao importante para os empreendedores que desejam melhorar constantemente seu negécio. Navegue e descubra uma série de orientacdes disponiveis aos empreendedores, no site do Sebrae — Servico Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas Brasileiras, disponivel no link: < y Ws .com.br/moment ro-melhorar-minha-empre ym r= voce/empreendedorismo>. Realize a leitura e andlise atenta as dicas desta orientaco pedagégica para realizar seu desafio profissional com sucesso! Postar no Ambiente Virtual a versao final do Desafio Profissional em arquivo tinico no formato .doc / .docx, (Word), para a avaliacao do (a) tutor (a). Desafio Profissional: Nota — 0 a 4 pontos. Observancia a padronizacao e orientagdes para a construcao do Desafio.Anhanguera vorasmor nase woe Utara PADRONIZACAO A atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte padronizacSo: 1. Em paginas de formato A4; 2. com margens esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm; 3. fonte Times New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta; 4, espacamento de 1,5 entre linhas; 5. se houver citag6es com mais de trés linhas, devem ser em fonte tamanho 10, ‘com um recuo de 4cm da margem esquerda e espacamento simples entre linhas; 6. com capa, contendo: 6.1, nome de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas; 6.2. nome completo e RA do (a) aluno (a); 6.3. titulo da atividade; 6.4. nome do (a) Tutor (a) (EAD); 6.5. cidade e data da entrega, apresentacao ou publicacao. AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL