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Qué alergias y/o intolerancias pueden producir los componentes de los 5


alimentos elegidos. Hablar de cada uno.
Papaya
Una alergia alimentaria a la papaya se produce cuando el sistema inmunológico
identifica erróneamente una proteína que se encuentra en la piel y la carne de la
papaya como una amenaza y crea anticuerpos en una reacción en contra de ella.
Estos anticuerpos causan que su cuerpo presenta ciertos síntomas en un intento de
ahuyentar a la proteína infractor. Estos síntomas pueden variar de leves a mortales.
Síndrome de alergia
Alergia a la papaya se produce normalmente como resultado de síndrome de alergia
oral. Como el Hospital de Niños de Filadelfia, explica, el síndrome de alergia oral se
produce cuando la reactividad cruzada se realiza entre las proteínas vegetales y el
polen de ciertas frutas o verduras. Esto hace que las proteínas en esas frutas y
verduras para una apariencia similar a la proteína vegetal original. Cuando el
sistema inmune tiene una reacción alérgica a una proteína específica de la planta,
sino que también puede tener una reacción a las frutas y verduras que contienen
proteínas similares. Las personas con alergia al látex pueden tener una alergia a
una reacción cruzada con papaya.
Los síntomas
Los síntomas ocurren típicamente varios minutos después de comer papaya, pero
pueden tardar hasta varias horas en aparecer. De acuerdo con el Hospital de Niños
de Filadelfia, el síndrome de alergia oral "se limita a los labios, la boca y la garganta."
Los síntomas comunes incluyen picazón o irritación en la boca o garganta e
hinchazón alrededor de los labios. En casos severos, inflamación de la garganta
también puede ocurrir, que puede causar dificultades respiratorias. Si experimenta
hinchazón de garganta, busque tratamiento médico de emergencia.
Diagnóstico
Si usted sospecha que tiene una alergia a la papaya, programar una cita con su
médico para obtener un diagnóstico oficial. Proporcionar una historia detallada de
los síntomas junto con un diario de los hábitos alimenticios en general. Su médico
probablemente le hará una prueba cutánea. Como explica MayoClinic.com, el
médico se pincha la piel con una aguja y permite que una pequeña muestra de la
sustancia que se sospecha que se filtre por debajo de la superficie de la piel. Luego
relojes para un golpe u otra reacción en la piel. También puede realizar una prueba
de sangre para detectar anticuerpos de tipo alérgico, llamados anticuerpos de
inmunoglobulina E. Estos anticuerpos son enviados por el sistema inmune en el
torrente sanguíneo cada vez que se produce una reacción alérgica.
Otros posibles factores desencadenantes
De acuerdo con el Hospital de Niños de Sydney en Australia, casi el 40 por ciento
de los pacientes con alergia al látex tienen alergias a los alimentos a la papaya y
otras frutas. Otros delincuentes comunes incluyen aguacate, plátano, maracuyá,
melón, mango, kiwi, melocotón y piña. El Departamento de Salud del Estado de
Nueva York también enumera varios delincuentes que no frutales potencial,
incluyendo zanahorias, apio, patatas crudas, castañas y avellanas.
Tratamiento y Prevención
El mejor tratamiento para la alergia papaya es la prevención. Evitar comer o entrar
en contacto con la papaya tanto como sea posible. Cocinar la papaya menudo altera
químicamente las proteínas ofensivas suficiente para prevenir los síntomas en
personas con alergia leve o moderada, pero consulte a su médico antes de intentar
consumir papaya en cualquier forma. Si usted come papaya y experimenta síntomas
leves, un antihistamínico de venta libre puede reducir su incomodidad. Si se produce
una reacción grave, es posible que necesite una inyección de epinefrina para
detener los síntomas de progresar aún más.
Bibliografía: jw.org, alergias alimentarias, recurado de:
https://www.jw.org/es/publicaciones/revistas/despertad-2016-numero3
junio/diferencia-alergia-intolerancia-alimentos/
Revista de salud y bienestar, alergias a frutas, recuperado de:
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/alergias-e-intolerancias/alergia-la-
fruta-2677
Almendras
Una de las características de los frutos secos es su elevada alergenicidad y su
estabilidad frente al calor y los procesos digestivos, lo que implica que con
frecuencia las reacciones sean intensas e inmediatas. Estas reacciones graves se
pueden producir en niños ante el primer contacto conocido con el fruto seco. Es
probable que la exposición a pequeñas cantidades inadvertidas o la sensibilización
por otras vías expliquen estas intensas reacciones.
En la almendra, se ha caracterizado la amandina o proteína de almacenamiento
principal, que es alérgeno de esta fruta.
Síntomas
Una reacción alérgica a las almendras puede ser muy grave, incluyendo una
incapacidad repentina para respirar. Las reacciones alérgicas pueden ser leves,
incluyendo congestión, sarpullido y/u ojos llorosos. Una reacción moderada incluye
dificultad para respirar y/o picor, erupción cutánea e incluso urticaria. Una reacción
severa consiste en dolor abdominal, dificultad para respirar y vómitos.
Otros síntomas que pueden aparecer son brote de eczema, urticaria, dolores de
estómago y vómitos. En ciertos casos, puede haber reacciones con peligro de
muerte (choque alérgico). Las reacciones a las almendras no son tan frecuentes
como las reacciones a las nueces. Al parecer los niños reaccionan de manera más
fuerte que los adultos frente a este tipo de alergias. Aproximadamente la mitad de
los niños con alergia a cacahuetes, reaccionan al simple olor, al degustar o al
contacto y solo el 10% de los adultos reaccionan de ese modo.
Tratamiento
No existe ningún medicamento específico para tratar la alergia a los frutos secos.
El mejor tratamiento, sin lugar a dudas es tan simple como evitar consumir todos los
alimentos o productos que contengan frutos secos.
Asociación española de personas con alergia a alimentos y látex, Principales
causantes de las reacciones alérgicas, recuperado de:
http://www.aepnaa.org/alergia/alergia-a-frutos-secos-77