Toy ‘Dieta, Nutricion y la Prevencién de las Enfermedades Crénicas'- FAO/OMS Informe FAO sobre la importancia de la nutrici6n en la prevencién de enfermedades cronicas Un Comité de Expertos de la FAO y la Organizacién Mundial de la Salud subraya la “cada vez mayor evidencia cientifica" del vinculo dieta-salud y recomienda el consumo regular de pescado como “protector ante enfermedades coronarias" ‘Un informe elaborado por la FAO y la ‘Organizacién Mundial de la Salud (OMS) sefiala que “el consumo regular de pes- cado actia como protector contra las enfermedades coronariasy el infarto isquémico, por lo que es recomendable. Cade ingesta debe propoccionar un equi- valente a 200.500 mg de écidos DHA y EPA" El consumo mundial de pescado “ha ido creciendo progresivamente desde 1961 a un ritmo del 3,6%, mientras que la poblacién mundial lo hizo un 1,8% anual", segin los datos de FAO-WHO. El consumo per cépita de pescado paso de los 9 kilos/atio a principios de la década de los 60 217,3 kilos/aio en 2010, lo que significa que “Ia disponibilidad per cépita de pescado se ha cuecrplicado casi en los tltimo 40 aos, sobrepasando al crecimiento poblacional" 76 Conxemar jn 1 ‘TABLA 1: CONSUMO ALIMENTARIO PER CAPITA POR REGIONES (kitocatorias/dia) 10964 PAISES EN DESARROLLO 2.084 CORIENTE PROX,/N. DE AFRICA, 2.290 LATINOAMERICA/CARIBE 2.993 ASIA 1.957 PAISES INDUSTRIALIZADOS 2947 E 1984 1997 2015, 2152 2.450 3681 2850 2.980 291 2.546 2.105 2.953 2.689 2.659 3.006 2.824 2921 3.090 2.980 3,080 3.170 3.140 3.190 3085 3.206 32380 3440 3.500 Importancia de la nutricién para la salud La putrcibn “ha pasado a un primer plano como factor determinante en lo relativo las enfermedades erénicas, bajo la reciente evidencia cientifica” de que la dieta tiene una importantisima incidencia cn la salud, tanto presente como Futura Fuente: FAQIOMS "La dieta determinaré si un individuo desarrollars enfermedades como las patologias cardiovasculares o diabetes fen alguna época de su vids" La carga econémica y social de las enfermedades crénicas "se est incrementado en todo el mundo”. Segin datos del estudio, en 2001, el 60% de"Grasas en la Dieta y Salud Cardiovascular’ -Instituto Flora- SALUD Y NUTRICION las 56,5 millones de muertes en el mundo se debieron a enfermedades crénicas, aproximadamente el 46% de la carga total de enfermedades. Este porcentaje, “est previsto que aumente hasta el 57% ‘en 2020" Las previsiones de la FAO y la OMS ‘apuntan a que “en 2020, casi tres cuartas partes de las muertes en el mundo se deban a enfermedades crénicas y que ol 75% de las muertes por infarto cerebral y el71% de las enfermedades coronarias se producirén en paises desarrollados” Medidas preventivas para reducir las enfermedades crénicas El informe sefala que, aunque es necesaria més investigacion bésica en ciertos aspectos que vinculan dieta y salud, "Ia evidencia cientifiea disponible actualmente es lo suficientemente fuerte y plausible como para que sea ustficable tomar medidas", ya que las enfermedades crénicas son “altamente prevenibles* En este sentido, "ls prevencin primaria es la medida mas efectiva, sostenible y asequible en términos de coste". E| Comité de Expertos de la FAO-OMS considera que en la prevencién también juega un papel la prevencién también juega un papel importante la industria alimentaria. "El didlogo con la industria debe centrarse en menos grasas saturadas, més frutas y vegetales, incentivos para la produccién y el marketing de alimentos saludables", recoge el informe. ‘TABLA 2: CONSUMO DE GRASAS EN LA DIETA DIARIA ee ae a ReReaES a7 as eae PR wr ‘ie ws ak emOADEETE = «mate ie 2 2 » eo oe aan ab ay tk ees eee ieee lll OCEANA ma, ea, aa 1) Pasa eee se om ia sence its Sanslt oo aia meen "Las enfermedades cronicas son altamente prevenibles y la prevencion primaria es la medida mas efectiva, sostenible y asequible en términos de coste" rr Fuente: FAQIOMS ‘Consumo de grasas saturadas Las mayores tasas de consumo de grasas saturadas se registran en Norteamérica ‘y Europe, mientras que AVrica es la regién del mundo con menores indices de consumo. El estudio subraya que "se ha producido un significative incremento en la ingesta de grasas en la dieta en las Uiltimas tres décadas" (ver tabla 2) Segin los expertos consuitados por FAO-OMS sofialan que ‘la evidencia muestra que la ingesta de grasas saturadas esta directamente relacionada con el riesgo cardiovascular", por lo que “el objetivo es restringir las grasas en la ingesta diaria a menos de un 10% dela ‘energia calérica total consumida".