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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.

UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ECONOMIAS ADMINISTRATIVAS Y


FINANCIERAS

TRABAJO FINAL
EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”
UNIVERSITARIOS:
CONDORI ICHU LEIDY ANDREA 213005425
CUETO PADILLA YESSICA STEPHANIE 213151121
FERNANDEZ CALICHO ALEIDA 214009191
MONTENEGRO MOLINA RODRIGO 212137425
VARGAS DE SOUZA LUCIA GABRIELA 212086375

Docente: MSC. LIC. ROSARIO MUSTAFA


SANTA CRUZ, BOLIVIA

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

INDICE

TEMA PÀGINA

RESUMEN EJECUTIVO

1. INTRODUCCION
1.1 RESUMEN HISTORICO
1.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
1.3 ACTIVIDADES DE LA EMPRESA
1.4 FUNDAMENTO FILOSÓFICO
1.4.1 MISIÓN
1.4.2 VISIÓN
1.4.3 PRINCIPIOS
1.4.4 VALORES COORPORATIVOS
1.5 TIPO DE SOCIEDAD
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVOS GENERALES
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
2.2.1 PRODUCTO “A”
2.2.2 PRODUCTO “B”
3. ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA Y EXTERNA
3.1 PRODUCTO ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO Y INTERNO
3.1.1 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS
(EFE)
3.1.2 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNO (EFI)
3.1.3 MATRIZ MPC
3.1.4 ANALISIS DE LA MATRIZ FODA
3.1.5 MATRIZ PEYEA
3.1.6 MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA (MGE)

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3.1.7 DETALLE DE LAS ESTRATEGIAS QUE HEMOS


ARRASTRADO DEL FODA, PEYEA, MGE
4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Resumen Ejecutivo

El objetivo del presente trabajo es exponer una idea de negocio que hasta el
momento no ha sido implementada en la ciudad de Santa Cruz, se trata de
bolitas de carne, pollo y verduras llamadas peretto, por otro lado el reducido
tiempo que actualmente se tiene para cocinar en casa es la razón por la que el
consumidor busca alimentos fáciles y rápidos de preparar.

El producto va dirigido a aquellos consumidores que tengan gusto por la carne,


pollo y verduras pero lo puede consumir el público en general. El estudio de
mercado mostró que el producto tendría gran aceptación e incluso que se los
consideró como más ricos que los nuggets de pollo.

La principal motivación para llevar adelante el proyecto es aportar al desarrollo


del país mediante la generación de empleo por medio de la producción de un
bien con valor agregado.

La empresa está ubicada en el 2do anillo av. Mutualista que ofrece facilidades
por ser un lugar que concentra abundante accesibilidad.

La empresa será constituida como “sociedad de responsabilidad limitada”, esto


para facilitar la venta de acciones como una opción de financiamiento de la

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empresa ante futuros planes de expansión.

INTRODUCCIÓN
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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

KITCHIN S.R.L.

1. Introducción

Gracias a los conocimientos otorgados por los años de Universidad, podemos


darnos cuenta que conocer y poder identificar las necesidades de los
consumidores es fundamental para el éxito o fracaso de los negocios y de vital
importancia para surgir con ideas que satisfagan dichas necesidades.

Hoy en día existe un mercado cada vez más informado y más exigente, con
gustos y necesidades particulares y variadas. Las personas sienten la necesidad
de buscar nuevas alternativas, de experimentar nuevos productos que integren
sus deseos. Por lo mismo, se puede apreciar un mercado dentro de la industria de
la alimentación adecuado para generar proyectos.

La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los
contratiempos de los consumidores, ha surgido la idea de realizar una empresa
que pueda satisfacer sus diversos gustos.

El poder comprender las pretensiones de la sociedad y manejar los cambios que


se presentan a diario de manera estacional es fundamental para transformar las
oportunidades del mercado en valiosos proyectos, que generen tanto valor
económico a los creadores como a quienes son beneficiados; esto sin lugar a

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duda nos da la iniciativa para investigar, desarrollar y elaborar este proyecto que a
continuación explicaremos.

1.2. RESUMEN HISTORICO

La empresa Kitchin S.R.L Nació en la ciudad de Santa cruz, Bolivia en el año


2017 por un grupo de estudiantes universitarios de ciencias económicas, de la
carrera de ingeniería comercial.

Esta empresa Produce y comercializa Perettos y Jugos variados, estos productos


nacieron del invento de algo nuevo, cuando el grupo de estudiantes decidieron
hacer una especie de nuggets pero pusieron diferentes mezcla de verduras, Pollo
y carne, es ahí que se vieron la idea de crear este nuevo producto y llamarlo
“PERETTO” y “KAWAKI” vieron la oportunidad de venderlo, al igual que el jugo de
frutas.

Los nombres son de origen japonés que tiene como significado: bolitas de carne, y
calmar la sed.

Se realizó la iniciativa, por los resultados favorables de la encuesta realizada para


que el comensal pueda comer bien; como todo negocio familiar pequeño con
ciertas incomodidades pero con la atención de los dueños que era del agrado del
público.

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Poco a poco el sabor de los Perettos y los jugos frutales fueron ganando espacio
en el gusto de la gente cruceña, haciendo que el pequeño local sea cada vez más
concurrido por fanáticos del sabor inigualable y de su famosa salsa que lo
diferencia de otros negocios del mismo rubro.

La empresa kitchin tiene como objetivo “satisfacer las expectativas de los


visitantes para asegurar su retorno”.

1.3. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

Gerente
general

secretaria y
acesoria

gerente gerente gerente gerente de


comercial financiero administrativo produccion

1.3. ACTIVIDADES DE LA EMPRESA

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La empresa KITCHIN, se compromete a ofrecer un servicio siempre puntual, de


calidad constante y cumpliendo todos los estándares ofrecidos a nuestros clientes.
Además de innovar continuamente con el objetivo de mejorar la oferta de
productos, de optimizar nuestros procesos, y de adaptarnos a las necesidades
cambiantes de nuestros clientes.

Desde un principio su actividad o giro comercial ha sido la venta y elaboración de


alimentos y bebidas, centrándose más en lo primero, como consta en su
denominación social. No tiene convenios con otras empresas pues no es una
empresa que venda a un status de clase alta, es un restaurante de comida rápida
dirigido al público cruceño, pues es una alternativa muy original para que las
familias de clase media puedan disfrutar de un buen producto a un precio
prudencial. No ofrece otro tipo de actividades comerciales a la vista, pues no tiene
mucha publicidad, la publicidad que le interesa a la empresa es la que los clientes
le puedan dar al momento de comentar sobre su experiencia en ella.

Servicios o productos generales:

KITCHIN es una empresa de servicios que presta los siguientes productos: Peretto
de carne y jugos frutales.

1.4 FUNDAMENTO FILOSÓFICO.-

Nuestra empresa KITCHIN S.R.L. nace de idas innovadoras de estudiantes de la


carrera e ingeniería comercial, de la facultad de Ciencias Económicas
Administrativas y Financieras (UAGRM) gracias a conocimiento adquirido en el
transcurso de nuestra formación y el impulso del Ing. Rosario Mustafa Mendia. Por
lo que buscamos que nuestra empresa se rija por valores y principios orientados a
satisfacer los deseos sociales de la comunidad a través de los productos
alimenticios con la mejor calidad posible.

1.4.1 MISIÓN

Somos una empresa, que busca deleitar a nuestros clientes con el mejor sabor de
nuestros Perettos y jugos frutales.

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Nos dedicamos a innovar el rubro alimenticio con la introducción de nuevos


productos al mercado. Estamos preocupados por brindar el mejor servicio a
nuestros clientes, ofreciendo productos de calidad y de presentación atractiva a
nuestro publico, por su diseño armonioso, creativo y funcional.

1.4.2 VISION

Ser la cadena de comida rápida especializada en PERETTOS y KAWAKI líder en


el país, con mayor presencia y siendo reconocida por nuestra calidad y cultura de
servicio.

Ser un referente en la industria de la comida rápida, consolidando el liderazgo a


nivel nacional de nuestros servicios y productos, promoviendo el desarrollo de
nuestros recursos humanos e impulsando el progreso económico de Bolivia.

1.4.3 Principios: reflejan nuestro comportamiento diario en el negocio, estos son:

a. Trabajo en equipo: con respeto y responsabilidad hacia la empresa, clientes y


colaboradores

b. Exigencia de calidad: la exigencia de calidad prevalece como un principio de


cumplimiento obligatorio en todas las áreas de nuestro negocio, desde el diseño y
la producción de nuestros productos, hasta las labores comerciales y de marketing
y la atención al cliente.

c. Orientación al cliente: a través de mantenernos atentos a sus necesidades


cambiantes y expectativas, con el objetivo de mantenerlos satisfechos y a gusto
con nuestros servicios.

d. Ética e Integridad: respecto al trato hacia nuestros empleados y clientes, a la


calidad de nuestros productos, a los compromisos asumidos, y a la gestión
profesional.

1.4.4 Valores Corporativos

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Los valores de nuestra empresa son una guía para nuestra forma de trabajar y de
alcanzar nuestras metas. Entre estos se encuentran:

- Honestidad
- Compromiso
- Esfuerzo
- Responsabilidad
- Transparencia

1.5 TIPO DE SOCIEDAD

La empresa KITCHIN S.R.L. pertenece a una Sociedad de Responsabilidad


Limitada al ser una empresa de tipo comercial formada actualmente por 6
miembros a los cuales su responsabilidad está limitada por su capital aportado. En
el transcurso de los años se pretende incrementar los accionistas para poder
expandirnos como empresa pero sin perder gran parte de la participación de las
acciones.

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Objetivos
KITCHIN S.R.L.

2.1 OBJETIVO GENERAL

Producir, comercializar y ver la facilidad de establecer una empresa innovadora en


el largo plazo, al elaborar y comercializar cajitas de perettos, con ingredientes que
generen sensaciones placenteras, dentro de la ciudad de Santa Cruz en los
primeros seis meses de funcionamiento, y ofrecer como complemento el delicioso
KAWAKI.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

2.2.1 PRODUCTO “A”

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.


 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende
nuestro éxito.

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 Elaborar los platos llenos de sabores y sensaciones más placenteras para


el paladar de nuestros clientes
 Dar los mejores precios y más adecuados para el consumidor.
 Dar información sobre la situación, facilidades y precios de nuestros
servicios
 Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes.
 Ofrecer ayuda y consejo al cliente.

2.2.2 PRODUCTO “B”

 Fomentar que los clientes se involucren en todas nuestras promociones.


 Superar el presupuesto de negocios planeado.
 Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.
 Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

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Análisis de la
situación interna y
externa
KITCHIN S.R.L.

4.1 PRODUCTO Análisis del Entorno: Externo e Interno

MACROENTORNO

FACTOR POLITICO:

La globalización mundial que afecta tanto económica como políticamente al país


unido a nuestra propia realidad, nos ponen en una situación política y
económicamente incierta y problemática. La clase política que dirige el estado

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tienen la responsabilidad de lograr el bien común de la sociedad para lo cual


deberán lograr una adecuada distribución del ingreso que el país genera y dotar al
país de infraestructura que asegure un crecimiento social y económico sostenible.
Lamentablemente ocurre lo contrario dejando que sea el sector privado el que
consiga estos objetivos. No se observa en la organización estatal planes
orientados a la mejora social y económica, por el contrario pareciera que el estado
y el Gobierno espera que fuerzas invisibles del mercado nos lleven al desarrollo
sin hacer un esfuerzo propio por conseguirlo. La falta de políticas integrales de
sectores específicos como el agropecuario, el industrial y comercial, y los no
incentivos a la inversión, la mala promoción, conforman un ambiente de extrema

Existen también otros puntos como en el sector educación, infraestructura,


seguridad y el excesivo trámite burocrático que limitan el crecimiento del país

FACTOR ECONOMICO:

La economía Boliviana se caracteriza por un alto índice de desempleo, estando la


mayoría de población económicamente activa (PEA) subempleada y/o trabajan
informalmente. Adicionalmente nuestra economía se basa todavía en un modelo
de explotación y exportación de materia prima (Minerales) y recursos naturales sin
aportar mayor valor agregado.

FACTOR LEGALIZACION:

Existe legislación concentrada en promover activamente la inversión extranjera y


local de grandes capitales, asimismo existe regulación para fomentar y formalizar
la generación de Micro y Pequeña empresa (Pymes) pero lamentablemente los
mecanismos que se emplean para fomentarlos adecuadamente no funcionan en la
práctica haciendo que se mantenga la alta informalidad de nuestra economía.

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FACTOR TECNOLOGÍA:

En cuanto a lo relacionado con esta variable, las maquinarias e instrumentos a


necesitar son de fácil acceso.

INTERNO

Proveedores:

No contamos con proveedores ya que nos encargamos de comprar


los suministros de materias primas para la elaboración del producto.

Clientes:

Encontramos que los clientes cada vez se vuelven más exigentes, se


encuentran insatisfechos porque no encuentran productos que satisfagan
sus necesidades del todo ya que no solo buscan precios bajos, sino
también calidad y variedad

Entidades reguladoras:

 Municipalidades:
Licencia de funcionamiento
Certificación sanitaria del personal
 Defensa Civil:
Certificación de la seguridad del local

Análisis del sector y de la competencia

Nuestra empresa esta ubicada en el sector secundario, ya que elabora un nuevo


producto utilizando la transformación de alimentos y materias primas a través de
los más variados procesos productivos.

Identificación de la competencia.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

En cuanto a nuestra competencia directa no tenemos competidores directos.

En la competencia indirecta contamos con una variedad de empresas ya


reconocidas como es el caso de las empresas como: Fridosa S.A, Sofía Ltda. la
cual podría afectarnos el ingreso de un producto similar al nuestro elaborado por
una de estas empresas de mayor posicionamiento en el mercado y con mayor
capacidad de producción, infraestructura y tecnología. Y aquellas mini empresas
que ofrecen productos parecidos como ser aquellas que comercializan Nuggets, y
toda clase de saladitos.

Análisis del comportamiento de la competencia.

Podemos observar de nuestra competencia indirecta que cada año han ido
innovando en cuanto a la presentación de sus productos, ya que han elaborado
diferentes formas de nuggets para edades, tienen variadas presentaciones en
cuanto a la cantidad de las cuales sus precios varían, también podemos observar
que tienen diferentes tipo de promociones como realizar ofertas en lo
supermercados incluyendo un producto más de regalo (diferente y de menor valor)
por la compra de su producto principal.

3.1.1 Matriz de evaluación de factores externos (EFE)


FACTORES EXTERNOS CLAVES
VARIABLES VALOR CLASIFICACIÓN VALOR
PONDERADO
OPORTUNIDADES
Facilidad de 0.20 4 0.80
exportación
Demanda 0.18 3 0.54

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insatisfecha en la
ciudad de santa
cruz
Mercado creciente 0.25 4 1.00
AMENAZAS
contrabando 0.10 2 0.2
Esfuerzo 0.07 3 0.21
comercialización
Ingresos de nuevos 0.15 2 0.3
competidores
Precios bajos de la 0.05 3 0.15
competencia
TOTAL 1.00 3.2

El total ponderado está por arriba de la media, por lo tanto tiene que aprovechar
las oportunidades y evitar las amenazas.

3.1.2 Matriz de evaluación de factores internos (EFI)


FACTORES INTERNOS CLAVES
VARIABLES VALOR CLASIFICACIÓN VALOR
PONDERADO
FORTALEZAS
Solvencia 0.24 4 0.96
financiera
Imagen de calidad 0.20 4 0.80

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Exclusividad de 0.10 3 0.30


marca
DEBILIDADES
No existe un 0.08 2 0.16
sistema de crédito
Control de 0.10 2 0.20
inventario
obsoletos
Administración 0.18 1 0.18
empírica
Infraestructura 0.10 1 0.10
inadecuada
TOTAL 2.70

Como el total ponderado sale 2.70 , mayor a la media 2.5 nos indica que tiene una
posición interna fuerte en la empresa.

3.1.3 Matriz “MPC”

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pollos chriss sofia Ltda kitchin s.r.l


factores: peso calificacion pond calificacion pond calificacion pon
participacion en el mercado 0,2 3 0,6 4 0,8 3 0,6
competividad de precios 0,2 1 0,2 4 0,8 3 0,6
posicion financiera 0,4 4 1,6 3 1,2 2 0,8
calidad del producto 0,1 4 0,4 2 0,2 4 0,4
lealtad del cliente 0,1 2 0,2 3 0,3 2 0,2
total 1 14 3 16 3,3 14 2,6

3.1.4 Análisis de la matriz FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 solvencia financiera D1 no existe un sistema de credito
D2 control de inventarios obsoletos
D3 Administracion empirica
F2 imagen de calidad

F4 exclusividad de marcas D4 infraestructura inadecuada


OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
01 facilidad de exportacion
O2 Demanda insatisfecha en F1, F2, O1 D1, O2, O3
la ciudad de santa cruz desarrollo de producto creacion de un sistema de creditos
O3 Mercado creciente desarrollo de mercado D2, D3, O3
capacitacion concentrica
AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
A1 contrabando
A2esfuerzo comercializacion integrar los esfuerzos de D4, A3, A2
competidores F1, A4
A4 precios bajos de la competencia Replanteo politico de precios

3.1.5 matriz PEYEA

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Fuerza financiera (FF)

 rendimiento sobre la inversión 4


 liquidez 4 12/3=4
 flujo de efectivo 4

Fuerza de la industria (FI)

 crecimiento lento 4
 cambio de tecnología 3 10/3=3.33
 facilidad de entrar al mercado 3

Estabilidad del ambiente (EA)

 Presión competitiva -3
 Variabilidad de la demanda -2 -1173=-3.67
 Barreras para entrar a ciertos mercados -6

Ventaja Competitiva (VC)

 Buena participación en el mercado -2


 Alta calidad del producto -1
 Lealtad de clientes -2 -9/4=-2.5
 Control a proveedores y distribuidores -4

Ejes

X=VC + FI =(-2.25)+(3.33)=1.08
(Y)FF
Y=FF + EA=4+(-3.67)=0.33

Agresivo

VC (X)FI
(Y)FF

EA
(Y)FF

3.1.6 MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA (MGE)

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Crecimiento rápido del Mercado

Cuadrante 2 Cuadrante 1

 Desarrollo de mercado  Desarrollo de mercado


 Penetración en el mercado  Penetración en el mercado
 Desarrollo del producto  Desarrollo del producto
 Integración horizontal  Integración hacia adelante
 Desinversión horizontal  Integración hacia atrás
 Liquidación  Integración horizontal
 Desinversión concéntrica

Posición competitiva Débil Posición competitiva


fuerte

Cuadrante 3 Cuadrante
4
 Encogimiento  Diversificación Concéntrica
 Diversificación Concéntrica  Diversificación Horizontal
 Diversificación Horizontal  Diversificación en
 Diversificación en conglomerado
conglomerado  Empresas de riesgo
 Desinversión compartido
 Liquidación

Crecimiento lento del Mercado

3.1.7 Detalle de las estrategias que hemos arrastrado del FODA, PEYEA,
MGE

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FODA
Desarrollo de producto*
Desarrollo de mercado*
Penetración de mercado (integrar los esfuerzo comerciales)*
Diversificación conglomerada (creación de un sistema de créditos)
Capacitación al personal
Diversificación concéntrica
PEYEA (CUADRANTE AGRESIVO)
Penetración en el mercado *
Desarrollo de mercado *
Desarrollo de producto*
Integración hacia atrás
Integración hacia adelante
Integración horizontal
MGE: (CUADRANTE 1)
Desarrollo de mercado*
Penetración de mercado*
Desarrollo de producto*
Integración hacías atrás
Integración horizontal
Diversificación concéntrica

3.1.8 matriz MCPE

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factores claves E1 E2 E3
Internos: fuerzas, debilidades peso CA CTA CA CTA CA CTA
solvencia financiera 0,24 4 0,96 4 0,96 3 0,72
imagen 0,2 4 0,8 3 0,6 3 0,6
distribucion puerta a puerta 0,06 3 0,18 4 0,24 2 0,12
Exclusividad de marcas 0,1 3 0,3 3 0,3 4 0,4
no existe un sistema de credito 0,08 2 0,16 2 0,16 3 0,24
control de inventarios obsoletos 0,1 2 0,2 3 0,3 2 0,2
Administracion empirica 0,18 1 0,18 1 0,18 1 0,18
precios altos en algunos productos 0,06 1 0,06 1 0,06 1 0,06
infraestructura inadecuada 0,1 1 0,1 1 0,1 1 0,1
Externos: oportuniadades, amenzas
facilidad de exportacion 0,2 3 0,6 4 0,8 4 0,8
demanda insatisfecha en la ciudad de 0,18 3 0,54 3 0,54 3 0,54
santa cruz de la sierra
mercado creciente 0,25 4 1 3 0,75 3 0,75
contrabando 0,1 1 0,1 1 0,1 1 0,1
competencia con mayor esfeuerzo en 0,07 3 0,21 2 0,14 2 0,14
comercializacion
ingreso de nuevos competidores 0,15 2 0,3 3 0,45 3 0,45
precios bajos de la competencia 0,05 3 0,15 3 0,15 3 0,15
total 5,84 5,83 5,55

Estrategias:

E1= desarrollo del producto

E2=desarrollo de mercado

E3=penetración en el mercado

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Cronograma de actividades

KITCHIN S.R.L.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (SEMANAS) FEBRERO MARZO MAYO ABRIL JUNIO JULIO


Nº ACTIVIDADES/TIEMPO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 JULIO
2 3 4 1 2 3 4
1 ELABORACION EL PROYECTO
2 REALIZAR TRAMITES LEGALES
3 REALIZAR TRAMITE BANCARIO PARA PRESTAMO
4 CONTACTO PROVEEDORES
5 APROBACION DE CREDITO
6 ADECUACION DE LOCAL
7 COMPRA DE EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES
8 INSTALACIONES
9 RECLUTAMIENTO DE PERSONAL
10 SELECCIÓN DE PERSONAL
11 CONTRATACION DEL PERSONAL
12 COMPRA DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
13 REALIZAR PUBLICIDAD DE LA EMPRESA
14 PUESTA EN MARCHA EL NEGOCIO
15 SUPERVISION

Tipo de estrategia que vamos a implementar

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Estrategias de negocios

La base principal de la formulación de la estrategia es el diagnóstico


realizado anteriormente. Mientras más riguroso y evaluado haya sido, más fácil
será evitar conclusiones dudosas. Es poco probable que una empresa desarrolle
su accionar en base a una sola estrategia, por lo que aquí se aplicará un
enfoque sistémico que incluya los distintos niveles de formulación:
estrategias competitivas, de participación, de crecimiento, organizacional y
funcional.

Además, se realizará un análisis de la sensibilidad al precio o a la


diferenciación a modo de introducción.

 Matriz sensibilidad precio/ sensibilidad diferenciación


Este análisis basa la elección de la estrategia en la sensibilidad que presenta el
cliente con respecto al precio o a la diferenciación. En el primer caso significa que
cualquier variación, en más o en menos, en el precio del producto generará una
reacción, también en más o en menos (no necesariamente proporcional) en
la demanda del producto. En cambio, la sensibilidad a la diferenciación por
la marca significa que cualquier alteración o modificación en los atributos del
producto, que sostengan o aumenten esa diferenciación, generará una reacción
positiva en la demanda.

El objetivo de KITCHIN S.R.L. Es posicionarse como un producto innovador y de


alta calidad que posee cualidades distintivas que hacen que sea un producto
original y único, por lo que se enfocará en clientes con mayor sensibilidad a la
diferenciación que al precio y que estén dispuestos a pagar un precio mayor que
justifique esa diferencia en la calidad y servicio personal. Por lo tanto, la empresa
seguirá una estrategia de marca, ya que su fin es lograr una ventaja competitiva al
crear un producto que los clientes perciban como exclusivo.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

Estrategia competitiva

La estrategia competitiva incluye las acciones que llevará a cabo la empresa para
imponer una condición única o superior (ventaja competitiva) con relación a las
empresas del sector. La organización debe desarrollar alguna forma de valor
empresario para los clientes que sea exclusiva, de manera que la ventaja
competitiva sea duradera, sostenible y reconocible por el consumidor.

Las alternativas en la formulación de la estrategia competitiva, de negocios o


genérica son las siguientes:

Para todo el mercado Para un segmentó de


(varios descriptores) mercado (un descriptor)
Marca Liderazgo total en Especialización o
(uno o varios marca concentración en marca
atributos)
Precio Liderazgo total en Especialización o
(uno o vario precio concentración en precio
atributos)

Como se mencionó, nuestra empresa kitchin s.r.l. seguirá una estrategia de


marca o diferenciación. Esta estrategia será a la vez de concentración ya que se
enfocará en un nicho de mercado específico. Al ser un producto totalmente nuevo,
será más eficiente para la compañía servir en un principio a un mercado objetivo
específico en lugar del mercado total, ya que al especializarse en un solo sector,
puede conocer mejor que nadie sus necesidades y obtener así una mayor lealtad
por parte de los consumidores.

Estrategia de marca

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

Como se verá en la mezcla de marketing, la marca es un resumen competitivo de


la identidad y diferencia del producto de una empresa. Mientras más señales
diferenciales presenten la marca en el valor percibido por el cliente, menos
importancia relativa adquiere para estos el precio, ya que están dispuestos a
pagar un plus por esas diferencias.

Si se tienen en cuenta la identidad y las diferencias, las opciones de estrategia de


marca serían:

La empresa KITCHIN s.r.l. en principio, será el líder en el sector ya que


introduce un producto totalmente nuevo e innovador en el mercado, haciendo
que el grado de diferenciación sea notable; y al ser el primero en insertarse, su
identidad será fuerte. Sin embargo la compañía debe esforzarse por mantener
esta posición, lo cual se logra a través de la fidelización de sus clientes.

Kitchin s.r.l. No debe solamente definir la estrategia de marca, sino que también
debe comunicarla para poder lograr esta fidelización. Un cliente es fiel a la marca
del producto percibido como el que genera mayor valor en función de sus
necesidades. La fidelización de clientes permite que estos se vuelvan leales a la
empresa, es decir que vuelvan a adquirir sus productos y los recomienden a otros
consumidores.

Hay que considerar que retener un cliente suele ser más rentable que captar uno
nuevo, ya que genera menores costos en marketing (es más probable que
una persona que ya compró vuelva a comprar).

Estrategia de participación

Una vez que se ha establecido la ventaja competitiva se debe definir la


participación de mercado a alcanzar, ya sea a través de una posición de ataque o
de defensa dentro del sector donde se compite. La posición competitiva de una
empresa está condicionada a su cuota o participación de mercado. Esta posición
es consecuencia de una serie de movimientos o acciones estratégicas
complementarias a la estrategia de negocios.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

Dependiendo de las fortalezas y debilidades internas y de las oportunidades y


amenazas externas, existen dos movimientos para lograr una mayor
participación de mercado: estrategia de defensa o de ataque.

La primera busca mantener una posición ganada desarrollando acciones


tendientes a esperar y contener las que realiza el competidor que lleve la
iniciativa. Estas acciones pueden cubrir segmentos de mercado donde la
empresa puede hacer valer algún tipo de fortaleza (táctica de flancos) o
cubrir segmentos de mercado donde el resto de las empresas no han
incursionado o han abandonado (táctica de retaguardia)La estrategia de ataque,
en cambio, busca aumentar la participación en forma rápida y continua.

La empresa que lo realice debe llevar la iniciativa y sorprender con sus


acciones, apoyándose en sus fortalezas. Estas acciones pueden tender a
cubrir la mayor cantidad de segmentos de mercado (táctica envolvente) o
incursionar en otros segmentos distintos a los que se compite hasta ese momento
(táctica de varios lados).

Fortaleza
Estrategia de ataque Estrategia de ataque
(táctica envolvente ) (táctica de varios lados )
Estrategia defensa Estrategia de defensa
(táctica de flanco) (tácticas de retaguardia)
Debilidades Oportunidades amenazas

Al existir un entorno con mayor cantidad de oportunidades que de


amenazas y al tener la organización más fortalezas que debilidades, se cree
que la táctica más apropiada para kitchin s.r.l. es envolvente . Al insertar un
producto totalmente nuevo, la empresa debe seguir una estrategia ofensiva para

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

aumentar la participación de mercado a través del incremento del valor


empresario. Para ello debe concentrarse en aquellas actividades de valor
propias del proceso estratégico.

Estrategia de crecimiento

Una vez que se han determinado la forma en que la empresa va a competir y la


participación que quiere lograr, se debe definir la forma en que va a crecer el
negocio. Esto es muy importante ya que está relacionado con el aumento en el
nivel de ventas, en la participación de mercado, en el tamaño de la organización o
en el beneficio obtenido.
A diferencia de las otras estrategias, en el caso del crecimiento una compañía
puede seguir dos o más de ellas sin que esto genere superposiciones. Entre los
caminos que puede seguir una organización para lograr este crecimiento se
encuentran la especialización, la integración y la diversificación.

Estrategias de especialización

Las estrategias de especialización o crecimiento intensivo suponen que el negocio


se focalice en las oportunidades que la empresa no ha explotado
convenientemente. Para ello requiere de acciones competitivas agresivas que
logren una mayor participación o cuota de mercado lo más rápido posible. El grado
de poder económico y la vulnerabilidad que posea la empresa con respecto a la
competencia, son factores decisivos para el éxito que vamos a tener.

Al haber llegado anteriormente a la conclusión de que se espera un rápido


crecimiento de mercado, y teniendo en cuenta que nuestra empresa KITCHIN
s.r.l. está insertando un producto totalmente nuevo en un mercado que aún no
existe, se cree conveniente que la empresa siga una estrategia de
desarrollo de mercados.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

La organización busca, de esta manera, incrementar sus ventas a partir de los


productos actuales en un mercado completamente nuevo. Esta estrategia busca
persuadir a los futuros clientes a consumir el producto y atraer clientes de la
competencia. A través de fuertes campañas publicitarias y promociones de ventas
como descuentos y programas de fidelización, se podrá materializar esta
estrategia, generando así ingresos y utilidades.

Estrategias organizacionales

Las estrategias organizacionales se basan en la idea de que el crecimiento de la


estructura debe seguir al crecimiento del negocio. A medida que aumenta el
negocio aumenta la estructura, ya que un crecimiento de la estructura sin un
crecimiento del negocio que lo justifique, conduce a grandes ineficiencias.

Conclusiones sobre las estrategias a seguir

Al observar lo analizado en este capítulo, se ve que son varias las estrategias que
debe seguir la organización.
Desde el punto de vista nuestra empresa kitchin s.r.l. quiere otorgarle al
cliente, la empresa se enfocará en diferenciar su producto en un nicho de
mercado específico. Para ello se valdrá de una buena imagen de marca que
justifique ese mayor precio y que ayude a permanecer en la mente del
consumidor. Y al encontrarse en un entorno con mayores oportunidades y
fortalezas.

Una vez que se ha trazado la dirección de nuestra estrategia, las


prioridades del directivo deben enfocarse en convertir el plan estratégico en
acciones y buenos resultados. Para ello se necesitaremos un conjunto
diferente de tareas y de habilidades gerenciales para poner en práctica la
estrategia y lograr que la organización se mueva en la dirección elegida.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

MARKETING MIX
Según Kotler y Armstrong (2003), el marketing mix o mezcla de mercadotecnia es
el conjunto de herramientas tácticas de marketing controlables que la
empresa combina para producir la respuesta deseada en el mercado meta.
Esta mezcla es también conocida como las “4Ps” dado que incluye al
producto, precio, plaza (distribución) y promoción.

Como KITCHIN S.R.L. ofrecerá un concepto totalmente nuevo, es indispensable


que las estrategias de marketing informen a los consumidores del nuevo producto,
su calidad y los beneficios que aporta y también incitarlos a comprarlo.

Para ello la empresa puede utilizar el Modelo AIDA, el cual se basa en los factores
psicológicos del consumidor al momento de comprar un producto. Este
modelo busca en primer lugar llamar la Atención, luego despertar el Interés,
suscitar el Deseo y llevar a la Acción de compra.

PRODUCTO
El producto principal de la compañía son: Perettos y kawakis que se
complementan ambos al ser productos de consumo alimeticio; el peretto es de
carne y pollo, y los jugos naturales preparados directamente en el momento de
servirlos, para satisfacer el deseo del cliente.

 PRECIO

Entonces, para determinar el precio al que se ofrecerán los productos de


kitchin S.R.L. se han tenido en cuenta los precios de la posible competencia y que
cubra los gastos. A continuación se presenta una tabla con los precios
establecidos:

producto Precio(unitario)
peretto 6bs

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

kawaki 2.50bs
Combo:
-Peretto 8bs
con kawaki

 PLAZA O DISTRIBUCIÓN
En principio, kITCHIN S.R.L. ofrecerá sus productos únicamente en el local
comercial, utilizando un canal de distribución directo, sin intermediarios. Teniendo
como base las sucursal conocida que está ubicada en el 2do anillo Av.
Mutualista-

 PROMOCIÓN

El marketing no es solamente el desarrollo de un buen producto, su precio y


ponerlo a la venta.
Los clientes necesitan conocer el producto antes de la compra del mismo y esto se
realiza mediante la promoción. En otras palabras, la promoción es la manera por
la cual nuestra empresa transmitirá la información de productos y su imagen
misma a los clientes. Para promocionar nuestro producto se utilizar
diferentes herramientas:

1. PUBLICIDAD

El primer gran egreso de publicidad, debe ser al comienzo del proyecto,


KICHITN S.R.L. debe desarrollar actividades orientadas a generar la
construcción del concepto e imagen de marca. La publicidad deberá servir
para informar a los consumidores acerca del nuevo producto que
proponemos como empresa y sus características innovadoras. Posteriormente, se
deberá seguir realizando publicidad para que el cliente recuerde nuestro producto.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

Además, teniendo en cuenta los costos, las alternativas más viables para
buscar el reconocimiento de nuestra empresa nos podrá encontrar en las
página web, Facebook , Instagram y Twitter, whatsapp etc..
Para promocionar a nuestra empresa de productos alimenticios, se procederá a
implementar las siguientes estrategias de Publicidad:

 Se realizara la publicidad mediante folletos, entregados en los puntos más


transcurridos por personas de todas las edades o con más afluencias como
ser: Mall, Cines, Colegios, Universidades, entre otros.

 Se publicará a través de las distintas Redes Sociales (Facebook, Instagram


y grupos de Whatsapp)

 Se utilizarán anuncios publicitarios dentro de nuestra sucursal, que


consistirán en la elaboración de afiches dentro de los cuales constará las
principales características de este producto y diversas publicidades.

 En un considerable período de tiempo, cuando la empresa cuente con el


presupuesto necesario, se utilizaran otros tipos de anuncios como ser:
banner en lugares estratégicos de la ciudad, y publicidad en los diferentes
medios de comunicación (programas de televisión, radios) y hasta la prensa
escrita.

2. PROMOCIÓN DE VENTAS

Como herramientas de promoción la compañía brindará descuentos a la


Ciudad Universitaria. También ofrecerá descuentos como si compra 5 perettos
(bolitas de carne) se lleva un kawaki (jugo) de regalo ,También en fechas como
invierno, día especiales como ser el día del estudiante, Navidad o Año Nuevo se le
puede dar talonarios con invitaciones a un jugo, agradeciendo la lealtad del
cliente. Estos descuentos se detallaran a más profundidad más adelante.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

PROGRAMAS FINANCIEROS

VENTAS
Para ello daremos una muestra de nuestro producto en la feria de la innovación,
en la facultad de ciencias económicas, administrativas y financieras, modulo 264
(Ing. Comercial) en el cual venderemos 50 cajitas, con 5 perettos cada una.

DESCUENTOS O REBAJAS
Se aplicaran los siguientes descuentos o rebajas:
 Descuentos por cantidad: un descuento por cantidad es una reducción en el
precio para los compradores por adquirir grandes volúmenes. Se deben
ofrecer por igual a todos los clientes y no deben exceder los ahorros del
costo para el vendedor asociado con la venta de grandes cantidades. Estos
ahorros incluyen los gastos más bajos de la venta, inventario y transporte.
Se pueden ofrecer sobre una base no acumulativa (en cada pedido que se
hace) o sobre una base acumulativa (sobre el número de unidades que se
piden en un período determinado). Los descuentos proporcionan un
incentivo para el cliente a fin de pedir más a un vendedor particular en lugar
de comprar a varias fuentes. Nuestra empresa optó por implementar la
técnica mencionada anteriormente si hacen pedidos mayores a 5 cajitas, se
les regalara una.
 Descuentos de temporada: es una reducción del precio para los
compradores que adquieren mercancía o servicios fuera de temporada.
Permiten que el vendedor mantenga una producción más estable durante el
año.
Ya que nuestra empresa vende jugos frutales este tipo de descuento lo
enfocaremos al producto de KAWAKI, el jugo frutal, que tendrá un
descuento del 10% en época de invierno, para incentivar la compra, ya que
al analizar que nuestra demanda (en este producto) disminuye en esta
temporada.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

 Rebajas: las rebajas de cambio son reducciones del precio que se otorgan
por devolver un artículo usado al adquirir uno nuevo. Las rebajas
promocionales son reducciones de los pagos o el precio para recompensar
a los distribuidores por participar en programas de publicidad y de apoyo a
las ventas.
Implementaremos el uso de las tarjetas promocionales, , se le dará también
a cada cliente una tarjeta de compra frecuente, con cinco casillas donde se
marcará cada vez que se realice una compra y se le regalará un jugo al
presentarlo completo. También en fechas como invierno, día especiales
como ser el día del estudiante, Navidad o Año Nuevo se le puede dar
talonarios con invitaciones a un jugo, agradeciendo la lealtad del cliente.
 Precios promocionales. Las compañías valuarán sus productos en forma
temporal por debajo de los precios de lista y, en ocasiones, aún por debajo
del costo.
Los días martes serán de 2x1, con la intención que si bien no
obtenderemos mucha utilidad, nuestra empresa ganara prestigio, y se hara
mas conocida en el rubro.

DEVOLUCIONES

POLÍTICA DE DEVOLUCIONES
Entre nuestras políticas de devoluciones tenemos:

1. EL PRODUCTO RECIBIDO ES INCORRECTO, SE ENCUENTRA DAÑADO O


DEFECTUOSO

Nuestra Política de Devoluciones es realmente sencilla ya que se trata de un


producto perecedero de entrega inmediata. Cuando recibas tu pedido deberás

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

inspeccionarlo inmediatamente para verificar que el pedido es correcto, siempre


antes de abrir y consumir los productos. Si ha recibido un pedido incorrecto, o los
productos se encuentran dañados o defectuosos, por favor acepte nuestras
disculpas en primer lugar. Estos casos son muy poco frecuentes, aún así,
intentaremos solucionar este problema lo antes posible con usted.

Para recibir el reembolso o reemplazo de productos, deberás devolver el pedido o


producto en las mismas condiciones en las que lo recibiste y, dentro de los 30 días
siguientes al día que lo recibiste.

2. DERECHOS DEL CONSUMIDOR

Nuestra Política de Devoluciones no afecta a tus derechos como consumidor.

3. QUÉ HACER PARA DEVOLVER UN PRODUCTO

Contacta con nosotros de manera rápida y segura, mediante llamada telefónica o


vía e-mail, facilitando tu número de pedido, el producto a devolver y la razón por la
cual se realiza esta devolución. Te confirmaremos la dirección a la cual tendrás
que enviar el artículo en cuestión. Por favor, empaqueta el artículo de manera
segura e incluye dentro del paquete tu número de pedido, nombre y dirección
completa. Por favor, incluye también el recibo o justificante de envío cuando nos
devuelvas el producto.

Cualquier producto enviado de vuelta es responsabilidad del usuario hasta que


llega a nuestro almacén. Por ello, asegúrate de que devuelves el producto usando
un método de envío seguro.

Nuestra política de devolución se aplica a los pedidos realizados en alguna de


nuestras tiendas de ventas especializadas y/o en distribuidoras de nuestra marca,
por favor contacte con la tienda directamente para su devolución.

4. COSTE DE ARTÍCULOS DEVUELTOS

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

Por favor, sólo devolveremos los costes de envío de aquellas devoluciones por
pedidos erróneos, así como de productos que se encuentren dañados o
defectuosos.

5. QUEJAS Y RECLAMACIONES

Si no estás satisfecho con el método que hemos aplicado para gestionar tu


devolución o reemplazo de cualquier producto, por favor te rogamos aceptes
nuestras disculpas.

Estaremos encantados de buscar soluciones alternativas para resolver cualquier


incidente, agradeciendo el contacto directo con nuestro equipo de Atención al
Cliente.

VENTAS NETAS

Las ventas netas es un elemento contable que representa la suma de todas las
ventas realizadas por una empresa de un bien o servicio, ya sea en efectivo o a
crédito, descontadas las devoluciones, bonificaciones o reducciones por rebajas
comerciales. Por tanto, son ingresos para las empresas fruto de su actividad,
descontando efectos que minoran la base bruta.

Las Ventas Netas, son un elemento muy importante de la cuenta de resultados de


una empresa, y sirven para valorar la salud financiera de esa empresa, teniendo
en cuenta si éstas son recurrentes o no. A nivel contable, se define como la
diferencia entre las Ventas Brutas y las devoluciones, descuentos y bonificaciones
para clientes de dudoso cobro.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

Ventas netas= ventas brutas – (devoluciones + descuentos + bonificaciones para


clientes de dudoso cobro)

Ejemplo de ventas netas

Supongamos un ejemplo en el que una empresa vende productos por un valor de


1.000.000 de euros, de los cuales los clientes devuelven el 10% y además se
conceden rebajas por valor de 5.000.000 de euros.

Ventas netas= Ventas brutas – (devoluciones + rebajas) = 1.000– (100 + 500)=

Es importante no confundir las ventas netas con los ingresos netos. El ingreso
neto se calcula como la diferencia entre las ventas netas y los costes de
fabricación, gastos de personal, gastos de funcionamiento y otros gastos.

Ingreso neto = Ventas netas – costes de fabricación – gastos de personal –


gastos de funcionamiento – otros gastos

Por último, tal y como hemos mencionado anteriormente, las devoluciones y


asignaciones de ventas son muy importantes a la hora de tener en cuenta el
cálculo de las Ventas Netas. Si un cliente compra demasiado inventario o lo recibe
dañado, podría devolverlo por crédito. De este modo, la mercadería sería una
devolución de ventas. Existen algunas estrategias dónde las compañías ofrecen a
sus clientes determinadas ventajas, como por ejemplo un buen punto de venta de
esa mercadería o una asignación de publicidad. Estas ventajas también se
conocen como descuentos de venta.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

Anexos

ENCUESTA
Estimado joven universitario la presente encuesta se realiza con objetivo de
recoger información sobre el conocimiento de consumo de bolitas de carne

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

1.- Género

a) Femenino b) Masculino

2.-Ha escuchado acerca de bolitas de carne

a) Sí b) No

3.-Ha comprado alguna vez bolitas de carne

a) Sí b) No

4.- Le gustaría consumir bolitas de carne

a) Sí b) No

5.-Estaria dispuesto a comprar bolitas de carne en la universidad

a) Sí b) no

9.- Cual es el precio que estaría dispuesto a pagar por un nuevo producto

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ENCUESTA

Estimado joven universitario la presente encuesta se realiza con objetivo de


recoger información sobre el conocimiento de consumo de jugo frutal.

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EMPRESA “KITCHIN S.R.L.”

1. ¿Consume o ha comprado jugos naturales?


a) Sí b) No
2. ¿Qué tipo de jugos ha comprado?
- Jugo
- Néctar
- Zumo
3. ¿Con qué frecuencia consume jugo?
- Diario
- Semanal
- Mensual
4. ¿Qué es lo que le motiva a hacer esta compra?
- Porque es la mejor opción
- Porque es más económico
- Por deseo
5. Le gusta los jugos hecho con frutas naturales?

a) Sí b) No

6. Estaría dispuesto a pagar por jugos naturales en la universidad?


a) Sí b) No

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