qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty

uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasd
fghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx
cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq
^AULIA PRATIWI-8A^
wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
KLIPING TATABOGA

opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg
RESEP MASAKAN

DAERAH

hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc
vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq
wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg
hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc
vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq
wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg
hjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbn
mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert
yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas
01.NASI KEBULI
MAKANAN KHAS

INDIA

Bahan-bahan

Bahan:

 1 kg beras
 ½ kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
 3 sdm kismis
 3 sdm bawang goreng
 2 sdm minyak samin
 1 sdt garam
 1 batang kayu manis
 4 biji cengkeh
 ½ biji pala
 2 buah bunga peka
 2 buah kapulaga
 2 batang serai
 5 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam
 1500 ml santan sedang kentalnya
 Minyak dan garam secukupnya

Bumbu halus:

 3 siung bawang putih

 5 siung bawang merah
 1 sdm ketumbar
 1 sdt jintan
 ½ sdt adas manis
 4 cm kunyit
 2 cm jahe

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun
jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
3. Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api,
masak sampai menjadi karonan.
4. Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin,
aduk rata. Sajikan.
02.NASI UDUK.

MAKANAN KHAS BETAWI

Bahan-bahan
Bahan:

 300 gram beras, cuci dan tiriskan

 400 ml santan dari ¼ butir kelapa
 ½ sdt garam
 2 lembar daun pandan

Telur Dadar:

 2 butir telur
 ½ sdt garam
 ½ sdt merica bubuk
 1 sdm minyak goreng

Bola Daging:

 100 gram daging sapi, cincang halus

 Garam secukupnya
 Merica bubuk, secukupnya
 Minyak goreng, secukupnya

Pelengkap:

 Irisan telur dadar

 Emping goreng

Cara membuat

1. Masukkan beras ke panci, tuang santan. Tambahkan garam dan daun pandan, masak dengn
api kecil 30 menit. Diamkan 10 menit, angkat.
2. Tempatkan nasi uduk di piring saji, lengkapi dengan irisan telur dadar, bola daging dan
emping goreng. Hidangkan selagi panas.
03.NASI GORENG MAWUT

MASAKAN NASIONAL INDONESIA

Bahan-bahan
Bahan:

 2 piring nasi putih

 2 lembar kol, iris halus
 100 gram mie basah
 1 batang daun bawang, iris
 2 piring nasi putih
 3 sdm kecap manis
 2 batang seledri, iris halus
 2 sdm minyak goreng
 ½ sdt kaldu bubuk instan

Bumbu yang dihaluskan:

 3 buah cabai merah

 5 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 sdt terasi matang
 2 sdt garam

Pelengkap:

 Ayam goreng, bawang goreng, telur mata sapi, acar mentimun, dan kerupuk

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harus. Masukan kol, daun
bawang, seledri, nasi putih, dan mie, aduk rata.
2. Masukan kaldu bubuk rasa ayam dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga bumbu
merata, matang, angkat.
3. Sajikan hangat, lengkapi dengan ayam goreng, telur mata sapi, kerupuk, dan acar
mentimun.
04.NASI BAKAR TELUR ASIN

Bahan-bahan
Bahan:

 6 butir telur asin matang

Daging Bumbu Kecap:

 2 sdm minyak, untuk menumis

 3 buah cabai merah besar, iris
 6 butir bawang merah, iris
 3 siung bawang putih, iris
 300 gram daging sapi has, iris korek api
 2 batang serai, memarkan
 3 lembar daun jeruk
 2 cm jahe, memarkan
 8 sdm kecap manis
 150 ml air
 1 sdt garam
 ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

 Daun pisang, 4 porsi nasi putih, tempe tahu bacem, daun singkong rebus, dan sambal
terasi matang

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukan daging, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga berubah warna. Masukan
kecap manis, air, garam, dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap.
Angkat.
2. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, daun singkong, daging kecap, tahu tempe bacem, telur
asin, dan sambal. Bungkus dan panggang di atas bara api atau dalam oven hingga daun
mongering dan berwarna kecokelatan. Sajikan.
05.NASI GORENG SAYURAN

MASAKAN NASIONAL INDONESIA

Bahan-bahan
Bahan:

 2 sdm mentega
 1 buah bawang bombay, cincang
 2 piring nasi putih
 ½ sdt garam
 ¼ sdt merica bubuk
 2 sdm jagung manis, pipil
 2 sdm kacang polong beku
 10 cm wortel, kupas kulit, kukus, potong dadu
 1 batang daun bawang, iris
 2 ekor cumi asin, potong melintang 1 cm dan goreng kering

Pelengkap:

 Bawang goreng

Cara membuat

1. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan nasi putih, garam,
merica bubuk, jagung, kacang polog beku, wortel, irisan daun bawang, dan cumi asin,
aduk. Masak di atas api kecil hingga semua tercampur rata, angkat.
2. Tempatkan nasi goreng sayuran di piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan
selagi panas.
06.NASI GUDEG

BERASAL DARI BETAWI

Bahan-bahan
Gudeg Nangka
Bahan:

 300 gram nangka muda, potong kotak, sayat

 250 gram tulang sapi
 8 butir telur, rebus, kupas
 6 lembar daun jambu biji
 2 lembar daun jati
 2000 ml air kelapa

Bumbu:

 6 butir bawang merah, haluskan

 8 butir kemiri, haluskan
 1 sdt ketumbar halus
 5 lembar daun salam
 5 cm lengkuas, memarkan
 150 gram gula jawa
 1 sdt garam

Sambal Goreng Krecek

Bahan:

 250 gram kacang tolo, rendam 3 jam

 100 gram krecek
 20 buah cabai rawit
 500 ml air
 500 ml santan kental dari 500 gram kelapa parut

Bumbu, haluskan:

 6 siung bawang putih

 6 butir bawang merah
 6 buah cabai merah besar, buang isinya
 6 butir kemiri
 4 cm kunyit
 2 cm jahe
Bumbu pelengkap:

 4 lembar daun salam

 5 cm lengkuas, memarkan
 1 sdt gula pasir
 1 sdt garam

Opor Ayam
Bahan:

 1 ekor ayam, potong 4

 250 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
 500 ml santan encer dari 300 gram kelapa parut
 4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

 6 butir bawang merah

 4 siung bawang putih
 8 butir kemiri
 ½ sdt ketumbar bubuk
 3 cm kencur

 4 sdm minyak goreng

Bumbu pelengkap:

 5 lembar daun jeruk

 3 batang serai, potong 3 cm memarkan
 1 sdt gula pasir
 1 sdt garam

Tempe Bacem
Bahan:

 300 gram tempe, potong kotak tebal

 600 ml air kelapa
 Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

 4 siung bawang putih, iris

 4 butir bawang merah, iris
 1 sdt asam jawa
 ½ sdt ketumbar halus
 3 cm kunyit, iris
 100 gram gula jawa, serut
 4 lembar daun salam
 5 cm lengkuas, memarkan
Sambal Bajak

 5 buah cabai merah besar, buang isinya, potong 4 cm

 3 buah cabai rawit
 5 butir kemiri
 5 siung bawang putih
 5 butir bawang merah

 1 buah tomat 1 sdt gula pasir

 ¾ sdt garam
 Minyak goreng secukupnya

Cara membuat
Gudeg Nangka

1. Siapkan panci, alasi daun jambu biji, lalu daun jati. Masukkan nangka muda dan air
kelapa, didihkan
2. Masukkan tulang, telur, dan bumbu, biarkan hingga air tinggal sedikit. Aduk rata,
kecilkan api, masak terus hingga air habis dan kering

Sambal Goreng Krecek

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, diamkan hingga mendidih
2. Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata. Masukkan kacang tolo, masak hingga matang
3. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih. Sesaat sebelum diangkat, masukkan
krecek dan cabai merah, aduk rata

Opor Ayam

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan encer. Aduk, biarkan mendidih
2. Masukkan ayam dan bumbu pelengkap, aduk, masak hingga ayam empuk, bumbu
meresap, dan kuah mengental. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih

Tempe Bacem

1. Masukkan tempe, air kelapa, dan bumbu. Rebus hingga air kelapa tinggal sedikit dan
bumbu meresap. Angkat dan tiriskan

Sambal Bajak

2. Goreng semua bahan (kecuali gula dan garam), haluskan. Tambahkan gula dan garam,
aduk rata
3. Goreng kembali dengan api kecil memakai minyak bekas menggoreng bahan, aduk
rata
4. Goreng tempe hingga kecokelatan