Luciano Sá
¿Cuáles son las funciones del intestino?
Funciones de la microbiota
• Produción de ácidos
• Estímulo para el desarollo intestinal
• Reducción del pH intestinal
• Secreción bacteriocinas
• Exclusión competitiva
• Modulación de la respuesta inmunológica
MICROBIOTA INTESTINAL
Eubiose
• Equilíbrio de la microbiota
• Población bacteriana en proporciones adecuadas
• Productos del metabolismo bacteriano
• Regulación de la inmunidade del huésped
• Regulación del metabolismo del huésped Disbiose
• Pérdida de espécies llave
• Pérdida de diversidad
• Cambios en la capacidad metabólica
• Aumento población de patógenos
• Desequilibrio del metabolismo y inmunidade
del huésped
Promotores de Crescimiento
Manejo
Nutrición Sanidad
PUNTOS A DISCUTIR
Manejo Nutricional;
Calidad de materia prima y Micotoxinas;
Uso de aditivos
PUNTOS A DISCUTIR
Manejo Nutricional;
Calidad de materia prima y Micotoxinas;
Uso de aditivos
Importancia del manejo del calostro
Si es posible, las dietas para los cerdos destetados deben ser forma liquida fermentada
(Jensen y Mikkelsen, 1998)
Performance superior
Reducción del nivel de proteína bruta
Reducción
de 64%
18
16
14
12
10
8
6
4
2
Fonte: Adaptado de Ball, 2002
0
Aminoácidos: Treonina
Perfil aminoácidos esenciales – Imunoglobulinas (%)
Self, 2005)
0% Glutamine
500
1% Glutamine
a
400
b
300
200
0 7
Días después del destete Fonte: Wu et al. (1996)
a-b: P<0.05
PUNTOS A DISCUTIR
Manejo Nutricional;
Calidad de materia prima y Micotoxinas;
Uso de aditivos
Humedad y Actividad de Agua
UM máx 12%
AW máx 0,65
Fumonisinas
Aflatoxinas
Trichothecenos
Zearalenona
Ochratoxina A
Alkaloides de Ergot
Micotoxinas y la salud intestinal
Epitelio intestinal
DON reduce
significativamente
DON impacta la
Tamaño de las morfologia intestinal!!!
vellosidades
Fuente: A.P. Bracarense, Universidade Estadual de Londrina, Brazil. Bracarense et al., 2011; Grenier et al., 2011
Absorción de nutrientes
Ruta transcelular
Grenier, 2013
Micotoxinas debilitan barrera intestinal
*
80000
63096
*
60000
40000
19953
20000 12589
7943
0
0 100 250 500 750
Concentration DON (ppb)
La exposición de 500 y 750 ppb DON -> aumentó significativamente la tasa de paso de S. Typhimurium
PUNTOS A DISCUTIR
Manejo Nutricional;
Calidad de materia prima y Micotoxinas;
Uso de aditivos
Ácidos Orgánicos Productos en el mercado
TEORÍA DE LA EVOLUCIÓN
Mezcla de
Mezcla de
Ácidos orgánicos ácidos orgánicos
ácidos orgánicos Microcápsulas
líquidos livres =
- vehículo
acidificantes
Ácidos
Fitoquímicos
Orgânicos
PERMEABILIZANTES DE MEMBRANA
Imágenes Imágenes de
Topograficas contraste de fase
C) Floculación de células,
Permeabilizante causando agregación y adhesión
de la célula.
Alakomi et al., 2007
Efecto Antimicrobiano de los AO
Resultados de Rendimiento
NC PC BTR Δ, % Δ, %
Top3 NC vs BTR PC vs BTR
Top3 Top3
Nº animales n = 32 n = 32 n = 32
Inicial PV d35, kg 10.0 10.9 10.7 / /
Final PV d91, kg 42.5a 43.2a 48.1b +13 +11
Consumo, g/animal/d 1092a 1112a 1269b +16 +14
GPD, g 580a 578ab 668b +15 +16
CA 1.88 1.92 1.90 +1 -1
Mortalidad, nº de
1 2 /
animales
a,b Médias con letras diferentes, difieren entre si significativamente; P <0,05
Experimento, Hunan Uni, China
NC PC BTR Top3
Ileo, Log cfu/g
E. coli 6.302a 5.970b 5.873b
Coliformes 8.277a 7.977b 8.151b
Salmonella typhimurium 8.220a 7.941b 8.053ab
Lactobacillus 6.295a 6.172a 6.515b
Bifidobacteria 6.891a 6.878a 7.130b
Histología del yeyuno
Longitud de los villos, μm 418.33a 448.63ab 456.18b
Profundidad de la cripta, μm 192.37 188.77 187.15
a,b Médias con letras diferentes, difieren entre si significativamente; P <0,05
Background de Fitogénicos
Flavorizante de Alimento
Repelentes
Aroma Terapia
Background de Fitogénicos
Fitogénicos
Linalool
Carvacrol
Actividad Biológica
Propriedades Flavorizantes
- Efecto Sensorial (sabor & - Antioxidante
Thymol
olor); - Anti-inflamatório
- Efecto en la Palatabilidad; - Calmante
- Efecto en el Apetito; - Estimula secreciones
- Antimicrobiano
- Fungicida Eugenol
- Analgésico
Examples:
Fitogénico mejora la digestion y, consequentemente
Rosemary, Peppermint, Oregano, Thyme, Glove, Cinnamon, Melissa, etc. Anethol
ayuda a estabilizar el TGI.
Modulación de la Microbiota del TGI
9.10
8.90
Cell count in (log10/g)
8.70
8.50
8.30
8.10
7.90
7.70
Estómago
Stormach IÌleo
Ileum Colóncolon
Ascending
Control Digestarom®
Source: Free University Berlin (published in Journal of Animal Science 2011, 89:2106-2112), Germany, 2007 (trial 251)
Aumento del potencial antioxidante
100
Conversión
80
Alimentícia
60
40
20
0
Challenged Control (+H2O2) Module of Extracts & Herbs
(+H2O2)
www.biomin.net/br
Leaving foodprints
Global Results
January – June 2017
South America