Alternatif Sistematika Penyusunan Laporan

Cover
KATA PENGANTAR
RINGKASAN Buat ringkasa isi Laporan, Maksimum 1embar
DAFTAR ISI
I PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang Jelaskan dinamika perubahan nilai konsumen dan system
penjaminan mutu dan keamanan pangan yang
berkembang
1.2.Tujuan Jelaskan tujuan studi yang dilakukan pada industri
pangan
II KECENDERUNGAN
PERKEMBANGAN
KONSUMEN,
PENJAMINAN MUTU DAN
KEAMANAN PANGAN
2.1. Kecenderungan Global Jelaskan kecenderungan system panjaminan mutu dan
keaanan pangan global
2.2. Kecenderungan Nasional Jelaskan kecenderungan system panjaminan mutu dan
keaanan pangan nasional
2.3. Kecenderungan Lokal- Jelaskan kecenderungan system panjaminan mutu dan
Bali keaanan pangan Likal-Daerah Bali
III GAMBARAN UMUM (Usaha Jelaskan secara umum tetang perusahan pangan yang
Pangan) dijadikan tempat studi.
IV PROSES PRODUKSI Buatkan diagram alir proses pangan berdasarkan
tahapan-tahapan produksi
V SISTEM KENDALI MUTU Jelaskan system Manajemeni mutu dan keamanan
DAN KEAMANAN pangan pada prusahaan tempat studi.
PANGAN  Pre-requisite Program
o GMP
o Perssonal Hygiene
o SSOP
o dst
 Team Kendali Mutu dan Keamanan Pangan
Internal
 Identifikasi penyebab adanya bahan berbahaya
Pangan
 Tentukan titik2 kritis adanya bahan berbahaya
pada tahapan proses pengan
 Tentukan titik kendali kritis
 Penanganan Komplain
 Dst…
VI DISKUSI Diskusikan praktik baik dan praktik kurang-tidak baik
didukung oleh literature yang relevan
Diskusikan masalah-masalah yang ada dan kemungkinan
solusinya dengan merujuk pada literature-literatur
VII KESIMPULAN
UCAPAN TERIMA KASIH
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN