Informe Clima Medio

COMPONENTE PRÁCTICO.
ESTACIÓN EXPERIMENTAL CENICAFE FLORIDABLANCA
CLIMA MEDIO
PLATANO Y CAFÉ
RODRIGO VILLAMIZAR JAIMES
CÓDIGO 13862743
PRESENTADO A.
TUTOR DE PRÁCTICA:
OSCAR MANSILLA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA, UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO-AMBIENTE.
ECAPMA - CEAD BUCARAMANGA
2018
Para el desarrollo de la práctica del curso de cultivos de clima medio se selecciona
la hacienda San Antonio ubicado en la estación experimental de CENICAFE área
rural de la ciudad de Floridablanca.
Ubicación de la hacienda san Antonio:
La estación experimental de Cenicafé visitada está ubicada en el kilómetro 18 de la

vía que conecta a Bucaramanga con Cúcuta, conectado con el municipio de
Floridablanca. La hacienda San Antonio, pertenece al municipio de Floridablanca
en el departamento de Santander y está ubicada a 7° 05´58”N. 73°03’03,58”W y
1526 m.s.n.m.
Imagen tomada de google earth
La ciudad de Floridablanca cuenta con una área rural que se destaca por la
producción de café, cítricos, cultivo de ciclo corto como el maíz, verduras,
aromáticas y transitorios como el plátano
CULTIVO DEL PLATANO
Fase del Cultivo Aspectos Desarrollo
Establecimiento La semilla proviene de la misma finca, la

Origen de variedad corresponde a Hartón Dominico
semilla,
procedencia y
características
de las
variedades que
se manejen en
el cultivo
visitado y con
la cita de la
información.
Descripción de las medidas siembra esta 2mts entre planta

la técnica de la 6 de surco trazado tres bolillo
siembra y con Las distancias de siembra pueden variar
la cita de la según el terreno y sistema de siembra
información. seleccionado.
Sostenimiento Descripción de se realiza
los sistemas de Poda o deshije
renovación y El deshije es fundamental para mantener una
podas y con la plantación en condiciones apropiadas y
cita de la obtener un máximo rendimiento. Consiste en
información. seleccionar él o los hijos que se dejarán por
unidad de producción, eliminando las
restantes. Un buen sistema de deshije dará
como resultado una producción uniforme
durante todo el año; si no se realiza en el
tiempo y la forma adecuada, traerá como
consecuencia plantas débiles, con
raíces pequeñas y de baja calidad
Deshoje Consiste en la eliminación de las

hojas amarillas, dobladas, secas y bajeras
para favorecer la libre circulación del viento,
al igual que la penetración de los rayos solares
que van a favorecer el crecimiento y
desarrollo de las futuras generaciones y
contrarrestar el ataque de plagas y
enfermedades
descalceta , Conocido también como
desguaque consiste en quitar las vainas,
calcetas o yaguas. Esta labor debe hacerse
con la mano de abajo hacia arriba y sin usar
herramientas
http://cep.unep.org/repcar/proyectos-
demostrativos/colombia-1/publicaciones-
colombia/cartilla-platano-definitiva.pdf
Descripción de se realiza fertilización edáfica 150 gramos
la fertilización por mata a base de Nitrógeno Y cloruro
(dosis, de Potasio cada 2 meses.
frecuencia,
fuente utilizada
y dirección de
la aplicación) y
con la cita de la
información.
Sanidad Descripción del Para el control de enfermedades realiza
manejo aplicación de Yodo en la base floreal para
integrado de evitar la aparición de Sigatoka Amarilla,
enfermedades y para esta como control cultural despunta
y con la cita de cuando se presenta la aparición de esta en
la información. una planta.
Descripción del Se busca controlar el picudo negro.
manejo
integrado de
plagas
Cosecha y Descripción del Para el proceso de cosecha antes de esta
beneficio proceso de realiza corte de bellota del racimo y
cosecha y despunte de la flor de cada dedo del
beneficio y con racimo, luego realiza embolse al fruto con
la cita de la bolsas repelentes de insectos estas se
información. distingue de diferentes colores ya que
cada 15 días embolsa y trata de
diferenciarlas con el color para el momento
de tiempo de corte
Normatividad y Descripción de El predio actualmente no se encuentra

certificación las normas certificado
bajo las cuales
el predio
visitado está
certificado, o
los procesos
que adelantan
para su
certificación y
con la cita de la
información.
Costos y Descripción de
ganancia los costos de Anexo tabla dinámica que nos permite evaluar
producción, un cultivo de plátano teniendo en cuenta las
destino del variables que pueden incidir en la producción
producto y por ha, entre estos distancia de siembra,
precio de venta precio del mercado, valor de insumos y mano
de obra según la región.
https://cultivodeplatano.com/2011/07/26/ta
bla-dinamica-para-el-calculo-de-costos-de-
produccion-en-platano-y-banano/
Comercialización Consulte los Los productos obtenido son conducidos
lugares principalmente a la central de abastos de
habituales de Bucaramanga CENTROABASTOS , plazas de
comercializació mercado de Bucaramanga y Floridablanca
n del producto, Las distancias corresponden a medidas
distancias, menores a diez kilómetros por lo que el
tiempos desde recorrido seria de menos de una hora
la unidad
productiva
hasta el lugar
de
comercializació
n.
Recomendacione Bajo el La búsqueda de pesos por encima de los 20
s panorama kilogramos mejorara significativamente los
productivo y de ingresos, mejorar las prácticas de fertilización
relación costo – apoyados en análisis de suelo y foliares
beneficio,
analice la
viabilidad de la
producción del
predio visitado
y proponga en
este cuadro (si
es el caso)
acciones de
mejora.
PARA 1 HECAREA
Área Ha 1 10000
Densidad de
Ancho 3 siembra
DISTANCIA DE SIEMBRA 6,0
Largo 2
Constante 1,14 1666,7 2.500
Valor por Kg 520 20.879.040,00
costos para una hectárea de Plátano 13.704.311,60

Producción total Kg 42.000,00
Utilidad 7.174.728,40
Retorno por 52 Racimos cosechados 2.390,00

semanas 0,96
Matas sembradas 2.500,00
Promedio de peso por Kg cosechados 38.000,00

racimo 15,90
Racimos cosechados 2.390,00
DETALLES unidad cantida valor unitario valor total

d
semilla unidad 2.500 350 875.000,00
nematicida bolsa* 200 gr 1 20000 20.000,00
bolsas unidad 2.500 28 70.000,00
llenada siembra unidad 2.500 55 137.500,00
riego del vivero unidad 60 2750 165.000,00
fertilización vivero gr 5.068 1,2 6.081,60
transporte vivero unidad 2.500 5 12.500,00

Trazada, hoyada. Regada MO
siembra unidad 2.500 400 1.000.000,00
materia orgánica unidad 2.500 190 475.000,00
,fertilización, DAP 30 gr 2.500 36 90.000,00

control malezas, platos
finales unidad 2.500 30 75.000,00
control malezas calles unidad 2.500 25 62.500,00
resiembras del 1% unidad 13 450 5.850,00
fertilización día 30 DAP 30 gr 2.500 36 90.000,00
mano de obra fertilización unidad 2.500 16 40.000,00

deshoja cirugía poda en 4
semanas unidad 2.500 32 80.000,00
control malezas platos
finales unidad 2.500 30 75.000,00

fertilización día 60 50 gr
mezcla unidad 2.500 65 162.500,00

deshoja cirugía y poda en 4
semanas unidad 2.500 32 80.000,00
finales unidad 2.500 30 75.000,00
fertilización día 90, 70 gr unidad 2.500 84 210.000,00

deshoja cirugía poda en 4
semanas unidad 2.500 32 80.000,00
finales unidad 2.500 30 75.000,00
deshije descalcete unidad 2.500 32 80.000,00
fertilización día 120 90 gr unidad 2.500 108 270.000,00
deshoje cirugía y poda unidad 2.500 32 80.000,00

finales unidad 2.500 25 62.500,00
deshije, descalcete unidad 2.500 30 75.000,00
fertilización día 150 , 90 gr unidad 2.500 108 270.000,00


finales unidad 2.500 25 62.500,00
control sigatoka negra unidad 2.500 67,2 168.000,00

finales unidad 2.500 20 50.000,00
deshije unidad 2.500 24 60.000,00
descalcete y pintura unidad 2.500 50 125.000,00
aplicación materia orgánica unidad 2.500 190 475.000,00

finales unidad 2.500 15 37.500,00
descalcete pintada unidad 2.500 50 125.000,00

finales unidad 2.500 13 32.500,00
embolse, cinta y fibra, mano
de obra unidad 750 480 360.000,00

finales unidad 2.500 9 22.500,00
deshije unidad 2.500 24 60.000,00

de obra unidad 1.000 480 480.000,00
fertilización dia300, 90 gr unidad 2.500 108 270.000,00

deshoja cirugía y poda en 4
semanas unidad 2.500 32 80.000,00

de obra unidad 750 480 360.000,00



deshije unidad 2.500 24 60.000,00
cosecha 15 kg en promedio unidad 570 537 306.090,00

cosecha 15 kg en promedio unidad 1.000 537 537.000,00

deshije unidad 2.500 24 60.000,00
cosecha 15 kg en promedio unidad 570 537 306.090,00
PLATANO
2500
UNIDAD UNI VALOR TOTAL VALOR
DETALLE PRESENTACION
MERCADO DAD EN MERCADO UNITARIO
JORNAL JORNAL 1 $ 24.000,00
Bto DAP Bto 50 Kg $ 83.000,00 $ 1.660,00 Kg
Bto Mat. Or Bto 50 Kg $ 7.750,00 $ 155,00 Kg
Micorriza Bto 50 Kg $ 65.000,00 $ 1.300,00 Kg
Finale/Lt Lt 1000 cc $ 37.000,00 $ 37,00 cc
Glifosato Lt 1000 cc $ 6.500,00 $ 6,50 cc
nematicida Bolsa 200 gr $ 20.000,00 $ 100,00 gr
mezcla de fertilizante gr $ 1,20
químico sigatoka
$ 60.000,00
mezcla Lt 1000 cc $ 60,00 cc
valor aplicación
CONTRATO $ 25.000,00
químico para sigatoka
CAL (Bulto DE 10 kg) Bto 10 Kg $ 6.000,00 $ 600,00 Kg
IMPRIMANTE (4
$ 60.000,00
Litros) Lt 1000 cc $ 60,00 cc
YODO (1Litro) Lt 1000 cc $ 36.000,00 $ 36,00 cc
INSECTICIDA
(clorpififos, Pirinex, $ 24.000,00
lorban) (1 Litro) Lt 1000 cc $ 24,00 cc
Bolsa+Cinta+Fibra Unidad $ 168,00
Precio por cosechar Kg 1 Kg $ 40,00
colin
$ 350,00
semilla unidad o
unid
$ 55,00
llenada y siembra CONTRATO ad
Trazada, hoyada. unid
$ 400,00
Regada MO y siembra CONTRATO ad
unid
$ 450,00
resiembras del 1% CONTRATO ad
Bolsa de vivero unidad $ 28,00
CULTIVO DEL CAFÉ
Para el desarrollo del presente informe y por recomendación del profesional que
nos atendió se recurre a las fuentes bibliográficas o de publicaciones de la
federación nacional de cafeteros como apoyo ya que son guías producto del
trabajo de investigación de los diferentes centros y tal como él lo manifestaba
deben ser adaptables a cada caso particular de la zona a trabajar.
Se recomienda siempre apoyarse en resultados de análisis de suelos y la
caracterización topográfico y agroclimática de la zona
https://www.cenicafe.org/es/index.php
https://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/semilla
Fase del Cultivo Aspectos Desarrollo

Establecimiento Origen de semilla, La variedad Castillo® se obtuvo a partir
procedencia y del cruzamiento de la variedad Caturra
características de las x Híbrido de Timor. Después de
variedades que se sucesivas generaciones de selección
manejen en el cultivo hasta la generación F5, las mejores
visitado y con la cita líneas (componentes) fueron
de la información. propagadas y su semilla mezclada para
la obtención de esta variedad.
Descripción de la La primera etapa del crecimiento
técnica de la siembra vegetativo del café ocurre en el
y con la cita de la germinador
información. Una vez las chapolas han alcanzado el
estado de trasplante, es decir, que sus
dos hojas cotiledonares están
completamente extendidas, es el
momento de iniciar la fase de almácigo
Siembra: es necesario determinar la
densidad máxima de siembra de café;
sin embargo, ésta no es igual para todas
las variedades y todas las zonas,
depende de las condiciones
agroecológicas en donde esté ubicada
su finca, como son: la altura sobre el
nivel del mar, que influye sobre la
temperatura media del aire; la zona del
país que determina la distribución de las
lluvias y del brillo solar; el tipo de suelo
que determina la capacidad de retener
agua y, por lo tanto, sostener altas
densidades de siembra.
Preparación del terreno
Trazado: Triángulo, cuadrado o curvas a
nivel
Ahoyado: hoyo de 30 cm de ancho, 30
cm de largo y 30 cm de profundo
alrededor de la estaca.
Muestreo para el análisis de suelos
Incorporación de enmiendas y materia
orgánica
Transporte y distribución de colinos en
el lote
Siembra de colinos
Se recomienda tener cafetales al sol en
aquellos suelos que tengan buena
capacidad de almacenamiento de agua
Sostenimiento Descripción de los
sistemas de
renovación y podas y
con la cita de la
información.
Descripción de la os abonos orgánicos se aplican
fertilización (dosis, mezclados con el suelo y en el fondo del
frecuencia, fuente suelo en la siembra de cafetales, y sobre
utilizada y dirección el suelo en el plato del árbol, para
de la aplicación) y con cafetales en levante y en producción
la cita de la
información. Los abonos químicos se aplican en
cafetales en producción al voleo,
arrojando la cantidad recomendada por
árbol contra el tallo, para que al
golpearlo se riegue en el plato o gotera
del árbol. Según requerimientos a partir
de un análisis de suelos y el estado
vegetativo de la plata
Sanidad Descripción del el ojo de gallo o gotera del cafeto
manejo integrado de Enfermedad causada por el hongo
enfermedades y con la Mycena citricolor (estado imperfecto
cita de la información. Omphalia flavida),Se debe realizar un
buen drenaje del suelo, podas o
desbajeres que permitan la aireación
dentro de los cafetales, así como utilizar
distancias de siembra que no propicien
altas densidades de plantas, establecer
una distribución racional del sombrío
que no afecte la disponibilidad de luz, y
si es necesario aplicar control químico
que sea al inicio de la epidemia con
triazoles, en particular cyproconazol,
que está registrado para uso en café en
Colombia.
Descripción del El manejo Integrado de plagas (MIP)
manejo integrado de corresponde al uso articulado de
plagas estrategias de control cultural,
biológica, química, etológica, legal y
genética, tendientes a proteger los
cultivos, mediante la reducción de
poblaciones de los artrópodos plagas
que lo afectan, a niveles que no causan
daño económico y que permitan su
producción y comercialización de forma
competitiva. Las medidas de control no
deben causar efectos adversos a los
habitantes de la zona ni a la fauna
benéfica, igualmente no deben
contaminar el ambiente.
Control de broca se recomienda la
aspersión localizada de un insecticida,
químico con fenitrotion, clorpirifos o
fentoato en concentración de 6 cc/L de
agua, o biológico con el hongo
Beauveria bassiana en concentración de
2 x 1010 esporas/L de agua
Cosecha y Descripción del
beneficio proceso de cosecha y
beneficio y con la cita En Colombia el café se recolecta en
de la información. forma manual, en múltiples pases, que
van de menos de cinco en algunas
regiones de la Sierra Nevada a más de
12 en la región Central, utilizando un
canasto sujetado a la cintura del
operario.
. En la región central, la carga en un
pase puede variar desde menos de 100
g de frutos maduros por árbol a 500 -
700 g/árbol, en los días de mayor flujo
de la cosecha, denominados picos de
cosecha.
. El valor pagado en la recolección
influye notoriamente en los costos de
producción de café. Es así como la
cosecha y el beneficio representan el
60% de los costos totales, y solo la
cosecha alcanza el 50%.
A continuación se describen las etapas
del beneficio del café en Colombia:
Recibo del café cereza.
Despulpado.
Remoción del mucílago.
El proceso de fermentación se realiza en
los tanques donde se recibe el grano
despulpado.
Lavado.
Secado
Normatividad y Descripción de las Estación experimental de la federación
certificación normas bajo las de cafeteros
cuales el predio Cenicafe san Antonio Floridablanca
visitado está Santander
certificado, o los
procesos que
adelantan para su
certificación y con la
cita de la información.
Costos y ganancia
Descripción de los costos de producción, destino del producto y precio de venta
http://www.repository.fedesarrollo.org.co/bitstream/handle/11445/378/Repor_Septi
embre_2012_Perfetti_et_al.pdf?sequence=2&isAllowed=y
la producción tiene como destino la federación de cafeteros a través de sus

cooperativas y según la calidad del producto va hacia la exportación, industrializado o
no, por lo tanto el precio y por ende el rendimiento financiero depende del precio del
dólar y su marcad fluctuación que en los últimos meses se ha disminuido su precio de
cambio de 3000 a menos de 2700 lo que impacta el precio en Colombia cunado en el
exterior se mantiene en promedio de 1,65 dólares por libra.
La productividad está muy influenciada por los cambios climáticos
El mayor impacto en los costos de producción eta centrada en la mano de obra
especialmente para la cosecha por las características de maduración no uniforme del
fruto que impide tecnificar la recolección y demanda varios pases para la recolecta
Comercialización Consulte los lugares La denominación de Cafés Especiales es
habituales de relativamente nueva. Nació a comienzos
comercialización del de la década de los 60´s, como una
producto, distancias, respuesta a los consumidores de café de
tiempos desde la los Estados Unidos, que buscaban una
unidad productiva bebida de mayor calidad en un mercado
hasta el lugar de donde el producto se encontraba
comercialización. homogeneizado.
Este mercado cobra importancia a
través de tiendas de café o coffee shops
de alta calidad, cada vez más
numerosas, que ofrecen bebidas con
unas particularidades muy marcadas. Es
allí, donde el consumidor tiene la
oportunidad de probar los diferentes
sabores y fragancias de los distintos
cafés y conocer de su origen
(Giovannucci y Koekoek, 2003; Ponte,
2004; SCAA, 2004).
Recomendaciones Bajo el panorama El predio visitado corresponde a un

productivo y de centro de investigación de cenicafe lo
relación costo – que le permite contar con ventajas
beneficio, analice la sobre un cultivo de un cultivados del
viabilidad de la común por lo que es difícil plantear un
producción del predio programa de mejora cundo el fin esta
visitado y proponga relacionada con la experimentación y no
en este cuadro (si es la producción
el caso) acciones de
mejora.
http://www.repository.fedesarrollo.org.co/bitstream/handle/11445/378/Repor_Septiembre_201
2_Perfetti_et_al.pdf?sequence=2&isAllowed=y
https://www.cenicafe.org/es/index.php
https://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/semilla
http://cep.unep.org/repcar/proyectos-demostrativos/colombia-1/publicaciones-colombia/cartilla-
platano-definitiva.pdf
https://cultivodeplatano.com/2011/07/26/tabla-dinamica-para-el-calculo-de-costos-de-
produccion-en-platano-y-banano/
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RODRIGO VILLAMIZAR JAIMES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA, UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO-AMBIENTE.

ECAPMA - CEAD BUCARAMANGA

Ubicación de la hacienda san Antonio:

La estación experimental de Cenicafé visitada está ubicada en el kilómetro 18 de la

Imagen tomada de google earth

Fase del Cultivo Aspectos Desarrollo

Establecimiento La semilla proviene de la misma finca, la

Descripción de las medidas siembra esta 2mts entre planta

Deshoje Consiste en la eliminación de las

Normatividad y Descripción de El predio actualmente no se encuentra

Constante 1,14 1666,7 2.500

Valor por Kg 520 20.879.040,00

costos para una hectárea de Plátano 13.704.311,60

Retorno por 52 Racimos cosechados 2.390,00

Promedio de peso por Kg cosechados 38.000,00

DETALLES unidad cantida valor unitario valor total

semilla unidad 2.500 350 875.000,00

nematicida bolsa* 200 gr 1 20000 20.000,00

bolsas unidad 2.500 28 70.000,00

llenada siembra unidad 2.500 55 137.500,00

riego del vivero unidad 60 2750 165.000,00

fertilización vivero gr 5.068 1,2 6.081,60

transporte vivero unidad 2.500 5 12.500,00

materia orgánica unidad 2.500 190 475.000,00

,fertilización, DAP 30 gr 2.500 36 90.000,00

control malezas calles unidad 2.500 25 62.500,00

resiembras del 1% unidad 13 450 5.850,00

fertilización día 30 DAP 30 gr 2.500 36 90.000,00

mano de obra fertilización unidad 2.500 16 40.000,00

control malezas calles unidad 2.500 25 62.500,00

resiembras del 1% unidad 13 450 5.850,00

mano de obra fertilización unidad 2.500 16 40.000,00

control malezas calles unidad 2.500 25 62.500,00

resiembras del 1% unidad 13 450 5.850,00

fertilización día 90, 70 gr unidad 2.500 84 210.000,00

mano de obra fertilización unidad 2.500 16 40.000,00

control malezas calles unidad 2.500 25 62.500,00

deshije descalcete unidad 2.500 32 80.000,00

fertilización día 120 90 gr unidad 2.500 108 270.000,00

mano de obra fertilización unidad 2.500 16 40.000,00

deshoje cirugía y poda unidad 2.500 32 80.000,00

control malezas calles unidad 2.500 25 62.500,00

deshije, descalcete unidad 2.500 30 75.000,00

fertilización día 150 , 90 gr unidad 2.500 108 270.000,00

deshoje cirugía y poda unidad 2.500 32 80.000,00

control malezas calles unidad 2.500 23 57.500,00

control sigatoka negra unidad 2.500 67,2 168.000,00

fertilización día 180, 90 gr unidad 2.500 108 270.000,00

mano de obra fertilización unidad 2.500 16 40.000,00

deshoje cirugía y poda unidad 2.500 32 80.000,00

control malezas calles unidad 2.500 23 57.500,00

deshije unidad 2.500 24 60.000,00

descalcete y pintura unidad 2.500 50 125.000,00

aplicación materia orgánica unidad 2.500 190 475.000,00

fertilización día 210, 90 gr unidad 2.500 108 270.000,00

mano de obra fertilización unidad 2.500 16 40.000,00

deshoje cirugía y poda unidad 2.500 32 80.000,00

control malezas calles unidad 2.500 20 50.000,00

descalcete pintada unidad 2.500 50 125.000,00