ACTIVIDAD MÓDULO 4

WILLIAM OVIEDO ARGUMEDO

1. Análisis de contexto.

La empresa CHACHIWILL S.A. actualmente busca consolidarse mucho más en el

mercado, para ello el jefe de planta ha solicitado que se implemente alguna herramienta

que perita lograr los resultados deseados. El área de calidad en la reunión de planta

propuso emplear las 5 fuerzas de Porter y una matriz DOFA como plan estratégico para

conseguir alcanzar las metas planteadas. Los resultados de las herramientas aplicadas

fueron los siguientes

1.1. 5 fuerzas de Porter.

1.1.1. El poder de negociación de los proveedores

Los proveedores pueden tener la capacidad de persuadir y tomar el control frente a la

venta de un insumo. Para ello buscaremos expandir nuestros números de proveedores,,

esto con el fin de ser mas dinámicos a la hora de comprar insumos. La ventaja de esta

estrategia es que al no depender de un solo proveedor las negociaciones y acuerdos por

concepto de compra serán mas justa, obviamente no se trata de perjudicar a los

proveedores ni a la compañía, solo se busca que los acuerdos sean justos para ambas

partes. Dentro de los acuerdos se contemplará cláusulas por concepto de pagos en caso

de no cumplimiento, ya sea de pedidos o de parámetros de calidad.

Otra ventaja que trae esta alternativa es que, cuando se dé el caso de que un proveedor

tenga inconveniente con un pedido se pueda optar por otro, de esta manera se minimiza

el riesgo de atrasar el proceso por ausencia de materias primas o insumos.

1.1.2. El poder de negociación de los compradores

Aprovechar no solo tiendas y almacenes de cadena, también tratar de impulsar nuestros

productos en restaurantes de comidas rápidas y en puntos de ventas propios. Esto con el

fin de aprovechar el poder de negociación de nuestros clientes a través de la venta de

productos de alta calidad y valor nutricional.

1.1.3. Amenaza de nuevos entrantes

El sector industrial en general requiere de gran inversión de recursos, ya sean de tipo

económico, humano y sobre todo tecnológico. Otro aspecto a considerar es que el

segmento de mercado en el cual competimos pese a ser de tipo contestable, es decir que

los precios son regidos por la oferta y la demanda, no es fácil incursionar en este tipo de

mercado, pues la fidelidad hacia marcas ya consolidadas (Alpina, Colanta, alquería,

etc.) dificultan ese proceso.

1.1.4. Amenaza de productos sustitutos

Pese a existir una gran cantidad de productos lácteos en el mercado, optaremos por

diversificar algunas líneas, por ejemplo la línea de quesos se diversificará y buscará

mediante el apoyo del área de investigación y desarrollo, el diseño y la estandarización

de nuevos tipos de quesos. Lo mismo se pretende implementar con la línea de yogur.

1.1.5. Rivalidad competitiva dentro de una industria

La compañía debe incentivar el consumo del producto mediante campañas publicitarias

donde se promueva el consumo de producto regional. Esto con el fin de hacerle frente a

las grandes compañías del sector, como lo son Colanta, Alpina, Alqueria, etc.

De igual forma para el próximo año se ampliara la planta y se instalarán nuevos silos de

almacenamiento, por lo que la cantidad de productos obtenidos en la planta será mucho

mayor. Esto nos consolidará aún más a nivel departamental.

1.2. Matriz DOFA

 MATRIZ DOFA EMPRESA CHACHIWILL S.A.

El conocimiento de nuestras debilidades como

organización es muy importante para el alcance de
nuestras metas. Nuestra empresa es susceptible a los
escases de materias primas; ya todos sabemos la crisis
que hubo del preciado alimento en Colombia donde el
desecho de este era la mejor forma de protestar ante los
bajos precios que se pagaban a los pequeños productores
de leche. El inicio de una nueva crisis nos afectaría
mucho a nuestras aspiraciones, ya que para nosotros la
producción es muy importante, ya que al parar la
producción se congelarían los ingresos de la empresa,
además de esto le fallaríamos a el consumidor que
siempre está exigiendo producto. Por eso la selección de
un proveedor es muy importante ya que este debe ser fiel
a la empresa y no fallar a la hora de abastecernos con la
materia prima.
D
El segmento de mercado al cual hacemos parte y en el
cual competimos es muy amplio; esta es la oportunidad
que tenemos para alcanzar nuestras metas por esta razón
el mejoramiento continuo, la implementación de nuevas
tecnologías y la innovación son los aspectos que
tendremos en cuenta para tratar de superar a la
competencia y alcanzar nuestros objetivos, obteniendo
un posicionamiento estable en el mercado.
O
Las fortalezas de nosotros como empresa es que cada uno
de nuestros trabajadores está capacitado para ejercer su
función específica en la empresa con amor propio y
sentido de pertenencia hacia esta y hacia el consumidor,
dándoles un producto sometido a estricto control de
F
 calidad.

Como la mayoría de empresas, las amenazas están

relacionadas con la competencia. Para el segmento de
mercado del cual hacemos parte la competencia está
definida como una empresa líder, fuerte y con mayor
posicionamiento en el mercado con respecto a nosotros y
ya está entrando a otros campos del mercado con la
elaboración de productos derivados de cárnicos. El reto es
poder alcanzar y superar a la competencia consientes que
para esto hay que enfrentar un largo camino.
A

2. Acción correctiva.

Actualmente la empresa CHACHIWILL S.A. dedicada a la comercialización de

productos lácteos presenta un aumento considerable en las reclamaciones de una de sus

líneas de producción. En la mayoría de las devoluciones el cliente manifiesta que la

leche en polvo manifiesta una textura no deseada, pues esta viene apelmazada, hidratada

o en forma de grumos. A raíz de esto se implementará una acción correctiva apoyada

mediante el uso de un diagrama de causas y efectos, con el fin de establecer cuál es el

motivo principal de la no conformidad y de paso realizar una verificación de otras

variables del proceso que permitan ejercer mayor control sobre el proceso.

Inicialmente se realizó un muestreo de los lotes que presentaron la no conformidad. Se

encontró que la humedad de esta leche estaba al 12%, lo cual es inaceptable, pues por

normativa nacional e interna de la compañía la leche debe estar al 4%.

El primer elemento a considerar es el proceso el cual será la base o vertebra de nuestro

diagrama.
 Proceso de leche en polvo

Los factores que pueden estar asociados a la no conformidad según el diagnóstico hecho

por el área de control de calidad han sido los siguientes:

 Materia prima

 Maquinaria y equipos

 Material de empaque

 Medición

 Operarios

Los elementos a tener en cuenta para cada uno de los factores son los siguientes:

Materia prima: calidad microbiológica y fisicoquímica de la leche.

Maquinaria y equipos: verificación de los tiempos, temperatura y otros parámetros

asociados al funcionamiento de estas.

Material de empaque: verificación de los parámetros de calidad del laminado de leche

en polvo.

Medición: revisión a la calibración de los diferentes instrumentos de medición.

Operarios: socialización de los problemas que se vienen presentando y capacitación.

Conocidos los factores se procede a la elaboración del diagrama causa efecto.

El diagrama (figura 1), permitió conocer algunas fallas asociadas al proceso de

medición, puesto que algunos equipos y herramientas de medición estaban
descalibrados. A raíz de esto se citó al departamento de mantenimiento el cual quedo
como responsable de implementar un programa de revisión periódica.
La calidad microbiológica y fisicoquímica de la leche como era de esperarse era buena,
esto se evidencio mediante una revisión exhaustiva del estadístico que contiene la
información de todos los lotes trabajados durante los últimos tres meses.
Los operarios fueron capacitados sobre BPM, se acordó con recursos humanos
diferentes capacitaciones periódicas para mantener al día al personal.
La maquinaria y los equipos no presentaron alguna anormalidad dentro de los
parámetros de control.
El material de empaque fue puesto en revisión a través de un laboratorio externo el cual
evidenció una falla del material barrera frente la humedad del ambiente. Se contactó al
proveedor del material y se le notificó el problema. La empresa a través de un acuerdo
solventará la situación mediante el pago por parte del proveedor con diferentes tipos de
materiales.
 Material de
Maquinaria y equipos.
empaques.
Medición.

Propiedad barrera

MilkoScan
Verificación de
parámetros de uso Revisión
parámetros de Calibración
calidad
Mantenimiento Balanzas

Calibre del material.

Limpieza

Proteína, grasa, Proceso de elaboración de leche en polvo

acidez, etc.

Revisión de los
parámetros de
calidad
Capacitaciones

Materia prima.

Operarios