Cultivo de Guanábana

Origen de la Guanábana
El guanábano (Annona muricata L.) es una planta originaria de la parte tropical de
Sudamérica pero ha sido introducida en muchos países. Crece óptimamente entre los 0-
1,000 m.s.n.m. Es considerada la más tropical de las anonas, pues no resiste el frío.

Su fruto se encuentra representado con frecuencia en la cerámica precolombina de la

costa peruana, conforme lo testimonia la existencia de varias piezas de cerámica de la
Cultura Chimú en la que está representada con exactitud.

El árbol de ésta especie se encuentra bastante distribuido en la región tropical y

subtropical de América Latina.

En los países tropicales ( 23 grados latitud Norte a 23 grados latitud Sur), se desarrolla y
produce normalmente, de 0 metros sobre el nivel del mar, hasta los 1,000 msm. La
altitud sobre el nivel del mar de mejor desarrollo y producción es de 300 a 500 msm. La
guanábana es sensibles a temperatura frías, en las zonas montañosas de altura, su
producción baja considerablemente.

Descripción del cultivo de Guanábana

Árbol :pequeño que llega a alcanzar hasta 10 metros de altura, de follaje compacto,
hojas simples, coriáceas verde oscuro, grandes y brillantes.

Las flores: abren al amanecer cuando las anteras están iniciando la expulsión del polen;
lo pétalos externos (color verde al principio y luego cambian a amarillo pálido) caen
algunas horas después y los pétalos internos (color amarillento) duran algunos días más.
El fruto: Es un sincarpio ovoide, a menudo encorvado debido a deficiencia en la
polinización de los carpelos en el lado cóncavo. La asimetría también puede ser
producida por ataque de insectos. Mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de
ancho, llegando a pesar hasta 4 kilos. La cáscara es verde oscuro, brillante y delgada. La
pulpa es blanca, jugosa, aromática y sabor agridulce a dulce. Las variedades preferidas
en el mercado internacional son las de sabor agridulce.

Clima y suelos para cultivo de Guanábana

Es muy susceptible al frío, y es la anonácea cuyos requerimientos de clima es el más
tropical; cálidos y húmedos, característicos de altitudes menores de 1.000 msnm.

Requiere una temperatura promedio de 25 a 28oC y una precipitación media anual de

1.000 a 3.000 mm bien distribuída, aunque puede cultivarse en zonas con una estación
seca moderada.

Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud
adecuada para el cultivo está entre 400 a 600 m.

Los suelos en que se plante guanábana comercialmente deben ser profundos, arenosos y
con muy buen drenaje. Son más convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5.

Cualquier zona que tenga el clima y el suelo apropiado puede seleccionarse para el
cultivo de este frutal.

Fertilización en cultivo de Guanábana

Se sugiere la aplicación de un fertilizante completo como el 17-6-18-2, en forma
incremental, partiendo de 240 kg/ha el primer año, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir
del octavo año.

Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeñas.

Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de
los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicación
masiva (una vez por año) con el riesgo de intoxicación a la planta.
Cuando no se dispone de riego, la mejor época para la aplicación de fertilizantes es
cuando comienza el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de
nutrientes en el suelo listos para ser aprovechados por las plantas.

Para el inicio del cultivo, es necesario disponer de una buena provisión de nitrógeno,
fósforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y raíces.

La aplicación de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante

aspersiones foliares.

Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor número de veces durante el año
a fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento.

Poda del árbol de Guanábana

Se comienza realizando la poda de formación, se inicia con el despunte de la parte
apical de los árboles, a una altura de 60 a 80 cm. a partir del cuello de la planta. Con
esta practica rebrotan las ramas laterales; algunas de estas se eliminan, dejando de 3 a 4
bien distribuidas, permitiendo un mayor número de ramas gruesas, mayor área foliar,
buena aireación.

Formado el árbol, se realiza la poda de mantenimiento, esta consiste en eliminar brotes

y chupones indeseables, eliminar todas las estructuras por encima de 2.5 a 3 metros,
ramas verticales poco productivas, enfermas y muertas. Esta poda se debe hacer dos a
tres veces por año, preferible después de cosechas.

Lo que queda de la poda se deben sacar del campo y quemar por razones fitosanitarias.
En algunos casos es necesario, cuando el árbol se encuentra en producción, colocar
soportes para que las ramas resistan el peso excesivo del fruto

Polinización del árbol de Guanábana

Si quieres obtener frutos de buen tamaño y calidad, se recomienda practicar la
polinización manual sobre flores que se encuentran en el centro del follaje y en ramas
gruesas, desechando las que aparecen en el extremo y en ramas delgadas.

Esto consiste en recolectar flores aptas (IV estado floral-abierta) para ser utilizadas
como donadoras de polen, posteriormente se poliniza con la ayuda de un pincel de
cabello sobre los estigmas de las flores consideradas como receptoras de polen (II y III
estado floral-semiabierta).
Cómo hacer un huerto de plantas
aromáticas y medicinales
Agroecología / 10/04/2012

El cultivo de plantas aromáticas y medicinales ofrece muchas ventajas además de los

beneficios económicos y para la salud, debido a las características de estas plantas. Así
que elaboramos esta pequeña guía para que puedan diseñar y llevar a cabo su huerto de
aromáticas y medicinales en casa.

No es necesario disponer de un terreno muy grande ni invertir mucho dinero. Agua, luz
y una buena selección de especies vegetales con propiedades benéficas para distintas
dolencias, pueden hacer de su patio una verdadera “farmacia verde”.

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 1 ¿Por qué hacer un huerto de plantas aromáticas en casa?

o 1.1 Diseñando el huerto de plantas aromáticas y medicinales.
o 1.2 Riego de las plantas medicinales
o 1.3 Cultivo y abono de las aromáticas
o 1.4 Variedades de plantas medicinales para nuestro huerto de aromáticas
En un espacio reducido, se puede integrar fácilmente un huerto de estas características
en una parte del huerto ya existente o dentro de la casa, por ejemplo aprovechando las
ventanas y otros espacios con suficiente luz para el cultivo de hierbas en macetas.

¿Por qué hacer un huerto de plantas aromáticas en

casa?
 Son una fuente viva de aromas y sabores, y una farmacia natural.
 La mayoría son de talla pequeña y requieren poco espacio para su cultivo.
 Un gran número de ellas son perennes, bienales o se cultivan como plantas perennes.
 No se necesitan grandes recursos, especialmente si se cultivan ecológicamente de
manera orgánica.
 Son ornamentales, ofrecen fragancias, colores,formas diferentes que alegran el habitat
y tienen usos múltiples.
 Son magníficas plantas acompañantes de otros cultivos y algunas ejercen el control
biológico de plagas y repelen insecto.

Jardines tan antiguos y célebres como los jardines colgantes de Babilonia y en los
jardines flotantes de Xochimilco en México, a diferencia de lo que algunos suponen, no
eran sólo cultivados con plantas ornamentales, estaban llenos de plantas comestibles,
aromáticas y medicinales. Los huertos o jardines de plantas aromáticas y medicinales se
fueron desarrollando a través de la historia de la humanidad, desde los que se asociaban
a los templos para proporcionales las plantas sagradas de los rituales religiosos o las que
le permitían embalsamar los cuerpos de los faraones egipcios hasta los más modernos
que sirvieron de base material para el estudio de la botánica y la medicina en las
universidades europeas y que más tarde se convirtieron en jardines botánicos.

Diseñando el huerto de plantas aromáticas y medicinales.

Existen actualmente muchos tipos de jardines de plantas aromáticas y medicinales. La

forma, tamaño, ubicación, cantidad de plantas, la asociación de las mismas, los colores,
aromas, en fin, el diseño que hagamos del huerto, depende de nuestros gustos, nuestra
creatividad y de nuestras necesidades o preferencias.
En cualquier caso siempre recomendamos detenerse a pensar en el diseño inicial a partir
de las condiciones y los recursos del lugar seleccionado. El diseño del huerto o jardín es
básico para lograr una buena combinación de distracción, productividad y eficiencia.

En los diseños de huertos de plantas para uso culinario y medicinal, las plantas deben
ser ubicadas lo más cerca posible de la cocina de la casa o locales que desempeñen el
mismo papel, de manera que se logre un paso fácil a través de los caminos o senderos
para que nos permitan cosechar o cortar las plantas a la medida de nuestras necesidades.

Las plantas de mayor uso o que requieran mayor cantidad de trabajo como las plantas
anuales que se siembran todos los años (ej. perejil, apio u otras) se colocan en los
bordes o en los senderos de los caminos.
El huerto donde se mezclan plantas aromáticas y medicinales de carácter multipropósito
puede diseñarse en espiral, sobre todo para los lugares que disponen de poco espacio. Es
ornamental y práctico. Las ideas originales de este huerto nos han llegado de uno de los
creadores australianos de la Permacultura: Bill Mollison.

Estas espirales se construye seleccionando un espacio de aproximadamente 2 m de

diámetro y se van haciendo canteros en espiral delimitados por piedras y rellenados con
tierra abonada hasta alcanzar aproximadamente 4 niveles o pisos que alcanzan una
altura total de alrededor de 1 m de alto.
En estas espirales se siembran asociadas casi todas las plantas que se necesitan. Las
plantas se van ubicando de acuerdo con la configuración botánica de cada una de ellas,
teniendo en consideración su altura, las que proporcionan sombra sobre las otras y otras
características.

Los huertos o jardines en forma de orlas o macizos que pueden estar delimitados con
piedras en su borde exterior, también han sido ampliamente utilizados para estos fines,
especialmente para sembrar hierbas de plantas perennes.
Los huertos en contenedores como las macetas de barro, tubos verticales, neumáticos
viejos, cajas y cualquier otro tipo de recipiente, son muy empleados en los lugares que
disponen de poco espacio o no poseen canteros con tierra. Es el caso de los patios
cementados, balcones, azoteas y otros. Si los espacios son muy limitados, es posible
cultivar muchas plantas a diferentes alturas del nivel del piso, en las paredes, colgando,
en escalones y de otras muchas formas.
Riego de las plantas medicinales

La mayoría son originarias de climas mediterráneos y necesitan poco agua para vivir,
excepto la menta y el perejil que necesitan más humedad. Si las cultivas en maceta,
coloca en el fondo del recipiente trozos de cerámica para lograr un mayor drenaje.
Recomendable regarlas en la primeras horas de la mañana. Son plantas que dependen
mucho de las condiciones climáticas, por eso para su riego es muy importante la
observación de las condiciones de humedad de la tierra.

Cultivo y abono de las aromáticas

Necesitan poco abono, para que no pierdan el aroma y sabor. Con fertilizar la tierra una
vez al año es suficiente. Si se abonan en invierno, es conveniente utilizar abono
orgánico y si utilizas fertilizante mineral puedes hacerlo en otoño o primavera.
En macetas, renueva la superficie de la tierra, (3 o 4 cm.) cada tanto y es favorable ir
limpiando la tierra de hierbas malas.
Para las huertas en conveniente labrar la tierra mínimo 2 veces al año, para airear la
misma. Es muy propicio colocar al cultivo un mulching o acolchado: cortezas de pino,
paja, platico negro, etc. Esto sirve para mantener la humedad y aportar algo de humus.

Variedades de plantas medicinales para nuestro huerto de aromáticas

Como estamos ante una lista muy extensa, he puesto ejemplos de plantas muy
habituales en la cocina que deberíamos tener en nuestro huerto:

El Cebollino, de la familia de la cebolla es ideal para ensaladas y tortillas.

El Cilantro, o perejil chino, se utiliza sobretodo en la cocina asiática. Se dice que tiene
poder afrodisiaco. La semilla seca es la parte más utilizada. Su infusión es digestiva. Su
esencia es utilizada en la industria farmacéutica y en perfumería.

La Albahaca, favorece la digestión. Da sabor a mariscos, ensaladas, sopas y pastas.

La Menta ideal para bebidas heladas y ensaladas de frutas. Es estimulante, estomacal y

antiespasmódica. En infusión está indicada en casos de indigestión y / o aerofagia.

El Perejil, característico de nuestras cocinas, simplemente “va con todo”. Se utiliza para
calmar el dolor de muelas causado por las caries, para detener el flujo lácteo y las
hemorragias nasales.

El Romero, ideal para las salsas de tomate. Tiene un fuerte aroma, pruébalo con queso
de cabra.

El Tomillo para el pescado, los huevos, el pollo, los sorbetes y la fruta fresca. La
infusión de tallos y hojas, favorece la digestión, y es un buen calmante de la tos, de las
irritaciones del aparato respiratorio y los resfriados.

El Perifollo, siempre se añade después de cocinar, rico en vitamina es perfecto para las
salsas, sopas, verduras y pescado. Es estimulante, depurativa, digestiva y diurética. El
jugo propio de la planta, así como sus infusiones, son una eficaz loción contra el
envejecimiento de la piel.

El Eneldo, el acompañante inexcusable del salmón. Combinarlo también con arenques

o cangrejos de rió.

El Orégano, se utiliza en seco aunque su olor es más pronunciado cuando es fresco.

Perfecto para el tomate, el queso, las verduras y la carne. Es rico en aceite esencial,
carminativo, estomacal y expectorante. En infusión se utiliza contra la tos, bronquitis,
insomnio y aerofagia. Externamente, en forma de aceite, ungüento o cataplasma, alivia
diversas afecciones como el reumatismo, los dolores articulares y el dolor de cabeza.

La Melisa tiene propiedades sedantes y tranquilizantes de las funciones del sistema

nervioso. Combate el insomnio y la angustia.

La Salvia se usa como tónico digestivo, también es antiespasmódica y antiséptica, por

lo que sirve para lavar heridas.

La Caléndula es antiséptica, desinflamatoria y cicatrizante. Se usa para úlceras y

heridas externas.

La Lavanda, la infusión y los baños de inmersión tienen propiedades sedantes.

También se usa externamente por sus propiedades antisépticas, para lavar y limpiar
heridas.
Otra buena idea es cultivar estas plantas directamente en la cocina si contamos con luz
suficiente, es muy practico y queda muy bonito.

Bueno espero se animen a realizar un huerto por pequeño que sea de este tipo de plantas
y les sirva esta simple guía, cualquier duda, o pregunta sobre el tema no duden en
consultar y trataremos de contestar adecuadamente para que vuestro huerto sea un éxito.

De regalo les dejo una completa Guía para el cultivo de plantas medicinales y
aromáticas solo hacer click en la imagen de la portada, o también podéis encontrar
arriba en nuestra Biblioteca: