Universidad Abierta y a Distancia

de México

Bitácora de investigación

Proteína contra Desnutrición

Elizabeth Ávila Romero

2018
Delimitación del tema a investigar
13 de mayo 2018
 Antes que nada soy madre de familia, tengo una niña de
14 años a la que no le gusta comer carne y analizando
esta situación en la que se encuentran muchos jóvenes y
adultos y observando ciertas carencias en algunos
sectores de mi comunidad, me detuve a pensar que pasa
si no se reemplaza la proteína de la carne por otro
alimento por lo que me pareció un tema de interés y
con un material amplio de investigación.
Mi tema de investigación sería:
Proteína contra Desnutrición

Selección y recopilación de información

20 de mayo 2018

 En Google Académico me dispuse a buscar la bibliografía

que me pudiera proporcionar información relacionada con
los temas de proteína, salud, desnutrición, la relación
entre estos, alimentación en la actualidad, la moda en
alimentos y comunicados de la UNICEF al respecto de la
desnutrición y sus consecuencias.
Elaboración de Marco teórico
24 de mayo 2018

 En base a la bibliografía y a la información abstraída del

tema fue posible redactar los antecedentes del tema y
las bases teóricas.

Bitácora de investigación
23 de mayo 2018
Para la investigación de campo
 Considerando el tema, y como parte de la metodología de
mi investigación me dirigí al centro de salud de mi
comunidad a solicitar información acerca de los
antecedentes que tuvieran de casos de desnutrición en
niños, jóvenes y adultos y para hacer un comparativo y
determinar cuáles serían las coincidencias entre ellos o
determinar una causa especifica.
 En el Centro de Salud, San Lucas Patoni, Tlalnepantla Edo.
de México, me indicaron que las personas que podrían
proporcionarme una información más detallada eran las
enfermeras (ros) comunitarias (os), pues ellos son los más
cercanos a las personas en la comunidad y toman nota de
lo que puedan apreciar a su alrededor por lo que tienen
información a detalle de índices de desnutrición.
Me pudieron proporcionar los datos de una enfermera que hace
trabajo de campo y me dispuse a contactarla.
Cuando la pude localizar le pedí una cita para poderla
entrevistar y accedió sin problema.

Entrevista
25 de mayo de 2018
 Tengo preparada para la entrevista una serie de preguntas
en las que abordare directamente el tema de la
desnutrición relacionado con la proteína, si es que existe
pobreza en ciertos sectores de la comunidad, si la
desnutrición es tema exclusivo de los infantes, si cuentan
con estadísticas de años atrás a la fecha y que hacen ellos
como institución para ayudar a resolver este problema.
Resultados más importantes
25 de mayo de 2018
 Con esta entrevista obtuve la confirmación de que existen
familias carentes de los recursos necesarios para una sana
alimentación, que en su dieta diaria no incluyen ni siquiera
un día al mes la proteína de la carne, que lo mismo ocurre
con mujeres embarazas y en los jovenes, que por llevar
dietas para adelgazar o por caer en modas alimenticias,
caen en problemas serios de desnutrición.
 Lo más importante es que no son temas aislados o de tercer
mundo es algo que pasa aquí, que es cotidiano y que no se le
presta la atención adecuada.

Mi experiencia en esta investigación

 Es la conclusión de que se debe hacer pública la idea de que

se puede sustituir la proteína de la carne por otros
alimentos más accesibles para que la falta de consumos de
esta no traiga más problemas de salud.