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Instituto Babcock para Pesquisa

e Desenvolvimento da Pecuária Essenciais em


Leiteira Internacional Gado de Leite
University of Wisconsin-Madison

22) A MÁQUINA DE ORDENHA


Michel A. Wattiaux
Babcock Institute

O esquema básico das máquinas de Todos esses componentes requerem um


ordenha inclue: alto grau de coordenação para que a
• Coleta do leite em um balde ou latão máquin a de o rd e n h a f u n cione
colocado próximo à vaca (balde ao pé); devidamente.
• Sistemas canalizados onde as vacas
são ordenhadas num barracão e o leite SISTEMA DE VÁCUO
flue para um tanque central; Bomba de vácuo
• Sistemas de sala de ordenha onde todo
equipamento é centralizado e as vacas A bomba de vácuo evacua ar das linhas e
vêm à sala para ordenha. das unidades de ordenha para criar o vácuo
necessário para ordenhar as vacas. A
Apesar da grande diversidade de maioria das máquinas atuais também usa o
instalação de máquinas, máquinas de vácuo para transportar leite para um
ordenha funcionam no mesmo princípio tanque coletor (ou diretamente para o
básico: leite é coletado da vaca por vácuo tanque de expansão que está sob vácuo), e
(sucção). A Figura 1 ilustra os componentes para lavar o equipamento de ordenha.
básicos de todas as máquinas de ordenha, Para previnir que material sólido e
que incluem: líquido caiam na bomba, um interceptador
• Um sistema de vácuo: bomba de deve ser ajustado na linha de vácuo
vácuo e tanque de reserva, regulador principal próximo à bomba.
de vácuo, tubulações (linhas) e
mangueira(s) longa de pulsação Criando e medindo vácuo
formando um espaço fechado; Vácuo significa pressão abaixo da pressão
• Pulsadores que alteram o nível de atmosférica normal. Quando a bomba de
vácuo ao redor do teto fazendo com vácuo é ligada, o ar é liberado causando
que a ordenha ocorra sem congestão uma queda na pressão de ar dentro das
de fluído e edema dos tecidos do teto; linhas e das unidades de ordenha (um
• Unidades de ordenha ou conjuntos: a espaço fechado). A diferença entre a pressão
combinação de quatro teteiras do ar interna na tubulação e externa
conectadas ao copo coletor e montadas (negativa) à tubulação é denominada nível
com uma válvula que admite e fecha o de vácuo.
vácuo na unidade; Um manômetro de mercúrio pode ser
• Um sistema de remoção de leite que utilizado para medir o nível de vácuo
transporta o leite da unidadde de (Figura 2). Este instrumento é um tubo em
ordenha para uma unidade de “Forma de U” parcialmente preenchido por
armazenamento: a mangueira do leite mercúrio (Hg). Uma extremidade do tubo é
e o tanque coletor (balde, balão conectada à tubulação e a outra
volumétrico, linha do leite, bomba de permanence aberta à pressão atmosférica.
leite, etc.). Quando a bomba de vácuo é “desligada”, a
pressão atmosférica atua internamente e
externamente às tubulações e o nível de

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Essenciais em Gado de Leite—Lactação e Ordenha

Figura 1: Componentes básicos das máquinas de ordenha.

mercúrio é o mesmo em ambos os braços Regulador de vácuo (controlador) e


do manômetro. Entretanto, quando a vacuômetro
bomba de vácuo é ligada, a pressão do ar A função do regulador é admitir ar dentro
dentro da tubulação torna-se menor do que do sistema para manter o vácuo no nível
a pressão externa. Alguém poderia pensar recomendado. Normalmente, a bomba de
que a pressão atmosférica externa estaria vácuo cria um nível de vácuo maior do que
empurrando o mercúrio para baixo e o o necessário na unidade de ordenha. O
vácuo de dentro estaria puxando o regulador percebe as mudanças no vácuo
mercúrio para cima. A diferença do nível de (devido a vazamentos, colocação e retirada
mercúrio em cada braço é o nível de vácuo. dos conjuntos, deslizamentos, etc.) e
Apesar de “mm de mercúrio” ainda ser controla a quantidade de ar admitida no
usado, o “Kilo Pascal (Kpa)” é agora o sistema de vácuo para manter o nível de
padrão internacional oficial para medir o vácuo desejado num intervalo pequeno. O
nível de vácuo do equipamento de ordenha controlador pode ser um diafrágma com
(1 mm Hg = 0.1333 Kpa). peso ou uma “spring-operated” peça
(Figura 2). Para operar propriamente, ele

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22—A Máquina de Ordenha

deve ser colocado no local correto de regular e as flutuações de vácuo são


acordo com o sistema de ordenha (balde ao menores com a pulsação alternada;
pé, sistema canalizado ou sala de ordenha). entretanto, o número total de flutuações de
O vacuômetro deve ser utilizado para vácuo é o dobro comparado ao sistema de
detectar níveis anormais e flutuações no pulsação simultânea.
vácuo provenientes de vazamento de ar,
regulador sujo, bomba de vácuo com as CONJUNTO (UNIDADE DE ORDENHA)
correias soltas, etc. As partes da unidade de ordenha estão
ilustradas na Figura 1 e uma descrição
PULSADOR detalhada da ação das teteiras encontra-se
O pulsador é uma válvula simples que no E s senciais em Gado de Leite chamado
admite ar e vácuo alternadamente na “Princípios da Ordenha” (pg. 83). A
câmara de pulsação da teteira. A ação das borracha (insuflador) dentro do copo da
teteiras de uma unidade de ordenha torna- teteira da unidade de ordenha é a única
se possível pelo pulsador. parte da máquina que está em contato com
Pulsadores podem ser ativados por vácuo o úbere da vaca. Portanto, o peso da
ou um sinal elétrico de um controle de unidade é geralmente ajustado ao nível de
pulsador para gerar uma frequência de 45 a vácuo para fornecer a tensão desejada no
65 ciclos por minuto (taxa de pulsação). teto, permitindo posicionamento correto e
Pulsadores podem ter ações alternadas ou ação de ordenha adequada. Se o nível de
simultâneas. A pulsação é simultânea vácuo dentro da unidade é muito alto ou a
quando as quatro câmaras de pulsação da unidade é muito leve, o seguinte pode
unidade de ordenha estão na mesma ocorrer:
posição ao mesmo tempo (as quatro na fase • A unidade sobe e tende a pressionar a
de ordenha ao mesmo tempo, e as quatro área onde o teto encontra-se com o
na fase de massagem ao mesmo tempo). Na úbere. O fluxo de leite cessa e o
ação alternada, duas teteiras estão operador deve empurrar a unidade
ordenhando enquanto as outras duas estão para baixo para ordenhar
massageando. O leite flue de forma mais completamente a vaca;

Figura 2: O nível de vácuo é medido como a altura da coluna de mercúrio (ou Kilo Pascal)
quando o ar é aspirado para fora de um espaço fechado.
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Essenciais em Gado de Leite—Lactação e Ordenha

• Lesões de teto são mais comuns, mastite. Portanto, eles devem ser trocados
levando à vaca a uma maior periodicamente. A vida útil do insuflador
susceptibilidade à mastite; depende de muitos fatores e é muito
• Congestão de teto aumenta, o que importante seguir as recomendações do
tende a diminuir o tamanho do canal fabricante para frequência de troca.
do teto e a velocidade de ordenha.
SISTEMA DE REMOÇÃO DE LEITE
Quando o vácuo é muito baixo ou a Uma vez que o leite foi coletado na
unidade de ordenha é muito pesada o unidade de ordenha, ele tem que ser
seguinte pode ocorrer: transportado. O sistema de transporte tem
• A unidade de ordenha cai facilmente; que ser projetado corretamente de forma
• Um atrito fraco entre o teto e o que o leite flua rapidamente sem encher a
insuflador leva a deslizamentos de linha ou retornar pela unidade de ordenha.
teteira mais frequentes e admissão de Um orifício pequeno de admissão de ar
ar na unidade, criando flutuações de no conjunto ajuda a estabilizar o vácuo nas
vácuo não desejadas e maior risco de teteiras durante a ordenha e a levar o leite
espalhar mastite; desta. Leite e ar fluem juntos na linha do
• A velocidade de ordenha é reduzida. leite (que está sob vácuo) até que sejam
Durante a ordenha, a taxa de fluxo pode separados no tanque coletor (Figura 2). Sem
variar entre 2 e 5 kg de leite/minuto por a devida admissão de ar, o nível de vácuo
um período de dois a oito minutos pode flutuar consideravelmente na unidade
dependendo da produção de leite. Portanto, de ordenha, em parte devido ao peso do
o formato da unidade é importante para leite na mangueira longa do leite. A razão
assegurar que o leite não seja restringido. entre o ar e o leite torna-se especialmente
Além disso, boa visibilidade do fluxo de importante quando o leite tem que ser
leite é importante porque isso permite que elevado do conjunto a uma linha alta
o operador tenha certeza de que a unidade (sistema de linha alta). Quando uma coluna
está devidamente ajustada no início da de leite é elevada numa mangueira de
ordenha e que o final da ordenha seja vácuo de um metro de comprimento, o
facilmente identificado. nível de vácuo na unidade de ordenha é
Os quatro insufladores (borrachas) de reduzido em cerca de 10 Kpa (75 mm de
uma unidade de ordenha contraem e Hg). A introdução de ar na linha do leite
dilatam muitas vezes durante uma única “quebra” a coluna de leite facilitando o
ordenha. A medida que são utilizadas, as movimento da mistura de ar e leite na
borrachas se tornam gastas, esgarçadas, mangueira longa. Um sistema de ordenha
perdem eslaticidade e reagem mais devagar no qual o leite flue para baixo, do conjunto
às mudanças de pressão. para a linha do leite (sistema linha baixa) é
Insufladores usados além do limite uma opção melhor do que quando o leite
recomendado diminuem a velocidade de tem que fluir para cima, para uma linha
ordenha e aumentam o risco de espalhar elevada (sistema linha alta).

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