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PROYECTO DE INVESTIGACION

PROCESAMIENTO DE LA PULPA DEL MANGO COMO ESTRATEGIA PARA


APROVECHAR UN RECURSO PROPIO DE LA REGION

JUSTIFICACION
Las condiciones sociodemográficas y bioclimáticas de Colombia, convierten al país en un
potencial polo desarrollo a nivel regional, capaz de desarollar nuevos productos que por sus
características ayuden a incrementar la calidad de vida de todas las personas que lo consuman
y en especial de aquel sector que busca al máximo aprovechamiento y recursos de la región.
El sector frutícola es de los que cumple con estas características porque involucra gran
cantidad de recursos humano dentro de su proceso y comercialización, sin que esto disminuya
la calidad del producto final; por el contrario se convierte en una fuente de ingreso de muchos
campesinos y a su vez en fuente de bienestar y salud.
Este proyecto es importante ya que tiene un impacto social, económico y cultural muy
positivo, ya que la creación del mismo conllevara a que se pueda generar más empleos o
ingresos económicos favorables para el departamento y el país, como también busca
aprovechar la oportunidad de negocio generada por la demanda mundial de productos
elaborados de mango, la misma que no está haciendo explotada totalmente por los
productores.
Este proyecto se basa en crear una nueva forma de comercialización con los derivados del
mango, iniciando desde su producción hasta llegar a su producto final, se dio porque permite
brindar oportunidad laboral para mejorar la calidad de vida de las personas, así como mejorar
los índices de perdida y sobre producción del fruto buscando con esto el máximo
aprovechamiento y poder brindar un producto aceptable en el mercado con una altísima
calidad.
La realidad de la oferta y calidad de la infraestructura y de la logística del país es deficiente,
las vías primarias, en proceso de renovación, ofrecen unos tiempos de desplazamiento a los
puertos que penalizan la exportación de frutos frescos. Las vías secundarias y terciarias están
en muy mal estado. Los puertos enfocados al tráfico de otros productos (que no precisan las
mismas condiciones de frio), cuentan con procesos lentos que también penalizan la
exportación de frutos frescos. El Dorado ofrece tráfico internacional que es aprovechado por
los productores cercanos, pero es difícilmente accesible para los más alejados.
Objetivo Generales:
 Determinar y analizar las condiciones de producción, comercialización,
características y calidad del mango en el departamento de sucre para establecer la
viabilidad económica de este recurso propio de la región.

Objetivos Específico:
 Realizar un estudio de factibilidad y evaluación financiera donde contemple los
diversos costos.
 Diseñar la estructura organizacional de la comercializadora, de acuerdo a los
recursos disponibles de tal forma que asegure su sostenibilidad a largo plazo.
 Realizar un estudio de mercado para identificar los nichos de posibles compradores
a nivel regional e internacional.