MESIN SANGRAI KOPI

A. Fungsi dan Kegunaan Utama Mesin

 Menyangrai kopi dengan cepat
Dengan menggunakan mesin sangrai kopi proses roasting
dilakukan dengan waktu yang relatif lebih cepat daripada menyangrai
menggunakan metode tradisional ataupun manual.
 Hemat energi
Mesin sangrai kopi didesain sedemikian rupa sehingga panas yang
dihasilkan kompor tidak terbuang secara sia-sia. Panas kita kondisikan
dapat digunakan secara efektif hanya untuk pemanasan tabung dari drum
roaster.
 Hemat tenaga kerja
Penggunaan motor listrik sebagai penggerak memudahkan operator
untuk pengoperasian mesin sehingga tenaga kerja bisa efisien dalam
proses roasting kopi
 Hasil Roast bean yang lumayan
Mesin ini menggunakan proses aduk biji menggunakan beberapa
sirip didalam drum sehingga proses pemanasan biji kopi bisa dihasilkan
secara merata.

1
  Desain mesin sangrai kopi simple
Mesin ini dirancang dengan desain yang sederhana, tapi tepat guna.
Hal ini sengaja untuk memudahkan pengguna ataupun pemilik mesin
untuk mereparasi jika terdapat kerusakan.
B. Komponen Utama Mesin
 Motor listrik
Sebuah alat listrik yang berfungsi mengubah energi listrik menjadi
energi gerak atau putar. Komponen ini adalah penggerak utama untuk
memutar drum atau tabung penggorengan kopi. Mesin sangrai kopi
otomatis banyak sekali menggunakan motor listrik sebagai sumber tenaga
putar drum.
 Reducer / Gear box
Komponen ini berfungsi untuk mereduksi atau mengurangi
kecepatan putar atau rpm dari motor listrik. Kecepatan dari 1400 rpm
dirubah menjadi sekitar 70 rpm. Kebanyakan Mesin sangrai otomatis
menggunakan kecepatan putar drum antara 50-70 rotation per minute.
 Tabung atau drum
Sebuah wadah terbuat dari plat steinless yang berbentuk silinder,
memiliki beberapa sirip. Berfungsi sebagai tempat biji kopi dipanasi dan
diaduk. Mesin sangrai kopi kebanyakan menggunakan drum atau tabung
berbentuk silinder. Dalam Drum mesin sangrai kopi, biji kopi akan
dipanasi secara merata karena terdapat sirip sirip yang ada dalam drum
yang berfungsi untuk mengaduk biji kopi yang sedang di roasting dengen
mesin sangrai kopi.
 Kompor Elpiji (LPG)
Berfungsi sebagai pemanas atau sumber panas digunakan untuk
memanasi drum atau tabung yang sedang berputar. Kami menggunakan
kompor elpiji model mawar yang terbuat dari besi cor. Kelebihan dari
kompor mawar, disamping mata apinya banyak, juga ketahanan material
yang terbuat dari besi cor yang tahan terhadap temperatur tinggi. Sehingga

2
 kompor akan berumur lama dibanding dengan kompor tang terbuat dari
plat.
C. Spesifikasi Mesin

o Kapasitas 5 kg per proses

o Dimensi 100 X 50 X 85 cm

o Tabung penggorengan dari plat stainless

o Plendes depan plat besi

o Pemanas kompor elpiji (LPG)

o Transmisi Gear Box

o Mesin Penggerak Motor listrik daya 180 watt

o Dilengkapi termometer jarum dan stik pengecek kematangan kopi

o Lama penggorengan sekitar 15-20 menit (setelah kopi masuk ke mesin

sampai matang)

3
D. Cara Penggunaan Mesin
 Persiapan Penggunaan Mesin

1) Letakkan mesin di tempat yang rata, Untuk bagian depan mesin

tepatnya bawah corong keluar.

2) Posisikan lebih tinggi kurang lebih 3 cm.

3) Pastikan kondisi mesin bersih dari air, terutama yang berhubungan

dengan listrik

4) Periksa bagian mesin yang berputar, yaitu di motor, pastikan tidak ada
barang seperti kain atau lainnya yg menyangkut

5) Masukkan stekker ke stop kontak pln tegangan 220 volt AC

6) Posisikan On SAKLAR HANDLE (hidupkan saklar), agar mesin

berputar tanpa beban dulu, pastikan tidak ada hal atau suara yang
mencurigakan pada saat mesin berputar tanpa beban

7) Posisikan Off SAKLAR HANDLE ke tengah utk mematikan mesin

8) Masukkan Regulator ke tabung elpiji

9) Nyalakan kompor lalu, kalau gk bisa nyala, pukul sedikit slang dekat
regulator dengan obeng

10) Matikan kompor dan cabut stekker dari stop kontak

 Proses Roasting

1) Hidupkan Motor/dinamo penggerak mesin sangrai dengan cara

memosisikan saklar handle ke posisi On

2) Nyalakan kompor pemanas mesin sangrai kopi

4
 3) Tunggu suhu tabung mencapai ke temperatur 100 derajat celcius
(Temperatur ini bisa menggunakan beberapa ukuran, tergantung
kebiasaan barista yang mengoperasikan mesin ini

4) Masukkan biji kopi yang akan di roasting melalui pintu/corong atas

(inlet hopper)

5) Tunggu beberapa saat sampai kopi matang sesui yang di inginkan

6) Untuk mengamati keadaan biji kopi di dalam tabung, bisa kita ambil
beberapa sample biji kopi dengan menggunakan stick pengontrol
kematangan. Kita juga bisa melihat kondisi perubahan warna kopi
dengan melihat dari kaca control

7) Keluarkan biji kopi kalau sudah matang dengan membuka pintu bawah
Sumber : http://www.mesinsangraikopi.com/2017/
https://www.tokomesinmadiun.com/mesin-sangrai-kopi-kapasitas-5-kg/