Introducción

En la industria de los alimentos la evolución de ello ha provocado que por no tener la

capacidad de satisfacer la necesidad del hombre se utiliza la química y en la vida
diaria es muy importante ya que sucede a cada momento

La calidad de vida que podemos alcanzar se lo debemos a los alcances y

descubrimientos que el estudio de la química aplicada nos a dado tanto en la frutas y
verduras, la carne, los seriales , pastas, azucares

En la actualidad la mayoría de estos alimentos son envasados en recipientes de

hojalata y son sometidos a procesos de calentamiento a ciertas condiciones de
temperatura y presión para que sigan conservando sus propiedades nutritivas

Hablaremos del proceso que llevan los alimentos para poder ser enlatados y con ello
poder consumirlo sin ninguna contaminación

En especial de los chiles enlatados dela evolución que tiene la empresa, su

importancia en el mercado junto con los beneficios y consecuencias de los productos al
igual su infraestructura, modo de producción y expansión que ha tenido la industria de
los productos enlatados que son los chiles
Nuestros antepasados desde sus inicios se dedicaban a la casa, pesca y agricultura,
obteniendo sus alimentos para su satisfacción alimenticia recurriendo así a métodos
para la duración en conservar mayor tiempo sus alimentos.

La industria de los alimentos ha sido una evolución constante gracias a las

aportaciones del científico Luis pasteus.

La industria alimentaria a tenido un gran impacto en la satisfacción del hombre bajo a

las normas de calidad que sean estado ejerciendo en beneficio de uno mismo para la
mayor duración del alimento en cualquier condición este factor nos ha llevado a tener
una vida diferente en el cual nos tenemos que adaptar a las condiciones que viene los
alimentos, todo esto provoca que nuestro cuerpo evolucione junto con la industria
alimentaria

Los procesos habituales de la evolución de los alientos tiene como objetivo la

transformación del alimento inicial para así poder obtener otro producto distinto y con
ello ser transformado generalmente más adecuado para su consumo esto provoca que
se realicen varios procesos en el cual se vallan eliminado bacterias que perjudiquen la
salud de la población pero estos procesos tiene como consecuencia un gran consumo
de agua en el cual se necesita para poder realizar el proceso de conservación y
provoca poco a poco un problema de satisfacer las necesidades de la empresa y de las
personas

Existen varios procesos de elaboración de alimentos que nos permitan mantenerlos en

buen estado por mayor tiempo

Cocción

Destilación

Secado

Fermentación

Cocción: mejora las condiciones organolépticas como el olor, color, sabor y textura

Destilación: es un proceso en el cual se separan dos líquidos miscibles y consiste en

una evaporización y condensación y que se aprovecha los diferentes puntos de
ebullición de cada uno de los líquidos

Secado: es un proceso de remoción de humedad

Fermentación: es el proceso de conservación de mosto en vino cebada en cerveza y
carbohidratos en bióxido de carbono

Proceso de conrvacion; esta fase es vital e importante en algunos alimentos esto se

debe a procesos de conservación en la industria alimentaria tiene por objetivo la
interrupción de la actividad de microbios y virus y prolonga la vida útil de los alimentos

Pasteurización: este proceso es térmico y se utiliza finalmente en líquidos con el

objetivo de reducir los agentes patógenos

Esterilización: esta técnica es la que más se utiliza en la conservación de alimentos y

consiste en el secado de frutas, granos, vegetales , granos y consiste en dejarlos a los
rayos de sol, es usada desde la antigüedad

Acción química: hoy en día la química tiene que ver mucho en los procesos de los
alimentos desde la modificación de los alimentos hasta la creación de ellos a base de
productos químicos

La conservación de alimento a evolucionado y se remota a la última glacial en torno al

año 1500 ac

Nos enfocaremos en la producción de chiles en lata y poder entender el proceso de

este alimento

Envasado

Entre los numeroso métodos de envasado de alimentos se cuenta el enlatado, el

envasado aséptico y en envasado por congelación y nos enfocamos en el enlatado en
el cual se basa en el proceso original, se trata de bolsas de sección laminado fabricado
con aluminio y plásticos que se sellan en calor

Sus envases son reciclados y se absorben mas rápido en la tierra que otros plásticos o
vidrio esto es bajo la norma iso 900 y brs

La tecnología del abre fácil de la costeña es uno de los procesos mas increíbles en la
industria de los alimentos
Podemos mencionar que la industria de los alimentos tiene mucho más por hacer para
mejorar los procesos desde la materia prima hasta el producto finalizado y para su
consumo por factores que bien son de proceso de producción hasta ambientales para
poder seguir satisfaciendo las necesidades de la población y con ello reducir los
problemas de descomposición de los alimentos a causa de las bacterias y
microorganismos del día a día la industria tendrá que ir avanzando más aprisa para la
mejora del proceso de ensamble y envasado.

Conclusión

Para concluir en esta práctica es importante saber el proceso de producción de los

chiles la costeña es apto para ser consumido o si son un producto de calidad o no.

Esta práctica se realizó gracias al esfuerzo, desempeño que otorgo cada integrante del
equipo y con ello se puede concluir que los chiles la costeña son elaborados bajo las
normas de calidad junto con higiene en el cual gracias a la investigación que se realizó
se pudo confirmar

Al igual gracias a la tecnología en la industria de los alimentos podemos determinar su

color, sabor y textura o consistencia del producto al igual se puede concluir que el
producto si fue procesado con buenas condiciones y los productos son de calidad y
son aptos para el consumo humano