TAPERIBA “MANGO CIRUELO”

NOMBRE CIENTIFICO: spondias dulcis Parkinson

NOMBRE COMUN: “taperiba”, “taperiba”, “tapisho”, “mango ciruelo”
SINONIMOS BOTANICOS: spondias cytherea sonnerat

1.- ORIGEN: Esta fruta es nativa de las islas sociedades y Fuji del
océano pacifico y fue adaptada en las amazonas cuando los
expedicionarios de URSUA-AGUIRRE bajaron en el año 1562-1564 y la
consumieron por primera vez, esta fruta fue proveniente de la tierra de
JAEN- BRACAMOROS
anteriormente se le llama ciruelas
agrias.

2.-HISTORIA: Fue un
brasileño que reporto la fruta en
la época colonial y lo llamo el
árbol titiriba en Tocantins se
decía que era raramente cultivada a pesar de que ya no se conocía
que tenía efectos medicinales como febricitantes.

2.- TIPOS/CLASES:
CARACTERISTICAS DE LA FRUTA.
 Sabor agridulce
 Su color es verde, amarillo y anaranjado
 Tamaño 3 x 1.5 cm
 Hueso leñoso
DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA.
ÁRBOL CORTEZA HOJAS
 20 mts  Hendiduras con  Formas
 Copa redonda costillas espiraladas
 Tronco derecho escamosas  25 -50 cm de
 Ramas  Protuberancias largo
horizontales Gruesas y  Margen entero y
redondas color ápice agudo
gris  Verde oscuro a
“ tapisho” verde
amarillento,
verde claro
 olorosas

3.- CUADRO NUTRICIONAL:

Energía 56 K cal
Proteína 0.6 gr
Grasa 0.3 gr
Carbohidratos 14.2 gr
Fibra 0.6 gr
Calcio 39 mg
Fosforo 27 mg
Hierro 0.7 mg
Retinol 0 mg
Tiamina 0.05 mg
Riboflavina 0.19 mg
Niacina 0.67 mg
Ácido ascórbico 5.9 mg
PROPIEDADES. –
 Diurético.
 Combate problemas respiratorios.
 Refuerza mecanismos inmunitarios.
 Antioxidante.

UTILIDAD. –
La fruta es utilizada para preparar mermelada, helados, bebidas
refrescantes, cocteles y otros. Es una rica fuente de vitamina C.
4.- RECETA:

EL AGRIPISCO

INGREDIENTES:
 2 oz pisco quebranta
 2 oz jugo de naranja
 ½ oz agua gasificada
 2 oz mango ciruelo
 2 cda. Azúcar rubia
 1 taza de hielo

METODO: Batido

COMPONENTES:
BASE: Pisco quebranta
CUERPO: mango ciruelo
ADHITIVO: jugo de naranja
5.- ZONA DONDE PRODUCE LA TAPERIBA O
MANGO CIRUELA
La taperiba el fruto se puede obtener en la zona de Piura,
Loreto y san Martin o en la zona nororiental del Perú, es
conocido también como mango ciruelo, pues su textura se
asemeja al mango y el sabor agridulce a la ciruela. En la selva
se le conoce como Tapisho y su cosecha es de julio a octubre
de cada año.