Licenciatura en Tecnología de los Alimentos – Facultad Ciencias Veterinarias. U.N.C.P.B.

A
Cátedra: Evaluación de Proyectos
ING. MBA EDUARDO PONSSA – CPN GABRIEL RODRIGUEZ

CASO PRACTICO Nº 9 – Caso Integral

RUBRO: INDUSTRIA ALIMENTICIA

Formular y evaluar un proyecto de inversión que implica invertir 650.000 $ en

las instalaciones para una planta de alimentos (con 40 años de vida útil
estimada), 300.000 $ en equipos con una vida útil de 10 años (salvo un equipo
valuado en 50.000 –dentro de los 300.000 $- que posee una vida útil estimada
en 15 años). Se considera que todos los equipos poseen un Valor Residual
Pasivo del 35% de su Valor a Nuevo y las instalaciones un 15%.

El proyecto produciría dos tipos de productos: quesos duros y blandos. De

acuerdo a la investigación de mercado realizada se dimensionó la planta para
elaborar 50 ton anuales de queso duro y 100 ton anuales de queso blando. El
duro se vendería a 25 $ por kg, con un Costo Variable de 15 $ por kg y el
queso blando se vendería a 18 $/kg con un costo variable de 11 $/kg.

El costo fijo ascendería a 1.000.000 de pesos por año, estimándose altas

probabilidades de que el mismo se eleve un 18% a partir del tercer año debido
al incremento de tarifas en valores reales (22%), si bien se estima reducir los
gastos de publicidad a partir de ese año (por eso el incremento neto de los
costos fijos se estima en 18%). También es probable que el lanzamiento de
estos dos productos y la campaña publicitaria asociada aumentaría las ventas
de otros productos que actualmente ya elabora la empresa, generando una
ganancia neta adicional de 150.000 $ por año, desde el año 2 en adelante.

a- Formular el flujo de fondos relevante del proyecto para 10 años de vida útil
b- Calcular el VAN al 8% anual
c- Calcular la TIR del capital invertido
d- ¿Que ocurriría con los indicadores calculados anteriormente si los precios
cayeran un 1% por año en moneda constante? ¿Y si sólo disminuyera el precio
de los quesos duros en la proporción mencionada?
e- ¿Que ocurriría con los indicadores calculados anteriormente si la producción
y las ventas aumentaran a una tasa del 2,5% anual?
f- ¿Qué puntos principales habría que haber incluido en el estudio del
mercado? ¿Y en el técnico?
g- ¿Cómo se podría definir el objetivo del proyecto? ¿Expansivo o Defensivo?
h- ¿Cuál es el factor de costo y el factor de ingreso con mayor incidencia sobre
la TIR final del proyecto?
i- ¿Qué ocurre con el VAN y la TIR si no se produjera el aumento esperado en
las ventas de los productos actuales de la empresa?
j- ¿ Qué ocurre con el VAN y la TIR si se considerara un horizonte de
planificación de 15 años, en vez de 10?