Makanan merupakan bahan penting yang dibutuhkan untuk menunjang produktivitas manusia sehari-

hari. Tak jarang dari makanan pula, dapat menurunkan produktivitas manusia jika kualitas dari makanan
tidak memenuhi syarat. Turunnya kualitas makanan ini dapat disebabkan karena adanya kontaminasi
baik secara fisik, kimia, maupun biologi. Namun biasanya kontaminasi makanan secara biologi yang
dapat dengan cepat menurunkan derajat kesehatan manusia sehingga produktivitasnya menurun,
contohnya yaitu kasus keracunan makanan akibat kontaminasi dari bakteri, kasus diare akibat
kontaminasi bakteri.