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BENEFICIOS DE LA PAPA
Las papas son originarias de América del Sur, específicamente de la región Andina. Más tarde
fueron introducidas a los europeos por exploradores españoles en el siglo 16. En muchos de
sus viajes, los españoles usaron a las papas como una fuente de vitamina C para combatir el
escorbuto.

Hoy en día, esta verdura se cultiva en todo el mundo y es el cuarto cultivo más producido,
siendo el estado de Idaho uno de los productores más grandes

Existen alrededor de 100 tipos de papas, cada una variando en tamaño, color, forma, sabor y
contenido nutritivo. Los tipos más comunes tienen la piel y carne blanca amarillenta, piel y
carne roja o son de color rosado.

Las papas de difieren de los camotes, aunque tengan muchas similitudes. Los camotes pueden
aparecer en varios colores, incluyendo color crema, amarillo anaranjado, rosa y morado. Por
otro lado, las papas tienen la carne blanca o amarillo pálido con piel café, roja o amarilla.
Pueden ser lisas o de piel áspera.

Sus perfiles nutritivos también son diferentes. Las papas son altas en almidones, mientras que
el camote tiene más fibra. Muchos opinan que el camote es una opción más saludable, ya que
tiene niveles más altos de nutrientes como las vitaminas C y A.

Algunas variedades de papas, especialmente si son fritas, son una pesadilla para la salud. Sin
embargo, cantidades moderadas y métodos de cocina sanos pueden maximizar los beneficios.
Además, las papas son más versátiles en la cocina y más económicas.