Emulsión: Una dispersión fina más o menos estabilizada de un líquido en otro, los cuales
son no miscibles entre sí y están unidos por un emulsificante, emulsionante o emulgente.
Las emulsiones son sistemas formados por dos fases parcial o totalmente inmiscibles, en
donde una forma la llamada fase continua (o dispersante) y la otra la fase discreta (o
dispersa). 1
Emulsionante: Los emulsificantes son compuestos orgánicos de peso molecular
relativamente elevado (entre 100 y 300); tienen una parte hidrofóbica (generalmente es
una cadena hidrocarbonada ya sea lineal o cíclica) que es soluble en el medio orgánico
(asfalto) y una parte hidrofílica (generalmente es un grupo polar de tipo orgánico o
inorgánico), soluble en el medio acuoso. 2
Clasificación:
Los Aniónicos generalmente son buenos espumantes, son los más limpiadores, por lo
tanto, también los más agresivos.
Los Catiónicos no son buenos detergentes, ni espumantes, son buenos antimicrobianos,
humectantes y acondicionadores, son propiedades que les da su carga positiva.
Los No iónicos son suaves y poco agresivos, son más acondicionadores.
Los Anfóteros se pueden comportar como un aniónico o un catiónico en función del pH
del medio.
Los emulsificantes están compuestos generalmente por un radical alkilo R el cual es
hidrofóbico y un componente hidrofílico, que se encuentran saponificados y con el
contacto con el agua se disocian, quedando con cargas negativas o positivas según el tipo
de emulsificante. 1
Las Emulsiones Catiónicas se denominan así porque, a la inversa de lo que sucede con
las emulsiones aniónicas, los glóbulos de asfalto se dirigen hacia el cátodo cuando se
sumergen dos electrodos en ellas y se hace pasar una corriente eléctrica. Presentan, por
tanto, cargas eléctricas positivas y tienen buena afinidad con los materiales pétreos
electronegativos, como los, de naturaleza silicosa (cuarzo).4
El emulsificante en éste caso un electrolito, constituido generalmente por una sal de amina
o amonio cuaternario, que resulta de Ia acción de un ácido mineral (clorhídrico, nítrico,
acético, etc.), sobre Ia amina grasa. La fórmula general de éste tipo de jabones es, por
ejemplo: