Sacarosa: Solución de color pardo claro
con precipitado.
PROPIEDADES DE LOS
CARBIHIDRATOS
Yelmer Barragán 0939378
Andres Arroyo 0831747
04 de noviembre de 2020
OBSERVACIONES.
Reacción general de los carbohidratos
con α-naftol.
En esta prueba se adicionó una solución
alcohólica de α-naftol, la cual era de
color vinotinto; a una solución acuosa
de glucosa, otra de almidón y otra de
sacarosa, después de agitar las
soluciones se observó;
Glucosa: Se presentaron dos fases, la
fase inferior era de color morado oscuro
y la fase superior era incolora, pero
presentaba turbidez y habían partículas
de color azul en arriba de la fase
morada.
[2]
Almidón: Se presento una solución cafe
claro.
[2]
[2]
Reacción con el reactivo de Fehling.
El reactivo de Fehling es una solución
que proviene de color índigo, al
adicionar esta a soluciones acuosas de
glucosa, lactosa y maltosa se observan
soluciones de color azul claro, luego, al
calentarse empieza a aparecer un color
naranja en la parte superior de la
solución, hasta que toda la solución
toma esta coloración.
Cuando se trató sacarosa con el
reactivo de Fehling se obtuvo una
solución color azul claro, pero al ser
calentada, sólo se notó un cambio en la
intensidad de este color.
El resultado final de estas pruebas se
muestra a continuación:
[2]
Donde
1---glucosa
2---maltosa
3---sacarosa
4---lactosa
Reacción de los monosacáridos con
ácidos minerales.

En esta prueba se mezcló D-ribosa con

ácido clorhídrico concentrado y se
observó una solución de tonalidad
amarilla muy tenue, al someter esta
solución a calentamiento se observó la
formación de burbujas y un cambio de
coloración, hacia un amarillo más
intenso, luego marrón y finalmente
verde oscuro, al agregar la anilina se [2]
observó una coloración rojiza en las
paredes del tubo de ensayo y la Con la segunda porción se realizó la
solución final fue de coloración marrón- reacción de Seliwanoff y se observó
oscuro. que la solución, que inicialmente era
incolora, fue tomando un color naranja
claro, que se fue volviendo cada vez
más oscuro y finalmente se observó
una solución de color rojo.

[2]

No fue posible tomar la fotografía, por

eso se trata de representar lo
observado.

[2]
Hidrólisis (inversión) de la sacarosa. Reacción cualitativa de la sacarosa.

En esta prueba se mezclaron una En la realización de la reacción

solución de sacarosa y de ácido cualitativa de la sacarosa se adicionó
sulfúrico y se dejó hervir, esta solución sulfato de cobalto a una solución
incolora se dividió en dos porciones: acuosa de sacarosa, la solución
resultante fue de color rosada, a esta
La primera porción se basificó con
se le adicionó un exceso de hidróxido
hidróxido de sodio, luego se adicionó el
de sodio y la solución resultante fue de
reactivo de Fehling, se observó una
color azul.violeta.
solución de color azul y luego fue verde,
esta se sometió a calentamiento y esta
iba tomando una coloración amarilla,
que con el tiempo se fue haciendo más
opaca.
 d. Se mezcló con saliva, se
adicionó solución de yodo-ioduro
de potasio y se obtuvo una
solución de color azul intenso,
después de un tiempo se
observó una capa de color
amarillo en la superficie de esta.

[2]

Reacción cualitativa con el almidón.

A partir del pegante de almidón, se

realizaron las siguientes pruebas: [2]

ANALISIS DE RESULTADOS.

a. Se adicionó una solución de 1 PRUEBA DE MOLISH

yodo en ioduro de potasio y la
solución tomó una coloración
azul oscura y después del
calentamiento se observó un
cambio a amarillo-claro.
[2]
b. Se adicionó reactivo de Fehling y
se calentó hasta ebullición, la
solución fue de color amarillo-
cafe y no se observó ningún
cambio en la solución después
del calentamiento.
Un carbohidrato monosacárido al
reaccionar con un alcohol en medio
ácido produce un glucósido o acetal,
esto es lo que ocurre con la glucosa y el
α-naftol en H2SO4, en la que se forma
un enlace entre el carbono anomérico
de la glucosa y el grupo hidroxilo del
alcohol produciendo así el β-
glucopiranósido de naftilo en mayor
proporción y el α-glucopiranósido en
menor cantidad. La reacción positiva de
la glucosa se evidenció por las dos
fases que se formaron, la de arriba
correspondiente a la glucosa con α-
naftol y la de abajo al ácido sulfúrico,
pero entre estas dos se formó otra
transparentosa la cual es el glucósido.
Con esta solución el color violeta azul
fue muy leve.

OH

CH2OH CH2OH CH2OH

O O O
HO
HO
HO
HO o + HO
HO
OH
[2] H2SO4 OH OH
OH
o

Glucosa
B-Glucopiranósido
c. No fue posible realizar el de naftil
experimento. Alfa-Glucopiranósido
de naftil
[1]
.Por el contrario con la sacarosa no se 2 Reacción con reactivo de fehling
observó el color violeta, ya que no hay
reacción con el α-naftol, debido a que En un primer momento al haber
este disacárido solo tiene carbonos agregado el reactivo de fheling A y
acetálicos, puesto que los carbonos fheling B al tubo de ensayo estos
anoméricos de la glucosa y la fructosa mostrarón una coloración azulina pero
están involucrados en el enlace
luego de adicionar el carbohidrato y
glucosídico, por tanto esta no puede
colocar a baño maria tomarón un
estar en equilibrio con la forma
aldehídica o cetónica, respectivamente, coloración rojiza en el fondo del
siendo imposible la reacción, para recipiente demostrando que la sal
hacerla viable habría que hidrolizar y cúprica se redujo a una sal cuprosa en
obtener sus dos monómeros este caso el oxido cuproso. Esta
mencionados[3]. prueba solo dio positiva para la glucosa,
la lactosa, la maltosa y por el contrario
la sacarosa dio negativa. La glucosa da
positiva porque el OH del carbono
OH
H
CH2OH H OHCH2 H
HO
O H O OH carbonilo esta libre, por lo que
No Reacciona
HO
reacciona con el sulfato de cobre del
OH o CH2OH
Fehling (azul y soluble) reduciéndolo a
H
H H2SO4
OH H
óxido de cobre (rojo anaranjado y
Sacarosa menos soluble).
[1] Los autores: yelmer barragan-
Andres arroyo La lactosa da positiva porque el OH del
carbono carbonilo (que no participa en
Con el almidón la solución se tornó de
un violeta mas claro que con la glucosa, el enlace o-glucosídico) esta libre, al
así que hubo reacción pero menos igual que en la glucosa.
fuerte. El almidón es un polisacárido
que en solución caliente está La sacarosa por su parte, da negativa
compuesto por amilosa y amilopectina, porque, en este disacárido, ambos
formadas por enlaces acetales 1,4′- α-D grupos OH de los carbonos carbonilos
glucosa, y gracias a que la amilopectina
participan en el enlace o-glucosídico.
tiene ramificaciones, posee glucosas
terminales, con enlaces hemiacetálicos, La influencia de los grupos aldehídicos
que pueden enlazarse al α-naftol. potenciales muestran la característica
principal de las azucares reductores,
por ende en la sacarosa que es un
disacárido formado por glucosa (en
forma piranósica) y fructosa (en forma
CH2OH
O
CH2OH de furanosa) el grupo aldehido
O
OH
O potencial de la glucopiranosa se
bloquea precisamente con el grupo
OH HO
OH OH

O
cetónico potencial de la fructopiranosa,
el resultado final es que quedan
CH2OH CH2OH O
O O

OH CH2
H2SO4
HO bloqueados los dos grupos y la
CH2
OH
O
OH O sacarosa e una azúcar no reductor[4].
La prueba de fehling es utilizada para la
O
OH HO
OH OH determinación de la presencia de los
O
grupos aldehidos cuya ecuación general
O
amilopectina Almidón + grupo naftil
esta determinada por la reacción:
[1]
 OH−
RCH = O + Cu2+ → RCOO− + Cu2 O ↓ presentada entre el doble enlace del
carbono carbonilico y el benceno
El reactivo de Fehling A esta compuesto proveniente de la anilina. Esta reacción
por sulfato de cobre cristalizado y agua es caracteristica de carbohidratos con
destilada y el reactivo Fehling B esta compuestos carbonilicos como
compuesto por la sal de Seignette aldehidos y cetonas, donde por
(tartrato mixto de potasio y sodio), deshidratación del monosacarido por
solución de hidróxido de sodio y agua medio de un acido concentrado produce
que en unión dan el Cupritartatro de el fufural. Es importante aclarar que los
sodio encargado de oxidar el grupo monosacáridos no presentan esta clase
aldehido a la sal del acido de reacción cuando se adiciona ácidos
carboxílico[5]. diluidos, cabe destacar la relativa
estabilidad de estos compuestos en
A continuación se representan las dichos acidos[8].
reacciones llevadas a cabo: HO H OH
a) C C H
CHO
O + 3H2O
H H
COONa
COONa H CH C H + HCl
H OH H OH
NaOOC C O O C COONa
HO HO C H HO
2Na2 HO H HO H
H OH O
Cu + + + Cu2O + 3NaOH O H
H OH
NaOOC C O O C COONa H OH
H OH D-RIBOSA FURFURAL
H H OH H OH
H
CH2OH CH2OH COONa
CUPITARTATRO DE SODIO
GLUCOSA NH2

b) (CH3COO)2O
CH2OH CH2OH O + + 2 CH3COOH
CH2OH CH2OH H H O H H OH ONa HO N
O H H OH H NaOOCC O O C COONa O
OH + 2Na2 Cu OH OH + H HO
OH O O
O
NaOOC C O O C COONa
OH
O
O Cu2O
FURFURAL H
OH OH H H OH
OH OH

[2]
MALTOSA
CUPITARTATRO DE SODIO

OH CH2OH OH CH2OH

H OH H H OH
H OH 4 Hidrólisis de la sacarosa:
OH O H H NaOOC C O O C COONa
O H ONa
H H OH H
OH H O
OH H O O + Cu OH H O

H H
NaOOC C O O C COONa
H H Al tratar la sacarosa con ácido sulfúrico
H
se rompe el enlace glucosídico
H
H OH H OH H OH H OH
LACTOSA CUPITARTATRO DE SODIO
obteniéndose la glucosa y la fructosa.
d) CH2OH
Para comprobar la realización de la
O
hidrólisis, se hace la prueba de fehling
O
H CH2OH H H
O C COONa
+ 2Na2 NaOOC C O
la cual da positiva por el carácter
OH HO
O Cu No hay reacción
OH CH2OH
NaOOC C O
reductor del grupo aldehído de la
OH O C COONa
OH H H
SACAROSA
CUPITARTATRO DE SODIO
glucosa y del grupo cetónico de la
fructosa, los cuales se oxidan a ácido
[6]
carboxílico y por ende reducen el Cu2+ a
3 REACCIÓN DE LOS MONOSACARIDOS Cu+1, dando un color amarillo opaco.
CON ÁCIDOS MINERALES
También se realizó la prueba de
La reacción de la D-ribosa selivanof, en la cual se hacen
(monosacarido de 5 carbonos) con reaccionar cristales de resorcinol con el
acido clorhidrico concentrado produce el producto de la hidrólisis, con esta
furfural por deshidratación de la prueba se busca detectar presencia de
molecula en cuestion. El furfural cetosas, en este caso fructosa, así que
obtenido posteriormente reacciono con se observa el color rojo cristalino por el
la anilina en presencia del anhidrido complejo que resorcinol-fructosa que se
acetico como agente deshidratante forma[8].
produciendo la osazona por perdida de
agua, este compuesto se encuentra en
alta estabilidad por la conjugación
 El los oxígenos que participan en la
COOH

H C OH

HO C H
Reactivo de fehling coordinación del cobalto, son aquellos
+ Cu2O
H

H
C

C
OH

OH
Cu(OH)2
que se encuentran menos impedidos, es
CH2 OH decir, esta aproximación se realiza,
O
C
H CH2 OH porque la sacarosa tiene muchos
H
CH2 OH H OHCH2 OH
H C OH
C O
grupos OH- en la molécula y no se
sabe por cual de ellos se leva a cabo la
H
+
HO C H
O H H 2SO4 HO C H
HO O
HO H C OH

unión, se intuye que el la unión que

H C OH

H
OH o CH2 OH
H C OH
H H C OH
H

devenga menor gasto energético es la

OH
CH2 OH
CH2 OH

Sacarosa
Glucosa Fructosa explicada.
O H OH OH OH OH Resorcinol

6 REACCIÓN CUALITATIVA CON EL

C
CH2 OH OH
H C OH
C

HO C H
HO C H
2
OH
ALMIDÓN
H C OH
+ H C OH

Para las reacciones cualitativas del

H C OH
H C OH

CH2 OH

almidón, se preparo una suspensión la

CH2 OH

Glucosa Complejo de la fructosa

con el resorcinol cual se calentó para formar una
solución casi transparente la cual se
[8],[2] sometió a 4 experimentos, el almidón
esta constituido en su gran mayoría de
5 REACCIÓN CUALITATIVA DE LA
amilopectina y amilosa, estructuras que
SACAROSA
se muestran a continuación:
El sulfato de cobre en solución se
disocia en sus iones Co2+ y SO4=, en
solución, se tiene sacarosa la cual tiene
grupos OH- que pueden aportar pares
de electrones libres para coordinar al
metal solución, formando un complejo
coloreado, en el cual el contraion es el
sulfato. Inmediatamente se adicionó
hidróxido de sodio, la solución cambio Estructura de la amilopectina[9] .
de color, esto se debió a que el
contraion sulfato es cambiado por el
grupo –OH- el cual hace que el
complejo cambie ligeramente de color.
El complejo formado por la reacción de
la sacarosa y el sulfato de cobalto se
muestra a continuación: Estructura de la amilosa [10].
OH
H
++
HO
OH H En la primera reacción cualitativa del
almidón, se estudió el comportamiento
O O
H
OH H
H HO
H

O
H
OH
OH
frente a la adición de solución de Ioduro
HO
HO
HH
O
OHH en Ioduro de Potasio, se produjo una
H
H
H
solución azul oscura, por lo cual se dice
Co
que hubo un cambio, este cambio se
O
HO
OH
H

O
H

O O
HO debe a la formación de un complejo
H

entre la amilosa y el iodo gracias al

H OH
H
H H
O O OH

plegamiento helicoidal de la amilosa

H O
HO OH
OH OH
H
H
H H

OH HO HO H que permite una interacción física entre

el iodo y la amilosa en los intersticios
Figura 7. Complejo Sacarosa-Cobalto. del polisacárido.

Reactivo de fehling: la formación de
precipitado evidencia el carácter
reductor del almidón, efectuado por las
ramificaciones de amilopectina que
poseen la unidad de glucosa libre.
La reacción con hidróxido de bario no
se pudo realizar por cuestiones de
tiempo pero lo que se pudo investigar
la reacción si deberia dejar en evidencia
la presencia de grupos OH- en el
polisacárido. Cuando se adiciona el
hidróxido, se tenia que formar un sólido
en suspensión de color blanco, este
sólido corresponde a una especie de
complejo formado entre el bario el
almidón. A lo largo del polisacárido,
cationes bario se acomodan cerca a los
oxígenos con δ-, mediante interacción
electrostática para formar el sólido
blanco observado.
La reacción del almidón con la saliva,
produce la hidrólisis del almidón gracias
a la enzima ptialina que es responsable
de dividir las uniones α-1,4 formando el
disacárido, maltosa, dextrina y que lo componen.
maltotriosa. Ninguno de los productos
de la hidrólisis da positiva la prueba con
iodo, pues lo que permite que de
positiva esta prueba es la interacción
entre el polisacárido y el iodo.
CONCLUSIONES
 En la prueba de molish el
cambio de coloración violeta
demuestra positivo para monosacáridos
en donde la unión con el α-naftol es
donde realmente se da el cambio de
coloración al reaccionar con el derivado
furfurilico producido por la acción del
ácido sulfúrico el cual deshidrata al
monosacárido.
 La prueba de Fehling, es positiva
para carbohidratos de tipo aldosa, ya
que el buen carácter reductor del grupo
carbonilo es quien permite la reducción
del ion cobre (II).
 La prueba de seliwanoff fue
posible para carbohidratos de tipo
cetosa, ya que al ser tratados con ácido
se formó el furfural que se condensa
con anillos, como el resorcinol.
 En general las pruebas
cualitativas sirven para la
determinación del tipo de carbohidrato
mediante el estudio de cada reacción y
su comportamiento frente a diferentes
reactivos, teniendo en cuenta los
grupos funcionales presentes en el
carbohidrato.
 Los polisacáridos, se
caracterizan por enlaces glucosidicos,
los cuales para ser caracterizados, se
necesitó la hidrólisis ácida para estudiar
el comportamiento del monosacáridos
 El almidón el cual esta
constituido mayoritariamente por
amilosa y amilopectina, se caracterizó
por prueba con iodo, la cual formó un
complejo que permitió comprobar la
existencia de los polisacáridos.
SOLUCION AL CUESTIONARIO
PREGUNTAS
1. Dibuje las estructuras
simplificadas de cadena abierta
para todas las aldosas y cetosas
posibles hasta de 4 átomos de
 carbono, y dé los nombre IUPAC y D-glucosa presentan el fenómeno
los triviales para cada uno. llamado mutarrotación.

La mutarrotación consiste en la
variación del ángulo de la desviación de
la luz polarizada de los carbohidratos en
soluciones acuosas, hasta alcanzar el
valor del equilibrio.

Al disolver cristales de D-(+)-glucosa

ordinaria, de p.f. 146º en agua,
disminuye gradualmente su rotación
específica de +112º iniciales hasta
+52.7º. Por otra parte, al disolver
cristales de D-(+)-glucosa de p.f. 150º
(obtenida por cristalización a
temperaturas superiores a 98ºC) en
agua, aumenta gradualmente la
rotación específica de +19º iniciales
hasta +52.7º. La rotación específica
más positiva se llama α-D-(+)-glucosa,
y la de rotación inferior, β-D-(+)-
glucosa(2)

Epimerización.

La enolización de una aldosa modifica la

estereoquímica en el C-2. Este proceso
se denomina epimerización. Los
diasteroisómeros que difieren en la
estereoquímica e uno solo de sus
centros estereogénicos se denominan
epímeros.

D-Glucosa y D-Manosa, por ejemplo

son epímeros.

O
2. Defina brevemente los términos CHOH
O

“mutarrotación” y “epimerización”. H OH OH HO H
HO H HO H HO H
H OH H OH H OH
Mutarrotación. H OH H OH H OH
La representación de la glucosa en OH OH
proyecciones lineales como la de D-Glucosa Enodiol
OH
D-Manosa
Fischer no explica todas las
características químicas de la glucosa.
En primer lugar, la glucosa no da todas Este equilibrio puede ser catalizado por
las reacciones propias de los aldehídos, hidróxido
y en segundo lugar, las disoluciones de
3. Escriba los nombres y OH
COOH

estructuras de los productos O O

obtenidos mediante la reacción de: HO H HNO 3 HO H

a) D-fructosa y b) D-manosa con H OH

NaNO 2, 0ºC
H OH

los siguientes reactivos:(2) H OH H OH

COOH
OH Ácido 3, 4, 5-trihidroxi- 2-oxo-
Fenilhidracina D-Fructosa
1, 6-hexanodioico

O N-NHC 6H5
HCN
HO H HO H
HO H H2N-NHC 6H5 HO H
H OH H OH
H OH H OH O CN CN
OH OH
D-Manosa HO H H OH HO H
Fenilhidrazona de la D-Manosa
H2N-NHC 6H5 HO H HO H HO H
exceso
HCN
H OH HO H HO H
N-NHC 6H5
+
H OH H OH H OH

N-NHC 6H5 H OH H OH
OH
HO H D-Manosa
OH OH
H OH
cianohidrina de la D-Manosa
H OH
H2O H2O
OH
D-Manosazona
COOH COOH

H OH HO H
HO H HO H
OH OH
HO H HO H
+
O N-NHC 6H5 H OH H OH
HO H H2N-NHC 6H5 HO H H OH H OH
H OH H OH
OH OH
H OH H OH Ácido 1, 2, 3, 4, 5, 6-hexahidroxi-heptanoico

OH OH
D-Fructosa Fenilhidrazona de la D-Fructosa
H2N-NHC 6H5
exceso
OH OH OH
N-NHC 6H5

O HO CN NC OH
N-NHC 6H5
HO H HCN
HO H HO H
HO H
H OH
+
H OH H OH H OH
H OH H OH H OH
H OH

OH OH OH
OH
D-Fructosazona D-Fructosa
2- cianohidrina de la D-fructosa

HNO3, NaNO2 a 0ºC

H 2O H2O

OH OH

HO COOH HOOC OH
O HO O
HO H HO H
+
HO H HO H H OH H OH

HO H HNO 3 HO H H OH H OH

H OH NaNO , 0ºC H OH
2 OH
OH
H OH H OH

OH HO O
D-Manosa Ácido D-Manárico

El HCN es un ácido débil, por lo tanto su

reacción se debe realizar a un pH
moderadamente ácido, en un pH de 9 no CH3COCH3 (H2SO4)
hay reacción.

O O

HO H AcO H
HO H CH 3COCH 3 AcO H
H OH H OAc
H2SO 4
H OH H OAc

Br2, H2O OH OAc

D-Manosa Penta-O-acetil-D-Manosa

O HO O

OH
HO H OAc
HO H
HO H Br2, H2O HO H O
O
HO H CH 3COCH 3
H OH H OH AcO H
H OH H2SO 4
H OH H OH H OAc
H OH
H OAc
OH OH
D-Manosa Ácido D-Manónico OH
OAc
D-Fructosa Penta-O-acetil-D-Fructosa

[2],[11]
OH

O 4. Describa una experiencia

HO H
Br 2, H2O
para determinar el almidón en la
H OH No reacciona
papa y en el trigo.
H OH

OH
D-Fructosa Una técnica muy sencilla que nos
permite detectar el almidón en distintos
tipos de alimentos, consiste en el
HIO4 aprovechamiento de la propiedad que
tiene el almidón de reaccionar con el
OH
yodo tomando un color azul oscuro o
O violeta. Normalmente, para esta
HO H HIO 4 reacción se utiliza un reactivo de
H OH HCHO + HCOOH
laboratorio que recibe el nombre de
Formaldehído Ácido fórmico
lugol (disolución de yodo, al 5 %, y
H OH

OH
D-fructosa yoduro de potasio, al 10%, en agua).
O
Pero también podemos desarrollar esta
HO H
técnica en casa a partir de los
HO H
productos farmacéuticos yodados que
HIO 4
H OH
HCHO + 5 HCOOH

H OH
Formaldehído Ácido fórmico
se utilizan habitualmente para tratar las
heridas. Tradicionalmente se ha
OH
D-Manosa utilizado la tintura de yodo.

En primer lugar hay que preparar el

reactivo que vamos a utilizar y para ello
es necesario diluir la tintura de yodo en
agua, se mezcla 1 gota de la tintura con
10 gotas de agua
En un plato se ponen pequeñas H OH H
OH H
cantidades de los alimentos: el trigo y H O
HO
H
OH
la papa y se añade una gota del HO
HO O
reactivo a cada muestra. H OH
HO
HO
H H

Se observa cómo poco a poco aparece (+)-Lactosa

el color azul oscuro característico de la
reacción del yodo con el almidón[12]. H OH
OH
H O
5. ¿Cuáles carbohidratos dan HO O
H
HO H
positiva la prueba del espejo de H OH
H OH

plata? H O OH

HO H
(+)-Sacarosa

OH
La prueba del espejo de plata o prueba H OH
H
de Tollens consiste en la reacción en H O O
H OH
medio básico de un aldehído y una HO
HO H OH
solución que contenga el ión H OH
HO
H
diaminaplata Ag(NH3)2+. La oxidación H OH
HO

del aldehído se acompaña por reducción (+)-Glucosa (-)-Fructosa

del ión plata a plata elemetal (en forma
de espejo), la reacción que se presenta
se muestra en el esquema.
RCHO  Ag ( NH 3 ) 2  RCOO   Ag
Los carbohidratos que reducen el
reactivo de Tollens se conocen como
azúcares reductores. Todos los
monosacárido, sean aldosas (como la
glucosa o la manosa) o cetosas (como
la fructosa), son azúcares reductores
como lo son también la mayoría de los
disacáridos, siendo una excepción
importante la sacarosa, que no es
reductora[13].
6. Escriba las fórmulas cíclicas
de la glucosa, la fructuosa, la
sacarosa y la lactosa.
REFERENICIAS
[1]http://www.google.com.co/imgres?i
mgurl=http://www.laqq.com/img/logoL
QQ.gif&imgrefurl=http://www.laqq.com
/asp%3Frubro_id%3D1%26categoria%
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6&ei=VKLRTLfEoH_8Abq64WCDA&oei=J
KLRTJLUNZuRnAfFwMyYDA&esq=2&pag
e=5&ndsp=25&ved=1t:429,r:2,s:77&bi
w=1259&bih=587

[2] Los autores: yelmer barragan-

Andres arroyo

[3]http://www.xuletas.es/ficha/glucidos
1/

[4] LAGUNA J., BIOQUIMICA, Ed.

Fournier, S.A., 2ª ed, Mexico, p 167.

[5]http://es.wikipedia.org/wiki/Reactivo
_de_Fehling
[6]http://www.google.com.co/imgres?i
mgurl=http://1.bp.blogspot.com/_KqjS
V9qwe-
o/RwZMDYH7M6I/AAAAAAAAABs/TM8Fx
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[9]http://www.google.com.co/imgres?i
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[10]http://www.google.com.co/imgres?
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