Tracto intestinal Salmonellosis Náuseas, vómitos, Carnes crudas, Animales domésticos, Calentar los alimentos

de los hombres cólicos pollo,huevos, mez- el ser humano hasta 65ºC.

y animales abdominales, clas para por mala higiene, Conservar los
diarrea, fiebre y pasteles, postres a contaminación alimentos a
dolor de cabeza base de primaria… temperaturas
cremas… inferiores a 5ºC .
Evitar manipulación
personas portadoras
Salmonella.

Aguas Disentería bacilar Dolor abdominal, Ensaladas (patata, Transmisión vía Evitar contaminación
contaminadas o shigelosis cólicos, diarrea, atún, gamba, pasta fecal– oral debido de sumistros de agua.
con excremento vómitos, y pollo), vegetales a las aguas Higiene personal
humano excremento crudos, lácteos y contaminadas BP Manipulación,
con sangre, pus y aves. y a los malos higiene durante
mucosidad hábitos higiénicos procesado
de los manipuladores

Intestino de Colitis Cólicos severos Carne bovina cruda Mala manipulación de Calentar los alimentos a
todos los hemorrágica (dolor abdominal) o molida los alimentos 65ºC
animales (solamente la y diarrea líquida inadecuadamente Mantenerlos a Tª<5ºC
causan algunas (y sanguinolenta), (hamburguesas). Evitar contaminación
cepas 0157:H7) vómitos. Puede Leche cruda. cruzada.
derivar a !Atención! Brotes No trabajar personas
problemas renales más grandes en infectadas.
instalaciones
institucionales