IMPLEMENTACION DE UN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN MAS LIMPIA

Viene hacer una estrategia ambiental PREVENTIVA integrada a los procesos, productos y
servicios, con la finalidad de contribuir con el planeta y reducir los riesgos a los humanos.

La empresa Ideal tiene como objetivo

 Manejo integral de los residuos sólidos.

 Ahorro de agua
 Ahorro de energía o emisiones.

Con el objetivo de aumentar su productividad, la calidad y competitividad de sus productos. Para

se clasifico de la siguiente manera:

 RESIDUOS SOLIDOS

Se tiene que ejecutar el manejo de residuos sólidos al interior de la organización, cumplir con
las responsabilidades que se den a conocer en las capacitaciones a los operarios.

11/05/2018 TIPO DE MANEJO

RESIDUOS

Peso Kg Peso (%)

R.pollo,huesos,cebollas,esca
10 34%
beche,frutas,etc Alimentación para animales

reciclaje
Papel 5 17%
reciclaje
PET 3 10%
reciclaje
Plastico 4 14%
reciclaje
Vidrio 3 10%
Relleno sanitario
Otros 4 14%
TOTAL 29

Peso adecuado de todas las materias primas para la formulación del producto.
Reciclaje con el objetivo de generar la reutilización y averiguar en qué estado deben
proporcionarse para poder ser aprovechados.
Investigar empresas que recolecten desechos orgánicos para elaborar compost o biogás.
Separando la basura orgánica de la inorgánica siempre.
Destinando un área apropiada fuera de la planta para la recepción de los residuos.
Separación manual de los residuos sólidos en recipientes debidamente clasificados,
colores, símbolos.
  EFLUENTES
Colocar rótulos de concientización en cada salida de agua.
Utilizar dispositivos reductores de flujo en las salidas de agua.
Asignando tareas que se deben realizar en cada salida de agua de modo que se reduzcan
al mínimo necesario las disponibles.
Colocar coladores en los desagües con agujeros de tamaño apropiado para el tipo de
residuos.
Limpiar inmediatamente después de la limpieza la rejilla o colador para evitar con los
residuos generado atascamiento.
Utilizar depuradores exclusivos para grasas en las panaderías.

 EMISIONES
Control de parámetros de temperatura y humedad de los cuartos de fermentación y
hornos.
Realizar inspecciones al sistema eléctrico de la planta.
Optimizar los sistemas de iluminación.
Aprovechar el calor de los hornos para los cuartos de fermentación.
Concientizar a los empleados en la importancia de aplicar PML continuamente.

Bibliografía:

Hidalgo, R. (2004). Hacia un Sistema Global de Inocuidad de Alimentos. Recuperado el

09 de noviembre de 2012, de http://www.consumer.es/seguridad-
alimentaria/normativalegal/2004/08/12/13960.php