Alimenta��o para Pitta

outubro 15, 2009Andrea Mattos

Nas pessoas de constitui��o Pitta predomina o elemento fogo. Por isso, a principal
caracter�stica deste dosha � o calor. No Ayurveda, temos o princ�pio �igual aumenta
igual�. Assim, para contrabalan�ar as caracter�sticas de Pitta, a alimenta��o deve
ser basicamente refrescante.

N�o � muito dif�cil identificar alimentos �quentes�. Alguns s�o bem conecidos, como
as pimentas e as frutas �cidas.

A digest�o de Pitta �, em geral, boa. Por isso as pessoas com esta constitui��o
comem bastante. E acham que podem comer de tudo! � comum sentirem fome novamente
apenas algumas horas depois do almo�o.

Mas a digest�o pode �estar boa demais�, ou seja, digerindo muito r�pido o alimento
ingerido e provocando sensa��es como queima��o e azia. Isto n�o � bom, e pode ser
causado por um excesso de ingest�o de alimentos picantes, salgados ou �cidos. A
digest�o deve ser equilibrada, para que os nutrientes sejam corretamente
aproveitados pelo organismo.

Al�m da escolha adequada dos alimentos, tamb�m � importante observar algumas dicas
b�sicas:

Prefira alimentos cozidos. Se a digest�o estiver boa, alimentos crus, como saladas,
podem ser ingeridos, especialmente no ver�o e dias muito quentes.
Alimente-se em hor�rios regulares, o que n�o � dif�cil para os tipos Pitta. N�o
omita nenhuma refei��o, pois isso certamente o deixar� bastante irritado!
Evite ervas e condimentos para temperar os alimentos. A grande maioria dos temperos
� picente, ou seja, quente. Mas folhas de hortel� e coentro s�o bastante
refrescantes. � comum o desejo por alimentos condimentados, especialmente se Pitta
estiver desequilibrado. Isto contribuir� para o agravamento da situa��o. Portanto,
fique atento!
Prefira alimentos doces, adstringentes e amargos. Evite excesso de alimentos
picantes, salgados e �cidos. (veja o artigo sobre os sabores) Alimentos doces n�o
s�o aquelas tortas repletas de cobertura! S�o alimentos que naturalmente possuem
sabor mais adocicado, como as frutas doces, leite, arroz.
Apesar da sensa��o de calor, evite bebidas muito geladas. Isto n�o � bom para um
organismo t�o aquecido internamente. Prefira bebidas frescas ou na temperatura
ambiente.
Evite alimentos muito oleosos, especialemente frituras.
D� prefer�ncia aos seguintes alimentos:
Frutas: maduras e doces; ma�a, abacate, damasco, coco, uvas (rosada), manga, p�ra,
ameixa, figo, t�mara, melancia.
Vegetais: aspargo, beterraba, br�colis, couve-de-bruxelas, repolho, cenoura, couve-
flor, aipo, folhas de coentro, pepino, quiabo, azeitona preta, ervilha, batata,
ab�bora, brotos, abobrinha, folhas verdes cozidas
Gr�os: cevada, aveia (cozida), farelo de aveia, quinua, arroz, trigo, tapioca,
farelo de trigo
Leguminosas: feij�o preto, feij�o fradinho, gr�o-de-bico, lentinha, feij�o mung
Latic�nios: leite de vaca, leite de cabra, manteiga (sem sal), ghee, queijos macios
e sem sal (e.g. Cottage)
Carnes: peito de frango, clara de ovo, peixe de �gua doce, coelho
Nozes: am�ndoa, linha�a, semente de girassol, semente de ab�bora
�leos: girassol, ghee, canola, oliva, linha�a
Ervas e condimentos: manjeric�o fresco, folhas de coentro, hortel�, menta, coentro,
cominho, funcho, c�rcuma,
Ado�ante: frutose, concentrados de fruta
Mas tente evitar:
Frutas: verdes e �cidas; lim�o, uva (verde), caqui, tamarindo.
Vegetais:berinjela, folhas de mostarda, azeitona verde, tomate, alho, cebola (crua)
Gr�os: trigo sarraceno, milho, centeio
Latic�nios: manteiga com sal, queijos duros (parmez�o)
Carnes: vaca, gema de ovo, porco, frutos do mar
Ervas e condimentos: pimentas, assa-f�tida, cravo, feno-grego, semente de mostarda,
noz-moscada, oregano, manjerona, p�prica, alecrim, tomilho, s�lvia
�leos: gergelim, milho
Ado�ante: a��car refinad, mel, mascavo, melado
Bebidas: caf�, ch�-preto, ch�-verde, refrigerante, �lcool, bebidas estimulantes
O mais importante:
Bom senso e consci�ncia! O radicalismo nunca � uma boa solu��o. Procure perceber
melhor o sabor dos alimentos e o efeito deles no seu organismo. N�o como no
�autom�tico��

�ltima Dica:
Antes de come�ar uma nova dieta, seja ela qual for, ou alterar sua alimenta��o,
anote tudo que o voc� come por uma semana. Depois de passada esta semana, reveja a
lista. Talvez voc� tenha uma supresa!

Em geral n�o temos muita consci�ncia do que comemos e achamos que nos alimentamos
bem. Sabendo exatamente como s�o nossos h�bitos, fica mais f�cil tentar mud�-los. E
n�o mudo tudo de uma s� vez, pois isto � quase sempre uma garantia de fracasso. Diz
o ditado: devagar se vai ao longe�