UNIVERSIDAD

ABIERTA Y A
DISTANCIA DE
MÉXICO UnADM.

INVESTIGACION DOCUMENTAL Y DE CAMPO.

INFORME FINAL.

TEMA: OBTENCION DE BIOGÁS

UTILIZANDO ESTIERCOL DE
VACA Y RESIDUOS ORGANICOS
COMO SUSTRATO.

Aspirante: María Guadalupe Mayela Padilla

García.
Irapuato, Guanajuato. 07 de Junio del 2018.

1
 INDICE
Pág.
1. Introducción ……..........................................3
1.1. Objetivos específicos……………………..4
1.2. Objetivos generales……………………….4
2. Metodología………………………………...4
2.1. Plan de trabajo……………………………..6
3. Resultados…………………………………..7
3.1. Composición química del biogás…………7
3.2. Biodigestores……………………………….7
3.3. Biomasa….………………………………….8
3.4. Proceso de fermentación anaerobia……..8
3.5. Ventajas del biogás……………………….11
3.6. Desventajas del biogás…………………..11
3.7. Usos del biogás…………………………...12
4. Conclusiones y recomendaciones……….13
5. Referencias bibliográficas……………......14
6. Anexos……………………………………...16

2
 1. INTRODUCCIÓN.

El biogás es un gas combustible que se genera en medios naturales o en

dispositivos específicos, por las reacciones de biodegradación de la materia orgánica,
mediante la acción de microorganismos y otros factores, en ausencia de oxígeno.
A nivel rural, la obtención de materiales para la elaboración de biomasa presenta un
grado de complejidad menor, al que se presentaba a nivel urbano. El
aprovechamiento de estiércol de diferentes animales posibilita la realización de este
proceso degradativo, el cual implica beneficios importantes para campesinos y/o
agricultores, como el propio uso de desechos orgánicos, el abastecimiento de biogás
en los hogares, la integración de humus o biofertilizante a los cultivos e incluso la
comercialización de este.

El propósito fundamental de la presente investigación, se enfoca en dar a conocer

de forma concreta, el bioproceso adecuado para la obtención de biogás, desde la
correcta adecuación del sustrato a partir de estiércol de vaca y residuos orgánicos.
Es decir se planteara el método adecuado para elaborar la biomasa y se abordará la
construcción de biodigestores de manera artesanal. Se indicara, el paso a paso del
proceso de elaboración, además de los puntos críticos y/o factores que afectan
directamente su éxito o fracaso. Se estudiarán las reacciones químicas y bioquímicas
que posibilitan el proceso y las bacterias que participan en cada etapa, desde un
enfoque biotecnológico.

Se contará con la participación personas , realizan este proceso, desde hace muchos
años, y que en el área rural donde habitan, cubren todas sus necesidades con este
recurso. Posibilitando entonces, establecer comparación de recursos y entrevistas a
expertos.

El punto medular de este proyecto de investigación será el proceso de elaboración.

Los factores externos, como las características (positivas o negativas) de su
utilización, los comparativos, etc. que se enlazan al producto terminado, nos
proporcionaran un enfoque externo respecto a la vía que tiende a recorrer el biogás.

3
 1.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Posicionar al proceso de obtención de biogás, como un bioproceso

concerniente a la Biotecnología. Subrayar reacciones químicas, destacar la
participación de bacterias de interés biotecnológico.

 Resaltar la importancia de este tipo de bioprocesos a nivel rural, puntualizando

sus beneficios y rentabilidad en estos sectores.

1.2. OBJETIVOS GENERALES:

 Documentar respecto a las diversas aplicaciones y usos del biogás.

 Contextualizar su utilización en México, además de aportar comparativos con

insumos comunes a los que el biogás puede sustituir.

 Demostrar la sustentabilidad, así como describir ventajas y desventajas en su

utilización.

2. METODOLOGIA.

Durante la elaboración de la investigación: “Obtención de biogás utilizando

estiércol de vaca y residuos orgánicos como sustrato” Planteando objetivos de
investigación teórica, básica o pura, por este camino se logro una investigación más
aplicada, descriptiva, explicativa y correlacionar. Puntos que sirvieron de cimientos,
para lograr fines cualitativos en campo, además de cuantitativas en la realización de
encuestas y su interpretación. De esta manera se logró un avance analítico, llevando
a cabo:

4
 Investigación Documental Investigación de Campo

1. Selección del tema: Dando 1. Realización de una bitácora de

prioridad a el área investigación, o diario de
biotecnológica, pero tratando de campo. Acudí a el lugar en el que
intervenir en el ámbito rural, el se llevaba a cabo la producción
cual es de suma importancia en de biogás a cargo del Ingeniero
el desarrollo del país. Alejandro Ziman Spruch. Obtuve
2. Delimitación de tema: Establecí algunas tesis e información
el propósito de mi investigación, teórico y práctica muy valiosa.
así como los objetivos generales Concertamos cita para la
y específicos, además de entrevista.
redactar antecedentes de mi 2. Planeación y realización de
tema. entrevista. Redacte
3. Selección y recopilación de sistemáticamente el formato de
información: En este punto, mi entrevista y la realice en una
realice búsqueda de información segunda visita a el lugar donde
fidedigna respecto a todos los se encontraba el biodigestor.
puntos teóricos que abarca la 3. Redacte, aplique y analice una
obtención de biogás. Lleve a encuesta: Se aplicó una
cabo la investigación en Meta encuesta a un universo de 13
buscadores como: Metacrawler, personas, el cual se conformaba
Google académico, Redalyc. por hombres y mujeres de entre
Además consulte bibliotecas 25 y 45 años. La encuesta
virtuales como la de IPN, formulaba preguntas para saber
obteniendo algunas tesis. Obtuve que tanto conocían mi tema, que
artículos virtuales y periodísticos tanto conocían la propia
en páginas como SAGARPA o biotecnología, los bioprocesos, y
qué tan confiable era para ellos

5
 Conacyt., Además de encontrar un insumo como el biogás. La
artículos en Biblioteca Virtual. encuesta se analizó
4. Análisis y abstracción de estadísticamente, obteniendo
información. Conforme el marco conclusiones.
teórico de mi tema, cumpliendo
con los antecedentes de tema, y
las bases teóricas. Además de
conformar y ordenar mis
referencias bibliográficas en
formato APA.

2.1. Plan de trabajo

6
 3. RESULTADOS.

El biogás es un producto del metabolismo de las bacterias metanogénicas que

participan en la descomposición de tejidos orgánicos en ambiente húmedo y carente
de oxígeno. Durante el proceso de descomposición anaeróbica, se puede obtener
entre otros, etanol, metanol y gas metano en cantidades apreciables, además de
algunos compuestos orgánicos que son transformados a minerales, que pueden ser
utilizados fácilmente como fertilizantes para los cultivos. La producción de biogás va
a depender, principalmente, de los materiales utilizados, de la temperatura y del
tiempo de descomposición. 1

3.1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL BIOGAS.

Los principales componentes del BIOGAS son el metano (CH4) y el dióxido de
carbono, aunque la composición varía de acuerdo con la biomasa utilizada, su
composición aproximada se presenta a continuación:

Compuesto Formula % en volumen

Metano Ch4 40-70%
Dióxido de carbono CO2 30-60%
Sulfuroso de hidrogeno H2S 0-3%
Hidrogeno H2 0-1%

3.2. BIODIGESTORES.

Es un tanque cerrado de cualquier forma, tamaño y material; en el cual se almacena

materia orgánica mezclada con agua que al descomponerse en ausencia de aire
generan biogás. Definido por el diseño de la planta en función de las variables del
proceso, ambientales y de utilización del sistema. Al especificar que se puede tomar

Ávila, E. (2009). BIOGÁS: Opción real de seguridad energética para México (Estudios de posgrado e
investigación). Instituto Politécnico Nacional. México D.F.
Recuperado de: http://tesis.ipn.mx/

7
cualquier forma se está indiciando que se utilizan tanques cilíndricos, rectangulares,
esféricos o semiesféricos, dependiendo de las preferencias del usuario y de las
facilidades que se tengan para su construcción. Sin embargo, desde el punto de
vista físico y del proceso no se recomienda emplear tanques rectangulares:
Requieren mayor cantidad de materiales de construcción y crean dentro de la masa
en digestión zonas de diferente composición y temperatura que impiden obtener
mayor provecho del sistema.2

3.3. BIOMASA.
Entendemos por biomasa toda la
materia orgánica que tiene su
origen en un proceso biológico. A
partir de la luz solar, la formación de
biomasa vegetal, conocida como
fitomasa, se lleva a cabo mediante
el proceso de fotosíntesis gracias al
que se producen moléculas de alto
contenido energético bajo la forma de energía química. La biomasa también se
refiere a los procesos de reciente transformación de la materia orgánica, tanto si se
producen de forma natural como artificial.

3.4. PROCESO DE FERMENTACION ANAEROBIA.

El proceso anaerobio involucra una compleja serie de reacciones bioquímicas y se

puede dividir en cuatro etapas que se desarrollan de manera simultánea y secuencial:
hidrólisis, Acidogénesis, acetogénesis y metanogénesis. La digestión anaerobia es
una interacción compleja y especializada de una comunidad microbiana constituida

Webber, B.(2012). Producción de biogás en México. México: Imagia comunicación.

8
por los dominios Bacteria y Archaea, unidos en una red alimenticia sintrófica y
simbiótica en dos procesos muy importantes: la acidogénesis y metanogénesis.

Durante el proceso se deben controlar ciertas condiciones, tales como; el pH, la

presión y temperatura a fin de que se pueda obtener un óptimo rendimiento. Para que
se inicie el proceso se necesita una temperatura mínima de 4º a 5º C y no se debe
sobrepasar una máxima de alrededor de 70 ºC. Por lo tanto, para una

Hidrolisis: La primera etapa, los compuestos complejos del material inicial (como
carbohidratos, proteínas y grasas) se dividen en compuestos orgánicos más simples
(por ejemplo aminoácidos, azúcares y ácidos grasos). Las bacterias hidrolíticas que
participan en esta etapa liberan enzimas que descomponen el material por medios
bioquímicos.

Bacterias que participan en la hidrolisis:

Los microorganismos de muchos géneros son los responsables de la hidrólisis. Entre

estos destacan: Bacteroides, Lactobacillus, Propioni-bacterium, Sphingomonas,
Sporobacterium, Megasphaera, Bifidobacterium.

Acidogénesis: Los productos intermedios formados por la hidrolisis se dividen luego

durante la (la fase de acidificación) por medio de bacterias fermentadoras (que forman
ácidos) para formar ácidos grasos más bajos (acético, prebiótico y butírico) junto con
dióxido de carbono e hidrógeno. Además, también se forma pequeñas cantidades de
ácido láctico y de alcoholes. La naturaleza de los productos formados en esta etapa
es influida por la concentración del hidrógeno intermedio.

Bacterias que participan en la etapa:

El grupo Cytophaga-Flavobacterium-Bacteroides representa el segundo grupo más

grande de microorganismos durante las dos primeras fases de la descomposición.

Acetogénesis: Es decir, la formación de ácido acético productos se convierten luego

por medio de bacterias acetogénicas en precursores de biogás (ácido acético,
hidrógeno y dióxido de carbono). Al respecto, es particularmente importante la presión
parcial del hidrógeno. Un contenido de hidrógeno excesivamente alto impide la

9
conversión de los productos intermedios de la acidogénesis por razones relacionadas
con la energía.

Bacterias que participan en la acetogenesis.

Las bacterias acetogénicas reductoras de sulfato son capaces de degradar lactato y

etanol, pero no son capaces de degradar ácidos grasos y compuestos aromáticos.

Metanogénesis: la etapa final de generación de biogás, sobre todo el ácido acético

pero también el hidrógeno y el dióxido de carbono se convierten en metanos por
medio de arqueas metanogénicas estrictamente anaeróbicas. Los metanógenos
hidrogenotróficos producen metano a partir de hidrógeno y del dióxido de carbono,
mientras que las bacterias acetoclásticas que forman metano lo producen por división
del ácido acético.

Bacterias que participan en la metanogénesis:

Las metanogénicas activas aparecen en la segunda fase de la fermentación, la fase

de. Sin embargo, obviamente el número de Arqueas metanogénicas aumenta en la
fase metanogénica. Las principales especies están representadas por
Methanobacterium, Methanospirillum hungatii y Methanosarcina.3

3 Vera-Romero, I., & Martínez-Reyes, J., & Estrada-Jaramillo, M., & Ortiz-Soriano, A. (2015).
Potencial de generación de biogás y energía eléctrica. Parte II: residuos sólidos urbanos. Ingeniería.
Investigación y Tecnología, XVI (3), 471-4478.

10
 3.5. VENTAJAS DEL BIOGÁS.

 La fermentación anaeróbica de la materia orgánica produce un residuo de

excelentes propiedades fertilizantes y esto le trae beneficios al suelo, similares
a los que se alcanzan con cualquier otra materia orgánica. Es decir, actúa
como mejorador de las características físicas, facilitando la aireación,
aumentando la capacidad de retención de humedad, la capacidad de
infiltración del agua y la capacidad de intercambio catiónico.
 Actúa como fuente de energía y nutrientes para el desarrollo de núcleos
microbianos que mejoran la solubilidad de los compuestos minerales del suelo.
En este sentido presenta ventajas sobre el uso directo de la materia orgánica.
 Depuración ambiental y ecológica (contaminación, calentamiento global).
 Fertilizantes de gran calidad.
 Por medio de esta técnica se contribuye a la prolongación de la vida útil de las
 reservas con que se cuente.
 La materia prima es existente en cualquier lugar.

3.6. DESVENTAJAS DEL BIOGÁS.

La actividad metabólica involucrada en el proceso metanogénico se ve afectada por

diversos factores. Debido a que cada grupo de bacterias intervinientes en lasdistintas
etapas del proceso responde en forma diferencial a esos cambios no es posible dar
valores cuantitativos sobre el grado que afecta cada uno de ellos a la producción de
gas en forma precisa.

3.7. USOS DEL BIOGAS.

 El uso más simple del biogás es para la obtención de energía térmica (calor).
En aquellos lugares donde los combustibles son escasos, los sistemas
pequeños de biogás pueden proporcionar la energía calórica para
actividades básicas como cocinar y calentar agua. Los sistemas de pequeña
escala también se pueden utilizar para iluminación.

11
  Los quemadores de gas convencionales se pueden adaptar fácilmente para
operar con biogás, simplemente cambiando la relación aire-gas. El
requerimiento de calidad del biogás para quemadores es bajo. Se necesita
alcanzar una presión de gas de 8 a 25 mbar y mantener niveles de H2S
inferiores a 100 ppm para conseguir un punto de rocío.
 como gas para la alimentación de calderas o
 equipos.
 Como combustible (GNC) para en motores de
 grupos generadores.
 Alimentación para redes de gas natural.
 Existen otros métodos que están (aún) poco explotados o bien son
tecnologías del futuro por ejemplo “Celda de combustible”.4

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

El biogás desde el punto de vista biotecnológico, alumbra respecto a aspectos

importantes como lo son los bioprocesos de fermentación y degradación de materia
orgánica. Ayuda a diversas áreas del conocimiento como la ecología, pues nos da la

Biblioteca virtual. (s.f.). vicisitudes del biogás doméstico (Unesco). Recuperado de

https://www.biblioteca.org.ar/zip22.asp?texto=323843

12
pauta para reutilizar materia orgánica, que se pensaba era un desecho. Colabora con
campesinos y agricultores pues les evita aumenten sus costes de insumos en el
hogar, pero más importante aún plantea una circulación de la biomasa, bioproceso
por el cual pueden aprovechar incluso el estiércol de ganado para tratarlo y convertirlo
en biogás y biofertilizante.

La obtención de biogás pone en análisis a las bacterias que posibilitan estás

reacciones en cadena que hacen posible la fermentación anaerobia, y da la pauta
para estudiar las características y disponibilidad de dichos microorganismos, para
futuros avances en el área de la producción de biocombustibles.

La producción de biogás a partir de estiércol en México, podría ser la respuesta para

una mejor economía en un hogar rural promedio, incluye desafíos importantes en el
manejo y acondicionamiento, pero también excelentes subproductos de utilidad
agrícola.

Se recomienda que de emprender un proyecto como este, es importante considerar,

que para obtener una cantidad importante de biogás, es vital contar con buen
abastecimiento y sustento de estiércol así como su adecuado control de entradas y
salidas, mezclado con ¾ partes de agua y realizar remoción de la biomasa a diario.

La información presentada, fue elegida de fuentes fidedignas, que se enfocan en

investigaciones o publicaciones biotecnológicas. En mi opinión, la obtención de
biogás podría ayudar a avanzar en algunas problemáticas ambientales e incluso
económicas de la sociedad.

Al realizar la encuesta, pudimos determinar que, las personas conocen de

bioprocesos concernientes a la biotecnología, que están interesados en realizar
mejoras en pro de la ecología, y que no les incomoda ría utilizar el insumo, además
que estarían dispuestos a realizarlo.

13
 5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y FUENTES DE
CONSULTA

1. Arzate, J. (2016). Desarrollo de la tecnología de Biogás en México,

retos y beneficios. (Doctorado en Biotecnología). Universidad Técnica
de Berlín, Alemania.
2. Ávila, E. (2009). BIOGÁS: Opción real de seguridad energética para
México (Estudios de posgrado e investigación). Instituto Politécnico
Nacional. México D.F Recuperado de: http://tesis.ipn.mx/
3. Biblioteca virtual. (s.f.). vicisitudes del biogás doméstico (Unesco).
Recuperado de https://www.biblioteca.org.ar/zip22.asp?texto=323843
4. Cedillo, J. (27 de Junio de 2006). Usa metro de Monterrey, energía
creada de la basura. El universal. Recuperado de
http://archivo.eluniversal.com.mx/notas/358106.html
.
5. Conacyt agencia informativa. (19 de Junio de 2017). ¿Cómo hacer
eficiente la producción de biogás? . Recuperado de:
http://conacytprensa.mx/index.php/tecnologia/biotecnologia/16237-
fotos-enviadas-a-eric-como-hacer-eficiente-la-produccion-de-biogas-
nota-innovation-match

6. Elías, X. (2012). Biomasa y bioenergía: Energía, Agua,

Medioambiente, y Sostenibilidad . Barcelona: Díaz de Santos.

7. Laínez Canepa, J., & Sosa Olivier, J. (2013). Degradación anaerobia

del contenido gástrico ruminal bovino para la obtención de biogás, en
un biodigestor tipo cúpula. Ingeniería, 17 (1), 57-65.

8. Martínez Lozano, M. (2015). Producción potencial de biogás

empleando excretas de ganado porcino en el estado de
Guanajuato. Nova Scientia, 7 (15), 96-115.

14
 9. Nachwachsende, F. (2010). Guía sobre el Biogás desde la producción
hasta el uso. Alemania: FNR, Abt. Öffentlichkeitsarbeit.

10. YOrganización de las naciones unidas para la agricultura y la

alimentación. (2011). Manual de biogás. (978953068920).
copyright@fao.org
11. Scribd. (13 de Julio de 2017). Producción de biogás. Recuperado de
https://es.scribd.com/document/353641656/Proyecto-Biogas-
Bioprocesos

12. Vera-Romero, I., & Martínez-Reyes, J., & Estrada-Jaramillo, M., &
Ortiz-Soriano, A. (2015). Potencial de generación de biogás y energía
eléctrica. Parte II: residuos sólidos urbanos. Ingeniería. Investigación y
Tecnología, XVI (3), 471-4478.

13. Webber, B.(2012). Producción de biogás en México. México: Imagia

comunicación.

15
 6. ANEXOS.

1. Entrevista con Alejandro Ziman Spruch. Responsale de proyecto biogás en

conjunto con estudiantes del ICA. Universidad de Gto.
https://drive.google.com/file/d/1k-kWmidAg4H5vxH4SGjM2ECmGv-
K1Src/view?usp=drivesdk

2. Estructura de la entrevista.

https://www.scribd.com/document/380180528/entrevistaIng-
azimanspruch#from_embed

3. Encuesta ¿Sabes que es el Biogás? ¿Lo utilizarlas?

16
17