ÍNDÍCE

 INTRODUCCIÓN
 LA EMPRESA
 MODELO CANVAS
 SEGMENTOS DE CLIENTES
 PROPUESTA DE VALOR
 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y COMUNICACIÓN
 RELACIÓN CON EL CLIENTE
 FLUJO O FUNTES DE INGRESO
 RECURSO CLAVES
 ACTIVIDADES CLAVES
 ALIANZAS CLAVES
 ESTRUCTURA DE COSTOS
 CONCLUSIÓN
 ANEXOS
ÍNTRODUCCÍON
El modelo canvas es una herramienta valiosa para ayudar a desarrollar un modelo de negocio.
Permite visualizar el proceso en una sola página y realizar cambios siempre que lo necesites. El
modelo canvas está formado por nueve bloques y te permite una comprensión más clara entre
productos, clientes y distribución, etc. Está comprobado que tener a la vista todos los elementos de
un plan de negocio hace que sea más fácil su comprensión.

Hoy en día existe un mercado cada vez más informado y más exigente, con gustos y necesidades
particulares y variadas. El trabajador siente la necesidad de buscar nuevas alternativas de consumo.
Por lo mismo, se puede apreciar un mercado dentro de la industria de la alimentación adecuado para
generar proyectos.

La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los contratiempos de los
consumidores y sus distintas necesidades. Por lo mismo, existen numerosas empresas de comida
rápida, restaurantes con menús diarios, o bien empresas que distribuyen alimentos a los hogares.
Sin embargo, se ha apreciado la necesidad de volver a las raíces del hogar, un gusto que cada
consumidor se da en su tiempo de ocio.

Por lo tanto, nuestro proyecto de negocio está basado en esta idea, poder satisfacer al cliente
(consumidor), entregándole un producto único y diverso, donde disfrutar un plato de comida no sea
solo comer, si no, además, disfrutar de un viaje en el tiempo hacia los años 50.
LA EMPRESA
FUENTE DE SODA “ELVIS-TEC”

 Misión: “Nuestra misión es satisfacer las necesidades alimenticias de todo tipo de público
entregándoles un servicio de comida rápida en nuestro restaurant, otorgarles al mismo tiempo
un ambiente que enfocado en los años 50”.
 Visión: “Buscamos convertirnos en una gran cadena restaurantes y expandirnos a lo largo de
todo chile, para así poder entregarle a nuestro clientes un grato ambiente enfocado en los
años 50”.
 Nuestro compromiso: “Elvis-Tec” se compromete a ofrecer un servicio siempre puntual, de
calidad constante y cumpliendo todos los estándares ofrecidos a nuestros clientes. Además
de innovar continuamente con el objetivo de mejorar la oferta de productos, de optimizar
nuestros procesos, y de adaptarnos a las necesidades cambiantes de nuestros clientes.
 Nuestros Valores: Los valores de nuestra empresa son una guía para nuestra forma de
trabajar y de alcanzar nuestras metas. Entre estos se encuentran: Honestidad, Compromiso,
Esfuerzo, Responsabilidad y Transparencia.
SEGMENTOS DE CLÍENTES
 ¿Para quién creamos valor?

Nuestro local está basado en un restaurant de los años 50, y su diseño, estructura y ambiente es
capaz de atraer a distintos tipos de clientes.

Cliente jurídico: Personas jurídicas o empresas que busquen crear acuerdos de ventas, o
simplemente disfrutar de nuestros platos.

Cliente natural: Familias, adultos, jóvenes y niños. Personas que buscarán recordar una época
dorada en el local. El fanático y amante de nuestra temática cincuentera.
PROPUESTA DE VALOR
 ¿Qué ayuda ofrecemos?
 ¿Qué problema ayudamos a resolver?
 ¿Qué valor ofrecemos a nuestros clientes?

El servicio/producto ofrecido, debe y pretende ser la mejor alternativa de comida rápida en cuánto a
la relación precio y calidad, facilidad en todo proceso de orden, consumo, accesibilidad, variedad; por
lo tanto, nuestra empresa se compromete a entregar un producto de calidad y al alcance de todo tipo
de persona.

La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, la cual este local se dedicará
complacer de una manera única y diferente, entregando un producto rico y ambientado en los años
50.

Entregaremos distintas ofertas a nuestros clientes, partiendo desde el público de antaño, hasta los
más jóvenes.

Ofreceremos un lugar ambientado en los años 50, partiendo desde la fachada, la estructura, el
diseño y decoración, los trabajadores y la música. Además, tendremos un menú variado para todo
tipo de gustos.
CANALES DE DÍSTRÍBUCÍON Y COMUNÍCACÍON
 ¿Cómo se entera el cliente de nuestra existencia?
 ¿Cómo haremos para que el cliente reciba nuestra propuesta de valor?

La propuesta de valor se entrega a los clientes a través de la comunicación, la distribución y los

canales de venta; de esta manera se crea un medio de contacto con los clientes de los distintos
segmentos.

Referente a esto, “Elvis-tec”, tiene distintas formas para poder hacer contacto con su comprador; a
través de:

 Correo electrónico: Elvis.tec@gmail.com

 Número de contacto: 352298765
 Medios de comunicación:
 Facebook.com/FuentedeSodaElvis-tec
 Instagram: elvis_tec
 Twitter: @Elvistec_
 Ocupamos también los distintos periódicos locales y medios de televisión para promover
nuestros productos.
 Ponemos anuncios publicitario en las calles más transitadas de la cuidad.
 Y por último, tenemos una página web diseñada para crear una comunicación más cercana
con nuestro cliente, donde hay atención directa, una página de reclamos y una sección de
sugerencias, donde cada persona puede aportar al desarrollo de nuestro local.
RELACÍON CON EL CLÍENTE
 ¿Cómo integrar al cliente en nuestro modelo de negocio?
 ¿Cómo hacemos para que el cliente se mantenga ligado a nuestra propuesta?

En “Elvis-Tec” la relación con el cliente es un tema fundamental, ya que una buena relación genera
una buena venta y posventa. Para esto, nuestros trabajadores están capacitados para tratar con el
público, ya sea natural o jurídico.

Nuestra gente es amable, comprometida, entregada y servicial, siendo estas características claves
para tratar con nuestros clientes.

También el estilo y ambientación de nuestro local influye plenamente en esta relación, nuestra
temática de los “años 50” y nuestras exquisitas comidas atraen a distintos tipos de público, lo que
nos lleva a saber tratar con diferentes tipo de personas.

Teniendo presente nuestra visión y misión, nosotros:

 Trabajamos en nuestra temática sin perder la esencia.

 Mantenemos siempre un 50% de descuento a todos nuestros clientes nacidos en la década
de los 50.
 Innovamos tanto en nuestra infraestructura y como la inmobiliaria del local.
 Innovamos, también, en nuestras ofertas.
 Ofrecemos siempre una buena y rápida atención a través de nuestros trabajadores.
 Invitamos a nuestros clientes a vivir una experiencia agradable y diferente.
 Ofrecemos un lugar acogedor en el cual las personas pueden venir solos, en pareja o en
familia.
FLUJOS O FUENTES DE ÍNGRESO
 ¿Qué ingresos, en qué concepto y con quiénes?

Para visualizar nuestro modelo de negocio, es preciso definir la estructura de ingresos retractando
las cuentas de las cuales obtenemos este dinero.

Como empresa “Elvis-Tec”, y al ser un local de comida, tenemos como principal fuente de ingreso la
venta de activos, o venta directa, siendo estos, el intercambio de alimentos por dinero.

Lista de precios:

SÁNDWICH Y CHURRASCOS SÁNDWICH DE AVE

Especial $ 3.500 Especial
(Asiento, mayonesa). $ 3.500
Tomate Mayo $ 4.000 (Pechuga ave, mayonesa).
(Asiento, tomate, mayonesa). Tomate Mayo
Chemilico $ 4.100 $ 4.000
(Asiento, huevo, mayonesa). (Pechuga ave, tomate, mayonesa).

Completo $ 4.400 Ave pimentón

(Asiento, americana, chucrut, tomate, palta, mayonesa). $ 4.000
(Pechuga ave, pimentón rojo, mayonesa).
Palta Mayo $ 4.200
(Asiento, palta, mayonesa). Completo
$ 4.400
Luco $ 4.200
(Pechuga ave, americana, chucrut, tomate, palta,
(Asiento, queso). mayonesa).
Elvis $ 4.300 Palta Mayo
(Asiento, champiñon, lechuga, tomate, mayonesa). $ 4.200
Italiano $ 4.400 (Pechuga ave, palta, mayonesa).
(Asiento, tomate, palta, mayonesa). Barros Luco
Chacarero $ 4.400 $ 4.200
(Asiento, porotos verdes, tomate, ají verde, mayonesa). (Pechuga ave, queso).
Gran Chacarero $ 4.700 La gran cincuentera
(Asiento, palta, porotos verdes, tomate, ají verde, $ 4.300
mayonesa). (Pechuga ave, champiñon, lechuga, tomate, mayonesa).
Chilesandwich $ 4.600 Italiano
(Asiento, cebolla frita, champiñón, queso, tomate, $ 4.400
mayonesa). (Pechuga ave, tomate, palta, mayonesa).
 CAFETERÍA ESPECIALES “Elvis-Tec”
Té. $ 800
Batidos $2000
Nescafé. $ 800
(frutilla, chocolate, vainilla, durazno, mango)
Expresso, Ristretto o Americano. $ 980 Papas a la Elvis
Cortado, Goteado o Lágrimas $ 1.300  Pequeñas: $1000
Nescafé con leche $ 1.150  Grandes: $1500
Expresso doble $ 1.500  Familiar: $2500
(Expresso, Ristretto o Americano)
Cortado Doble $ 1.500
Submarino $ 1.700
Leche con Plátano $ 1.500

El cliente siempre es el corazón de cualquier modelo de negocios, y en “Elvis-Tec” esto no es

diferente, nuestro trabajo va exclusivamente a satisfacer las necesidades alimenticias de nuestro
consumidor, trabajando siempre con elementos de calidad y una excelente producción de nuestras
comidas.

Además, como en la mayoría de las empresas, contamos con distintas formas de pago, siendo estos
distintos flujos de ingreso; por lo tanto ofrecemos sistema TRANSBANK y efectivo.
RECURSOS CLAVES
 ¿Qué somos?
 ¿Qué elementos tenemos para construir la propuesta de valor?

Los recursos claves son aquellos que resultan fundamentales para la empresa, si ellos no sería
posible llevarla a cabo. Gracias a estos podemos crear y entregar nuestra oferta o propuesta de
valor.

Como empresa, dividiremos nuestros recursos en tres importantes secciones:

 Recursos físicos: Como local de comida o restaurant, necesitamos muchos elementos físicos,
ya sea: las instalaciones, la inmobiliaria, maquinarias, instrumentos de cocina, etc.
 Recursos Humanos: En toda empresa se requiere una porción de trabajo humano, y en la
nuestra el trabajo del persona es esencial; cocineros, garzones, coperos, personal
administrativo, personal de aseo, cada individuo es importante, ya que sin ellos nuestra
empresa no podría funcionar.
 Recursos Financieros: Los recursos financieros siempre son necesitados en una empresa,
nunca está de más tenerlos. Partiendo por el capital inicial, siendo este la principal entrada de
dinero de una empresa.

Además, es importante agregar un importante recurso, nuestra cuenta corriente, ya que es

esencial para el pago con tarjetas de créditos o transacciones.
ACTÍVÍDADES CLAVES
 ¿Qué hacemos para ofrecer nuestra propuesta?
 ¿Qué actividades y procesos que deben llevarse a cabo para producir la oferta de valor?

En toda empresa hay ciertas actividades que son fundamentales para llevar a cabo su
funcionamiento. Se trata de todo lo necesario para elaborar la propuesta de valor.

En “Elvis-Tec”, y siendo un local de alimentos, tenemos procedimientos que son claves para
nuestra producción y elaboración:

 Compra de insumos de cocina (materiales, ingredientes, alimentos perecibles y no

perecibles)
 Almacenamiento de los insumos (climatización, cuidados, mantención)
 Preparación de platillos y bebidas
 Venta de platillos a los clientes

Además, al usar el sistema de pago electrónico y transbank, la apertura de nuestra cuenta

corriente también es una actividad importante y necesaria para nuestra empresa.
ALÍANZAS CLAVES
Nuestra fuente de soda inicia como una idea innovadora entre amigas que se profundiza al momento
de generar el capital necesario.

En la búsqueda de un lugar confiable donde ingresar nuestro dinero, encontramos la mejor opción y
decidimos abrir una cuenta de ahorro en “BANCO ESTADO”, el cual nos genera los mejores
intereses y nos da confianza para seguir surgiendo como empresa, confianza que hasta el día de
hoy se mantiene; siendo este uno de nuestros aliados mas importantes.

Al ser dueñas del local, nosotras mismas somos las encargadas de buscar y elegir a los mejores
proveedores para lograr tener productos de excelencia e ingredientes de categoría, entregando así
una mejor opción a nuestros clientes, que claramente notan la diferencia y nos prefieren,
destacándonos por sobre la competencia.

Nuestra alianza con los proveedores es lo que nos lleva a producir alimentos de calidad, por eso
mencionaremos a los mejores:

 Distribuidora de carnes “Socosur”.

 Distribuidora de Pan “Rico, rico”.
 “Coca-Cola Chile”
 Distribuidora de pollo “Ariztia”
 Etc.
ESTRUTURA DE COSTOS
Es de vital importancia para un empresario conocer el precio “coste” de un producto o servicio, no
solo para saber si fabricarlo, si también, para fijar su precio de venta. La estructura de costos son
básicamente las salidas de dinero de nuestro proyecto.

Como empresa dividiremos nuestros costos en las siguientes secciones:

 Costos fijos: Muebles, maquinarias, electrodomésticos, artículos de cocina

 Costos variables: Estos varían de acuerdo a la producción y venta de la empresa, nuestros
costos variables son esencialmente los insumos y alimentos ocupados en cocina.
 Gastos: Nuestros gastos más importantes son el uso de agua potable, luz eléctrica, gas,
internet, el pago de arriendos, la mantención de las cuentas bancarias, las remuneraciones de
nuestros trabajadores y los gasto de publicidad.
 Permisos y patentes: Para poder funcionar como fuente de soda, necesitamos patentes y
permisos que certifiquen nuestro trabajo y nos permita funcionar.
ANEXOS
Anexo 1:

DEPARTAMENTOS

ADMINISTRA COMPRAS Y COCINA COMEDOR MARKTING

-CIÓN Y ALMACENA Y SALA Y VENTAS
VENTAS -MIENTO

Anexo 2:

¿Cuál es la jornada de trabajo aplicable a los trabajadores que laboran en restaurantes y

hoteles?
De conformidad con lo establecido en el artículo 27 del Código del Trabajo, la jornada de 45 horas
semanales que se establece el artículo 22 del referido Código no se aplica respecto de las personas
que trabajan en hoteles, restaurantes o clubes, cuando en todos estos casos, el movimiento diario
sea notoriamente escaso, y los trabajadores deban mantenerse constantemente a disposición del
público. En estos casos los trabajadores no pueden permanecer más de 12 horas diarias en el lugar
de trabajo y tienen derecho, dentro de esta jornada, a un descanso no inferior a una hora. Quedan
exceptuados de lo señalado precedentemente los trabajadores que cumplen labores como
administrativos y aquellos que laboran en lavandería, lencería o cocina, los cuales están afectos a
una jornada máxima de 45 horas semanales
CONCLUSÍON
La constante necesidad de almorzar a diario fue una de las principales razones para crear este
proyecto, sin embargo también creemos que hacerlo en un lugar acogedor, agradable y original da
ese plus necesario para que la comida sepa diferente, razón por la cual creamos “Elvis-Tec”.

En este trabajo creamos un modelo canvas y definimos las partes necesarias para la creación de
nuestra empresa, reconocimos nuestra propuesta de valor, segmentamos a nuestros clientes,
mencionamos a nuestros aliados claves, hablamos sobres las actividades que necesitamos para la
creación de nuestra oferta, visualizamos nuestros ingresos más importantes, dividimos nuestros
costos, identificamos los recursos que necesitamos, definimos las lo necesario para tener una buena
relación con el cliente y los medios que necesitamos para llegar a él; siendo estos, pasos
fundamentales para nuestro proyecto.