PRODUCTIVIDAD INDUSTRIAL PI: 1.

40
CASO ESTUDIO: INDUSTRIA DEL TÉ TERESA S. A Ing. ARTURO FERNANDEZ V.

Teresa es una profesional dedicada a la industria del Té. Entre otros produce Té medicinal tipo “A”
que vende a S/. 6,00 cada bolsita (Sin considerar el IGV).

Teresa ahora desea lanzar un nuevo producto; Té medicinal tipo “B”; el cual tiene similares
características en peso, embalaje y precio.

Para el nuevo producto la materia prima pasa por tres procesos básicos:

A. PREPARACION: En el cual pierde el 10% en peso.

B. SECADO: Se realiza en una máquina deshidratadora de 30 bandejas, cuya capacidad máxima

por bandeja y por turno es de 3,0 kg. Obteniéndose un 40,0 % de producto seco. La empresa
trabaja en un turno de 8 horas. / día.

C. ENVASADO: Se realiza en bolsitas de 250 gr.; se pierde le 1% de materia prima en el proceso.

Los recursos empleados; así como sus costos se expresan en el siguiente cuadro:

CUADRO DE DATOS

RECURSOS PROCESOS COSTOS

EMPLEADOS A B C S/

MANO OBRA 1,5 HH / kg. 0,07 HH / Band 0,15 HH / Bols. 2,0 S/. / HH

MAQUINARIA -- 0,085 HM / kg. 0,03 HM / Bols. 1,50 S/. / HM

MAT. PRIMA 100 Kg. -- -- 3,00 S/. / kg.

 CON LA INFORMACION PROPORCIONADA CALCULAR:

1. La Productividad Total para el nuevo producto.

2. Las Productividades Parciales para el producto; Té medicinal tipo “B”.
3. Si la Productividad Total del Producto; Té medicinal tipo “A” es 1.08
 Diga Ud. si el nuevo producto tendría una mayor o menor productividad. Si la
productividad se incrementa expresarlo en %.

SOLUCION AL CASO PI: 1.40

INDUSTRIA DEL TÉ TERESA S.A.

1. PRODUCTIVIDAD TOTAL: PrTo

Sq: PrTo = ITV / GT … (I)

1.1 INGRESOS TOTALES POR VENTAS: ITV

Sq: ITV = Qp x Pvu … (II) PVu = S/. 6,00

a. Cantidad de Producción: Qp
 Se tomará como referencia un día.
 La capacidad máxima de la deshidratadora en un día es: CD
CD = 30 x 3,0; CD = 90 kg.
 El balance de la producción diaria sería:

100 kg 90 kg 36 kg 35,64 kg

90% 40%

10% 60% 1%

 Por lo tanto la cantidad de producción / día es: Qp

Qp = 35,64 Kg (1 bolsita / 0,25 kg.); Qp = 142 bolsitas / día

b. Ingresos totales por ventas : ITV

ITV = 142 Bol / día x 6,0 S./ / Bol; ITV = 852 S/./ día

1.2 GASTOS TOTALES: GT

 El gasto total; es estimado en base a los costos de los recursos ocasionados por un
día de trabajo (un turno); los cuales se expresan en el siguiente cuadro:

CUADRO DE RECURSOS UTILIZADOS / DÍA

 RECURSOS UTILIZADOS
TIPO DE
PROCESO MANO DE OBRA MAQUINARIA MAT. PRIMA
( H –H ) ( H- M ) (Kg)
A 1,5 HH / kg x 100 Kg = 150,00 --- 100,00

B 0,07 HH / Ba x 30 Band = 2,10 0,085 HM / kg x 90kg = 7,65 90,00

C 0,15 HH / Bol x 55 Bol = 21.3 0,03 HM / Bol x 142 Bol = 4,26 35,64

Totales HH = 173,4 HM = 11,91 100,00

Cálculo del Gasto Total de los recursos utilizados / día

CUADRO RESUMEN DE GASTOS TOTALES / DÍA

RECURSOS CANTIDAD DIARIA COSTO GASTO TOTAL

UTILIZADOS REQUERIDA UNITARIO S/.
Mano de obra 173,4 HH 2,0 S/. HH 346,80
Maquinaria 11,91 HM 1,50 S/. HM 17,87
Materia prima 100,00 kg. 3,00 S/. / kg. 300,00
GASTO TOTAL GT = S/. 664,67

1.3 PRODUCTIVIDAD TOTAL: PrTo

Reemplazando en (I) se tiene:
PrTo = 852 / 664,67 PrTo = 1,28

2. CÁLCULO DE LAS PRODUCTIVIDADES PARCIALES

2.1 Productividad de la Mano de Obra: PrMO

PrMO = 852 / 346,80 PrMO = 2,46

2.2 Productividad de la Máquina: PrMq

PrMq = 852 / 17,87 PrMq = 47,68

2.3 Productividad de la Materia Prima: PrMP

PrMP = 852 / 300 PrMP = 2,84

3. ANALISIS DE LA PrTo A VERSUS PrTo B

PrTo A = 1,08; PrTo B = 1,28 Dif = 0,20

Luego el incremento de la Productividad fue de: (0,20 x 100) / 1,08

Incremento de PrB respecto de PrA = 18,52 %